【烤(kao)鴨(ya)設(she)備(bei)選購】烤(kao)鴨(ya)設(she)備(bei)有哪(na)些 烤(kao)鴨(ya)爐怎么選？烤(kao)鴨(ya)機器選購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有(you)2用的，建議您選擇炭烤爐，因為投入(ru)低烤的效果香(xiang)味美。

2、凍(dong)柜(ju)1個，新的在4000左(zuo)右(you)，2手(shou)市場組裝(zhuang)的在1500左(zuo)右(you)。

3、腌料盆，不銹鋼(gang)大腳盆50左右。

4、操作(zuo)臺100元(yuan)左右。

5、刀，6，鴨鉤子大(da)約2-3個可以準備100。

6、碳，一(yi)般準備20箱(xiang)左右，好(hao)的大概(gai)在28-32箱(xiang)。

7、腌料(liao)，烤鴨所(suo)有的配(pei)方材料(liao)。

8、煤爐或(huo)者電(dian)爐，燙(tang)鴨(ya)使用。

9、不銹鋼桶(tong)。60元(yuan)個，燙鴨用。

10、油紙，包烤鴨用，塑料袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此(ci)種爐子是以電或液(ye)化氣(qi)作燃料，加(jia)熱箱頂油鍋中的(de)(de)食用油至油溫230度左右(you)(you)，在有相應氣(qi)壓(ya)的(de)(de)條件(jian)下，將每鍋10只生鴨在20分鐘左右(you)(you)時(shi)間炸好。

此爐優點(dian)是產(chan)能大(da)、生(sheng)產(chan)效高、生(sheng)產(chan)時飄香香味強、成(cheng)品鴨(ya)子較干(gan)；缺點(dian)是油(you)(you)鍋(guo)中的(de)油(you)(you)在(zai)高溫下(xia)反復炸制，極(ji)易(yi)產(chan)生(sheng)大(da)量易(yi)至癌(ai)的(de)焦化黑色顆粒狀固形(xing)沉淀物，使鍋(guo)中的(de)食用(yong)油(you)(you)迅速變(bian)黑、變(bian)濃，不更換新(xin)鮮油(you)(you)，于心不忍；換一鍋(guo)油(you)(you)得二十來斤，上百元(yuan)人民幣，大(da)幅(fu)增(zeng)加生(sheng)產(chan)成(cheng)本，造成(cheng)浪費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著消費者食品安全(quan)意識不斷增強，食用超高(gao)溫油炸(zha)食品的顧客會越(yue)來越(yue)少。

所(suo)以，我們在(zai)各直轄(xia)市及(ji)省(sheng)級(ji)城市很(hen)難(nan)看到用這種爐子(zi)(zi)炸(zha)鴨。在(zai)縣或縣市級(ji)中型(xing)菜市場常常看到業主(zhu)的炸(zha)鴨爐多數(shu)是擺(bai)放在(zai)一角(jiao)，一天難(nan)炸(zha)一鍋。在(zai)其所(suo)出(chu)售的油(you)炸(zha)鴨中，熱鴨子(zi)(zi)比冷鴨子(zi)(zi)少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此(ci)種(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爐(lu)是以液(ye)化氣為(wei)燃料，從(cong)烤(kao)(kao)箱兩邊加溫烤(kao)(kao)制(zhi)中間兩根旋轉軸上的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子，其(qi)優點是單產能力(li)大(da)，每爐(lu)可(ke)烤(kao)(kao)30只鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子，前透明窗可(ke)直(zhi)接觀察到爐(lu)內的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，有利(li)提高參觀者的(de)購買欲(yu)望(wang)。缺點是爐(lu)體保溫效(xiao)果差(cha)，耗能量(liang)大(da)，烤(kao)(kao)制(zhi)中途需關火，把烤(kao)(kao)爐(lu)門打開，將烤(kao)(kao)至半熟(shu)的(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子，上下調換、內外(wai)翻面，再接著烤(kao)(kao)制(zhi)原背靠火源(yuan)另一面，直(zhi)至整只烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)烤(kao)(kao)制(zhi)至成熟(shu)。因(yin)此(ci)，費工費時(shi)，浪費能源(yuan)。

