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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼(ke)或(huo)者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般(ban)以(yi)(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上(shang)品，可以(yi)(yi)從其殼(ke)的(de)(de)大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發亮(liang)且(qie)(qie)活蹦亂(luan)跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)(xian)且(qie)(qie)不(bu)缺氧的，暗紅(hong)色則是有些(xie)缺氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦類(lei)：建議選購頭尾完整且緊(jin)密相連(lian)，蝦身(shen)有一(yi)定的(de)(de)(de)彈性(xing)和彎(wan)曲度的(de)(de)(de)蝦；一(yi)般新(xin)鮮的(de)(de)(de)明蝦、草(cao)蝦發青，海捕對蝦呈粉紅(hong)色，如果蝦頭發黑就(jiu)不(bu)是(shi)新(xin)鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)(hai)參：在選(xuan)購海(hai)(hai)參時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大(da)小(xiao)也可(ke)以(yi)，海(hai)(hai)參的個頭越大(da)，說明(ming)它(ta)生長時間越長，營(ying)養價值也就越高；還(huan)根(gen)據它(ta)外表的刺，刺越多質量也越好。

6、魷(you)(you)魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表(biao)皮光亮有彈性且(qie)體表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷(you)(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人體有危害。