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1、貝類(lei)：選購(gou)貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪啪的聲音(yin)說明(ming)有空殼(ke)或者沙子(zi)，這種的不要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可(ke)以(yi)從其殼(ke)的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發亮(liang)且(qie)活(huo)蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新鮮且(qie)不(bu)缺氧的(de)，暗紅色則是有(you)些(xie)缺氧快死了，不(bu)太新鮮。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定(ding)的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是新鮮的。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤且(qie)腹(fu)部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比較有活力且(qie)蟹(xie)(xie)腳越硬的越好。

5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可以看它個頭(tou)的大小也(ye)可以，海參(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)大，說明它生長(chang)時間越(yue)(yue)長(chang)，營(ying)養價(jia)值也(ye)就越(yue)(yue)高(gao)；還(huan)根據它外表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建(jian)議選(xuan)購體(ti)形完(wan)整、表皮光(guang)亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點(dian)的魷魚(yu)，千(qian)萬不要購買(mai)純白的，這類都是被消(xiao)毒過，其中(zhong)的消(xiao)毒劑對人體(ti)有危害。