據幾位用過這種(zhong)(zhong)爐子的(de)師傅反映，若毎爐烤(kao)(kao)20只(zhi)1。15公斤(jin)的(de)鴨(ya)子，燃料(liao)費(fei)約需30～40元。現在(zai)的(de)消費(fei)者(zhe)吃(chi)烤(kao)(kao)鴨(ya)都有(you)經驗，知(zhi)道要選購剛出烤(kao)(kao)爐的(de)脆(cui)皮熱(re)烤(kao)(kao)鴨(ya)，而由于這種(zhong)(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐子的(de)局限，一(yi)(yi)(yi)鍋烤(kao)(kao)20～30只(zhi)，一(yi)(yi)(yi)天都不易賣完，所(suo)以出售的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)，絕大多(duo)數是冷鴨(ya)子；若采取(qu)一(yi)(yi)(yi)鍋鴨(ya)子數量(liang)烤(kao)(kao)少(shao)點，多(duo)烤(kao)(kao)幾次(ci)，爭(zheng)取(qu)絕大多(duo)數賣熱(re)烤(kao)(kao)鴨(ya)，那平均每只(zhi)烤(kao)(kao)鴨(ya)的(de)耗能更會大增。這種(zhong)(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐在(zai)烤(kao)(kao)鴨(ya)過程中(zhong)，將鴨(ya)子從生烤(kao)(kao)熟，一(yi)(yi)(yi)般要1。5小(xiao)時以上(shang)，鴨(ya)子要烤(kao)(kao)得皮脆(cui)肉嫩很困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超(chao)(chao)市(shi)(shi)買過菜(cai)的(de)顧客基本上都可看見，在(zai)菜(cai)市(shi)(shi)大廳熟(shu)肉制品的(de)某(mou)個地方往往擺放(fang)著大、中型電烤(kao)禽(qin)爐(lu)(可烤(kao)雞烤(kao)鴨)。他們的(de)雞鴨烤(kao)制品售價一(yi)(yi)般比非超(chao)(chao)市(shi)(shi)菜(cai)場便宜(yi)，比更專業的(de)烤(kao)鴨業主(zhu)更是(shi)便宜(yi)很多。但一(yi)(yi)是(shi)烤(kao)鴨皮不脆(cui)；二是(shi)有(you)明顯鴨子(zi)膻味。所以，經濟(ji)條件稍好(hao)的(de)消費(fei)者(zhe)，一(yi)(yi)般不會選擇到超(chao)(chao)市(shi)(shi)買烤(kao)鴨。

究其原因(yin)主要是：

1、超(chao)市選擇(ze)的電(dian)烤鴨(ya)爐(lu)，干凈衛生，操作簡便。但是，市場上公知的電(dian)烤鴨(ya)爐(lu)，烤室溫度(du)環境(jing)達不到烤制高質量烤鴨(ya)所需的條件。

2、超(chao)市選(xuan)擇的是嚴重影響烤鴨(ya)質量的、更加簡單的腌(a)(a)料(liao)、腌(a)(a)料(liao)配方和烤制(zhi)工藝流程，也決(jue)定了其烤鴨(ya)制(zhi)成品有明顯的使人討(tao)厭(yan)鴨(ya)膻味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤(kao)鴨(ya)(ya)爐用(yong)電的優點是(shi)：干凈(jing)衛生(sheng)；控(kong)溫方便；若使用(yong)居民電價每度(du)0。6元(yuan)(yuan)左右，比用(yong)木炭和液(ye)化(hua)氣便宜。缺點是(shi)：老式(shi)全電烤(kao)鴨(ya)(ya)功率一般在5千瓦以上，需改造使用(yong)場地電表與線路(lu)；若停電，則(ze)不能生(sheng)產；若是(shi)使用(yong)商(shang)業電價每度(du)1。3元(yuan)(yuan)以上，則(ze)無(wu)價格優勢(shi)。

