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一、燒烤食材清單大全

腌制(zhi)：雞翅膀， 雞腿，豬(zhu)扒(ba)，雞扒(ba)，牛扒(ba)，羊肉串，骨肉相連(lian)（雞肉與軟骨），豬(zhu)排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）。非腌制(zhi)：玉(yu)米 ，秋刀魚，大型貝類（如青(qing)口，帶子(zi)），浸泡過的魷魚干(gan) ，脆(cui)皮腸，黑椒(jiao)腸，香腸，玉(yu)米腸，素(su)雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄子(zi)， 浸泡香菇(gu)，青(qing)椒(jiao)，墨魚仔。還有玉(yu)米、韭菜、蘑(mo)菇(gu)、茄子(zi)、土豆、黃瓜、青(qing)椒(jiao)等素(su)菜；香蕉(jiao)、木(mu)瓜、蘋果、梨等水果以(yi)及礦(kuang)泉水、可(ke)樂、涼(liang)茶、啤酒等飲料(liao)。和朋(peng)友外出聚會吃(chi)燒烤是個不錯的選擇，建議先來(lai)了解一(yi)下(xia)燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒(shao)(shao)烤配料(liao)主要有(you)增香增色(se)的椒(jiao)鹽、孜然粉(fen)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)、黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、調和(he)油以及各種調制的燒(shao)(shao)烤醬等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的(de)油(you)有(you)很多(duo)種，常用的(de)有(you)四種。

1、最常(chang)用(yong)的(de)就是豆油(you)或者色拉(la)油(you)。可(ke)加(jia)(jia)快成熟(shu)度，增加(jia)(jia)食(shi)物的(de)色 澤并且能減少食(shi)物中(zhong)水分的(de)流失。用(yong)在海鮮、魚類的(de)比較多。

2、佐料油(you)。這種油(you)比豆油(you)多了(le)增加(jia)食物香(xiang)味的作用。 大多用在烤青(qing)菜或者豆制品(pin)上。

3、動物油。一般(ban)用(yong)牛油或(huo)者(zhe)羊尾油。這種油大多用(yong)在牛羊類的食材上。

4、紅油。一般用辣(la)(la)椒(jiao)榨(zha)的(de)(de)油，也有用豆瓣醬榨(zha)的(de)(de)，其目的(de)(de)就是增加食(shi)物的(de)(de)顏色(se)和辣(la)(la)味。有一種食(shi)品添加劑叫(jiao)“辣(la)(la)椒(jiao)精油”在前幾年風靡中國(guo)的(de)(de)“瘋(feng)狂(kuang)烤翅(chi)”中大(da)量應用在“變(bian)態辣(la)(la)”的(de)(de)雞翅(chi)中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先把要做的肉切成片或者條狀(zhuang)，將肉用叉(cha)子叉(cha)一下，幫助入味。然(ran)后將肉中(zhong)加入以下調料(liao)：鹽、料(liao)酒、醬油、蔥油、姜油、蒜(suan)油（或者蔥姜蒜(suan)末）、少(shao)許糖、蜂蜜、少(shao)許胡椒粉、辣椒粉、淀(dian)粉，用手抓勻，放(fang)在冰箱腌制6小(xiao)時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺，加入(ru)兩勺蠔(hao)油，兩勺生抽放入(ru)碗中(zhong)，在碗中(zhong)放入(ru)花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一(yi)勺香油，半勺或一(yi)勺白糖，熟的(de)白芝麻，然后攪(jiao)拌(ban)均勻即可。