粳米多(duo)產于我國(guo)長江(jiang)以北，如東(dong)北、蘇北等(deng)地區，而(er)秈米主(zhu)要產于南方省區，如兩湖兩廣、四(si)川江(jiang)西廣東(dong)等(deng)。

東(dong)北五常大(da)米(mi)(mi)(mi)-素(su)有(you)“貢(gong)米(mi)(mi)(mi)”之(zhi)稱(cheng)、湖(hu)北京山橋米(mi)(mi)(mi)-中(zhong)國(guo)國(guo)家地理(li)標志產(chan)品、遼寧(ning)省盤(pan)(pan)錦市產(chan)盤(pan)(pan)錦大(da)米(mi)(mi)(mi)，廣西上(shang)林大(da)米(mi)(mi)(mi)、吉林省梅河(he)口市的(de)(de)“梅河(he)大(da)米(mi)(mi)(mi)”、有(you)清廷貢(gong)米(mi)(mi)(mi)之(zhi)稱(cheng)的(de)(de)天津小站米(mi)(mi)(mi)、寧(ning)夏(xia)永寧(ning)珍珠米(mi)(mi)(mi)、新疆伊(yi)犁的(de)(de)河(he)谷大(da)米(mi)(mi)(mi)、廣東(dong)增城的(de)(de)絲苗米(mi)(mi)(mi)，云南德宏潞西縣的(de)(de)“遮放(fang)米(mi)(mi)(mi)”等。

蘭州牛肉面：它以“湯鏡者(zhe)清(qing)，肉爛者(zhe)香，面細者(zhe)精”的獨(du)特風味和“一(yi)清(qing)二(er)白三紅(hong)四綠五黃”得到美(mei)譽“中華第一(yi)面”。

吉林延吉冷面：蕎麥(mai)面上蓋著牛肉、蘋果(guo)、泡菜，上桌前(qian)從(cong)大桶中舀一勺冰(bing)涼酸甜的湯料，滿(man)滿(man)的一碗涼爽。

四川擔擔面：成菜(cai)(cai)面條細薄，鹵汁酥香(xiang)，咸鮮(xian)微辣，香(xiang)氣撲鼻(bi)，十分入(ru)味。此菜(cai)(cai)在四川(chuan)廣為流傳，常作為筵席點(dian)心。

河南燴面：以高筋寬面條，輔以高湯及多種配菜，味(wei)道(dao)鮮美，經濟實惠，享譽中原(yuan)，遍及全(quan)國。

山西刀削面：用刀削出的面(mian)(mian)葉，中(zhong)厚(hou)邊薄。棱鋒分明，形(xing)似柳(liu)葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜(xi)食(shi)面(mian)(mian)食(shi)者(zhe)歡。

昆山奧灶面：蘇州昆山奧灶面以紅油(you)(you)爆魚(yu)(yu)面和白(bai)(bai)湯鹵鴨(ya)面最為著名。紅油(you)(you)爆魚(yu)(yu)面，面條(tiao)細白(bai)(bai)，湯色醬(jiang)紅；白(bai)(bai)湯鹵鴨(ya)面，白(bai)(bai)面白(bai)(bai)湯，原色原味。

更多：武(wu)漢(han)熱干面、北京炸醬面、杭州片兒川、鎮江鍋蓋面。

關藥產區：指(zhi)東(dong)北(bei)地區所出產(chan)的道(dao)地藥材。著名關(guan)藥有人參、鹿茸(rong)、防風、細辛、五味子、關(guan)木通、刺(ci)五加、黃(huang)柏(bo)、知(zhi)母、龍膽、哈蟆油等。

北藥產區：指河北(bei)(bei)、山(shan)東、山(shan)西等(deng)省和(he)內蒙古自治區中(zhong)部和(he)東部等(deng)地區所(suo)出(chu)產的道(dao)地藥材。主(zhu)要(yao)北(bei)(bei)藥主(zhu)要(yao)包括山(shan)楂、黨參、北(bei)(bei)沙參、知母、金(jin)銀花(hua)、板藍根、連(lian)翹、酸(suan)棗仁、遠志、黃(huang)芩、赤(chi)芍(shao)、枸杞(qi)子、阿膠、全蝎、五靈脂等(deng)。

懷藥產區：指河南境內所產(chan)的道(dao)地藥材。有著名的“四(si)大(da)懷(huai)藥”懷(huai)山(shan)藥、懷(huai)牛膝、懷(huai)地黃、懷(huai)菊花，以及密（縣）銀(yin)花、茯苓(ling)、紅(hong)花、全蝎等。