（2）烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)用木(mu)炭(tan)的(de)優(you)點是：成品烤(kao)(kao)(kao)鴨最香；燃(ran)料價格僅高(gao)于居民電(dian)價，低于商業電(dian)價和液化(hua)氣價；便利烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)頻(pin)繁移位(wei)烤(kao)(kao)(kao)制。缺點是：控溫較(jiao)難，多耗人工，尤其是老式烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)；有炭(tan)灰炭(tan)碴污染。

（3）烤鴨(ya)爐(lu)用液化氣的優點(dian)是：較(jiao)干凈衛生；控溫較(jiao)方便，較(jiao)省(sheng)人(ren)工(gong)。缺(que)點(dian)是：燃料價格最高(gao)。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐的缺(que)點：

1、單(dan)產量(liang)小，一次只(zhi)能(neng)烤2只(zhi)鴨子。在一定的條件下，

這一缺點(dian)也是其優點(dian)，正(zheng)是該產品的賣點(dian)之(zhi)一。

目(mu)前(qian)中等菜市(shi)場和大點的(de)鹵菜店很(hen)多(duo)(duo)商家都生(sheng)產銷(xiao)售(shou)烤(kao)鴨(ya)，做有(you)(you)(you)特色的(de)多(duo)(duo)品(pin)種經營。但是常看見他們的(de)烤(kao)鴨(ya)設(she)備根本(ben)得不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)有(you)(you)(you)效利用(yong)(yong)，生(sheng)產時間(jian)不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)20%。其設(she)備體積大，占用(yong)(yong)本(ben)來就很(hen)緊張(zhang)的(de)門店空間(jian);重量大，移(yi)動很(hen)不(bu)(bu)(bu)方便;用(yong)(yong)電(dian)(dian)要安裝專用(yong)(yong)的(de)線(xian)路，因其用(yong)(yong)電(dian)(dian)負(fu)荷大，原有(you)(you)(you)的(de)電(dian)(dian)線(xian)線(xian)路不(bu)(bu)(bu)能用(yong)(yong)。

經營(ying)者(zhe)和銷費者(zhe)都看到這樣一(yi)個事實(shi):幾(ji)乎所有(you)的新品種(zhong)食品，包括(kuo)有(you)較(jiao)好口感特色的烤(kao)鴨(ya)也不(bu)例外，每進入一(yi)個新市場(chang)或者(zhe)一(yi)個生活(huo)小(xiao)區銷售， 都會經歷以下(xia)三(san)個段。

1、嘗鮮旺銷(xiao)(xiao)期(qi)。在一(yi)個(ge)區(qu)域內，出現一(yi)個(ge)質價比比較(jiao)合適的(de)新食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種，有些(xie)喜歡嘗鮮的(de)顧(gu)(gu)客會帶頭品(pin)(pin)嘗，一(yi)個(ge)好的(de)品(pin)(pin)種味道經過他們的(de)口(kou)碑宣傳，當(dang)天(tian)就很快熱銷(xiao)(xiao)起來，市(shi)場(chang)人流(liu)量的(de)大(da)小基(ji)本決(jue)定熱銷(xiao)(xiao)時間的(de)長短(duan)。還是以(yi)烤鴨為例，這(zhe)段時間在一(yi)個(ge)日流(liu)量一(yi)千顧(gu)(gu)客的(de)小區(qu)菜市(shi)場(chang)一(yi)般可銷(xiao)(xiao)20只(zhi)(zhi)以(yi)上，以(yi)售(shou)20只(zhi)(zhi)為例可穩定銷(xiao)(xiao)售(shou)半個(ge)月。在經濟條件許(xu)可的(de)情(qing)況下，有些(xie)喜歡這(zhe)種口(kou)味的(de)顧(gu)(gu)客可每天(tian)一(yi)只(zhi)(zhi)，連吃幾天(tian)。

