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1、貝(bei)(bei)類(lei)：選購貝(bei)(bei)類(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明(ming)有空殼或者沙子(zi)，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較(jiao)發亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚(yu)，說(shuo)明是健(jian)康的(de)(de)；注(zhu)意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧(yang)(yang)的(de)(de)，暗(an)紅(hong)色則(ze)是有些(xie)缺(que)氧(yang)(yang)快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)(de)(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)(de)(de)蝦(xia)；一(yi)般(ban)新鮮的(de)(de)(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)(de)(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈黑綠(lv)色(se)帶有光(guang)澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較(jiao)有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參(can)：在選購海參(can)時(shi)，可(ke)以看它個頭(tou)(tou)的(de)大小也可(ke)以，海參(can)的(de)個頭(tou)(tou)越大，說明它生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價值也就越高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也越好(hao)。

6、魷魚：建議(yi)選購體形完(wan)整(zheng)、表皮(pi)光亮有(you)彈性且體表帶(dai)有(you)褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消毒(du)過，其中的(de)消毒(du)劑對(dui)人(ren)體有(you)危害。