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1、貝(bei)類(lei)：選(xuan)購貝(bei)類(lei)時，用手捧(peng)住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建(jian)議選購(gou)顏色比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚(yu)，說明是(shi)健(jian)康(kang)的；注意(yi)看(kan)下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺(que)氧的，暗紅(hong)色則是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有(you)一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)；一般新鮮的(de)(de)明(ming)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出(chu)來(lai)的(de)都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬(ying)的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它(ta)(ta)(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)(ta)(ta)生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價值也就越(yue)(yue)高；還根據它(ta)(ta)(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整(zheng)、表(biao)皮光亮有(you)彈性(xing)且體表(biao)帶有(you)褐(he)色(se)斑(ban)點(dian)的(de)魷魚，千萬不要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類(lei)都(dou)是被消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人體有(you)危害。