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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧住貝類(lei)(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有(you)空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩(shuo)、大(da)為上品(pin)，可以從(cong)其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是(shi)(shi)新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則是(shi)(shi)有些缺氧快(kuai)死(si)了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建(jian)議(yi)選(xuan)購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來的(de)(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂滿(man)；建(jian)議選購比較有活力且蟹腳越硬(ying)的(de)(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選購(gou)海(hai)參(can)時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也可以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭越(yue)大，說明(ming)它生(sheng)長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表(biao)皮光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純(chun)白的(de)(de)，這(zhe)類都是被消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的(de)(de)消毒(du)劑(ji)對人體(ti)有危(wei)害。