1、貝(bei)類(lei)(lei):選購(gou)貝(bei)類(lei)(lei)時,用手捧住貝(bei)類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子,這種的不要購(gou)買;一般以肥碩(shuo)、大為上品,可以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚(yu)(yu)(yu)類(lei):建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)(yu),說明是健康的;注意(yi)看下(xia)魚(yu)(yu)(yu)鰓,鮮(xian)紅色(se)則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的,暗紅色(se)則是有些缺氧(yang)快死了,不太新(xin)鮮(xian)。
3、蝦(xia)類(lei):建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連,蝦(xia)身(shen)有一定(ding)的(de)(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia);一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色,如果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)。
4、蟹(xie)類:選(xuan)購(gou)蟹(xie)時,其殼背(bei)呈黑綠色(se)帶有光(guang)澤且(qie)腹部(bu)凸出來的(de)都比較肉厚壯實,膏肥脂滿;建議(yi)選(xuan)購(gou)比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參:在選購(gou)海(hai)參時(shi),可(ke)以看(kan)它(ta)個頭的大(da)小(xiao)也可(ke)以,海(hai)參的個頭越大(da),說明(ming)它(ta)生長時(shi)間越長,營(ying)養價值也就(jiu)越高;還根據它(ta)外表的刺(ci),刺(ci)越多(duo)質量(liang)也越好。
6、魷魚:建議選購(gou)體形完(wan)整(zheng)、表皮光(guang)亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點的魷魚,千萬不要購(gou)買純白(bai)的,這類都(dou)是被(bei)消毒(du)(du)過,其中的消毒(du)(du)劑(ji)對(dui)人體有(you)危(wei)害。