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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅膀， 雞(ji)腿，豬扒，雞(ji)扒，牛扒，羊肉串，骨肉相(xiang)連（雞(ji)肉與(yu)軟骨），豬排（用(yong)錫(xi)紙包），牛排（用(yong)錫(xi)紙包）。非腌制：玉(yu)米(mi) ，秋刀(dao)魚(yu)(yu)，大(da)型貝類（如青(qing)口，帶子(zi)），浸泡過的(de)魷魚(yu)(yu)干 ，脆皮腸，黑椒(jiao)腸，香腸，玉(yu)米(mi)腸，素雞(ji)，牛肉丸，墨(mo)魚(yu)(yu)丸（易焦），薄土豆(dou)片(pian)，番(fan)薯(shu)片(pian)，蝦， 茄子(zi)， 浸泡香菇(gu)，青(qing)椒(jiao)，墨(mo)魚(yu)(yu)仔。還(huan)有玉(yu)米(mi)、韭菜(cai)、蘑菇(gu)、茄子(zi)、土豆(dou)、黃瓜、青(qing)椒(jiao)等(deng)素菜(cai)；香蕉、木瓜、蘋果(guo)、梨等(deng)水(shui)果(guo)以及礦泉(quan)水(shui)、可(ke)樂、涼茶(cha)、啤(pi)酒等(deng)飲(yin)料。和朋友外出(chu)聚會(hui)吃燒烤是個不錯(cuo)的(de)選擇(ze)，建議先來(lai)了解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤配(pei)料主要有(you)增香增色的椒鹽(yan)、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)、黑(hei)胡椒粉(fen)、調和油以及各種(zhong)調制的燒烤醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的油(you)有(you)很多種，常用的有(you)四(si)種。

1、最常用的就(jiu)是豆油或者色(se)拉油。可加快成(cheng)熟度(du)，增加食物的色(se) 澤并且能減少食物中水(shui)分的流失。用在海鮮、魚類的比(bi)較多。

2、佐料油。這(zhe)種油比豆(dou)油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆(dou)制(zhi)品上。

3、動物油。一般用(yong)牛油或者羊尾油。這種油大多用(yong)在牛羊類的(de)食材上(shang)。

4、紅油。一般用辣(la)(la)椒榨(zha)的(de)(de)油，也有用豆(dou)瓣醬榨(zha)的(de)(de)，其目的(de)(de)就(jiu)是增加食(shi)物的(de)(de)顏色和(he)辣(la)(la)味。有一種食(shi)品添加劑叫“辣(la)(la)椒精(jing)油”在前幾年風靡中(zhong)國(guo)的(de)(de)“瘋狂(kuang)烤翅”中(zhong)大量應用在“變態辣(la)(la)”的(de)(de)雞翅中(zhong)。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要(yao)做(zuo)的肉切成片或者條(tiao)狀(zhuang)，將肉用(yong)叉子叉一下，幫助入味。然后將肉中加入以下調料(liao)：鹽、料(liao)酒、醬油(you)(you)、蔥(cong)油(you)(you)、姜(jiang)油(you)(you)、蒜油(you)(you)（或者蔥(cong)姜(jiang)蒜末）、少(shao)許(xu)糖、蜂蜜、少(shao)許(xu)胡椒(jiao)粉、辣椒(jiao)粉、淀粉，用(yong)手抓勻，放在冰(bing)箱(xiang)腌制(zhi)6小(xiao)時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備(bei)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬3勺(shao)(shao)，加入兩勺(shao)(shao)蠔油，兩勺(shao)(shao)生(sheng)抽放(fang)入碗中，在碗中放(fang)入花(hua)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，孜然粉(fen)，黑胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)，一勺(shao)(shao)香油，半勺(shao)(shao)或一勺(shao)(shao)白(bai)糖，熟的白(bai)芝麻，然后攪拌均勻(yun)即可(ke)。