【烤(kao)鴨(ya)(ya)設備選購】烤(kao)鴨(ya)(ya)設備有哪些 烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)怎么(me)選？烤(kao)鴨(ya)(ya)機(ji)器選購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的(de)，建議您選擇炭烤爐，因(yin)為投入低烤的(de)效果香味美。

2、凍(dong)柜1個(ge)，新的(de)(de)在4000左右，2手市場組裝的(de)(de)在1500左右。

3、腌料盆，不銹鋼大腳盆50左右。

4、操(cao)作臺100元左(zuo)右(you)。

5、刀，6，鴨鉤子大約2-3個可以準備100。

6、碳(tan)，一般(ban)準備20箱左右(you)，好(hao)的大概(gai)在(zai)28-32箱。

7、腌料(liao)，烤鴨所有的配方材(cai)料(liao)。

8、煤(mei)爐或者電爐，燙鴨(ya)使用。

9、不(bu)銹鋼桶。60元(yuan)個，燙(tang)鴨用。

10、油紙，包(bao)烤鴨用，塑料(liao)袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子是以(yi)電或液化氣作燃料，加熱箱頂油(you)(you)鍋中的(de)食用油(you)(you)至油(you)(you)溫230度左(zuo)右，在有相應氣壓的(de)條件下，將每鍋10只生鴨在20分鐘(zhong)左(zuo)右時間炸(zha)好。

此爐優點(dian)(dian)是(shi)產(chan)能大、生(sheng)產(chan)效(xiao)高(gao)、生(sheng)產(chan)時飄(piao)香香味強、成品鴨子較干；缺點(dian)(dian)是(shi)油鍋中的油在高(gao)溫下反復炸制，極易產(chan)生(sheng)大量(liang)易至(zhi)癌的焦化黑(hei)色(se)顆(ke)粒狀固形沉淀(dian)物，使鍋中的食用油迅(xun)速變(bian)黑(hei)、變(bian)濃，不更換(huan)新鮮油，于心不忍；換(huan)一鍋油得二十來(lai)斤，上百(bai)元人(ren)民幣，大幅增加生(sheng)產(chan)成本，造成浪費(fei)。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著消費者食(shi)品安全意(yi)識不斷增(zeng)強，食(shi)用超高溫(wen)油(you)炸食(shi)品的顧客會越來越少。

所以，我(wo)們在各直轄(xia)市(shi)及(ji)省級(ji)城市(shi)很難(nan)看(kan)到(dao)用這種爐子(zi)炸(zha)鴨(ya)。在縣或縣市(shi)級(ji)中型菜市(shi)場(chang)常常看(kan)到(dao)業主的(de)炸(zha)鴨(ya)爐多數是擺放在一角，一天難(nan)炸(zha)一鍋。在其所出售(shou)的(de)油炸(zha)鴨(ya)中，熱鴨(ya)子(zi)比(bi)冷鴨(ya)子(zi)少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)是(shi)以液化氣為燃料(liao)，從(cong)烤(kao)(kao)(kao)箱兩(liang)邊加(jia)溫烤(kao)(kao)(kao)制中(zhong)間兩(liang)根(gen)旋轉軸上的鴨(ya)(ya)子，其優(you)點是(shi)單產能(neng)(neng)力大，每爐(lu)(lu)可烤(kao)(kao)(kao)30只鴨(ya)(ya)子，前透明窗可直接觀察到爐(lu)(lu)內(nei)的烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，有(you)利(li)提高參觀者(zhe)的購買欲(yu)望。缺點是(shi)爐(lu)(lu)體保溫效(xiao)果差，耗(hao)能(neng)(neng)量大，烤(kao)(kao)(kao)制中(zhong)途(tu)需關火，把烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)門打(da)開，將烤(kao)(kao)(kao)至(zhi)半(ban)熟的鴨(ya)(ya)子，上下調換、內(nei)外翻(fan)面，再接著烤(kao)(kao)(kao)制原背靠(kao)火源(yuan)另一面，直至(zhi)整只烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)烤(kao)(kao)(kao)制至(zhi)成熟。因此，費工費時，浪費能(neng)(neng)源(yuan)。

