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1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼或者(zhe)沙子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其(qi)殼的大小、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)比較發亮且(qie)活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)新(xin)鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則(ze)是(shi)有(you)些缺氧快死了(le)，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就(jiu)不是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較(jiao)(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿(man)；建議(yi)選購比較(jiao)(jiao)有(you)活力(li)且蟹腳越硬的越好。

5、海參(can)：在(zai)選(xuan)購海參(can)時(shi)，可以看它個頭的大小也(ye)可以，海參(can)的個頭越大，說明它生長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就越高；還根據(ju)它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越多質量也(ye)越好(hao)。

6、魷(you)(you)魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈(dan)性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點的(de)魷(you)(you)魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消毒過，其中(zhong)的(de)消毒劑對人體有(you)危害。