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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選(xuan)購(gou)貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般以(yi)肥(fei)碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選購顏色(se)比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明是健康的；注意(yi)看下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)(hong)色(se)則(ze)是新鮮且(qie)不缺氧的，暗紅(hong)(hong)色(se)則(ze)是有些缺氧快死了，不太新鮮。

3、蝦類：建議選購(gou)頭(tou)(tou)尾完(wan)整且緊密相連，蝦身有一定的(de)(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)(de)蝦；一般新鮮的(de)(de)(de)明蝦、草(cao)蝦發(fa)(fa)青，海(hai)捕(bu)對(dui)蝦呈粉紅色，如果蝦頭(tou)(tou)發(fa)(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈(cheng)黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿；建(jian)議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的(de)大小也可以，海參的(de)個頭(tou)越(yue)大，說(shuo)明(ming)它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮(liang)有彈(dan)性且體表帶(dai)有褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要(yao)購(gou)買(mai)純(chun)白的(de)，這類都是(shi)被消(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體有危害(hai)。