1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種的不要(yao)購(gou)買；一般以肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可(ke)以從(cong)其(qi)殼的大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選購顏色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是(shi)健康的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅色則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦類：建(jian)議選購頭(tou)尾完(wan)整且緊密(mi)相連，蝦身有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦；一般新鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)發黑就(jiu)不是新鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背(bei)呈黑綠色帶有光(guang)澤(ze)且腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建(jian)議(yi)選(xuan)購比較有活(huo)力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可(ke)(ke)以(yi)看它個頭(tou)的(de)大小也(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)大，說明(ming)它生長時(shi)間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好(hao)。
6、魷魚：建議選購(gou)體形完(wan)整、表皮光(guang)亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純白的(de)，這類(lei)都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對(dui)人體有(you)危害(hai)。
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