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1、貝(bei)類(lei)(lei)：選購貝(bei)類(lei)(lei)時，用手捧住(zhu)貝(bei)類(lei)(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明(ming)有空殼(ke)或(huo)者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其殼(ke)的(de)大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議(yi)選購顏色比較(jiao)發亮且活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且不(bu)(bu)缺氧(yang)的，暗紅色則是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)(bu)太新鮮。

3、蝦類：建議選購頭尾(wei)完整且緊密相連(lian)，蝦身有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一般新鮮的(de)明蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹類：選(xuan)(xuan)購(gou)蟹時，其殼(ke)背呈黑綠色帶有(you)光澤且(qie)腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選(xuan)(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活(huo)力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它個(ge)頭的(de)大小也(ye)可以，海(hai)參的(de)個(ge)頭越(yue)(yue)(yue)(yue)大，說明它生長時間越(yue)(yue)(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)(yue)(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)(yue)(yue)好(hao)。

6、魷魚：建議選購體形完整、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有(you)(you)彈性且(qie)體表(biao)帶有(you)(you)褐色(se)斑點的(de)(de)魷魚，千(qian)萬不要購買純(chun)白的(de)(de)，這類都(dou)是被消毒(du)(du)過，其中的(de)(de)消毒(du)(du)劑對人(ren)體有(you)(you)危害。