1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時(shi)，用(yong)手捧住貝(bei)類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼(ke)或者沙(sha)子(zi)，這(zhe)種的不要購買(mai)；一(yi)般(ban)以肥碩(shuo)、大為上(shang)品，可(ke)以從其(qi)殼(ke)的大小(xiao)、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏(yan)色比較發亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的魚，說明是(shi)(shi)健康的；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧的，暗(an)紅色則是(shi)(shi)有些缺氧快死(si)了，不太(tai)新(xin)鮮(xian)。
3、蝦類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦身(shen)有(you)一定的彈性和彎曲度的蝦；一般新鮮(xian)(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青，海(hai)捕對蝦呈粉紅色，如果蝦頭發(fa)黑就不是新鮮(xian)(xian)的。
4、蟹類：選購蟹時，其(qi)殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹部凸出來(lai)的(de)都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海參：在選購海參時(shi)，可以看它(ta)(ta)個頭(tou)的大小也(ye)可以，海參的個頭(tou)越大，說明它(ta)(ta)生長時(shi)間越長，營養價值也(ye)就越高(gao)；還根據它(ta)(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質量也(ye)越好(hao)。
6、魷魚：建議選購(gou)體形完整、表(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且體表(biao)帶有(you)(you)褐(he)色斑點的魷魚，千萬不要購(gou)買純(chun)白的，這類都是被消毒(du)(du)過(guo)，其中的消毒(du)(du)劑對人體有(you)(you)危害。
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