1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明(ming)有空(kong)殼或者(zhe)沙子，這種(zhong)的不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品(pin)，可以從其殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色比較發(fa)亮(liang)且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注意看下魚鰓，鮮紅色則(ze)是(shi)新(xin)鮮且不缺氧的，暗紅色則(ze)是(shi)有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭(tou)尾完整且(qie)緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈(dan)性和彎曲(qu)度的蝦(xia)；一般新鮮(xian)的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭(tou)發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出來的都(dou)比較肉厚壯實(shi)，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海(hai)參：在(zai)選購海(hai)參時(shi)，可以看(kan)它(ta)個頭的大(da)小也可以，海(hai)參的個頭越大(da)，說明它(ta)生(sheng)長時(shi)間越長，營養(yang)價值也就越高；還根據它(ta)外表的刺，刺越多(duo)質量也越好。
6、魷魚(yu)：建(jian)議選購體(ti)形(xing)完整、表(biao)皮光亮(liang)有(you)(you)彈性(xing)且體(ti)表(biao)帶有(you)(you)褐色(se)斑(ban)點的魷魚(yu)，千萬不要購買純(chun)白的，這類(lei)都(dou)是被(bei)消毒過，其中(zhong)的消毒劑對(dui)人體(ti)有(you)(you)危害。
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