【臘味煲仔飯的做法】臘味煲仔飯怎么做 臘味煲仔飯的家常做法
香菇臘味煲仔飯的做法:
【主料】大米155克、水190克、臘腸70克、香菇5朵、菠菜1根
【輔料】蠔油1/2勺、生抽2勺、食用油1勺
步驟:
1.大米1杯倒入碗中;
2.將米淘洗干凈以后,用適量清水浸泡1個小時(水以沒過米為宜);
3.將泡好的米倒去水;
4.將米倒入砂鍋內;
5.倒入190克的清水;
6.蓋上砂鍋蓋,大火,煮至鍋中水沸,關成小火;
7.取70克臘腸,用沸水沖洗干凈;
8.將臘腸切成片狀泡,發香菇切成大小均勻的條狀;將菠菜清洗干凈備用;另取一個鍋,倒入適量清水,水沸以后,加入洗凈的青菜,汆燙一會兒撈起備用;
9.在一小碗中加入2勺生抽,1/2勺蠔油,攪拌均勻成醬汁;
10.在已經成型的米飯上,碼上臘腸片和香菇條,加蓋,小火燜5分鐘后關火,繼續加蓋燜15分鐘;在燜好的煲仔飯上碼上汆燙好的菠菜;
11.再澆上調制好的醬汁即可。