【烤(kao)鴨設備選(xuan)(xuan)購】烤(kao)鴨設備有(you)哪些 烤(kao)鴨爐怎么選(xuan)(xuan)？烤(kao)鴨機器選(xuan)(xuan)購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您選擇炭(tan)烤(kao)爐，因為投入低烤(kao)的效果香味美。

2、凍柜1個，新的在4000左(zuo)右(you)，2手市場組裝的在1500左(zuo)右(you)。

3、腌料盆(pen)，不銹鋼大腳盆(pen)50左(zuo)右。

4、操(cao)作臺100元(yuan)左右。

5、刀，6，鴨鉤子大約2-3個可(ke)以準備100。

6、碳，一般準備20箱左右，好的大概在28-32箱。

7、腌(a)料，烤鴨(ya)所有的配方材料。

8、煤爐(lu)或(huo)者電爐(lu)，燙(tang)鴨使用(yong)。

9、不銹鋼(gang)桶。60元個，燙鴨(ya)用。

10、油(you)紙(zhi)，包烤鴨用(yong)，塑(su)料(liao)袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子是(shi)以電或液化氣作(zuo)燃料，加熱箱頂油鍋中(zhong)的食用油至油溫(wen)230度左右，在有相應氣壓的條件下(xia)，將每鍋10只(zhi)生鴨在20分鐘左右時間炸好。

此爐優點是產(chan)(chan)能大(da)、生產(chan)(chan)效高、生產(chan)(chan)時飄香香味強、成(cheng)品鴨子較干；缺點是油(you)鍋中的油(you)在高溫下反復(fu)炸制(zhi)，極(ji)易產(chan)(chan)生大(da)量易至癌的焦化黑色(se)顆(ke)粒狀固形沉淀物，使鍋中的食用油(you)迅速(su)變黑、變濃，不更換新鮮(xian)油(you)，于心不忍；換一鍋油(you)得(de)二十來斤(jin)，上(shang)百(bai)元人民幣，大(da)幅增加(jia)生產(chan)(chan)成(cheng)本，造成(cheng)浪(lang)費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著(zhu)消(xiao)費者食(shi)品安全意(yi)識(shi)不斷增強，食(shi)用超高溫(wen)油炸食(shi)品的顧客會越(yue)來越(yue)少。

所(suo)以，我們(men)在(zai)(zai)各直轄市(shi)及省級城市(shi)很難(nan)看到(dao)用這種爐子炸(zha)(zha)鴨(ya)。在(zai)(zai)縣或縣市(shi)級中(zhong)型菜(cai)市(shi)場常常看到(dao)業主的(de)炸(zha)(zha)鴨(ya)爐多(duo)數是擺(bai)放在(zai)(zai)一(yi)角，一(yi)天難(nan)炸(zha)(zha)一(yi)鍋。在(zai)(zai)其所(suo)出售(shou)的(de)油炸(zha)(zha)鴨(ya)中(zhong)，熱鴨(ya)子比冷(leng)鴨(ya)子少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)鴨爐是以(yi)液化氣為(wei)燃(ran)料，從烤(kao)箱兩(liang)邊加溫烤(kao)制(zhi)中間兩(liang)根旋(xuan)轉軸上的(de)鴨子(zi)，其優點是單產能力大，每(mei)爐可(ke)烤(kao)30只(zhi)鴨子(zi)，前(qian)透明(ming)窗可(ke)直接觀(guan)察到爐內(nei)的(de)烤(kao)鴨，有利提高(gao)參(can)觀(guan)者的(de)購(gou)買欲望。缺點是爐體保溫效(xiao)果(guo)差，耗能量大，烤(kao)制(zhi)中途需關火，把烤(kao)爐門打開，將烤(kao)至半熟的(de)鴨子(zi)，上下(xia)調(diao)換、內(nei)外翻面，再接著烤(kao)制(zhi)原背靠火源(yuan)另一面，直至整只(zhi)烤(kao)鴨烤(kao)制(zhi)至成(cheng)熟。因此，費(fei)工費(fei)時，浪費(fei)能源(yuan)。

