我(wo)(wo)們在說(shuo)中國最(zui)好吃的大(da)(da)米(mi)(mi)之前，先來普及一(yi)下中國都有(you)什么大(da)(da)米(mi)(mi)吧~我(wo)(wo)國大(da)(da)米(mi)(mi)根據國家標準分為三類：糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、秈米(mi)(mi)。一(yi)般以粳米(mi)(mi)和秈米(mi)(mi)為主(zhu)(zhu)食。粳米(mi)(mi)多產于我(wo)(wo)國長江(jiang)以北(bei)，如(ru)東(dong)北(bei)、蘇北(bei)等地區(qu)，而(er)秈米(mi)(mi)主(zhu)(zhu)要產于南方(fang)省區(qu)，如(ru)兩湖(hu)兩廣(guang)(guang)、四川(chuan)江(jiang)西廣(guang)(guang)東(dong)等。
又(you)稱江米口感柔軟而(er)富有彈(dan)性，特(te)別(bie)適用于釀酒和制作粽子(zi)、糍粑(ba)、元宵等(deng)糕點，一般不用做主食。
口感柔(rou)軟(ruan)感適中(zhong)，粘(zhan)性較強，一碗飯扣(kou)在桌子上能保持(chi)原樣不散開。米粒豐滿肥厚半透(tou)明 ，呈圓形(xing)或橢(tuo)圓形(xing)。
口感(gan)略粉，蒸(zheng)熟(shu)后比(bi)較(jiao)(jiao)散，粘性較(jiao)(jiao)低(di)，米粒(li)呈細(xi)長(chang)或長(chang)橢圓形(xing)。米質比(bi)較(jiao)(jiao)脆，加工時(shi)易破(po)碎，橫(heng)斷(duan)面(mian)呈扁圓形(xing)。
五常位于黑(hei)龍江省(sheng)南部，屬于中(zhong)溫帶(dai)大(da)陸氣(qi)候(hou)，平均年降水量(liang)608毫米(mi)，年日照2629小時(shi)，因其得天獨厚的地理條件成為中(zhong)國(guo)優質大(da)米(mi)產地。
推薦理由：五常大米稻(dao)花(hua)香(xiang)，綿(mian)軟略粘，味(wei)道清(qing)淡(dan)略甜，口感勁道爽彈。做(zuo)飯時會散發出(chu)天然的米香(xiang)味(wei)，糯香(xiang)滿(man)屋。飯粒飽滿(man)瑩潤表面油(you)光艷麗，剩飯不(bu)回生(sheng)。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常(chang)稻花米粒(li)較(jiao)干，煮(zhu)之前用(yong)冷水浸(jin)泡30分鐘到1小(xiao)時(shi)，或用(yong)溫水浸(jin)泡30分鐘，這(zhe)樣煮(zhu)出的(de)飯口感最(zui)佳。
黑(hei)龍江屬于東北黑(hei)土區(qu)，其土壤中黑(hei)土層厚達30-100厘(li)米(mi)，有機質含量高(gao)達5%-7%，是黃土地的(de)數倍。這里的(de)水稻生產期長，光照充足，品質優良，有更高(gao)的(de)營養價值(zhi)。
推薦理由：黑龍江長粒(li)香(xiang)米口感松軟彈滑，黏而不膩，米質細膩，柔韌細嫩，香(xiang)味濃郁。外觀上看纖(xian)細飽滿，光亮細膩，色澤晶(jing)瑩剔透。
產品價格：3.8元(yuan)-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于(yu)遼寧省(sheng)西南部，屬(shu)于(yu)遼河三角洲的中心地(di)帶，氣候溫潤，四季分明(ming)，擁(yong)有(you)獨(du)特(te)的鹽堿地(di)，有(you)大(da)小河流21條，灌溉(gai)水源充足。盤錦大(da)米是(shi)中國國家地(di)理標志產品。
