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烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋(guo)(guo)中加(jia)入熱油，倒入甜面(mian)醬(jiang)小火炒(chao)出香(xiang)味；然(ran)后加(jia)適量的(de)糖和少許的(de)水，繼續炒(chao)至糖完(wan)全融(rong)化在甜面(mian)醬(jiang)里即可(ke)起鍋(guo)(guo)，起鍋(guo)(guo)前灑(sa)上(shang)一(yi)點香(xiang)油，增加(jia)甜面(mian)醬(jiang)的(de)香(xiang)氣(qi)，好吃(chi)的(de)烤鴨醬(jiang)料(liao)就(jiu)調好了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)(mian)粉(fen)放(fang)入盆中，揉(rou)成(cheng)面(mian)(mian)團，切成(cheng)劑(ji)子；取(qu)2個(ge)劑(ji)子用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)(xian)開，在(zai)一個(ge)上(shang)面(mian)(mian)均勻抹(mo)上(shang)食用油，另一個(ge)蓋在(zai)抹(mo)油的劑(ji)子上(shang)，再(zai)用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖將(jiang)合在(zai)一起的劑(ji)子搟(xian)(xian)開成(cheng)薄(bo)薄(bo)的圓餅；蒸鍋放(fang)水燒開，將(jiang)蒸簾(lian)抹(mo)上(shang)油，將(jiang)搟(xian)(xian)好的薄(bo)餅放(fang)在(zai)蒸簾(lian)上(shang)蓋上(shang)鍋蓋蒸半分鐘，然(ran)后再(zai)放(fang)入另一張薄(bo)餅，蒸好的薄(bo)餅就是烤鴨餅皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨營養豐(feng)富，每百克(ke)含蛋白質19.2克(ke)、脂肪(fang)41克(ke)、水(shui)分36.2克(ke)、維(wei)生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅(tong)、錳、鋅(xin)等微(wei)量(liang)元(yuan)素，及(ji)18種氨基酸，具有(you)補虛勞(lao)，滋五臟之(zhi)陰，清虛勞(lao)之(zhi)熱(re)，補血行水(shui)，養胃(wei)生津，止咳自驚的功效。