我們在說(shuo)中(zhong)國(guo)最好吃的(de)大米之(zhi)前(qian)，先來普及(ji)一(yi)下(xia)中(zhong)國(guo)都有什么大米吧~我國(guo)大米根據國(guo)家(jia)標準分(fen)為三類：糯(nuo)米、粳米、秈米。一(yi)般以粳米和秈米為主食。粳米多產于(yu)我國(guo)長江以北，如(ru)(ru)東北、蘇北等地區(qu)，而秈米主要產于(yu)南(nan)方省區(qu)，如(ru)(ru)兩湖兩廣、四川江西廣東等。
又(you)稱(cheng)江米(mi)口感柔(rou)軟而(er)富有彈(dan)性，特別適用(yong)于釀酒和制作粽(zong)子(zi)、糍(ci)粑(ba)、元宵(xiao)等糕點，一般(ban)不用(yong)做主食。
口(kou)感柔軟感適中，粘性較強，一碗(wan)飯扣在桌子上能(neng)保持原樣不散開。米粒豐(feng)滿(man)肥厚半透(tou)明(ming) ，呈(cheng)圓(yuan)形(xing)或橢圓(yuan)形(xing)。
口感略(lve)粉，蒸(zheng)熟后(hou)比較散，粘性較低，米(mi)粒呈細長或長橢(tuo)圓(yuan)形。米(mi)質比較脆，加(jia)工(gong)時易破碎，橫(heng)斷面呈扁圓(yuan)形。
五(wu)常位于黑(hei)龍江省南部，屬于中(zhong)溫帶大陸氣候，平均年降水量608毫米(mi)，年日照(zhao)2629小時(shi)，因其(qi)得天獨厚的地(di)理條件(jian)成為中(zhong)國優質大米(mi)產地(di)。
推薦理由：五(wu)常大米稻花香，綿軟略(lve)粘，味(wei)道清淡略(lve)甜(tian)，口感勁道爽(shuang)彈。做飯時會(hui)散(san)發出天然(ran)的米香味(wei)，糯香滿屋(wu)。飯粒飽(bao)滿瑩潤表面油(you)光(guang)艷(yan)麗(li)，剩飯不(bu)回(hui)生。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常稻花(hua)米粒較干，煮之前用冷水(shui)浸泡30分鐘到1小時，或用溫水(shui)浸泡30分鐘，這樣煮出的飯口感最佳。
黑龍江屬于東北黑土區，其土壤中黑土層厚達(da)30-100厘米，有(you)機(ji)質(zhi)含量高達(da)5%-7%，是黃土地的(de)數倍。這(zhe)里的(de)水稻生產期長，光照充足，品質(zhi)優良，有(you)更高的(de)營養價值。
推薦理由：黑龍江長粒香(xiang)米口(kou)感(gan)松軟彈滑，黏而(er)不膩，米質細(xi)(xi)膩，柔韌細(xi)(xi)嫩，香(xiang)味濃郁(yu)。外(wai)觀上看纖(xian)細(xi)(xi)飽滿，光(guang)亮(liang)細(xi)(xi)膩，色澤晶瑩剔透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于(yu)遼寧(ning)省(sheng)西南(nan)部，屬于(yu)遼河三角洲的中(zhong)心地(di)帶，氣候溫潤(run)，四季分明，擁有獨(du)特(te)的鹽(yan)堿(jian)地(di)，有大小河流21條，灌溉水源(yuan)充足。盤錦大米是中(zhong)國國家地(di)理標志(zhi)產品。
推薦理由：盤錦大米(mi)蒸出(chu)的米(mi)飯(fan)色澤(ze)(ze)油潤，口感(gan)(gan)勁(jing)道(dao)，清香濃郁(yu)。盛一碗飯(fan)，即便是隨(sui)意配個小菜，也讓人倍感(gan)(gan)滿足(zu)。它熬出(chu)的粥粘稠而富有光澤(ze)(ze)，舀一勺(shao)放在嘴里(li)，濃郁(yu)滑膩(ni)，唇(chun)齒留香。
