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1、貝(bei)類：選購(gou)(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空(kong)殼或者沙子(zi)，這種的不要(yao)購(gou)(gou)買(mai)；一般以(yi)肥碩、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏色(se)比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是(shi)健康的(de)(de)；注意看(kan)下魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)新鮮且不缺氧的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死了(le)，不太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥(fei)脂滿(man)；建議選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看它(ta)個頭的大小也(ye)可以，海(hai)(hai)參的個頭越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價(jia)值也(ye)就越(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表(biao)的刺，刺越(yue)多質量(liang)也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購(gou)體形完整、表皮光亮(liang)有(you)彈性且體表帶有(you)褐色斑點的魷(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的，這類都(dou)是被消毒過，其中的消毒劑對(dui)人(ren)體有(you)危害。