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1、貝類(lei)(lei)：選購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手捧(peng)住(zhu)貝類(lei)(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或(huo)者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一般(ban)以肥碩(shuo)、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏(yan)色比較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色則(ze)是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是有些缺氧(yang)快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭(tou)(tou)尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的彈性和(he)彎(wan)曲(qu)度的蝦(xia)(xia)；一般新(xin)(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭(tou)(tou)發黑就不(bu)是新(xin)(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類(lei)：選(xuan)購蟹(xie)時(shi)，其殼背呈黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸(tu)出來的都比較(jiao)(jiao)肉(rou)厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較(jiao)(jiao)有活力且(qie)蟹(xie)腳(jiao)越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時(shi)，可(ke)(ke)以看它個頭的大(da)小也(ye)可(ke)(ke)以，海(hai)參(can)的個頭越大(da)，說明它生(sheng)長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價(jia)值也(ye)就(jiu)越高；還(huan)根據(ju)它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好(hao)。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體(ti)形完整、表(biao)皮(pi)光亮有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買純白的，這(zhe)類(lei)都(dou)是(shi)被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危(wei)害。