1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手捧住(zhu)貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種的不要購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)類(lei)：建議(yi)選購顏色(se)比較(jiao)發(fa)亮且活(huo)蹦亂(luan)跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧的(de)，暗紅色(se)則是有些缺氧快死(si)了，不太(tai)新鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購頭尾完整且緊密相連(lian)，蝦身有一(yi)定(ding)的彈性和彎曲度的蝦；一(yi)般(ban)新(xin)鮮的明蝦、草蝦發青(qing)，海捕對蝦呈粉(fen)紅色，如果蝦頭發黑就(jiu)不(bu)是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有光(guang)澤且腹(fu)部凸出來的(de)都比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂(zhi)滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)有活(huo)力且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。
5、海參：在選購海參時，可(ke)以(yi)看它(ta)個頭的大(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海參的個頭越(yue)(yue)大(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長，營養(yang)價值(zhi)也(ye)就越(yue)(yue)高；還根(gen)據它(ta)外表(biao)的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越(yue)(yue)多質(zhi)量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷魚：建議選(xuan)購體形完整、表(biao)(biao)皮光亮有彈性且(qie)體表(biao)(biao)帶有褐(he)色斑點的魷魚，千萬不(bu)要(yao)購買純白(bai)的，這類都是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對人體有危害。
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