2、銷售穩(wen)定期(qi)。當嘗了(le)鮮的(de)顧(gu)客達到(dao)(dao)30%左右(you)時(shi)，就進入了(le)銷售穩(wen)定期(qi)。這段時(shi)間，顧(gu)客會隔(ge)三差(cha)五的(de)在休息日或(huo)有客人(ren)來的(de)時(shi)候買一次烤鴨。一般在日流量一千顧(gu)客的(de)小區菜場每天可賣十只左右(you)，他們都希(xi)望買到(dao)(dao)熱(re)乎乎的(de)烤鴨。逢年(nian)過節會熱(re)銷，平時(shi)就是(shi)這個樣了(le)。這個時(shi)期(qi)很長，可能(neng)是(shi)幾年(nian)、幾十年(nian)或(huo)更(geng)長時(shi)間。

3、滯銷退(tui)市(shi)期。時(shi)(shi)間長了(le)(le)，且有了(le)(le)質(zhi)價比(bi)更(geng)好(hao)的可替(ti)代本(ben)口味的新品種上(shang)市(shi)，本(ben)品種就該退(tui)市(shi)了(le)(le)。有時(shi)(shi)一(yi)天銷兩只，有時(shi)(shi)一(yi)只都賣不動。

綜上(shang)所述：若是在日顧(gu)客(ke)流(liu)量(liang)(liang)(liang)有兩千(qian)(qian)人以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)中大市(shi)場(chang)做烤鴨生(sheng)意，若只(zhi)你一家做，應(ying)該(gai)配用單產(chan)能(neng)力大點(dian)的(de)(de)(de)烤鴨爐(lu)，日產(chan)銷量(liang)(liang)(liang)30只(zhi)以(yi)上(shang)。若在日流(liu)量(liang)(liang)(liang)一千(qian)(qian)顧(gu)客(ke)以(yi)下的(de)(de)(de)市(shi)場(chang)絕不應(ying)配備生(sheng)產(chan)能(neng)力大了的(de)(de)(de)烤爐(lu)，否則一天難開一次(ci)爐(lu)子，顧(gu)客(ke)買到的(de)(de)(de)多數(shu)都是涼(liang)了很久的(de)(de)(de)冷鴨子。而(er)應(ying)該(gai)選購(gou)那種單產(chan)量(liang)(liang)(liang)小(xiao)、有很好的(de)(de)(de)保溫效果、能(neng)自(zi)動控溫控時的(de)(de)(de)小(xiao)型(xing)電(dian)烤鴨爐(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐(guan)狀烤(kao)(kao)鴨爐，整(zheng)體外(wai)形(如上圖(tu))象罐(guan)子。其缺點是(shi)：爐體無透明玻璃(li)窗，整(zheng)個(ge)烤(kao)(kao)制(zhi)過程在爐外(wai)看(kan)不見(jian)。經(jing)潛在消費者眼睛傳遞引人注目(mu)的消費需求的作用減少。操(cao)作人員要監控觀察其烤(kao)(kao)制(zhi)過只(zhi)能(neng)打開爐門或揭開爐蓋。

