1、貝(bei)類(lei):選購(gou)貝(bei)類(lei)時,用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃,如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有空殼或者沙子,這種的不要購(gou)買(mai);一般以肥碩、大為上品,可以從其殼的大小、圓扁判斷。
2、魚(yu)類:建議(yi)選購(gou)顏色(se)比較發(fa)亮且活蹦亂(luan)跳的魚(yu),說明是(shi)健康的;注意看下魚(yu)鰓,鮮紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮且不(bu)缺氧(yang)的,暗(an)紅(hong)色(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死了,不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦類:建(jian)議(yi)選購頭(tou)尾完(wan)整且(qie)緊密(mi)相連(lian),蝦身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎(wan)曲(qu)度的(de)蝦;一(yi)般新鮮(xian)(xian)的(de)明蝦、草蝦發(fa)青,海捕對蝦呈粉紅色(se),如果蝦頭(tou)發(fa)黑就不(bu)是新鮮(xian)(xian)的(de)。
4、蟹類:選購(gou)蟹時,其殼(ke)背呈黑綠色帶有(you)光(guang)澤(ze)且腹部凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實(shi),膏(gao)肥脂滿;建(jian)議選購(gou)比(bi)較有(you)活力(li)且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參:在選(xuan)購海(hai)參時,可以(yi)看它個(ge)頭(tou)的大小也(ye)可以(yi),海(hai)參的個(ge)頭(tou)越大,說明它生(sheng)長時間越長,營養(yang)價(jia)值也(ye)就越高(gao);還(huan)根據(ju)它外表的刺(ci),刺(ci)越多質量也(ye)越好。
6、魷魚(yu):建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表(biao)皮光(guang)亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚(yu),千萬不要購(gou)買純白(bai)的,這類(lei)都是被(bei)消毒(du)過(guo),其中(zhong)的消毒(du)劑對人體(ti)有危害。