據幾位用過這(zhe)種(zhong)(zhong)爐(lu)子的師傅反(fan)映，若(ruo)毎爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)20只(zhi)1。15公斤的鴨(ya)子，燃料費(fei)約需(xu)30～40元。現在(zai)的消費(fei)者吃烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)都(dou)有經驗，知道(dao)要(yao)選(xuan)購剛出烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)的脆皮熱烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，而由于這(zhe)種(zhong)(zhong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)子的局限(xian)，一鍋烤(kao)(kao)(kao)(kao)20～30只(zhi)，一天(tian)都(dou)不易賣完(wan)，所以出售的烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，絕大多(duo)數是冷鴨(ya)子；若(ruo)采取一鍋鴨(ya)子數量烤(kao)(kao)(kao)(kao)少(shao)點(dian)，多(duo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)幾次，爭取絕大多(duo)數賣熱烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，那平均每只(zhi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)的耗(hao)能更會大增。這(zhe)種(zhong)(zhong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)過程中(zhong)，將鴨(ya)子從生烤(kao)(kao)(kao)(kao)熟，一般要(yao)1。5小時以上，鴨(ya)子要(yao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)得(de)皮脆肉(rou)嫩很困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超市(shi)買過菜(cai)的(de)顧客基本(ben)上都可(ke)看見，在菜(cai)市(shi)大(da)廳熟(shu)肉制(zhi)品的(de)某個地(di)方往往擺放著(zhu)大(da)、中型電烤(kao)(kao)禽(qin)爐(可(ke)烤(kao)(kao)雞(ji)烤(kao)(kao)鴨)。他(ta)們(men)的(de)雞(ji)鴨烤(kao)(kao)制(zhi)品售價一般(ban)比(bi)非(fei)超市(shi)菜(cai)場便(bian)宜(yi)，比(bi)更(geng)專業的(de)烤(kao)(kao)鴨業主(zhu)更(geng)是便(bian)宜(yi)很多。但一是烤(kao)(kao)鴨皮不脆；二是有明顯鴨子膻味(wei)。所以，經濟條件稍好(hao)的(de)消費者(zhe)，一般(ban)不會選擇到超市(shi)買烤(kao)(kao)鴨。

究其原因主要是：

1、超(chao)市(shi)選擇的電烤(kao)鴨爐(lu)，干凈(jing)衛生，操作簡便。但是，市(shi)場上公知的電烤(kao)鴨爐(lu)，烤(kao)室溫(wen)度環(huan)境(jing)達不到(dao)烤(kao)制高質量烤(kao)鴨所需(xu)的條件。

2、超(chao)市選擇的(de)是嚴重影響烤(kao)鴨質量的(de)、更加(jia)簡單(dan)的(de)腌料、腌料配方和(he)烤(kao)制(zhi)工藝流(liu)程，也決定了其烤(kao)鴨制(zhi)成品有明顯的(de)使人討厭鴨膻(shan)味(wei)。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤鴨爐用(yong)(yong)(yong)電(dian)的優點(dian)是：干凈衛生；控溫方(fang)便；若使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)居(ju)民電(dian)價每(mei)度(du)0。6元左右，比用(yong)(yong)(yong)木炭和液化(hua)氣便宜。缺點(dian)是：老式全電(dian)烤鴨功率一(yi)般在5千瓦(wa)以上，需改(gai)造使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)場地電(dian)表與線(xian)路；若停電(dian)，則不能生產；若是使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)商業電(dian)價每(mei)度(du)1。3元以上，則無價格(ge)優勢。

