蒜蓉銀(yin)絲(si)開邊蝦的做法：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若干，蔥花若干，料酒適量(liang)，老抽適量(liang)，鹽適量(liang)，食用油適量(liang)

步驟：

1、新鮮的大蝦清理(li)干凈，倒入(ru)料(liao)酒、老抽(chou)、鹽腌制10-15分鐘。

2、將(jiang)腌制好的蝦切(qie)成(cheng)兩(liang)半，尾部不要切(qie)斷，并(bing)將(jiang)其成(cheng)人字狀擺在盤(pan)中。

3、銀蒜：蒜搗碎(sui)，1/2加溫(wen)水去蒜膠；金蒜：起鍋熱油(you)，將1/2的蒜倒入后(hou)適當調味，至金黃色(se)后(hou)撈出。

4、將金蒜(suan)與銀蒜(suan)均勻攪拌，并淋在蝦(xia)的身上(shang)，起鍋(guo)蒸8分鐘。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥花裝飾，即可完成。