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1、貝(bei)類：選(xuan)購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如(ru)果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或(huo)者沙子，這種的不(bu)要購買；一般(ban)以肥(fei)碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的(de)(de)魚，說明是(shi)健康的(de)(de)；注意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新鮮(xian)且不(bu)缺氧的(de)(de)，暗紅色則是(shi)有(you)些缺氧快死了，不(bu)太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭(tou)尾(wei)完整且緊密相連，蝦(xia)身(shen)有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一(yi)般新(xin)(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發(fa)黑就不是新(xin)(xin)鮮(xian)的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼背呈黑(hei)綠色帶(dai)有(you)光澤且(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)有(you)活力且(qie)蟹腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可以看(kan)它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大小(xiao)也可以，海參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時(shi)間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價值也就越(yue)(yue)高(gao)；還根據它(ta)外表(biao)的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚(yu)：建議選購體形完整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純白(bai)的，這類都是被消毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消毒(du)劑對人(ren)體有危害。