（2）烤鴨爐(lu)用木炭的優點是(shi)：成品烤鴨最香；燃料價格僅高于居民電(dian)價，低于商業(ye)電(dian)價和液化氣價；便利烤爐(lu)頻繁(fan)移位烤制。缺點是(shi)：控溫(wen)較難，多(duo)耗(hao)人工，尤其(qi)是(shi)老式烤鴨爐(lu)；有炭灰(hui)炭碴(cha)污染(ran)。

（3）烤鴨(ya)爐用液化氣的優點是(shi)：較(jiao)(jiao)干凈(jing)衛生；控溫較(jiao)(jiao)方便，較(jiao)(jiao)省人工。缺點是(shi)：燃料價格最(zui)高(gao)。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐的缺點：

1、單產(chan)量小，一次只(zhi)能(neng)烤2只(zhi)鴨(ya)子。在一定的條(tiao)件下(xia)，

這一(yi)缺點(dian)也是(shi)其優點(dian)，正是(shi)該產(chan)品(pin)的賣(mai)點(dian)之一(yi)。

目(mu)前中等菜市場和大點的鹵菜店很(hen)(hen)多商家(jia)都生產銷售(shou)烤鴨，做有特色的多品種經營。但是常看見他們的烤鴨設備根本(ben)得不(bu)到有效利用(yong)(yong)(yong)，生產時間不(bu)到20%。其設備體積大，占用(yong)(yong)(yong)本(ben)來就很(hen)(hen)緊張的門(men)店空(kong)間;重量大，移(yi)動很(hen)(hen)不(bu)方便;用(yong)(yong)(yong)電(dian)要安裝專用(yong)(yong)(yong)的線(xian)(xian)路，因其用(yong)(yong)(yong)電(dian)負荷大，原有的電(dian)線(xian)(xian)線(xian)(xian)路不(bu)能用(yong)(yong)(yong)。

經營者(zhe)和銷(xiao)費者(zhe)都看到這(zhe)樣一個事(shi)實(shi):幾乎所有的(de)新品種食品，包括(kuo)有較好口感特色的(de)烤鴨也不例外(wai)，每進入一個新市場或者(zhe)一個生活(huo)小區銷(xiao)售(shou)， 都會經歷以下三個段(duan)。

1、嘗(chang)鮮旺銷期。在(zai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)區(qu)域內，出現一(yi)(yi)個(ge)(ge)質(zhi)價比比較合適的(de)(de)新食品(pin)(pin)品(pin)(pin)種，有(you)些(xie)喜歡嘗(chang)鮮的(de)(de)顧(gu)客(ke)會帶頭(tou)品(pin)(pin)嘗(chang)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)好的(de)(de)品(pin)(pin)種味道經過他們的(de)(de)口碑宣傳(chuan)，當天(tian)就(jiu)很快熱銷起來，市場(chang)人流量的(de)(de)大小基本決定(ding)熱銷時(shi)間的(de)(de)長(chang)短。還(huan)是以(yi)烤鴨為(wei)例，這段時(shi)間在(zai)一(yi)(yi)個(ge)(ge)日流量一(yi)(yi)千(qian)顧(gu)客(ke)的(de)(de)小區(qu)菜市場(chang)一(yi)(yi)般可(ke)(ke)銷20只以(yi)上，以(yi)售20只為(wei)例可(ke)(ke)穩定(ding)銷售半個(ge)(ge)月(yue)。在(zai)經濟條(tiao)件(jian)許可(ke)(ke)的(de)(de)情況下，有(you)些(xie)喜歡這種口味的(de)(de)顧(gu)客(ke)可(ke)(ke)每(mei)天(tian)一(yi)(yi)只，連吃幾天(tian)。

