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一、燒烤食材清單大全

腌(a)制(zhi)：雞(ji)翅膀， 雞(ji)腿(tui)，豬扒(ba)(ba)，雞(ji)扒(ba)(ba)，牛(niu)扒(ba)(ba)，羊肉串，骨肉相連（雞(ji)肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛(niu)排（用錫紙包）。非腌(a)制(zhi)：玉(yu)米 ，秋(qiu)刀(dao)魚(yu)(yu)(yu)，大型貝類（如青口，帶(dai)子(zi)），浸(jin)泡(pao)過(guo)的(de)魷魚(yu)(yu)(yu)干 ，脆皮(pi)腸，黑(hei)椒(jiao)腸，香(xiang)腸，玉(yu)米腸，素雞(ji)，牛(niu)肉丸(wan)，墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)（易焦(jiao)），薄(bo)土豆片，番薯片，蝦， 茄子(zi)， 浸(jin)泡(pao)香(xiang)菇，青椒(jiao)，墨(mo)魚(yu)(yu)(yu)仔。還有玉(yu)米、韭(jiu)菜、蘑菇、茄子(zi)、土豆、黃(huang)瓜(gua)、青椒(jiao)等(deng)(deng)素菜；香(xiang)蕉(jiao)、木瓜(gua)、蘋果、梨(li)等(deng)(deng)水果以及礦泉水、可樂、涼茶、啤酒等(deng)(deng)飲料。和(he)朋友外出聚會吃燒烤是個不錯的(de)選擇(ze)，建(jian)議(yi)先(xian)來了解一(yi)下燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤配料主(zhu)要有(you)增香(xiang)增色(se)的(de)椒(jiao)鹽、孜(zi)然粉、辣椒(jiao)粉、黑胡(hu)椒(jiao)粉、調(diao)和油以及各種調(diao)制的(de)燒烤醬等。

三、燒烤用什么油好

燒烤刷的油有很多種(zhong)，常(chang)用(yong)的有四(si)種(zhong)。

1、最常用的就是豆油或(huo)者(zhe)色拉(la)油。可加(jia)快成熟度，增加(jia)食(shi)物的色 澤并且(qie)能減少(shao)食(shi)物中(zhong)水分的流失。用在海鮮、魚類的比較(jiao)多。

2、佐料油(you)。這種油(you)比豆油(you)多了(le)增加(jia)食(shi)物香(xiang)味的(de)作用(yong)。 大多用(yong)在烤青菜或者(zhe)豆制品上。

3、動物油。一般用(yong)牛(niu)油或者(zhe)羊(yang)尾油。這(zhe)種油大多用(yong)在牛(niu)羊(yang)類的(de)食材上。

4、紅油(you)。一般用(yong)辣(la)椒榨的(de)(de)油(you)，也有(you)用(yong)豆瓣醬榨的(de)(de)，其目的(de)(de)就是增加食(shi)物(wu)的(de)(de)顏色(se)和辣(la)味。有(you)一種食(shi)品添加劑叫“辣(la)椒精(jing)油(you)”在前幾年風靡中(zhong)國的(de)(de)“瘋狂(kuang)烤(kao)翅”中(zhong)大(da)量應用(yong)在“變態辣(la)”的(de)(de)雞翅中(zhong)。

四、燒烤肉怎么腌制

首(shou)先(xian)把要做的肉(rou)切(qie)成片或者(zhe)條(tiao)狀，將肉(rou)用(yong)叉子叉一下，幫(bang)助(zhu)入味。然(ran)后將肉(rou)中加入以下調(diao)料：鹽、料酒(jiu)、醬(jiang)油、蔥(cong)油、姜油、蒜(suan)油（或者(zhe)蔥(cong)姜蒜(suan)末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒(jiao)粉、辣(la)椒(jiao)粉、淀粉，用(yong)手抓勻，放在冰(bing)箱腌制(zhi)6小時(shi)左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準備辣椒醬3勺(shao)(shao)，加入(ru)兩勺(shao)(shao)蠔油，兩勺(shao)(shao)生抽放入(ru)碗中(zhong)，在碗中(zhong)放入(ru)花(hua)椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，一(yi)勺(shao)(shao)香(xiang)油，半勺(shao)(shao)或(huo)一(yi)勺(shao)(shao)白(bai)糖，熟的白(bai)芝麻，然后攪拌(ban)均(jun)勻即(ji)可。