產品價格：2.9元(yuan)-9.9元(yuan)/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處于(yu)江(jiang)蘇北部，光照足(zu)，水分充裕，自然環境優越。以射陽最為出名(ming)，其位于(yu)蘇北黃海之濱(bin)，境內土壤(rang)為鹽漬型水稻(dao)土，礦物質和(he)微量元素較高。
推薦理由：米(mi)飯口(kou)感(gan)出色(se)，軟糯可(ke)口(kou)，細膩(ni)柔嫩有嚼(jiao)勁。粒粒爽滑粘而不膩(ni)。蘇北軟香稻米(mi)屬于粳米(mi)，但一年兩熟。隨(sui)著技術的改良和進步，口(kou)感(gan)與(yu)東北大米(mi)相差無幾，但價(jia)格上更優勢(shi)。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚(yang)州炒飯(fan)就是用的這種米。聞起來(lai)清甜醇香，有(you)地道的江(jiang)南風(feng)味。
絲苗米以廣東增(zeng)城(cheng)產(chan)的最為(wei)有(you)名(ming)，增(zeng)城(cheng)雨水充(chong)沛，光照(zhao)充(chong)足，是優質水稻育(yu)種基地，有(you)歷史悠久的野生稻，同(tong)時(shi)又不(bu)斷研發新品(pin)種。
推薦理由：南方絲(si)苗(miao)米(mi) 煮出的飯香氣濃郁、口(kou)感柔軟(ruan)，軟(ruan)硬適(shi)中(zhong)，油脂豐(feng)富(fu)，飯粒條狀而不爛，素(su)有“飯中(zhong)之(zhi)佳品”、“米(mi)中(zhong)之(zhi)碧玉”等美(mei)譽。生米(mi)米(mi)粒細(xi)長晶瑩，彈潤光(guang)滑(hua)。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤，富硒大(da)米稍貴6元(yuan)-9元(yuan)/斤
美味小貼士：絲苗米(mi)是典型的(de)南方米(mi)，蒸(zheng)煮均可(ke)，成飯松(song)散，做(zuo)臘肉(rou)飯是不錯的(de)選擇(ze)。
嶺(ling)南(nan)大部分地區夏長(chang)(chang)冬短，太陽輻射(she)量較多(duo)，日照時間較長(chang)(chang)，適合水(shui)稻生長(chang)(chang)。其中曲(qu)江縣馬壩油粘(zhan)米(mi)最為有名，該鎮水(shui)資源(yuan)豐(feng)富，有悠久的水(shui)稻種植歷史(shi)。
推薦理由：口(kou)感(gan)柔(rou)韌，香滑軟熟，油性十足(zu)。米(mi)粒細長，米(mi)質(zhi)觀(guan)感(gan)晶(jing)瑩光亮，做出(chu)的飯表面有(you)油光，放到紙上(shang)有(you)油跡留下。
產品價格：2.9元(yuan)-12元(yuan)/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣東菜里有名(ming)的(de)砂鍋煲仔飯就是用的(de)這(zhe)種米。
別(bie)看煮飯(fan)很簡單，其實想要(yao)煮出(chu)來的米(mi)飯(fan)又(you)香又(you)美味(wei)，可是(shi)(shi)有技巧的喲!那(nei)么(me)，怎(zen)樣讓(rang)普通的米(mi)飯(fan)營養(yang)又(you)美味(wei)呢?下面來看看營養(yang)專家是(shi)(shi)怎(zen)么(me)說的?
有(you)的人(ren)煮大米粥(zhou)的時(shi)候看到(dao)米粒熟了就好了，有(you)的人(ren)喜歡把(ba)大米煮到(dao)粥(zhou)水交融難分那解的狀態，它們各有(you)什么功效，怎(zen)么做最好吃？
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