2、銷(xiao)售(shou)(shou)穩定期。當嘗(chang)了(le)鮮(xian)的顧(gu)客達到30%左(zuo)右時(shi)，就進入了(le)銷(xiao)售(shou)(shou)穩定期。這段時(shi)間(jian)，顧(gu)客會隔三差五的在休息日或(huo)有客人來的時(shi)候買一次烤(kao)鴨(ya)。一般(ban)在日流量一千顧(gu)客的小區菜場(chang)每天可賣十(shi)只左(zuo)右，他(ta)們都希望買到熱(re)乎乎的烤(kao)鴨(ya)。逢年(nian)過節(jie)會熱(re)銷(xiao)，平時(shi)就是這個樣了(le)。這個時(shi)期很長(chang)，可能是幾(ji)年(nian)、幾(ji)十(shi)年(nian)或(huo)更長(chang)時(shi)間(jian)。

3、滯銷退市期。時(shi)間(jian)長了，且有(you)(you)了質價比更(geng)好的(de)可(ke)替代本口(kou)味(wei)的(de)新(xin)品種上市，本品種就該(gai)退市了。有(you)(you)時(shi)一天銷兩只，有(you)(you)時(shi)一只都(dou)賣不動。

綜上所述：若(ruo)是在日顧客流量(liang)有兩千人以(yi)上的(de)(de)(de)(de)中大(da)市場做烤(kao)(kao)鴨(ya)生意，若(ruo)只你一(yi)家做，應該配用單(dan)產(chan)(chan)能力(li)(li)大(da)點的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)，日產(chan)(chan)銷(xiao)量(liang)30只以(yi)上。若(ruo)在日流量(liang)一(yi)千顧客以(yi)下的(de)(de)(de)(de)市場絕不應配備生產(chan)(chan)能力(li)(li)大(da)了的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)爐(lu)，否則一(yi)天難開一(yi)次爐(lu)子，顧客買到的(de)(de)(de)(de)多數(shu)都是涼了很(hen)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)冷鴨(ya)子。而應該選(xuan)購那種單(dan)產(chan)(chan)量(liang)小、有很(hen)好的(de)(de)(de)(de)保溫效(xiao)果、能自動控溫控時的(de)(de)(de)(de)小型(xing)電烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐狀烤(kao)(kao)鴨(ya)爐，整(zheng)(zheng)體(ti)外形(如上圖(tu))象罐子。其(qi)缺點是：爐體(ti)無(wu)透明玻璃窗，整(zheng)(zheng)個烤(kao)(kao)制過(guo)程在爐外看不見。經潛在消費者眼睛傳(chuan)遞(di)引人注目(mu)的消費需求的作用減(jian)少。操作人員要監(jian)控觀察其(qi)烤(kao)(kao)制過(guo)只能打開爐門或(huo)揭開爐蓋(gai)。

