1、貝(bei)(bei)類:選購(gou)貝(bei)(bei)類時,用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang),如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙(sha)子(zi),這種的(de)不(bu)要購(gou)買;一般以(yi)肥碩、大為上品,可以(yi)從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)(yu)類:建議(yi)選購顏色比(bi)較發亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)(yu),說明是健康的(de);注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓,鮮紅色則是新(xin)鮮且不缺氧的(de),暗(an)紅色則是有些缺氧快死了,不太新(xin)鮮。
3、蝦類(lei):建議選(xuan)購頭尾完(wan)整(zheng)且緊密相連,蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎(wan)曲度的(de)蝦;一(yi)般新鮮的(de)明蝦、草蝦發青(qing),海捕對(dui)蝦呈粉紅色,如果蝦頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類:選購蟹時,其殼背呈黑(hei)綠(lv)色帶有光澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實,膏(gao)肥(fei)脂滿;建議選購比較(jiao)有活力(li)且蟹腳越硬(ying)的(de)越好。
5、海參(can):在選購(gou)海參(can)時,可以(yi)看(kan)它個頭的大小也可以(yi),海參(can)的個頭越(yue)大,說(shuo)明它生長時間越(yue)長,營養價(jia)值也就越(yue)高;還(huan)根據它外表(biao)的刺,刺越(yue)多(duo)質(zhi)量也越(yue)好。
6、魷魚:建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光(guang)亮有彈性且(qie)體(ti)表帶(dai)有褐色斑點的(de)魷魚,千萬不要購買純白的(de),這類(lei)都是被消毒過,其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)有危害。