據幾位用過(guo)這(zhe)種爐(lu)子(zi)的(de)師傅反映，若毎(mei)爐(lu)烤(kao)(kao)20只(zhi)1。15公斤的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)，燃料費約(yue)需30～40元(yuan)。現在的(de)消費者吃烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)都(dou)有經驗(yan)，知(zhi)道要(yao)選購剛出烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)脆皮熱烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，而由(you)于(yu)這(zhe)種烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)子(zi)的(de)局限(xian)，一鍋(guo)烤(kao)(kao)20～30只(zhi)，一天(tian)都(dou)不易賣(mai)完，所以(yi)出售的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大多數是(shi)冷鴨(ya)(ya)子(zi)；若采取一鍋(guo)鴨(ya)(ya)子(zi)數量(liang)烤(kao)(kao)少點，多烤(kao)(kao)幾次，爭取絕大多數賣(mai)熱烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，那平(ping)均(jun)每(mei)只(zhi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)耗能更會大增。這(zhe)種烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)在烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)過(guo)程中，將鴨(ya)(ya)子(zi)從生烤(kao)(kao)熟(shu)，一般(ban)要(yao)1。5小時以(yi)上，鴨(ya)(ya)子(zi)要(yao)烤(kao)(kao)得皮脆肉嫩很困(kun)難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超市(shi)買(mai)過菜的(de)顧(gu)客基本上(shang)都可看見，在菜市(shi)大廳熟肉制品(pin)的(de)某(mou)個地方往往擺放著大、中(zhong)型電烤禽爐(可烤雞烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya))。他(ta)們的(de)雞鴨(ya)(ya)(ya)(ya)烤制品(pin)售(shou)價(jia)一(yi)(yi)般(ban)比非超市(shi)菜場(chang)便(bian)宜，比更(geng)專業(ye)的(de)烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya)業(ye)主更(geng)是(shi)便(bian)宜很(hen)多(duo)。但一(yi)(yi)是(shi)烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya)皮(pi)不脆；二是(shi)有(you)明顯鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)膻味。所以，經濟條件稍好的(de)消(xiao)費者，一(yi)(yi)般(ban)不會選擇到超市(shi)買(mai)烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya)。

究其原(yuan)因主要是：

1、超市(shi)選擇(ze)的電(dian)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，干凈衛生，操作簡便。但是(shi)，市(shi)場(chang)上公(gong)知(zhi)的電(dian)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，烤(kao)(kao)室溫度環境達(da)不到烤(kao)(kao)制高質量烤(kao)(kao)鴨所需的條件(jian)。

2、超市選擇的是嚴重影響烤鴨(ya)質量的、更加簡單的腌料、腌料配方和烤制工藝流程，也決(jue)定(ding)了其(qi)烤鴨(ya)制成品有明顯的使人討厭鴨(ya)膻(shan)味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)用電的優(you)點是：干凈(jing)衛(wei)生(sheng)；控溫方便；若(ruo)使(shi)用居民電價(jia)(jia)每度0。6元左右，比(bi)用木炭和(he)液化(hua)氣(qi)便宜。缺(que)點是：老式全(quan)電烤(kao)(kao)鴨(ya)功率一般在5千(qian)瓦以上(shang)，需(xu)改造使(shi)用場(chang)地電表與線路；若(ruo)停電，則不能(neng)生(sheng)產(chan)；若(ruo)是使(shi)用商(shang)業電價(jia)(jia)每度1。3元以上(shang)，則無價(jia)(jia)格(ge)優(you)勢。

（2）烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)用木炭(tan)的(de)優點是(shi)：成品(pin)烤(kao)(kao)鴨最香(xiang)；燃(ran)料(liao)價格僅高(gao)于居民電價，低于商業(ye)電價和(he)液化氣價；便(bian)利烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)頻(pin)繁移(yi)位烤(kao)(kao)制。缺點是(shi)：控(kong)溫較(jiao)難，多耗人工，尤其是(shi)老式(shi)烤(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)；有(you)炭(tan)灰炭(tan)碴污染。

（3）烤(kao)鴨爐(lu)用液化氣的優點(dian)是(shi)：較(jiao)干凈衛生；控溫較(jiao)方便，較(jiao)省人工。缺(que)點(dian)是(shi)：燃料價格(ge)最(zui)高。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這(zhe)種(zhong)烤鴨爐的缺點：

1、單產量(liang)小(xiao)，一次只能烤2只鴨子。在(zai)一定的(de)條(tiao)件下，

這一缺點也是其優(you)點，正(zheng)是該(gai)產(chan)品(pin)的賣(mai)點之一。

目前中等菜市(shi)場(chang)和大點(dian)的(de)鹵菜店很多商家都生(sheng)產銷售烤(kao)鴨，做有特色的(de)多品種經營。但是常看見他們的(de)烤(kao)鴨設備根本得不到有效利用(yong)，生(sheng)產時間(jian)不到20%。其(qi)(qi)設備體積大，占用(yong)本來就很緊張(zhang)的(de)門店空間(jian);重量大，移動很不方便;用(yong)電要安裝(zhuang)專用(yong)的(de)線(xian)路，因(yin)其(qi)(qi)用(yong)電負荷大，原有的(de)電線(xian)線(xian)路不能用(yong)。