其(qi)優點是：此(ci)爐(lu)(lu)(lu)有利將然燒爐(lu)(lu)(lu)，直接安(an)裝(zhuang)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)室(shi)掛吊(diao)被烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)物(wu)的正下方。因(yin)此(ci)，該類(lei)結(jie)構的烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)普遍比箱(xiang)(xiang)式結(jie)構的烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)節能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)效果(guo)明顯優于(yu)箱(xiang)(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)。市(shi)場上皮脆(cui)肉嫩(nen)的優質烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，絕大多數(shu)都是烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)業主用這種圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)或(huo)磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)出來的。這罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)移位比磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)方便，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)良好(hao)的內在質量加上消費者良好(hao)的口(kou)碑(bei)，可有效地(di)補償透明玻璃窗視覺帶來的有效果(guo)。此(ci)種圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)過程中向外散發的香氣味，要明顯多于(yu)其(qi)他(ta)非圓形箱(xiang)(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚(zhuan)砌烤鴨爐的(de)節能保溫(wen)效果肯定(ding)(ding)好于(yu)可移(yi)動的(de)其(qi)它種類的(de)烤爐，因為專門做個不能移(yi)位的(de)固定(ding)(ding)烤鴨爐，業主一(yi)定(ding)(ding)會將(jiang)烤鴨爐壁(bi)保溫(wen)層盡(jin)可能做厚(hou)一(yi)點(dian)。所(suo)以，這類磚(zhuan)砌烤鴨爐通常既保溫(wen)節能，烤制效果又好。及缺點(dian)是不能移(yi)位，若經營者大距離變(bian)動營業場所(suo)，就(jiu)基本上等于(yu)是原磚(zhuan)砌烤鴨爐被報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多(duo)年的努力，我們(men)又開(kai)發出一(yi)款正在(zai)申請(qing)國(guo)家(jia)專利的多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)。據調查，市場上現(xian)有各類(lei)不銹(xiu)鋼烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)每烤(kao)一(yi)只(zhi)(zhi)1。25公斤的脆皮鴨(ya)(ya)(ya)，耗(hao)能(neng)(neng)1。2～1。8元(yuan)。而我們(men)的徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu) 每爐(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)8～10只(zhi)(zhi)脆皮鴨(ya)(ya)(ya)，使用(yong)(yong)木炭(tan)或液化氣(qi)(qi)作燃料，毎(mei)只(zhi)(zhi)耗(hao)能(neng)(neng)0。5元(yuan)；使用(yong)(yong)民用(yong)(yong)或工(gong)業用(yong)(yong)電，毎(mei)只(zhi)(zhi)耗(hao)電0。4～0。45度；使用(yong)(yong)液化氣(qi)(qi)的烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)每只(zhi)(zhi)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)耗(hao)氣(qi)(qi)0。25～0。3公斤。近期將在(zai)本網(wang)站公告(gao)，與大家(jia)共亨其給(gei)全社會帶(dai)來(lai)的有益(yi)效果。請(qing)點(dian)擊： 19?一(yi)種新型多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先，要看其爐體材(cai)料(liao)是(shi)用什么做的(de)(de)(de)。質(zhi)量、價格從低到高(gao)分別有鍍鋅(xin)薄鐵(tie)(tie)(tie)板(ban)的(de)(de)(de)、上(shang)磁(ci)(ci)不銹(xiu)鐵(tie)(tie)(tie)薄板(ban)的(de)(de)(de)、201不銹(xiu)鋼薄板(ban)的(de)(de)(de)和304不銹(xiu)鋼薄板(ban)的(de)(de)(de)。鍍鋅(xin)薄鐵(tie)(tie)(tie)板(ban)做的(de)(de)(de)烤(kao)鴨爐價格最低，其爐壁一(yi)年(nian)左右就可(ke)能銹(xiu)壞；上(shang)磁(ci)(ci)不銹(xiu)鐵(tie)(tie)(tie)薄板(ban)和201不銹(xiu)鋼薄板(ban)做的(de)(de)(de)烤(kao)爐，一(yi)般可(ke)用8年(nian)以上(shang)；通常不上(shang)磁(ci)(ci)的(de)(de)(de)板(ban)材(cai)比上(shang)磁(ci)(ci)的(de)(de)(de)板(ban)材(cai)耐用，304不銹(xiu)鋼薄板(ban)做的(de)(de)(de)最好(hao)，價格也最最高(gao)。

其次(ci)，要看(kan)其烤爐體薄(bo)板有多厚，一(yi)般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板，當然是(shi)越厚越重越耐(nai)用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上的(de)(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)體(ti)(ti)有單、雙層之分，單層比雙層價格低(di)一(yi)(yi)半。使用(yong)時，比雙層烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)多耗能50%以上，在(zai)外部環境溫度低(di)于20度時，烤(kao)(kao)制效果差(cha)得讓你無法正常經營(ying)；雙層烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)的(de)(de)爐(lu)(lu)體(ti)(ti)保(bao)溫層厚(hou)度也有的(de)(de)厚(hou)、有的(de)(de)薄，較薄的(de)(de)一(yi)(yi)般在(zai)15mm～18mm左右，這類(lei)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)在(zai)進行烤(kao)(kao)制工作時，爐(lu)(lu)體(ti)(ti)外圍較燙(tang)手，烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)頂蓋外面很燙(tang)手。外部環境溫度低(di)于15度時，此類(lei)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)的(de)(de)耗能明(ming)顯增加，烤(kao)(kao)制效果也不好。

