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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用(yong)手捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有(you)空殼或者沙(sha)子，這(zhe)種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大為上(shang)品，可以從其(qi)殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦(beng)亂(luan)跳(tiao)的魚，說明(ming)是健康的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色則是新(xin)鮮(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅色則是有些缺(que)氧快死了，不(bu)太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般新(xin)鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有光澤且(qie)腹部凸出來(lai)的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議選購比較有活力且(qie)蟹腳越硬的越好。

5、海(hai)參：在選(xuan)購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個頭的大小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的個頭越(yue)大，說明它生長時間越(yue)長，營養價值也(ye)就越(yue)高；還根據(ju)它外表(biao)的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好(hao)。

6、魷(you)魚：建議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈性且體(ti)表帶有褐色斑(ban)點的魷(you)魚，千萬不(bu)要購(gou)買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害。