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始于1995年，頗具知名度的日式料理自助餐品牌，菜式以西式和日式相結合為特色，通過無煙鐵板臺，廚師現場烹調給賓客視覺和味覺上的全新享受

相(xiang)傳自彌生時代(dai)起，東瀛的(de)漁民(min)(min)出海(hai)打魚起錨前會同前來相(xiang)送的(de)族人和(he)親(qin)屬舉行一(yi)些祭祀活(huo)動(dong)以祈(qi)福(fu)：“風平浪靜，魚蝦滿艙，安(an)祥(xiang)而歸”。其(qi)中有一(yi)個儀式就是升懸“大(da)漁”旗以保佑(you)“大(da)福(fu)大(da)運，漁福(fu)恩澤于萬民(min)(min)”，涵(han)蓋了(le)普通庶民(min)(min)期(qi)盼“漁業豐(feng)收(shou)，生活(huo)富足，平安(an)康健”的(de)吉祥(xiang)愿望(wang)。

鐵板燒起源于上世紀二十(shi)年代(dai)的(de)(de)法式廚(chu)房，即是煎(jian)牛、羊、魚排的(de)(de)扒爐。即厚(hou)度(du)十(shi)毫米鐵板，因其加熱侯的(de)(de)溫度(du)大(da)(da)大(da)(da)高于常用(yong)的(de)(de)法蘭煎(jian)盤，能使食(shi)材(cai)原味在(zai)瞬間凝結，并(bing)使營養(yang)成分不流失，且口感極(ji)佳，并(bing)帶有(you)絲絲的(de)(de)焦香味。即使現今的(de)(de)西式廚(chu)房，扒爐仍被廣泛的(de)(de)作用(yong)。精明的(de)(de)日本人把這(zhe)種(zhong)烹(peng)調(diao)方式加以改進(jin)后(hou)而(er)登上大(da)(da)雅之堂(tang)，并(bing)美(mei)其名(ming)曰【在(zai)餐桌上為您烹(peng)調(diao)美(mei)味佳肴】。

大(da)漁(yu)自一九(jiu)九(jiu)五年創業(ye)以來始終把握著【誠信服務，物有(you)所值】作為永恒不變(bian)的經(jing)營方針。自創的【大(da)漁(yu)特色火焰(yan)牛排(pai)】一直為各界所津(jin)津(jin)樂道的美食經(jing)典話(hua)題(ti)。大(da)漁(yu)鐵板燒是聚多(duo)(duo)年來本(ben)店的經(jing)驗及(ji)多(duo)(duo)國朋友的寶貴意(yi)見(jian)所推出(chu)的百款鐵板燒美食，定(ding)會適(shi)合與眾不同的您。

目前國內餐廳分布在上海、北京(jing)、天津、廣州(zhou)(zhou)、深圳、東莞、大(da)連、蘇州(zhou)(zhou)、無錫、南(nan)(nan)京(jing)、福州(zhou)(zhou)、青島(dao)、杭州(zhou)(zhou)、廈門、重(zhong)慶、沈陽、濟南(nan)(nan)、武漢(han)、長沙、南(nan)(nan)寧、成都、合肥、惠州(zhou)(zhou)。