保溫材料也有區(qu)別，導熱系數越小越好(hao)，保溫層(ceng)厚(hou)度在15mm～20mm左右烤鴨爐一(yi)般用玻璃纖(xian)維棉氈(zhan)，其導熱系數0。035，耐溫400度左右。

很注重(zhong)保溫(wen)節(jie)能效(xiao)(xiao)果的烤鴨(ya)爐，保溫(wen)層(ceng)應在(zai)30mm以上，且使用高(gao)溫(wen)膨脹珍珠巖保溫(wen)子效(xiao)(xiao)果更好，膨脹珍珠巖的導熱系數(shu)0。016～0。03、耐溫(wen)1100度。這種烤鴨(ya)爐在(zai)進行(xing)烤制工作時，爐體外(wai)(wai)壁溫(wen)度手感(gan)微熱，烤爐頂蓋外(wai)(wai)面不燙手。

買烤爐(lu)(lu)應(ying)選保(bao)(bao)溫層厚度大(da)點(dian)的(de)為佳，最(zui)好在(zai)30mm以(yi)上的(de)。保(bao)(bao)溫層越厚越保(bao)(bao)溫越節能(neng)，烤制效果越好，越省錢，一(yi)個(ge)工作正(zheng)常、很節能(neng)的(de)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)與一(yi)般的(de)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)相比，一(yi)年能(neng)為業(ye)主節省能(neng)源費幾千元。徐福大(da)烤鴨(ya)(ya)自已花大(da)量人力物(wu)力，手工氬弧焊(han)制作的(de)304不(bu)銹鋼(無磁(ci))的(de)徐福大(da)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)保(bao)(bao)溫層厚度就達40mm，是目(mu)前公知的(de)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)中保(bao)(bao)溫層厚度最(zui)厚的(de)，一(yi)次投資，長期多倍受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)產(chan)能既不(bu)是(shi)越(yue)(yue)(yue)大(da)越(yue)(yue)(yue)好(hao)，也不(bu)是(shi)越(yue)(yue)(yue)小越(yue)(yue)(yue)好(hao)，產(chan)能基(ji)本適合(he)自(zi)已所在使(shi)用地(di)市場銷售容量最好(hao)。結合(he)實(shi)際生產(chan)銷售情況具(ju)體的(de)(de)說：一(yi)(yi)般平時(shi)開一(yi)(yi)個小型烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)，一(yi)(yi)天(tian)(tian)烤(kao)(kao)三～四次(ci)的(de)(de)小批數量，出售的(de)(de)鴨子(zi)80%是(shi)熱(re)鴨，滿足供(gong)應(ying)培養市場，過節(jie)或消費者預訂小型烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)(lu)供(gong)不(bu)應(ying)求再用第二個備用爐(lu)(lu)(lu)為好(hao)！千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)烤(kao)(kao)一(yi)(yi)爐(lu)(lu)(lu)鴨子(zi)，賣(mai)一(yi)(yi)天(tian)(tian)或一(yi)(yi)天(tian)(tian)還(huan)賣(mai)不(bu)完，60%是(shi)賣(mai)的(de)(de)烤(kao)(kao)好(hao)后(hou)又冷了的(de)(de)鴨子(zi)。那么，到(dao)你們那里選購烤(kao)(kao)鴨的(de)(de)顧客一(yi)(yi)定會越(yue)(yue)(yue)來越(yue)(yue)(yue)少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮到現正在從事(shi)烤鴨業務的(de)廣大業主，已有正在使(shi)用的(de)老式(shi)烤鴨爐，為了降低成本(ben)，物(wu)盡其用，本(ben)部決(jue)定：利用本(ben)部已有的(de)專利技術(非本(ben)部授權(quan)人員使(shi)用本(ben)技術將造成專利侵權(quan))對正在使(shi)用的(de)老式(shi)烤鴨爐進行以下四個方面(mian)的(de)升級改造：

