蒜蓉銀絲開邊蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜(suan)若干，蔥(cong)花(hua)若干，料酒適(shi)(shi)量(liang)，老抽適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，食用油適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、新鮮的大蝦清理干凈，倒入料(liao)酒、老抽、鹽腌制10-15分鐘(zhong)。

2、將(jiang)腌制好的蝦(xia)切(qie)成兩半，尾部不(bu)要切(qie)斷，并將(jiang)其(qi)成人字狀擺在盤中。

3、銀蒜(suan)(suan)：蒜(suan)(suan)搗碎，1/2加溫水(shui)去蒜(suan)(suan)膠；金(jin)蒜(suan)(suan)：起鍋熱油，將1/2的蒜(suan)(suan)倒入后適(shi)當調(diao)味，至金(jin)黃(huang)色后撈出。

4、將(jiang)金蒜與銀蒜均(jun)勻攪拌，并淋(lin)在蝦的(de)身(shen)上，起鍋蒸8分鐘(zhong)。

5、出鍋后(hou)，撒上蔥花(hua)裝飾，即(ji)可完成。