其優(you)(you)點是：此爐(lu)(lu)(lu)有(you)利將然燒(shao)爐(lu)(lu)(lu)，直(zhi)接安裝在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)室掛吊(diao)被烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)物的正下方(fang)。因此，該類結(jie)構(gou)的烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)普遍比箱(xiang)式(shi)結(jie)構(gou)的烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)節能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制效果明顯優(you)(you)于(yu)箱(xiang)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)。市場(chang)上皮脆肉嫩(nen)的優(you)(you)質烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨，絕大多(duo)(duo)數(shu)都是烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨業主(zhu)用這種(zhong)圓形罐(guan)(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)或磚砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制出來的。這罐(guan)(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)移位比磚砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)方(fang)便(bian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨良好的內在質量加上消費者良好的口(kou)碑(bei)，可有(you)效地補(bu)償(chang)透明玻璃窗視覺帶來的有(you)效果。此種(zhong)圓形罐(guan)(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制過程中向外散發的香氣味，要明顯多(duo)(duo)于(yu)其他非圓形箱(xiang)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚砌(qi)(qi)烤(kao)鴨爐的節能(neng)保溫效果(guo)肯定好于可移動(dong)的其它種類的烤(kao)爐，因為專門做個不能(neng)移位的固定烤(kao)鴨爐，業主一(yi)定會將(jiang)烤(kao)鴨爐壁保溫層盡可能(neng)做厚一(yi)點(dian)。所以，這(zhe)類磚砌(qi)(qi)烤(kao)鴨爐通(tong)常既(ji)保溫節能(neng)，烤(kao)制(zhi)效果(guo)又好。及缺(que)點(dian)是不能(neng)移位，若經營者大距(ju)離變動(dong)營業場所，就基(ji)本上(shang)等于是原磚砌(qi)(qi)烤(kao)鴨爐被(bei)報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多年的努(nu)力，我(wo)們又開發出一(yi)款正在(zai)申請國(guo)家(jia)專利的多功能(neng)(neng)節(jie)能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)。據調(diao)查，市場上現(xian)有(you)各類不銹鋼烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)每烤(kao)一(yi)只(zhi)1。25公斤的脆皮(pi)鴨(ya)(ya)，耗(hao)(hao)能(neng)(neng)1。2～1。8元。而(er)我(wo)們的徐福大(da)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu) 每爐(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)8～10只(zhi)脆皮(pi)鴨(ya)(ya)，使(shi)用(yong)木炭或液化氣(qi)作(zuo)燃料，毎只(zhi)耗(hao)(hao)能(neng)(neng)0。5元；使(shi)用(yong)民用(yong)或工(gong)業(ye)用(yong)電，毎只(zhi)耗(hao)(hao)電0。4～0。45度；使(shi)用(yong)液化氣(qi)的烤(kao)鴨(ya)(ya)每只(zhi)烤(kao)鴨(ya)(ya)耗(hao)(hao)氣(qi)0。25～0。3公斤。近期將在(zai)本網站公告，與(yu)大(da)家(jia)共(gong)亨其(qi)給全社會帶(dai)來的有(you)益效果。請點擊(ji)： 19?一(yi)種(zhong)新型多功能(neng)(neng)節(jie)能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先(xian)，要看其爐(lu)體材料是(shi)用(yong)什(shen)么做(zuo)的(de)(de)(de)。質量、價格從(cong)低到高分別有鍍鋅薄(bo)(bo)鐵板的(de)(de)(de)、上(shang)磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵薄(bo)(bo)板的(de)(de)(de)、201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)(bo)板的(de)(de)(de)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)(bo)板的(de)(de)(de)。鍍鋅薄(bo)(bo)鐵板做(zuo)的(de)(de)(de)烤鴨(ya)爐(lu)價格最(zui)低，其爐(lu)壁一(yi)年左(zuo)右(you)就可能銹(xiu)(xiu)壞；上(shang)磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵薄(bo)(bo)板和201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)(bo)板做(zuo)的(de)(de)(de)烤爐(lu)，一(yi)般可用(yong)8年以上(shang)；通常(chang)不(bu)上(shang)磁的(de)(de)(de)板材比上(shang)磁的(de)(de)(de)板材耐用(yong)，304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)(bo)板做(zuo)的(de)(de)(de)最(zui)好(hao)，價格也最(zui)最(zui)高。

其次，要看其烤(kao)爐體薄板有多厚(hou)，一般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄板，當然是(shi)越厚(hou)越重(zhong)越耐用(yong)。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上(shang)的烤(kao)鴨爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)體有(you)單(dan)、雙層(ceng)之分，單(dan)層(ceng)比雙層(ceng)價(jia)格低(di)一半(ban)。使用(yong)時，比雙層(ceng)烤(kao)鴨爐(lu)(lu)多耗(hao)能(neng)(neng)50%以上(shang)，在(zai)外(wai)(wai)部環(huan)境溫度(du)(du)(du)低(di)于(yu)20度(du)(du)(du)時，烤(kao)制效果差(cha)得(de)讓你無(wu)法正常經營；雙層(ceng)烤(kao)鴨爐(lu)(lu)的爐(lu)(lu)體保(bao)溫層(ceng)厚度(du)(du)(du)也有(you)的厚、有(you)的薄(bo)，較(jiao)薄(bo)的一般(ban)在(zai)15mm～18mm左右(you)，這類(lei)烤(kao)鴨爐(lu)(lu)在(zai)進(jin)行烤(kao)制工(gong)作時，爐(lu)(lu)體外(wai)(wai)圍較(jiao)燙(tang)手(shou)，烤(kao)爐(lu)(lu)頂蓋外(wai)(wai)面很燙(tang)手(shou)。外(wai)(wai)部環(huan)境溫度(du)(du)(du)低(di)于(yu)15度(du)(du)(du)時，此(ci)類(lei)烤(kao)爐(lu)(lu)的耗(hao)能(neng)(neng)明顯增(zeng)加，烤(kao)制效果也不好(hao)。

