雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔料】：鹽少許，美乃滋4大勺，番茄醬(jiang)2大勺，辣(la)椒(jiao)油2小(xiao)勺，Tabasco辣(la)椒(jiao)醬(jiang)幾滴，混合生菜葉一小(xiao)把，檸檬一個

步驟：

1.大(da)蝦去(qu)殼，蝦頭和蝦身分(fen)開，抽出(chu)蝦線留下尾(wei)巴

2.燒(shao)一(yi)大鍋開水，水里放姜片、鹽和料(liao)酒，蝦分次放入(ru)

3.燙得(de)剛剛斷生就(jiu)立刻(ke)撈(lao)出來鎮入冰水中(zhong)

4.將美乃滋，番茄醬，辣椒油，辣椒醬放在一起(qi)拌(ban)勻(yun)

5.混合(he)生菜葉墊在雞尾酒杯下，澆上調(diao)味醬

6.冰鎮過的(de)蝦掛在(zai)杯子邊(bian)緣，切一(yi)塊檸檬，插在(zai)杯邊(bian)做裝飾即可

小貼士：

1、冰鎮過的蝦(xia)比較脆(cui)嫩彈牙，呈自然彎鉤狀，直接掛在杯子邊緣就好

2、分(fen)離蝦頭和(he)蝦尾的(de)時(shi)候動作輕(qing)一(yi)點，盡量一(yi)次性把蝦線(xian)一(yi)起抽出(chu)來

3、蝦線沒有(you)抽出(chu)來可以在蝦尾第二(er)節的(de)地方用牙簽挑出(chu)來

4、Tabasco辣椒醬和美乃滋(zi)等都可(ke)以在網上買到(dao)