1、貝(bei)類(lei)：選購(gou)貝(bei)類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽(ting)到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說(shuo)明有(you)空殼或者沙子，這(zhe)種的不要購(gou)買(mai)；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。
2、魚類：建議選購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則是新鮮(xian)(xian)且(qie)不缺氧的(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死(si)了，不太新鮮(xian)(xian)。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購(gou)頭(tou)尾(wei)完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其(qi)殼背呈(cheng)黑(hei)綠色(se)帶(dai)有光(guang)澤且腹部凸出來(lai)的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選購(gou)比較有活力(li)且蟹腳越硬(ying)的越好。
5、海參(can)：在選購海參(can)時，可(ke)以看它個(ge)頭的大(da)小也(ye)可(ke)以，海參(can)的個(ge)頭越(yue)大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它外表的刺，刺越(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形(xing)完整、表皮光亮有彈性且(qie)體(ti)表帶(dai)有褐(he)色斑點的魷魚(yu)，千(qian)萬(wan)不要(yao)購買純白的，這類都是被(bei)消毒(du)過，其中的消毒(du)劑對人體(ti)有危(wei)害。
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