保溫(wen)材料也(ye)有區別(bie)，導熱(re)系(xi)數越小(xiao)越好，保溫(wen)層厚度在15mm～20mm左右(you)烤(kao)鴨爐一般(ban)用玻璃纖維棉氈，其導熱(re)系(xi)數0。035，耐溫(wen)400度左右(you)。

很注重(zhong)保溫(wen)(wen)節能效果的烤鴨(ya)爐，保溫(wen)(wen)層應在(zai)30mm以上，且使(shi)用(yong)高溫(wen)(wen)膨脹珍(zhen)珠巖保溫(wen)(wen)子效果更好，膨脹珍(zhen)珠巖的導熱系(xi)數(shu)0。016～0。03、耐溫(wen)(wen)1100度。這種(zhong)烤鴨(ya)爐在(zai)進行烤制(zhi)工作時，爐體外壁(bi)溫(wen)(wen)度手感微熱，烤爐頂蓋外面不燙手。

買烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)應選保溫(wen)層(ceng)厚(hou)度(du)(du)(du)大點的(de)(de)為(wei)佳，最好在30mm以上的(de)(de)。保溫(wen)層(ceng)越厚(hou)越保溫(wen)越節能，烤(kao)制效果越好，越省(sheng)錢，一(yi)個工作正常、很節能的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)與一(yi)般的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)相比(bi)，一(yi)年能為(wei)業主(zhu)節省(sheng)能源費幾千元。徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)自已花大量(liang)人力物力，手工氬弧焊制作的(de)(de)304不銹鋼(無磁)的(de)(de)徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)保溫(wen)層(ceng)厚(hou)度(du)(du)(du)就達(da)40mm，是目前公知的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)中(zhong)保溫(wen)層(ceng)厚(hou)度(du)(du)(du)最厚(hou)的(de)(de)，一(yi)次投資，長(chang)期多(duo)倍受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)鴨爐(lu)產(chan)(chan)能既不(bu)是(shi)越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好(hao)(hao)，也(ye)不(bu)是(shi)越(yue)(yue)小越(yue)(yue)好(hao)(hao)，產(chan)(chan)能基(ji)本(ben)適合自已所在使用(yong)地市場銷售容量(liang)(liang)最(zui)好(hao)(hao)。結(jie)合實際生產(chan)(chan)銷售情況具體(ti)的(de)說：一(yi)般平時開一(yi)個小型烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，一(yi)天(tian)(tian)烤(kao)(kao)三(san)～四次的(de)小批數(shu)量(liang)(liang)，出售的(de)鴨子80%是(shi)熱鴨，滿(man)足供應培養市場，過節(jie)或消費者預(yu)訂小型烤(kao)(kao)鴨爐(lu)供不(bu)應求再用(yong)第二個備用(yong)爐(lu)為好(hao)(hao)！千萬不(bu)要(yao)烤(kao)(kao)一(yi)爐(lu)鴨子，賣(mai)一(yi)天(tian)(tian)或一(yi)天(tian)(tian)還賣(mai)不(bu)完，60%是(shi)賣(mai)的(de)烤(kao)(kao)好(hao)(hao)后(hou)又冷了(le)的(de)鴨子。那么，到(dao)你們那里選購(gou)烤(kao)(kao)鴨的(de)顧客一(yi)定會越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮到(dao)現正在(zai)從(cong)事烤鴨(ya)業(ye)務的(de)廣大業(ye)主(zhu)，已有正在(zai)使用的(de)老(lao)(lao)式烤鴨(ya)爐，為了(le)降(jiang)低成(cheng)本，物盡其用，本部(bu)決定：利用本部(bu)已有的(de)專利技術(shu)(非本部(bu)授權人員使用本技術(shu)將造成(cheng)專利侵權)對正在(zai)使用的(de)老(lao)(lao)式烤鴨(ya)爐進(jin)行以下四(si)個(ge)方面的(de)升級改造：

