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1、貝(bei)(bei)類：選購(gou)貝(bei)(bei)類時，用手捧(peng)住(zhu)貝(bei)(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這種的不(bu)要購(gou)買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選購顏色比較發亮且(qie)(qie)活蹦亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意(yi)看(kan)下魚鰓，鮮紅色則(ze)(ze)是新鮮且(qie)(qie)不(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦類：建議選購(gou)頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新鮮的(de)明(ming)蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發黑(hei)就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼(ke)背呈黑(hei)綠色(se)帶(dai)有光(guang)澤(ze)且(qie)腹部凸出(chu)來的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較(jiao)有活力(li)且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海參(can)：在選購(gou)海參(can)時(shi)，可以看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可以，海參(can)的個頭越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完(wan)整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不要購買純(chun)白的(de)，這類(lei)都是被消毒(du)過(guo)，其中的(de)消毒(du)劑對人(ren)體有(you)危(wei)害。