經營者和銷費者都(dou)看到這樣一個(ge)事實:幾(ji)乎所(suo)有的新品(pin)種(zhong)食品(pin)，包括有較好(hao)口感特色的烤鴨(ya)也(ye)不例外，每(mei)進入一個(ge)新市(shi)場或(huo)者一個(ge)生活小區(qu)銷售， 都(dou)會(hui)經歷(li)以下三個(ge)段(duan)。

1、嘗鮮(xian)旺銷期。在一(yi)(yi)個(ge)(ge)區域內，出現(xian)一(yi)(yi)個(ge)(ge)質價比比較合適的(de)(de)新食品(pin)品(pin)種，有(you)些(xie)喜(xi)歡嘗鮮(xian)的(de)(de)顧(gu)客(ke)會帶(dai)頭品(pin)嘗，一(yi)(yi)個(ge)(ge)好的(de)(de)品(pin)種味(wei)道經過(guo)他們的(de)(de)口碑宣傳，當天就(jiu)很快熱(re)銷起來，市(shi)(shi)場人流量的(de)(de)大(da)小(xiao)基本決(jue)定熱(re)銷時間的(de)(de)長(chang)短。還是以烤鴨為例，這段時間在一(yi)(yi)個(ge)(ge)日流量一(yi)(yi)千顧(gu)客(ke)的(de)(de)小(xiao)區菜(cai)市(shi)(shi)場一(yi)(yi)般可銷20只以上，以售(shou)20只為例可穩定銷售(shou)半個(ge)(ge)月(yue)。在經濟條件(jian)許可的(de)(de)情況下，有(you)些(xie)喜(xi)歡這種口味(wei)的(de)(de)顧(gu)客(ke)可每(mei)天一(yi)(yi)只，連(lian)吃幾(ji)天。

2、銷售穩(wen)定期。當嘗了(le)鮮(xian)的(de)顧(gu)客(ke)達(da)到30%左右(you)時(shi)，就進入了(le)銷售穩(wen)定期。這段時(shi)間(jian)，顧(gu)客(ke)會隔三差(cha)五的(de)在(zai)休息(xi)日或有客(ke)人(ren)來(lai)的(de)時(shi)候買(mai)一次烤鴨(ya)。一般在(zai)日流量一千顧(gu)客(ke)的(de)小區菜場每天可賣十只左右(you)，他們都希望買(mai)到熱乎乎的(de)烤鴨(ya)。逢年過節會熱銷，平時(shi)就是這個樣了(le)。這個時(shi)期很長，可能(neng)是幾年、幾十年或更長時(shi)間(jian)。

3、滯銷(xiao)退市期。時間長了(le)，且有了(le)質價比更好的可替代本口味的新(xin)品種(zhong)上市，本品種(zhong)就該退市了(le)。有時一天(tian)銷(xiao)兩只(zhi)，有時一只(zhi)都賣不動。

綜上(shang)所(suo)述：若(ruo)是在日(ri)顧客(ke)流量有兩千人(ren)以(yi)(yi)上(shang)的(de)中大市(shi)場(chang)做(zuo)烤鴨(ya)生意，若(ruo)只(zhi)(zhi)你(ni)一家做(zuo)，應(ying)該配用(yong)單(dan)產能(neng)(neng)力大點的(de)烤鴨(ya)爐(lu)，日(ri)產銷(xiao)量30只(zhi)(zhi)以(yi)(yi)上(shang)。若(ruo)在日(ri)流量一千顧客(ke)以(yi)(yi)下的(de)市(shi)場(chang)絕不應(ying)配備生產能(neng)(neng)力大了的(de)烤爐(lu)，否則(ze)一天難開(kai)一次(ci)爐(lu)子，顧客(ke)買到的(de)多數(shu)都(dou)是涼了很久(jiu)的(de)冷鴨(ya)子。而應(ying)該選購那(nei)種(zhong)單(dan)產量小、有很好的(de)保溫效果、能(neng)(neng)自動(dong)控溫控時的(de)小型(xing)電(dian)烤鴨(ya)爐(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐(guan)(guan)狀烤(kao)鴨爐(lu)(lu)，整(zheng)體外形(如(ru)上圖)象罐(guan)(guan)子(zi)。其(qi)缺點是：爐(lu)(lu)體無(wu)透明(ming)玻璃窗(chuang)，整(zheng)個烤(kao)制過程在爐(lu)(lu)外看(kan)不見。經(jing)潛在消(xiao)費(fei)者眼(yan)睛傳遞引人注目的消(xiao)費(fei)需求的作用減少。操作人員要監控觀(guan)察其(qi)烤(kao)制過只(zhi)能打(da)開爐(lu)(lu)門或揭開爐(lu)(lu)蓋。

