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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空殼或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買；一般以(yi)肥(fei)碩、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從其殼的(de)大(da)小、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)新鮮且不(bu)(bu)缺氧的(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)有些(xie)缺氧快死了，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類(lei)：建議(yi)選購(gou)頭尾完(wan)整(zheng)且(qie)緊密相連(lian)，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般(ban)新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠(lv)色帶有光澤且腹部(bu)凸出(chu)來的(de)都比較肉厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購比較有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可(ke)以看它(ta)(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表皮光亮有彈性(xing)且體表帶有褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純白的(de)，這類(lei)都是(shi)被(bei)消毒過，其中的(de)消毒劑對人(ren)體有危害。