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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般(ban)以肥(fei)碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏(yan)色比較發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看(kan)下魚鰓，鮮紅色則是(shi)新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧(yang)的(de)，暗紅色則是(shi)有(you)些缺(que)氧(yang)快死了(le)，不太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選(xuan)購頭(tou)尾完整且緊密相連(lian)，蝦(xia)身(shen)有一定的(de)彈性(xing)和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不是(shi)新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可(ke)以看(kan)它(ta)(ta)個(ge)頭的大小也可(ke)以，海(hai)參的個(ge)頭越(yue)(yue)大，說明(ming)它(ta)(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形完整(zheng)、表(biao)(biao)皮光亮有(you)彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶有(you)褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純白的，這類都是(shi)被消毒(du)過，其中的消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有(you)危害。