1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲(sheng)音說明有空殼或者沙(sha)子，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其(qi)殼的(de)大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的魚(yu)，說明(ming)是(shi)(shi)健康(kang)的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)(shi)新鮮且不缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)發黑就不(bu)是新鮮的。
4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時(shi)，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的越好。
5、海參：在選購海參時(shi)，可(ke)(ke)以看它(ta)(ta)個頭的大小也可(ke)(ke)以，海參的個頭越(yue)大，說明(ming)它(ta)(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)多(duo)質量也越(yue)好。
6、魷(you)魚：建(jian)議選購體形完整、表皮光亮(liang)有彈性(xing)且體表帶有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷(you)魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過(guo)，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人體有危害。
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