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1、貝類：選購貝類時，用(yong)手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼(ke)或者沙子，這種的不(bu)要購買(mai)；一般以肥碩、大為(wei)上品(pin)，可以從(cong)其殼(ke)的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。

2、魚類(lei)：建(jian)議(yi)選購顏(yan)色(se)比較(jiao)發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是健康的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則是新鮮且不缺(que)(que)氧(yang)的(de)(de)，暗紅色(se)則是有(you)些缺(que)(que)氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦類：建(jian)議選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦身有一定的彈(dan)性(xing)和彎曲度的蝦；一般新(xin)鮮的明(ming)蝦、草(cao)蝦發青，海捕對(dui)蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有(you)(you)光澤且腹部凸出來的(de)都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)(you)活力且蟹(xie)(xie)(xie)腳(jiao)越硬(ying)的(de)越好(hao)。

5、海參(can)：在(zai)選購海參(can)時(shi)，可(ke)以(yi)看它個頭的大小也(ye)可(ke)以(yi)，海參(can)的個頭越大，說明它生長時(shi)間(jian)越長，營養價值也(ye)就(jiu)越高(gao)；還根據它外表的刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過(guo)，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。