1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的(de)(de)不要購買(mai)；一(yi)般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其(qi)殼(ke)的(de)(de)大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類(lei)：建議選(xuan)購(gou)顏色(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的魚，說明(ming)是健康的；注意看下(xia)魚鰓，鮮紅色(se)則是新(xin)鮮且不缺(que)氧的，暗紅色(se)則是有些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定(ding)的(de)彈(dan)性(xing)和(he)彎曲度(du)的(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑(hei)綠(lv)色(se)帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以(yi)看它個頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)(yue)大(da)，說明(ming)它生長時間(jian)越(yue)(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷(you)(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐(he)色斑點的(de)魷(you)(you)魚，千萬不(bu)要購買純白(bai)的(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對人體(ti)有危害。
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