1、貝(bei)類(lei):選(xuan)購貝(bei)類(lei)時,用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖晃,如果聽到啪啪的(de)聲音(yin)說(shuo)明有空殼或(huo)者沙子,這(zhe)種的(de)不要購買;一般以肥(fei)碩、大(da)(da)為(wei)上品,可以從其殼的(de)大(da)(da)小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類:建議選購顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚,說明(ming)是健康的;注意看下魚鰓,鮮紅色則是新(xin)鮮且不缺氧的,暗紅色則是有些缺氧快死(si)了,不太(tai)新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密相(xiang)連(lian),蝦(xia)身有一定的彈性(xing)和(he)彎曲度的蝦(xia);一般新鮮(xian)的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing),海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色,如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的。
4、蟹(xie)類:選購蟹(xie)時(shi),其殼背呈黑(hei)綠色帶有光澤且(qie)(qie)腹(fu)部(bu)凸出來的都比較肉厚(hou)壯實,膏(gao)肥(fei)脂滿;建議選購比較有活力(li)且(qie)(qie)蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海參:在選購海參時,可(ke)以(yi)看它(ta)個頭(tou)的大小也(ye)可(ke)以(yi),海參的個頭(tou)越(yue)(yue)大,說明它(ta)生長時間越(yue)(yue)長,營養價值也(ye)就越(yue)(yue)高;還根據它(ta)外表的刺,刺越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。
6、魷(you)魚(yu):建議選購體形完整、表皮光亮有(you)彈(dan)性且體表帶(dai)有(you)褐色斑點(dian)的(de)魷(you)魚(yu),千(qian)萬不要(yao)購買純白的(de),這類都是被消毒過,其中的(de)消毒劑對(dui)人(ren)體有(you)危害。