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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說(shuo)明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為(wei)上品，可以從其(qi)殼的(de)(de)大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)(xian)紅(hong)(hong)色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)且不(bu)缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅(hong)(hong)色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺(que)氧(yang)快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不(bu)是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有(you)(you)光澤且腹部(bu)凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比較(jiao)有(you)(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)(hai)參(can)時，可以(yi)(yi)看(kan)它(ta)個頭的大小(xiao)也可以(yi)(yi)，海(hai)(hai)參(can)的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)高(gao)；還(huan)根(gen)據(ju)它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形完整(zheng)、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有彈性且體表(biao)帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚，千萬不要(yao)購買純(chun)白(bai)的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人體有危(wei)害(hai)。