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始于1995年，頗具知名度的日式料理自助餐品牌，菜式以西式和日式相結合為特色，通過無煙鐵板臺，廚師現場烹調給賓客視覺和味覺上的全新享受

相傳(chuan)自彌生(sheng)時代(dai)起(qi)，東瀛的漁民出海打魚起(qi)錨前會同前來相送的族(zu)人和親屬舉行一(yi)些祭祀(si)活動以祈福(fu)：“風平浪(lang)靜，魚蝦滿艙，安(an)祥而歸”。其(qi)中有一(yi)個儀式就是升(sheng)懸“大漁”旗以保佑“大福(fu)大運(yun)，漁福(fu)恩(en)澤于(yu)萬民”，涵蓋了普通庶(shu)民期盼“漁業豐收，生(sheng)活富足，平安(an)康(kang)健”的吉祥愿望。

鐵板燒(shao)起源于上(shang)世(shi)紀(ji)二十年(nian)代的(de)(de)(de)法(fa)(fa)式廚房，即(ji)是(shi)煎(jian)牛(niu)、羊、魚(yu)排的(de)(de)(de)扒爐。即(ji)厚度(du)(du)十毫米鐵板，因其加(jia)熱侯的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)大大高于常用的(de)(de)(de)法(fa)(fa)蘭煎(jian)盤，能使食(shi)材原味(wei)(wei)在瞬(shun)間凝結(jie)，并(bing)使營養成分不流(liu)失(shi)，且口感極佳，并(bing)帶有絲(si)絲(si)的(de)(de)(de)焦香(xiang)味(wei)(wei)。即(ji)使現今的(de)(de)(de)西式廚房，扒爐仍被廣泛的(de)(de)(de)作用。精明的(de)(de)(de)日本人把這種烹(peng)調(diao)方式加(jia)以改進(jin)后(hou)而登(deng)上(shang)大雅之堂，并(bing)美(mei)其名曰【在餐(can)桌(zhuo)上(shang)為(wei)您(nin)烹(peng)調(diao)美(mei)味(wei)(wei)佳肴】。

大漁自一九(jiu)九(jiu)五年創業(ye)以來始(shi)終把握著【誠信服務(wu)，物有所值】作(zuo)為永恒不變的(de)經營(ying)方(fang)針。自創的(de)【大漁特色(se)火(huo)焰牛排】一直(zhi)為各(ge)界(jie)所津津樂道(dao)的(de)美食經典話題。大漁鐵板(ban)燒是聚多(duo)年來本店的(de)經驗及多(duo)國朋友的(de)寶貴意見所推出的(de)百款鐵板(ban)燒美食，定會適合與眾不同(tong)的(de)您(nin)。

目前國內餐(can)廳分布在上海、北京、天津(jin)、廣州(zhou)(zhou)、深圳(zhen)、東莞、大連、蘇(su)州(zhou)(zhou)、無錫、南京、福州(zhou)(zhou)、青(qing)島、杭州(zhou)(zhou)、廈門、重慶、沈陽、濟南、武(wu)漢(han)、長(chang)沙、南寧(ning)、成都、合肥、惠(hui)州(zhou)(zhou)。