雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔(fu)料】：鹽少許，美乃滋4大勺(shao)，番(fan)茄醬(jiang)2大勺(shao)，辣椒(jiao)油2小(xiao)勺(shao)，Tabasco辣椒(jiao)醬(jiang)幾(ji)滴，混合生菜葉一(yi)小(xiao)把，檸檬(meng)一(yi)個

步驟：

1.大(da)蝦(xia)去殼(ke)，蝦(xia)頭和蝦(xia)身(shen)分開，抽出蝦(xia)線(xian)留下尾巴

2.燒一大鍋(guo)開水(shui)，水(shui)里放姜(jiang)片(pian)、鹽和料(liao)酒，蝦分次放入

3.燙得剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)斷生(sheng)就立(li)刻(ke)撈(lao)出來(lai)鎮入冰水中

4.將美乃滋，番茄醬(jiang)，辣(la)椒(jiao)油，辣(la)椒(jiao)醬(jiang)放(fang)在(zai)一(yi)起拌勻

5.混合生菜葉(xie)墊在雞尾酒(jiu)杯下，澆上調味醬

6.冰鎮過的蝦掛(gua)在杯子邊(bian)緣(yuan)，切一塊檸(ning)檬，插在杯邊(bian)做裝飾即可(ke)

小貼士：

1、冰鎮(zhen)過的蝦比較脆嫩彈(dan)牙，呈(cheng)自然彎鉤狀，直(zhi)接掛在杯子(zi)邊緣就好

2、分離蝦頭和(he)蝦尾的時(shi)候(hou)動作輕(qing)一點(dian)，盡量一次性把蝦線一起抽出來(lai)

3、蝦線沒有(you)抽(chou)出來可以在蝦尾第二節的地方(fang)用牙簽挑出來

4、Tabasco辣(la)椒醬和美乃滋等(deng)都可以在(zai)網上買到