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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手捧住貝(bei)類輕輕搖(yao)晃，如果(guo)聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空殼(ke)(ke)或者沙子，這種的不要購買；一般以肥(fei)碩、大為上品，可以從其殼(ke)(ke)的大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚類：建議選(xuan)購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的(de)魚，說明是(shi)健(jian)康(kang)的(de)；注意看(kan)下(xia)魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新鮮且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺氧(yang)快死(si)了，不太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈(dan)性和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)發黑就(jiu)不(bu)是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)(you)光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯(zhuang)實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比較(jiao)有(you)(you)活力(li)且蟹(xie)(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購(gou)海(hai)參時，可以(yi)看它(ta)個頭(tou)的(de)大(da)小也(ye)可以(yi)，海(hai)參的(de)個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)，說(shuo)明它(ta)生長時間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈(dan)性且體(ti)表帶有褐(he)色(se)斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這(zhe)類都是被消(xiao)毒過(guo)，其中(zhong)的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。