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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果(guo)聽到啪啪的(de)(de)聲音說明有空殼或者沙子，這種的(de)(de)不要(yao)購買；一般(ban)以肥碩(shuo)、大為(wei)上品，可以從其殼的(de)(de)大小、圓扁判斷。

2、魚類：建議選購顏(yan)色(se)(se)比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮紅(hong)色(se)(se)則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整(zheng)且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈性和彎曲度(du)的蝦(xia)；一般(ban)新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發(fa)(fa)青，海捕(bu)對(dui)蝦(xia)呈(cheng)粉紅色，如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)(fa)黑就不是(shi)新鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類(lei)：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有(you)活力且蟹(xie)(xie)腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時(shi)，可以看它個頭的(de)大小也可以，海(hai)參的(de)個頭越(yue)(yue)大，說明它生長時(shi)間越(yue)(yue)長，營養價值也就越(yue)(yue)高；還(huan)根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體(ti)形完(wan)整(zheng)、表皮光亮(liang)有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)表帶有(you)(you)褐色斑(ban)點的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這(zhe)類都(dou)是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)(you)危害。