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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)(de)(de)聲音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙(sha)子，這種的(de)(de)(de)不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼的(de)(de)(de)大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺(que)氧的(de)，暗紅色則是(shi)有(you)些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)(tou)尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮的明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)頭(tou)(tou)發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且腹(fu)部(bu)凸出來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議(yi)選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時(shi)，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭的大小也可以，海(hai)(hai)參的個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量(liang)也越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購體形完整(zheng)、表皮光亮有(you)(you)彈(dan)性且體表帶有(you)(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要(yao)購買純白的，這類(lei)都是(shi)被消(xiao)毒過，其(qi)中的消(xiao)毒劑對人體有(you)(you)危害。