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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果(guo)聽到啪啪的(de)(de)聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的(de)(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其殼的(de)(de)大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選(xuan)購顏色比較發亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說(shuo)明是健康(kang)的；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺氧(yang)的，暗(an)紅(hong)色則(ze)是有些缺氧(yang)快(kuai)死了，不太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦類：建議選購頭(tou)尾完整且緊密(mi)相連，蝦身(shen)有一定的彈性和彎曲(qu)度的蝦；一般新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦頭(tou)發黑就(jiu)不(bu)是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且(qie)腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比較有活力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看(kan)它(ta)(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也可以，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也就越(yue)高；還根(gen)據(ju)它(ta)(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購體形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不要(yao)購買純(chun)白的，這類都是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害。