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1、貝類(lei)：選(xuan)購(gou)(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到啪啪的(de)聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子(zi)，這種的(de)不要購(gou)(gou)買；一般以肥(fei)碩、大(da)(da)為上品(pin)，可以從其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)(yu)，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則是新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅色則是有(you)些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發(fa)(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發(fa)(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在(zai)選購海(hai)參(can)時，可以看它個頭的(de)大小(xiao)也可以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價(jia)值也就越(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有彈性且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點(dian)的魷魚，千萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。