蒜蓉銀(yin)絲(si)開邊(bian)蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若干，蔥花(hua)若干，料酒適量(liang)，老抽適量(liang)，鹽適量(liang)，食用油適量(liang)

步驟：

1、新鮮的大蝦清理干凈，倒入料酒、老抽(chou)、鹽腌制10-15分鐘。

2、將腌制好的(de)蝦切(qie)成兩半，尾部不(bu)要切(qie)斷，并將其成人(ren)字狀擺在盤中。

3、銀蒜(suan)：蒜(suan)搗碎，1/2加溫(wen)水(shui)去蒜(suan)膠；金蒜(suan)：起鍋熱油，將(jiang)1/2的蒜(suan)倒入后適當調(diao)味，至(zhi)金黃色(se)后撈出。

4、將金蒜(suan)(suan)與銀蒜(suan)(suan)均(jun)勻(yun)攪拌，并淋在蝦的身上，起鍋蒸8分鐘(zhong)。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥花裝(zhuang)飾(shi)，即可完成。