（1）如果業主覺(jue)得自己的(de)烤(kao)鴨(ya)爐在進行烤(kao)制作(zuo)時，烤(kao)室(shi)溫(wen)度(du)時高時低(di)，要人(ren)工不斷的(de)進行調溫(wen)探作(zuo)，本人(ren)又想(xiang)利用此(ci)段時間去做其他事(shi)情，有(you)點忙不過來。且想(xiang)把自已解放出來，那就請您選擇自動控溫(wen)功能升級改造(zao)。

（2）如果業(ye)主覺得自(zi)己的烤鴨爐在進(jin)行烤制作時(shi)，心(xin)里(li)總是擔(dan)心(xin)烤室溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)超過設定溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)；尤其是當(dang)烤制進(jin)行到關鍵時(shi)間(jian)，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)超高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)幾分(fen)鐘(zhong)，就(jiu)(jiu)會(hui)將(jiang)鴨子烤壞。且想解除這種擔(dan)心(xin)，那就(jiu)(jiu)請(qing)您選擇超高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)自(zi)動報警提醒功能升級改造。

（3）如果業主覺得自(zi)己(ji)的圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)在進行烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)作(zuo)時，燃燒爐(lu)(lu)(lu)火小點，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時間太長(烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時間長了有很多壞處)；燃燒爐(lu)(lu)(lu)火大(da)點，烤(kao)(kao)(kao)鴨腳(jiao)下和鴨體靠燃燒爐(lu)(lu)(lu)的部位(wei)烤(kao)(kao)(kao)過變黑了，而鴨體其他部位(wei)又沒(mei)有烤(kao)(kao)(kao)好(hao)。且自(zi)己(ji)想改善烤(kao)(kao)(kao)室(shi)溫度環境(jing)，那就請您選擇烤(kao)(kao)(kao)室(shi)均(jun)溫裝置功能升級改造(zao)。

（4）如果(guo)業主覺得自(zi)己(ji)的圓形罐狀炭烤(kao)鴨爐在進行烤(kao)制作時，燃燒(shao)爐發爐與封爐不(bu)方便(bian)，且自(zi)己(ji)想改善操作環境，節省能(neng)源，那就請(qing)您選(xuan)擇(ze)烤(kao)室(shi)均溫封爐裝置(zhi)功能(neng)升級(ji)改造(zao)。

（5）如果業主知道自(zi)己(ji)(ji)的(de)圓形罐狀烤鴨爐(lu)每公斤(jin)烤制脆皮(pi)烤鴨使用燃料超過0。6元，且自(zi)己(ji)(ji)想(xiang)節省本(ben)可節省的(de)保(bao)貴能(neng)(neng)源，那就請您選擇(ze)以上相(xiang)關功(gong)(gong)能(neng)(neng)和烤爐(lu)整體保(bao)溫(wen)功(gong)(gong)能(neng)(neng)。

