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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時(shi)，用手捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮(liang)且活(huo)蹦亂跳(tiao)的魚(yu)，說明(ming)是健康的；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧的，暗紅(hong)色(se)則是有些(xie)缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就不是新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的都比(bi)較肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)(gou)比(bi)較有活(huo)力且(qie)蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以看它個(ge)(ge)頭(tou)的大小也可(ke)以，海(hai)參的個(ge)(ge)頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)長，營(ying)養價值也就越(yue)高(gao)；還根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完(wan)整、表皮(pi)光(guang)亮有(you)彈性且體(ti)表帶有(you)褐色斑(ban)點(dian)的魷魚，千萬不要(yao)購(gou)買純白的，這(zhe)類都(dou)是被消毒(du)過，其(qi)中(zhong)的消毒(du)劑對(dui)人體(ti)有(you)危害。