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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的(de)不(bu)要購買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色則是有些(xie)缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)彈性和彎(wan)曲(qu)度(du)的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一(yi)般新(xin)鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)腹部凸(tu)出(chu)來的(de)都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較有活力且(qie)蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)(can)時，可以(yi)看它個頭的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參(can)(can)的(de)個頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多(duo)質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不要購買純白的，這(zhe)類(lei)都是被(bei)消毒過(guo)，其中的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。