推薦理由：盤錦大米蒸出的(de)米飯色(se)澤(ze)油潤(run)，口感(gan)勁(jing)道(dao)，清香(xiang)濃(nong)(nong)郁。盛(sheng)一(yi)碗飯，即便是隨意配個小菜，也讓人倍感(gan)滿足。它熬出的(de)粥粘稠而富有光澤(ze)，舀一(yi)勺放(fang)在嘴里，濃(nong)(nong)郁滑膩，唇齒留香(xiang)。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產(chan)地處于(yu)江蘇北(bei)部，光照足，水分充裕，自然環境優越。以射(she)陽最為出名(ming)，其位于(yu)蘇北(bei)黃海之(zhi)濱，境內土壤(rang)為鹽漬型水稻(dao)土，礦(kuang)物質和微量元素較高。
推薦理由：米飯口感出色，軟糯可口，細膩柔(rou)嫩有嚼勁。粒(li)(li)粒(li)(li)爽(shuang)滑粘(zhan)而不膩。蘇(su)北(bei)軟香稻米屬于粳米，但一年兩熟。隨著技術(shu)的(de)改(gai)良和進步，口感與東北(bei)大米相差無幾，但價格上(shang)更(geng)優勢(shi)。
產品價格：2.2元(yuan)-6元(yuan)/斤
美味小貼士：做揚州炒飯(fan)就是用的(de)這種米。聞起來清甜(tian)醇香，有地道的(de)江南風味。
絲苗(miao)米以廣東增城(cheng)(cheng)產的(de)最為有名，增城(cheng)(cheng)雨(yu)水充沛，光照充足，是優(you)質水稻育種(zhong)基地，有歷史悠久的(de)野(ye)生稻，同時(shi)又不斷研(yan)發新品種(zhong)。
推薦理由：南(nan)方絲(si)苗米 煮(zhu)出的飯(fan)香氣濃郁、口感柔(rou)軟，軟硬適中，油脂豐富(fu)，飯(fan)粒(li)條狀而不(bu)爛，素有“飯(fan)中之佳品”、“米中之碧(bi)玉”等美譽。生米米粒(li)細(xi)長晶瑩，彈潤光滑。
產品價格：3元-6元/斤(jin)，富硒(xi)大米稍貴6元-9元/斤(jin)
美味小貼士：絲(si)苗米是典型的(de)南方(fang)米，蒸(zheng)煮均可，成飯(fan)松散，做臘肉飯(fan)是不(bu)錯(cuo)的(de)選擇。
嶺(ling)南(nan)大部分地區夏(xia)長(chang)冬短，太陽輻(fu)射量(liang)較多(duo)，日照時間較長(chang)，適合水(shui)(shui)稻(dao)生長(chang)。其中曲江縣馬(ma)壩(ba)油粘米最為有名，該鎮水(shui)(shui)資源豐(feng)富(fu)，有悠久的(de)水(shui)(shui)稻(dao)種植歷史。
推薦理由：口感柔韌，香(xiang)滑軟熟(shu)，油性(xing)十足。米粒細長，米質觀(guan)感晶(jing)瑩光亮(liang)，做(zuo)出的飯表面(mian)有油光，放(fang)到紙上有油跡留下。
產品價格：2.9元(yuan)-12元(yuan)/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解(jie)饞。廣東菜里有名(ming)的(de)(de)砂鍋煲仔飯就是用的(de)(de)這種米。
別看煮飯(fan)很簡單，其實想要煮出(chu)來(lai)的(de)米飯(fan)又香又美味，可是有技(ji)巧(qiao)的(de)喲(yo)!那么(me)(me)，怎樣讓普通(tong)的(de)米飯(fan)營(ying)養(yang)又美味呢?下面(mian)來(lai)看看營(ying)養(yang)專(zhuan)家是怎么(me)(me)說(shuo)的(de)?
有的人(ren)煮大米(mi)粥(zhou)的時候(hou)看到米(mi)粒(li)熟(shu)了就好了，有的人(ren)喜歡(huan)把大米(mi)煮到粥(zhou)水交融難分那解的狀態，它(ta)們(men)各有什(shen)么功(gong)效，怎(zen)么做最好吃？
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