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1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用手捧住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說明有(you)空(kong)殼或(huo)者沙子，這種的(de)不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的(de)大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選(xuan)購顏色(se)(se)比較發亮且活蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)新鮮(xian)且不缺(que)氧的(de)，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完(wan)整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶(dai)有光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯(zhuang)實(shi)，膏肥脂滿；建議選購比較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海(hai)參：在選購(gou)海(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的(de)(de)(de)大小也(ye)可以，海(hai)參的(de)(de)(de)個頭(tou)越大，說明它(ta)生長時間越長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就(jiu)越高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)(de)(de)刺，刺越多質量也(ye)越好。

6、魷魚：建議選購(gou)體形(xing)完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性且(qie)體表帶有(you)褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的，這(zhe)類(lei)都(dou)是被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體有(you)危害(hai)。