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1、貝類：選購(gou)貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)的(de)聲(sheng)音說明(ming)有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不要購(gou)買；一般以肥碩、大為上(shang)品，可(ke)以從其(qi)殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購(gou)顏(yan)色比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的魚(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)(yang)的，暗紅色則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色(se)帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購(gou)比(bi)較(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬(ying)的越好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時，可以(yi)看(kan)它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小(xiao)也(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越大，說明它(ta)生(sheng)長時間越長，營養(yang)價值也(ye)就越高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越多(duo)質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整、表皮光亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千(qian)萬不要(yao)購買(mai)純白的(de)，這類都(dou)是被(bei)消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。