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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)(da)為上(shang)品，可以(yi)從其殼(ke)的(de)大(da)(da)小(xiao)、圓扁判(pan)斷(duan)。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏(yan)色比(bi)較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不缺氧(yang)的，暗紅色則是有(you)些缺氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和(he)彎曲度(du)的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光澤(ze)且腹部凸(tu)出(chu)來的(de)都比較(jiao)肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以(yi)看它個頭(tou)的(de)大小也可以(yi)，海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購體形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈(dan)性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬不(bu)要購買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過，其(qi)中的消毒(du)劑對人體有(you)危害。