若(ruo)(ruo)業(ye)主對自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)老式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)，采(cai)用了以上徐福大烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)技(ji)術(shu)(shu)改(gai)(gai)造(zao)，除顯著提高(gao)烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)、縮短烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間(jian)、提高(gao)勞(lao)動效(xiao)(xiao)率、降低勞(lao)動強度(du)外，僅節能(neng)就(jiu)超過(guo)40%以上。現(xian)在社(she)會(hui)上閑置(zhi)的(de)(de)(de)(de)老式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)較(jiao)多(duo)，業(ye)主可就(jiu)近采(cai)購利(li)用；若(ruo)(ruo)正在做烤(kao)(kao)(kao)鴨業(ye)務的(de)(de)(de)(de)老板(ban)利(li)用自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)老式(shi)(shi)爐(lu)子改(gai)(gai)造(zao)一下(xia)，一年就(jiu)節省幾千元(yuan)的(de)(de)(de)(de)能(neng)源開支。用過(guo)老式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)的(de)(de)(de)(de)師傅，更能(neng)深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)會(hui)其給自(zi)已(yi)帶來的(de)(de)(de)(de)那種烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)更好、速(su)度(du)更快、操作更簡單、勞(lao)動強度(du)更低、生產(chan)效(xiao)(xiao)率更高(gao)的(de)(de)(de)(de)有(you)益效(xiao)(xiao)果(guo)。我本(ben)人(ren)已(yi)前(qian)就(jiu)是使用的(de)(de)(de)(de)老式(shi)(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)，發現(xian)有(you)很(hen)多(duo)需要(yao)改(gai)(gai)進的(de)(de)(de)(de)方面，經多(duo)次的(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)改(gai)(gai)進、生產(chan)實踐、再改(gai)(gai)進、更實踐……。我是親身深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)會(hui)到了多(duo)項(xiang)(xiang)有(you)益效(xiao)(xiao)果(guo)，的(de)(de)(de)(de)確有(you)必要(yao)向(xiang)全社(she)會(hui)推廣。以上烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)項(xiang)(xiang)目(mu)，可以多(duo)項(xiang)(xiang)同時(shi)改(gai)(gai)造(zao)；也可以有(you)選擇性的(de)(de)(de)(de)單項(xiang)(xiang)改(gai)(gai)造(zao)，當(dang)自(zi)已(yi)親身體(ti)(ti)會(hui)到花少量的(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)費用，帶來了長期的(de)(de)(de)(de)有(you)益效(xiao)(xiao)果(guo)時(shi)，再選擇增加改(gai)(gai)造(zao)項(xiang)(xiang)目(mu)。再次敬告：本(ben)部專利(li)技(ji)術(shu)(shu)(非本(ben)部授權人(ren)員使用本(ben)技(ji)術(shu)(shu)將(jiang)造(zao)成(cheng)專利(li)侵權)并將(jiang)承擔由此(ci)引起的(de)(de)(de)(de)相關法律責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶(hu)將老式烤(kao)鴨爐(lu)經物(wu)(wu)流托運至(zhi)本部，本部按用戶(hu)要求所需要求，對其烤(kao)鴨爐(lu)改造升級(ji)后，經物(wu)(wu)流發(fa)回用戶(hu)。

其缺點是：

a、增加(jia)了物流費用；

b、托運(yun)途中可能有損烤爐；

c、整個(ge)改(gai)造升(sheng)級過(guo)程時期，業主得停用(yong)此烤(kao)鴨爐。

（2）根據用戶要求(qiu)進(jin)行遠程技術改造升級(ji)，我部(bu)按(an)用戶要求(qiu)所需(xu)(xu)要求(qiu)，照片圖文并傳，函(han)授技術改造升級(ji)所需(xu)(xu)的(de)方法，物(wu)流發送需(xu)(xu)的(de)配套件。

其優點是：

a、減(jian)少了(le)物流費用；

b、整個(ge)改(gai)造升級過程時期，業主可照常使用(yong)此烤(kao)鴨爐，且(qie)會改(gai)進一項，用(yong)戶就會明顯(xian)的(de)感(gan)受到，經升級改(gai)造所帶來的(de)有益效果，越(yue)是(shi)用(yong)過自已的(de)老(lao)式烤(kao)鴨爐的(de)師傅，越(yue)是(shi)有那種美好的(de)快感(gan)。

其缺點(dian)是(shi)：要自己動手改(gai)造，有(you)的工具，要找人(ren)借用一(yi)(yi)下或請(qing)有(you)點(dian)機電常識人(ren)幫一(yi)(yi)下忙。但，我絕(jue)對保正你(ni)能成(cheng)功！節省了費用，效果一(yi)(yi)樣(yang)。