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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明有空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買；一(yi)般(ban)以肥碩、大為(wei)上品，可(ke)以從(cong)其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色(se)(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)(se)則是新鮮且不缺(que)(que)氧(yang)的，暗(an)紅色(se)(se)則是有些缺(que)(que)氧(yang)快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完(wan)整且緊(jin)密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來(lai)的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較有(you)活(huo)力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它個頭的(de)大小也可(ke)以，海參(can)的(de)個頭越大，說明它生長時(shi)間(jian)越長，營養價值也就越高；還(huan)根據它外(wai)表的(de)刺，刺越多(duo)質量也越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色(se)斑點的(de)魷(you)魚(yu)，千萬不要購買純白(bai)的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑(ji)對人(ren)體有危害。