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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說(shuo)明有空殼或者沙子，這(zhe)種的(de)不(bu)要(yao)購買；一般以肥碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議選(xuan)購顏色比(bi)較(jiao)發亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明(ming)是(shi)(shi)健(jian)康的；注意(yi)看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)(shi)新鮮且(qie)不(bu)(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類(lei)：建(jian)議(yi)選(xuan)購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)身有一定的彈性(xing)和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就(jiu)不(bu)是(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)的。

4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光(guang)澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥(fei)脂滿；建議選購(gou)比較有活力(li)且(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時，可以(yi)看(kan)它(ta)個頭的大小也可以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺，刺越(yue)多質量(liang)也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體(ti)(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光(guang)亮(liang)有彈性且(qie)體(ti)(ti)表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千萬不要購買純白的(de)，這類都是(shi)被(bei)消(xiao)毒(du)過，其中的(de)消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有危害(hai)。