1、貝(bei)類(lei):選購貝(bei)類(lei)時,用手(shou)捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃,如果(guo)聽(ting)到啪啪的聲(sheng)音說明有空殼或(huo)者沙子,這種的不要(yao)購買(mai);一般(ban)以肥碩、大為上品(pin),可以從(cong)其殼的大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)類:建議選(xuan)購顏(yan)色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的魚(yu),說明是(shi)健(jian)康的;注意看下魚(yu)鰓,鮮(xian)(xian)(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)(xian)(xian)且不缺氧的,暗紅色則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了,不太新鮮(xian)(xian)(xian)。
3、蝦(xia)類(lei):建議(yi)選(xuan)購(gou)頭尾完整且緊密相連(lian),蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia);一(yi)般(ban)新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青,海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色,如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就不是(shi)新鮮的(de)。
4、蟹類:選(xuan)購蟹時(shi),其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤(ze)且(qie)腹部(bu)凸(tu)出(chu)來(lai)的都比較(jiao)肉(rou)厚壯實,膏肥(fei)脂滿(man);建議(yi)選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越硬的越好。
5、海參:在選購海參時(shi),可以(yi)(yi)看它個(ge)頭(tou)的(de)大(da)小也可以(yi)(yi),海參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大(da),說明它生長時(shi)間越(yue)(yue)長,營養價值也就越(yue)(yue)高;還根據它外(wai)表的(de)刺(ci)(ci),刺(ci)(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚:建議選購體形完(wan)整、表皮光(guang)亮有彈(dan)性且體表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚,千(qian)萬不要(yao)購買純白的,這(zhe)類都是被消毒(du)(du)過(guo),其中的消毒(du)(du)劑(ji)對人體有危害。