蒜蓉銀絲開邊蝦的做(zuo)法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若(ruo)干，蔥花若(ruo)干，料酒適(shi)量(liang)，老抽適(shi)量(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)，食用油適(shi)量(liang)

步驟：

1、新鮮的大蝦清理干凈(jing)，倒入料酒、老(lao)抽、鹽腌制10-15分(fen)鐘。

2、將腌制(zhi)好(hao)的蝦(xia)切成兩半，尾部不要切斷，并將其成人字狀擺在盤中。

3、銀蒜(suan)：蒜(suan)搗(dao)碎，1/2加溫水去(qu)蒜(suan)膠(jiao)；金(jin)蒜(suan)：起鍋(guo)熱油，將(jiang)1/2的(de)蒜(suan)倒入后適當調(diao)味，至金(jin)黃色后撈出。

4、將金(jin)蒜與銀蒜均勻攪拌(ban)，并淋在蝦的身上，起鍋蒸8分鐘。

5、出鍋后(hou)，撒上蔥花裝飾，即可完成。