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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅膀， 雞(ji)腿，豬(zhu)扒(ba)，雞(ji)扒(ba)，牛扒(ba)，羊(yang)肉串，骨肉相連（雞(ji)肉與軟骨），豬(zhu)排（用錫(xi)紙包），牛排（用錫(xi)紙包）。非腌制：玉(yu)米 ，秋刀魚(yu)，大型(xing)貝類（如(ru)青(qing)口，帶子），浸泡過的魷魚(yu)干 ，脆皮腸(chang)，黑椒腸(chang)，香(xiang)(xiang)腸(chang)，玉(yu)米腸(chang)，素(su)雞(ji)，牛肉丸，墨魚(yu)丸（易焦），薄(bo)土豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄(qie)子， 浸泡香(xiang)(xiang)菇，青(qing)椒，墨魚(yu)仔。還有(you)玉(yu)米、韭菜(cai)、蘑菇、茄(qie)子、土豆、黃瓜、青(qing)椒等(deng)素(su)菜(cai)；香(xiang)(xiang)蕉、木(mu)瓜、蘋果、梨等(deng)水果以及礦泉水、可樂、涼茶、啤酒等(deng)飲料(liao)。和朋友外(wai)出(chu)聚會吃燒烤是個不錯的選擇，建議先(xian)來了(le)解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒(shao)(shao)烤配料主要有增(zeng)香增(zeng)色的椒(jiao)鹽(yan)、孜然粉、辣椒(jiao)粉、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉、調和油以及各種調制的燒(shao)(shao)烤醬等(deng)。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的(de)油有(you)很多(duo)種，常用的(de)有(you)四種。

1、最常用(yong)的(de)就是豆油(you)或者色(se)拉油(you)。可加快成熟(shu)度，增(zeng)加食(shi)物(wu)的(de)色(se) 澤并且(qie)能減少食(shi)物(wu)中水分的(de)流失。用(yong)在海鮮(xian)、魚類的(de)比較多。

2、佐料油。這種油比豆油多了增(zeng)加食(shi)物香(xiang)味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制(zhi)品上。

3、動物油(you)。一般用(yong)牛油(you)或(huo)者羊尾油(you)。這(zhe)種油(you)大多用(yong)在(zai)牛羊類的食材上(shang)。

4、紅(hong)油。一般(ban)用(yong)辣椒(jiao)榨的(de)油，也(ye)有用(yong)豆(dou)瓣(ban)醬榨的(de)，其目的(de)就是增加食(shi)物的(de)顏色和辣味。有一種食(shi)品添(tian)加劑叫(jiao)“辣椒(jiao)精油”在前(qian)幾年風靡中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)“瘋狂(kuang)烤翅(chi)”中(zhong)(zhong)大量應(ying)用(yong)在“變態辣”的(de)雞翅(chi)中(zhong)(zhong)。

四、燒烤肉怎么腌制

首先(xian)把要做(zuo)的肉(rou)切成片(pian)或者條狀，將肉(rou)用叉子叉一(yi)下，幫(bang)助(zhu)入(ru)味。然(ran)后將肉(rou)中加入(ru)以下調料(liao)：鹽、料(liao)酒、醬油(you)、蔥油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或者蔥姜蒜末）、少(shao)許糖(tang)、蜂蜜、少(shao)許胡椒粉、辣椒粉、淀(dian)粉，用手抓(zhua)勻，放在(zai)冰(bing)箱腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備(bei)辣椒醬3勺(shao)，加入(ru)兩勺(shao)蠔(hao)油(you)，兩勺(shao)生(sheng)抽(chou)放入(ru)碗(wan)中，在碗(wan)中放入(ru)花椒粉(fen)，孜然粉(fen)，黑胡(hu)椒粉(fen)，一勺(shao)香油(you)，半勺(shao)或(huo)一勺(shao)白(bai)糖(tang)，熟的白(bai)芝麻，然后攪拌均勻即(ji)可。