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1、貝類：選購貝類時，用手(shou)捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音(yin)說(shuo)明有空殼或者(zhe)沙子，這種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚類：建議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則是有些缺(que)氧快死(si)了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果(guo)蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳(jiao)越硬的(de)越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)長(chang)，營(ying)養(yang)價值也(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選(xuan)購體形(xing)完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要購買(mai)純(chun)白的，這類都是被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人(ren)體有危(wei)害(hai)。