浙藥產區：即“浙藥(yao)+東海(hai)海(hai)域的海(hai)藥(yao)”，有白(bai)術、杭(hang)白(bai)芍(shao)、玄(xuan)參、延胡索、杭(hang)菊花、杭(hang)麥(mai)冬(dong)、山(shan)茱(zhu)萸(yu)、浙貝母(mu)，以及溫(wen)郁金、溫(wen)厚樸、天臺烏藥(yao)等。

江南藥產區：江(jiang)南(nan)藥即“淮藥+南(nan)藥”，包括湘(xiang)、鄂、蘇(su)、皖、閩、贛等淮河以(yi)南(nan)省區(qu)所(suo)產藥材。有安(an)徽(hui)亳(bo)菊、銅陵牡丹(dan)皮、蘇(su)薄荷、茅蒼術(shu)(shu)、閩西烏梅(mei)（建紅梅(mei)）、蘄蛇、建曲、鄂北蜈蚣、板(ban)橋黨參、平江(jiang)白術(shu)(shu)，沅(yuan)江(jiang)枳(zhi)殼等。

川藥產區：川(chuan)(chuan)(chuan)藥指四川(chuan)(chuan)(chuan)、重慶所產(chan)道地藥材。有麝香、冬蟲夏草、川(chuan)(chuan)(chuan)黃(huang)連、川(chuan)(chuan)(chuan)貝母、石(shi)斛(hu)、熊膽、天麻等、川(chuan)(chuan)(chuan)麥冬、川(chuan)(chuan)(chuan)澤瀉(xie)、川(chuan)(chuan)(chuan)白(bai)(bai)芍、川(chuan)(chuan)(chuan)白(bai)(bai)芷、川(chuan)(chuan)(chuan)牛膝(xi)、川(chuan)(chuan)(chuan)郁金(jin)、川(chuan)(chuan)(chuan)黃(huang)柏(bo)、川(chuan)(chuan)(chuan)芎(xiong)、附子、川(chuan)(chuan)(chuan)木(mu)香、川(chuan)(chuan)(chuan)大黃(huang)、川(chuan)(chuan)(chuan)枳殼、川(chuan)(chuan)(chuan)杜(du)仲(zhong)、川(chuan)(chuan)(chuan)厚(hou)樸、巴(ba)豆、使君(jun)子、明黨參等。

云、貴藥產區：即“云藥(yao)+貴(gui)藥(yao)”，包(bao)括(kuo)云南、貴(gui)州所(suo)產的藥(yao)材。云藥(yao)南有滇(dian)南訶(he)子、云茯苓、冬蟲(chong)夏(xia)草、三七、天麻(ma)、穿山(shan)甲、蛤蚧(jie)、金錢白(bai)花蛇，紅豆(dou)蔻、廣防已、木鱉子、雞血藤、廣豆(dou)根、巴豆(dou)、骨碎補等。貴(gui)藥(yao)有天麻(ma)、杜仲、天冬、吳茱萸、雄黃、朱(zhu)砂等。

廣藥產區：即“廣(guang)(guang)(guang)藥(yao)+南海海域(yu)的海藥(yao)”，有雞血藤、山豆根、肉(rou)桂、石斛(hu)、廣(guang)(guang)(guang)金(jin)錢(qian)草、桂莪(e)術、廣(guang)(guang)(guang)藿香、高(gao)良姜、廣(guang)(guang)(guang)防已、化橘紅(hong)、砂(sha)仁(ren)、石牌藿香、廣(guang)(guang)(guang)陳皮(pi)、臺灣樟腦九(jiu)等。

西藥產區：西(xi)(xi)藥(yao)(yao)是指“絲綢之路”的起點西(xi)(xi)安以西(xi)(xi)的廣大地區、包括陜甘寧青新及內蒙西(xi)(xi)部所產的道地藥(yao)(yao)材。即“秦藥(yao)(yao)+蒙藥(yao)(yao)+維藥(yao)(yao)”。

著名的“秦藥”（秦皮、秦歸、秦艽等），名貴(gui)的西牛黃等產(chan)(chan)于這里。甘肅主產(chan)(chan)當歸、大黃、黨參；寧夏主產(chan)(chan)枸杞子、甘草、黃花；青(qing)海盛產(chan)(chan)麝(she)香、馬鹿茸、川貝母、冬蟲夏草、肉蓯蓉；新疆有甘草、麻黃、肉蓯蓉、鎖陽、新疆紫草、伊貝母等。

藏藥產區：藏藥(yao)指青藏高原所產道(dao)地藥(yao)材(cai)。有川貝母、冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)、麝(she)香、鹿茸、熊膽、牛黃、胡黃連、大(da)黃、天麻、秦艽、羌活、雪(xue)上一(yi)枝蒿、甘松等。maigoo小編(bian)提(ti)醒你冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)、雪(xue)蓮花、爐貝母、西(xi)紅花習稱“四(si)大(da)藏藥(yao)”。