1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這(zhe)種(zhong)的不要購買(mai)；一般以肥(fei)碩、大為上品，可(ke)以從其殼(ke)的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說明是健康的；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧的，暗紅色則是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦類：建(jian)議選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相(xiang)連，蝦身(shen)有一定(ding)的彈性和(he)彎曲度的蝦；一般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。
4、蟹類(lei)：選購蟹時(shi)，其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)(hai)參(can)：在(zai)選(xuan)購海(hai)(hai)參(can)時，可(ke)(ke)以看它(ta)個頭的大小也(ye)(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)(hai)參(can)的個頭越大，說(shuo)明它(ta)生長(chang)時間越長(chang)，營養價值(zhi)也(ye)(ye)就(jiu)越高；還根據(ju)它(ta)外表的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質量也(ye)(ye)越好。
6、魷魚：建議選(xuan)購體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類(lei)都是被消毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。
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