1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用(yong)手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音(yin)說(shuo)明有空殼(ke)或者沙子，這(zhe)種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比(bi)較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚，說(shuo)明(ming)是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)新鮮(xian)且(qie)不缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺氧快(kuai)死了，不太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整且(qie)緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)呈粉紅(hong)色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部(bu)凸出來的都比(bi)較肉厚(hou)壯(zhuang)實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)較有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好。
5、海參：在選(xuan)購海參時(shi)，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)(ye)可以，海參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時(shi)間越(yue)長，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。
6、魷魚：建(jian)議選(xuan)購(gou)體形完整、表皮光亮有彈(dan)性且體表帶有褐色斑點的(de)(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)(de)，這類(lei)都是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危害。
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