1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)(gou)貝(bei)類(lei)時，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明有空殼或者沙子(zi)，這(zhe)種的不要購(gou)(gou)買；一般(ban)以肥碩、大(da)為上(shang)品，可(ke)以從其殼的大(da)小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色則(ze)是(shi)新鮮(xian)(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快(kuai)死(si)了，不太(tai)新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是新鮮(xian)的(de)。
4、蟹類(lei)：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有(you)光澤且腹部凸(tu)出(chu)來(lai)的都比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿(man)；建議(yi)選(xuan)購比(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬(ying)的越好。
5、海參：在選(xuan)購海參時，可以(yi)看它個頭的大小也可以(yi)，海參的個頭越大，說明它生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營養價值也就越高；還根據它外表的刺，刺越多質量也越好。
6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)形完整、表皮(pi)光(guang)亮(liang)有(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚，千(qian)萬不要購買純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中的消(xiao)毒劑對人體(ti)(ti)有(you)危害。
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