蒜蓉銀絲開邊蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔(fu)料(liao)】：蒜若(ruo)干，蔥花若(ruo)干，料(liao)酒適(shi)量(liang)(liang)，老抽適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，食用油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、新鮮的大(da)蝦清(qing)理干凈，倒入(ru)料酒、老抽、鹽腌制(zhi)10-15分鐘。

2、將腌(a)制好的蝦切成兩(liang)半(ban)，尾部(bu)不要切斷(duan)，并將其成人字狀擺在盤(pan)中(zhong)。

3、銀(yin)蒜：蒜搗碎(sui)，1/2加溫水去蒜膠(jiao)；金蒜：起鍋(guo)熱油(you)，將1/2的(de)蒜倒(dao)入后適(shi)當(dang)調味，至(zhi)金黃色后撈出。

4、將金蒜(suan)與銀蒜(suan)均(jun)勻攪(jiao)拌(ban)，并淋(lin)在蝦的身(shen)上，起鍋蒸8分鐘。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥花裝飾，即(ji)可完成。