（1）如(ru)果業主覺得自(zi)己(ji)的(de)烤(kao)(kao)鴨爐在(zai)進行(xing)烤(kao)(kao)制作時，烤(kao)(kao)室溫(wen)度時高時低，要人工不(bu)斷的(de)進行(xing)調溫(wen)探作，本(ben)人又想利(li)用此段(duan)時間去做(zuo)其他(ta)事情，有(you)點忙不(bu)過來。且(qie)想把自(zi)已解放出來，那(nei)就請您選擇自(zi)動控溫(wen)功能升級改造。

（2）如果業主覺(jue)得自己的烤(kao)鴨爐在進行烤(kao)制作時(shi)，心(xin)里總是(shi)擔心(xin)烤(kao)室(shi)溫(wen)度超過設定溫(wen)度；尤(you)其是(shi)當(dang)烤(kao)制進行到關鍵時(shi)間，溫(wen)度超高溫(wen)幾(ji)分鐘，就會(hui)將(jiang)鴨子烤(kao)壞。且想解(jie)除(chu)這種擔心(xin)，那就請(qing)您選擇(ze)超高溫(wen)自動(dong)報警提醒(xing)功(gong)能升級改造。

（3）如果業(ye)主覺得自己(ji)的(de)圓形罐狀烤(kao)鴨爐(lu)(lu)在進行烤(kao)制(zhi)作時，燃(ran)燒(shao)爐(lu)(lu)火小點(dian)，烤(kao)制(zhi)時間太長(烤(kao)制(zhi)時間長了有(you)(you)很多壞(huai)處)；燃(ran)燒(shao)爐(lu)(lu)火大點(dian)，烤(kao)鴨腳下和鴨體(ti)靠燃(ran)燒(shao)爐(lu)(lu)的(de)部位烤(kao)過(guo)變黑了，而鴨體(ti)其他部位又沒有(you)(you)烤(kao)好。且自己(ji)想(xiang)改善烤(kao)室溫度(du)環境，那就(jiu)請您選擇烤(kao)室均溫裝(zhuang)置功能升(sheng)級改造。

（4）如果業主(zhu)覺得自(zi)己的(de)圓形罐狀(zhuang)炭(tan)烤(kao)鴨爐(lu)在進行(xing)烤(kao)制作(zuo)時，燃燒(shao)爐(lu)發爐(lu)與(yu)封爐(lu)不方(fang)便，且自(zi)己想改(gai)善操作(zuo)環境，節省能(neng)源，那就(jiu)請您選擇烤(kao)室均溫封爐(lu)裝置功(gong)能(neng)升級改(gai)造。

（5）如果(guo)業主知道自(zi)己(ji)的圓(yuan)形罐狀烤鴨爐每公(gong)斤烤制脆皮烤鴨使用燃料超過0。6元(yuan)，且自(zi)己(ji)想節(jie)省本可節(jie)省的保貴能源，那就請(qing)您選擇(ze)以上(shang)相(xiang)關功能和烤爐整體保溫功能。

