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1、貝類(lei)(lei)：選(xuan)購(gou)貝類(lei)(lei)時，用手(shou)捧住貝類(lei)(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到(dao)啪啪的(de)聲(sheng)音說(shuo)明有空殼或(huo)者沙子，這種(zhong)的(de)不(bu)要(yao)購(gou)買；一般以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的(de)大小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮且活(huo)蹦亂跳(tiao)的(de)(de)魚(yu)，說明是健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是新(xin)鮮(xian)且不缺氧的(de)(de)，暗紅(hong)色則是有些缺氧快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有(you)光(guang)澤且腹(fu)部(bu)凸(tu)出來的都比較肉(rou)厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選購比較有(you)活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選(xuan)購海參時，可(ke)(ke)以看它個(ge)頭的大(da)(da)小也(ye)可(ke)(ke)以，海參的個(ge)頭越(yue)大(da)(da)，說明(ming)它生(sheng)長時間越(yue)長，營養價(jia)值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據它外表的刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體(ti)(ti)形(xing)完整、表皮光(guang)亮有彈性且體(ti)(ti)表帶有褐色斑點的(de)魷魚，千(qian)萬不(bu)要(yao)購買純白(bai)的(de)，這類都是被消(xiao)(xiao)毒(du)過，其中(zhong)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)劑對人體(ti)(ti)有危害。