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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的(de)不要購買；一般(ban)以肥碩、大為上(shang)品(pin)，可以從其殼(ke)的(de)大小(xiao)、圓(yuan)扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類(lei)：建議選(xuan)購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)魚(yu)(yu)，說明是(shi)(shi)健康(kang)的(de)(de)；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色(se)則是(shi)(shi)新鮮且(qie)不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則是(shi)(shi)有些缺(que)氧快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身有(you)一定的(de)(de)彈性(xing)和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發(fa)青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類：選(xuan)購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹腳越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)(yue)(yue)大，說明(ming)它(ta)生長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)(yue)(yue)高；還(huan)根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購(gou)體形完整(zheng)、表皮(pi)光亮(liang)有彈性且(qie)體表帶有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷魚(yu)，千萬不(bu)要(yao)購(gou)買(mai)純(chun)白的(de)，這類都(dou)是被消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體有危害。