1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃(huang)，如果聽(ting)到啪啪的聲音說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或者沙子(zi)，這(zhe)種的不要(yao)購買(mai)；一般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼(ke)的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且(qie)活(huo)蹦亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看(kan)下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的，暗(an)紅(hong)色(se)則是有些缺氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei)：建議(yi)選購頭(tou)尾完整且緊密相(xiang)連(lian)，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時(shi)，其殼背呈黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且腹部凸出(chu)來的(de)都比較肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)(hai)參：在(zai)選購海(hai)(hai)參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可以(yi)，海(hai)(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營養價值也(ye)就(jiu)越(yue)(yue)高；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚：建(jian)議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐(he)色斑點的魷魚，千(qian)萬不(bu)要購買純白的，這(zhe)類都是被消毒過，其(qi)中的消毒劑對人體有危害。
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