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烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋(guo)中加入(ru)(ru)熱油，倒入(ru)(ru)甜面醬(jiang)小火(huo)炒(chao)出香(xiang)味(wei)；然(ran)后加適量(liang)的糖和少許(xu)的水，繼續炒(chao)至糖完(wan)全(quan)融(rong)化在甜面醬(jiang)里即可起鍋(guo)，起鍋(guo)前灑上(shang)一點香(xiang)油，增(zeng)加甜面醬(jiang)的香(xiang)氣(qi)，好吃的烤鴨醬(jiang)料就(jiu)調好了(le)。
烤鴨餅皮的做法
面(mian)粉放入盆(pen)中，揉成面(mian)團，切成劑(ji)子(zi)；取2個劑(ji)子(zi)用搟面(mian)杖搟開，在(zai)一(yi)(yi)個上面(mian)均勻抹上食用油(you)，另一(yi)(yi)個蓋(gai)在(zai)抹油(you)的(de)劑(ji)子(zi)上，再用搟面(mian)杖將合在(zai)一(yi)(yi)起(qi)的(de)劑(ji)子(zi)搟開成薄(bo)薄(bo)的(de)圓餅(bing)；蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油(you)，將搟好的(de)薄(bo)餅(bing)放在(zai)蒸簾上蓋(gai)上鍋蓋(gai)蒸半分鐘，然后再放入另一(yi)(yi)張薄(bo)餅(bing)，蒸好的(de)薄(bo)餅(bing)就(jiu)是烤鴨餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤(kao)鴨營養(yang)豐富，每(mei)百(bai)克含蛋白質19.2克、脂(zhi)肪41克、水(shui)分36.2克、維(wei)生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量(liang)元(yuan)素，及18種(zhong)氨基酸，具(ju)有補虛(xu)勞，滋五臟(zang)之陰，清虛(xu)勞之熱，補血行水(shui)，養(yang)胃生津，止(zhi)咳自驚的功效。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
