烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加(jia)(jia)入熱油(you),倒(dao)入甜(tian)面醬小火炒出香味(wei);然后(hou)加(jia)(jia)適量(liang)的(de)糖和(he)少許的(de)水,繼續炒至糖完全融化在甜(tian)面醬里即可起(qi)鍋,起(qi)鍋前灑上一點(dian)香油(you),增加(jia)(jia)甜(tian)面醬的(de)香氣,好吃的(de)烤鴨醬料(liao)就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放入盆中(zhong),揉成面(mian)團(tuan),切(qie)成劑(ji)子;取2個(ge)(ge)劑(ji)子用(yong)搟面(mian)杖(zhang)搟開,在一個(ge)(ge)上面(mian)均勻(yun)抹上食用(yong)油,另(ling)一個(ge)(ge)蓋在抹油的(de)劑(ji)子上,再用(yong)搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)(jiang)合(he)在一起的(de)劑(ji)子搟開成薄薄的(de)圓餅(bing);蒸(zheng)鍋放水燒開,將(jiang)(jiang)蒸(zheng)簾(lian)抹上油,將(jiang)(jiang)搟好的(de)薄餅(bing)放在蒸(zheng)簾(lian)上蓋上鍋蓋蒸(zheng)半分鐘,然后再放入另(ling)一張薄餅(bing),蒸(zheng)好的(de)薄餅(bing)就是烤鴨餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營養豐富(fu),每百克(ke)含蛋白質(zhi)19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和鈣、磷(lin)、鐵、銅、錳、鋅(xin)等微量元素,及18種(zhong)氨(an)基酸(suan),具有補虛(xu)勞(lao),滋五臟之陰,清虛(xu)勞(lao)之熱,補血行水,養胃生津(jin),止咳自驚的功(gong)效。