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1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說明有(you)空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般(ban)以(yi)(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)(yi)從其(qi)殼(ke)的(de)大小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類：建(jian)議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說(shuo)明是健康(kang)的；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色則是有些缺氧(yang)快死(si)了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的彈(dan)性和(he)彎(wan)曲度(du)的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部(bu)凸(tu)出來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿(man)；建議選購比較(jiao)(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看(kan)它(ta)個頭(tou)(tou)的(de)大(da)小(xiao)也可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)(tou)越(yue)大(da)，說(shuo)明(ming)它(ta)生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養(yang)價值也就(jiu)越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光(guang)亮有(you)彈(dan)性且(qie)體(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。