若業主(zhu)(zhu)對自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，采用(yong)(yong)了(le)以(yi)上(shang)徐福大烤(kao)(kao)鴨爐(lu)技術(shu)改(gai)(gai)造，除顯著提高(gao)(gao)烤(kao)(kao)制(zhi)效果、縮(suo)短烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間(jian)、提高(gao)(gao)勞動(dong)效率、降低(di)勞動(dong)強度外，僅節能就(jiu)(jiu)超過(guo)40%以(yi)上(shang)。現在社會(hui)(hui)上(shang)閑置的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)較(jiao)多，業主(zhu)(zhu)可(ke)(ke)就(jiu)(jiu)近采購利(li)用(yong)(yong)；若正在做烤(kao)(kao)鴨業務的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)板(ban)利(li)用(yong)(yong)自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)(shi)爐(lu)子改(gai)(gai)造一下，一年(nian)就(jiu)(jiu)節省幾千元的(de)(de)(de)(de)(de)能源開支。用(yong)(yong)過(guo)老(lao)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)師傅，更(geng)能深刻的(de)(de)(de)(de)(de)體會(hui)(hui)其給自(zi)已(yi)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)那種烤(kao)(kao)制(zhi)效果更(geng)好、速度更(geng)快、操作更(geng)簡單(dan)、勞動(dong)強度更(geng)低(di)、生(sheng)產(chan)(chan)效率更(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)益(yi)效果。我(wo)本人已(yi)前就(jiu)(jiu)是使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，發現有(you)(you)很(hen)多需要改(gai)(gai)進的(de)(de)(de)(de)(de)方面，經多次的(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)改(gai)(gai)進、生(sheng)產(chan)(chan)實踐、再(zai)(zai)改(gai)(gai)進、更(geng)實踐……。我(wo)是親身深刻的(de)(de)(de)(de)(de)體會(hui)(hui)到了(le)多項(xiang)有(you)(you)益(yi)效果，的(de)(de)(de)(de)(de)確(que)有(you)(you)必要向(xiang)全(quan)社會(hui)(hui)推廣。以(yi)上(shang)烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造項(xiang)目，可(ke)(ke)以(yi)多項(xiang)同時(shi)改(gai)(gai)造；也可(ke)(ke)以(yi)有(you)(you)選(xuan)擇性的(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)項(xiang)改(gai)(gai)造，當自(zi)已(yi)親身體會(hui)(hui)到花少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造費用(yong)(yong)，帶來了(le)長期的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)益(yi)效果時(shi)，再(zai)(zai)選(xuan)擇增加改(gai)(gai)造項(xiang)目。再(zai)(zai)次敬告(gao)：本部專利(li)技術(shu)(非本部授(shou)權人員使用(yong)(yong)本技術(shu)將造成專利(li)侵權)并將承擔由此引起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)相關法律責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶將(jiang)老式烤(kao)鴨(ya)爐(lu)經(jing)物流(liu)托(tuo)運至(zhi)本部，本部按用戶要求所需要求，對其烤(kao)鴨(ya)爐(lu)改造升級后(hou)，經(jing)物流(liu)發回用戶。

其缺點是：

a、增加了(le)物流費用；

b、托運(yun)途中可能(neng)有損(sun)烤(kao)爐(lu)；

c、整個改(gai)造升(sheng)級過程(cheng)時期，業主得(de)停(ting)用(yong)此(ci)烤鴨爐。

（2）根據用戶要(yao)(yao)(yao)求(qiu)進行遠程(cheng)技術改造升(sheng)(sheng)級，我部按用戶要(yao)(yao)(yao)求(qiu)所(suo)需要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，照(zhao)片圖文并傳，函授技術改造升(sheng)(sheng)級所(suo)需的(de)方法，物(wu)流發送需的(de)配(pei)套件。

其優點是：

a、減少了(le)物流費用；

b、整個改(gai)造升級(ji)過程時期，業主可照常使用此烤(kao)鴨爐(lu)，且(qie)會(hui)改(gai)進一項，用戶就(jiu)會(hui)明(ming)顯的(de)感(gan)受到，經升級(ji)改(gai)造所帶來的(de)有益效果(guo)，越是用過自已的(de)老式烤(kao)鴨爐(lu)的(de)師傅(fu)，越是有那種美好的(de)快(kuai)感(gan)。

其缺(que)點是：要自(zi)己動手改造，有(you)的(de)工(gong)具，要找人(ren)借(jie)用一(yi)下或請有(you)點機電(dian)常識人(ren)幫一(yi)下忙。但，我絕(jue)對保正你能(neng)成功！節省了費用，效果一(yi)樣。