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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說明有空殼(ke)或者沙(sha)子，這種的(de)不要購買(mai)；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼(ke)的(de)大(da)小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是(shi)健康(kang)的(de)；注意看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺氧快(kuai)死了(le)，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建(jian)議選購頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光(guang)澤且腹部凸(tu)出來(lai)的都比較(jiao)肉厚壯實(shi)，膏(gao)肥脂滿；建議選購(gou)比較(jiao)有(you)活力且蟹腳越硬的越好(hao)。

5、海(hai)(hai)參(can)：在選購海(hai)(hai)參(can)時，可以看(kan)它個(ge)頭的大(da)小(xiao)也(ye)可以，海(hai)(hai)參(can)的個(ge)頭越大(da)，說明(ming)它生長時間越長，營養價值也(ye)就越高；還根(gen)據(ju)它外(wai)表(biao)的刺，刺越多質量(liang)也(ye)越好。

6、魷(you)魚(yu)：建議(yi)選購(gou)體(ti)形完整(zheng)、表皮光亮有彈(dan)性(xing)且體(ti)表帶有褐色(se)斑點的魷(you)魚(yu)，千萬不要購(gou)買純白的，這(zhe)類都是被消毒過，其中的消毒劑對人體(ti)有危害。