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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅膀， 雞(ji)腿，豬扒，雞(ji)扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連(lian)（雞(ji)肉與軟(ruan)骨），豬排（用錫紙包(bao)），牛排（用錫紙包(bao)）。非腌制：玉米(mi) ，秋(qiu)刀魚(yu)，大(da)型貝類（如青(qing)口，帶子(zi)），浸(jin)泡過的魷魚(yu)干 ，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米(mi)腸，素雞(ji)，牛肉丸，墨(mo)魚(yu)丸（易焦），薄土(tu)豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄子(zi)， 浸(jin)泡香菇，青(qing)椒，墨(mo)魚(yu)仔。還有(you)玉米(mi)、韭(jiu)菜、蘑菇、茄子(zi)、土(tu)豆、黃(huang)瓜、青(qing)椒等(deng)素菜；香蕉(jiao)、木瓜、蘋果、梨等(deng)水果以及(ji)礦泉(quan)水、可樂、涼茶、啤(pi)酒等(deng)飲料。和朋友外出聚(ju)會(hui)吃燒烤是個(ge)不錯的選擇，建議先來了(le)解一下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配料主(zhu)要有(you)增香(xiang)增色的椒鹽、孜然粉、辣椒粉、黑(hei)胡(hu)椒粉、調和油(you)以及(ji)各(ge)種調制(zhi)的燒烤(kao)醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。

1、最(zui)常用(yong)的(de)就是豆油(you)或者色拉(la)油(you)。可加快(kuai)成(cheng)熟度(du)，增加食物(wu)的(de)色 澤(ze)并且能(neng)減少食物(wu)中(zhong)水分的(de)流失(shi)。用(yong)在海鮮、魚類的(de)比(bi)較(jiao)多。

2、佐(zuo)料(liao)油。這種(zhong)油比豆油多了增(zeng)加食物(wu)香味的作用。 大多用在烤(kao)青菜或者豆制品上。

3、動物油(you)。一(yi)般用牛(niu)油(you)或者羊尾油(you)。這(zhe)種油(you)大多用在(zai)牛(niu)羊類的食材上。

4、紅油。一(yi)般用辣(la)椒榨的(de)油，也有(you)用豆瓣(ban)醬榨的(de)，其目的(de)就是增加(jia)食物的(de)顏色和辣(la)味。有(you)一(yi)種食品添(tian)加(jia)劑叫(jiao)“辣(la)椒精油”在(zai)前(qian)幾年風靡中(zhong)國的(de)“瘋狂烤翅”中(zhong)大量應(ying)用在(zai)“變態辣(la)”的(de)雞翅中(zhong)。

四、燒烤肉怎么腌制

首(shou)先把要做的(de)肉切成片或(huo)者條狀，將肉用(yong)叉(cha)子(zi)叉(cha)一下，幫(bang)助入(ru)(ru)味。然后將肉中(zhong)加入(ru)(ru)以下調料：鹽、料酒、醬油(you)、蔥油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或(huo)者蔥姜蒜末）、少(shao)許糖、蜂蜜、少(shao)許胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)、淀(dian)粉(fen)，用(yong)手抓勻，放在冰(bing)箱腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣(la)椒醬3勺(shao)(shao)，加入(ru)兩(liang)勺(shao)(shao)蠔油(you)，兩(liang)勺(shao)(shao)生抽放入(ru)碗(wan)中，在碗(wan)中放入(ru)花椒粉(fen)，孜然(ran)粉(fen)，黑胡椒粉(fen)，一(yi)勺(shao)(shao)香油(you)，半勺(shao)(shao)或一(yi)勺(shao)(shao)白糖，熟的白芝(zhi)麻，然(ran)后攪拌均勻即可。