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一、燒烤食材清單大全

腌制：雞(ji)翅膀(bang)， 雞(ji)腿，豬扒，雞(ji)扒，牛扒，羊肉串(chuan)，骨(gu)肉相連（雞(ji)肉與軟骨(gu)），豬排（用(yong)錫紙包(bao)），牛排（用(yong)錫紙包(bao)）。非腌制：玉米 ，秋刀魚(yu)，大型貝類（如青(qing)口，帶子），浸泡過的(de)魷(you)魚(yu)干(gan) ，脆皮腸，黑椒(jiao)腸，香腸，玉米腸，素雞(ji)，牛肉丸，墨魚(yu)丸（易焦），薄土豆片(pian)，番薯片(pian)，蝦， 茄子， 浸泡香菇(gu)，青(qing)椒(jiao)，墨魚(yu)仔。還有玉米、韭菜(cai)、蘑菇(gu)、茄子、土豆、黃瓜(gua)、青(qing)椒(jiao)等素菜(cai)；香蕉、木(mu)瓜(gua)、蘋果、梨等水果以及礦泉水、可樂、涼茶、啤酒(jiu)等飲料。和朋友外出聚會(hui)吃燒烤是個不錯的(de)選(xuan)擇(ze)，建(jian)議先來了解(jie)一(yi)下(xia)燒烤十大品牌。

二、燒烤配料調料有哪些

燒烤(kao)配料主要有增(zeng)香增(zeng)色(se)的(de)椒鹽、孜然(ran)粉(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)、黑胡椒粉(fen)(fen)、調和油(you)以及各種調制的(de)燒烤(kao)醬(jiang)等。

三、燒烤用什么油好

燒(shao)烤刷的(de)油有很(hen)多種，常(chang)用的(de)有四種。

1、最常用的(de)(de)就是豆油或者色拉油。可加快成(cheng)熟度，增加食物的(de)(de)色 澤并且能減(jian)少食物中水分的(de)(de)流(liu)失。用在(zai)海鮮、魚類的(de)(de)比較(jiao)多。

2、佐料油(you)。這種油(you)比(bi)豆油(you)多(duo)了增加食物香味(wei)的作用(yong)(yong)。 大多(duo)用(yong)(yong)在(zai)烤(kao)青菜或(huo)者豆制品上。

3、動物油。一般用牛油或者羊尾油。這種油大(da)多用在牛羊類的食材上(shang)。

4、紅油(you)。一般用辣椒榨的(de)(de)油(you)，也有(you)用豆瓣醬榨的(de)(de)，其目(mu)的(de)(de)就是增加(jia)食(shi)物的(de)(de)顏色和辣味。有(you)一種食(shi)品添加(jia)劑(ji)叫“辣椒精油(you)”在前幾年風靡中國的(de)(de)“瘋狂烤翅”中大量(liang)應用在“變態辣”的(de)(de)雞翅中。

四、燒烤肉怎么腌制

首先(xian)把要做的肉(rou)(rou)切(qie)成片(pian)或者(zhe)條狀，將肉(rou)(rou)用叉(cha)子(zi)叉(cha)一下(xia)，幫助(zhu)入味。然后將肉(rou)(rou)中加入以下(xia)調料：鹽(yan)、料酒(jiu)、醬油(you)、蔥(cong)油(you)、姜油(you)、蒜油(you)（或者(zhe)蔥(cong)姜蒜末）、少許(xu)糖、蜂蜜、少許(xu)胡(hu)椒粉(fen)、辣椒粉(fen)、淀粉(fen)，用手抓勻，放在冰箱腌制6小時左右即可。

五、燒烤醬料的做法

準(zhun)備辣椒醬3勺(shao)(shao)，加入兩勺(shao)(shao)蠔油，兩勺(shao)(shao)生抽(chou)放入碗(wan)中(zhong)，在碗(wan)中(zhong)放入花椒粉，孜(zi)然粉，黑胡椒粉，一(yi)(yi)勺(shao)(shao)香油，半勺(shao)(shao)或一(yi)(yi)勺(shao)(shao)白糖，熟(shu)的白芝麻，然后攪拌均(jun)勻即(ji)可(ke)。