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1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明有(you)空(kong)殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為(wei)上品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議(yi)選(xuan)購顏(yan)色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康的(de)；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)(de)(de)明(ming)蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時(shi)，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)個頭的(de)(de)大小也可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)(de)個頭越大，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價值也就越高；還根據(ju)它(ta)外表的(de)(de)刺，刺越多質量也越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷魚，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買(mai)純白的(de)，這(zhe)類都是被消毒過(guo)，其(qi)中的(de)消毒劑(ji)對人體(ti)(ti)有危害。