其(qi)優點是：此爐(lu)(lu)有(you)利將(jiang)然燒爐(lu)(lu)，直(zhi)接安裝在烤(kao)(kao)(kao)室掛吊被烤(kao)(kao)(kao)物的(de)(de)正下(xia)方。因此，該類(lei)結構的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)普遍比箱式結構的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)節(jie)能(neng)，烤(kao)(kao)(kao)制效(xiao)(xiao)果明顯優于箱式烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)。市場上皮脆肉嫩的(de)(de)優質(zhi)烤(kao)(kao)(kao)鴨，絕大多數都是烤(kao)(kao)(kao)鴨業主用這種(zhong)圓(yuan)形(xing)罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)或磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)制出來(lai)的(de)(de)。這罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)移位(wei)比磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)方便，烤(kao)(kao)(kao)鴨良好(hao)(hao)的(de)(de)內在質(zhi)量加上消費者良好(hao)(hao)的(de)(de)口碑(bei)，可有(you)效(xiao)(xiao)地補(bu)償透(tou)明玻(bo)璃窗視覺帶來(lai)的(de)(de)有(you)效(xiao)(xiao)果。此種(zhong)圓(yuan)形(xing)罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)在烤(kao)(kao)(kao)制過程中向外(wai)散發的(de)(de)香(xiang)氣味，要(yao)明顯多于其(qi)他非圓(yuan)形(xing)箱式烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)的(de)節能(neng)保(bao)(bao)溫(wen)效(xiao)(xiao)果肯定(ding)好(hao)于(yu)(yu)可移(yi)動的(de)其它(ta)種類的(de)烤(kao)(kao)爐(lu)，因(yin)為專門做(zuo)個不能(neng)移(yi)位(wei)的(de)固定(ding)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)，業主一定(ding)會將(jiang)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)壁保(bao)(bao)溫(wen)層盡可能(neng)做(zuo)厚一點(dian)(dian)。所以，這類磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)通常既保(bao)(bao)溫(wen)節能(neng)，烤(kao)(kao)制效(xiao)(xiao)果又好(hao)。及缺點(dian)(dian)是不能(neng)移(yi)位(wei)，若經(jing)營者大距離變動營業場所，就基本(ben)上等于(yu)(yu)是原磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)被報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多年的(de)努力，我(wo)們(men)又(you)開(kai)發出一款正在(zai)申請國(guo)家(jia)專利的(de)多功能節能烤鴨(ya)(ya)(ya)爐。據調查，市場上現有各類不銹鋼(gang)烤鴨(ya)(ya)(ya)爐每(mei)(mei)烤一只(zhi)1。25公斤的(de)脆(cui)皮(pi)鴨(ya)(ya)(ya)，耗能1。2～1。8元(yuan)。而我(wo)們(men)的(de)徐福大烤鴨(ya)(ya)(ya)爐 每(mei)(mei)爐烤鴨(ya)(ya)(ya)8～10只(zhi)脆(cui)皮(pi)鴨(ya)(ya)(ya)，使(shi)用木炭(tan)或液(ye)化氣(qi)作(zuo)燃料，毎只(zhi)耗能0。5元(yuan)；使(shi)用民(min)用或工業用電(dian)，毎只(zhi)耗電(dian)0。4～0。45度；使(shi)用液(ye)化氣(qi)的(de)烤鴨(ya)(ya)(ya)每(mei)(mei)只(zhi)烤鴨(ya)(ya)(ya)耗氣(qi)0。25～0。3公斤。近期將在(zai)本(ben)網站(zhan)公告，與大家(jia)共亨(heng)其(qi)給(gei)全社會帶(dai)來的(de)有益效果。請點擊： 19?一種新型多功能節能烤鴨(ya)(ya)(ya)爐

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先(xian)，要看其爐(lu)體(ti)材料是用什么做(zuo)(zuo)的(de)。質量、價格(ge)(ge)從低到高分別(bie)有(you)鍍鋅薄(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)的(de)、上磁不銹(xiu)(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)板(ban)(ban)的(de)、201不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)薄(bo)板(ban)(ban)的(de)和304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)薄(bo)板(ban)(ban)的(de)。鍍鋅薄(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)做(zuo)(zuo)的(de)烤鴨爐(lu)價格(ge)(ge)最(zui)(zui)(zui)低，其爐(lu)壁一年左右(you)就(jiu)可能銹(xiu)(xiu)(xiu)壞；上磁不銹(xiu)(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)板(ban)(ban)和201不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)薄(bo)板(ban)(ban)做(zuo)(zuo)的(de)烤爐(lu)，一般可用8年以(yi)上；通常不上磁的(de)板(ban)(ban)材比上磁的(de)板(ban)(ban)材耐用，304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)薄(bo)板(ban)(ban)做(zuo)(zuo)的(de)最(zui)(zui)(zui)好(hao)，價格(ge)(ge)也最(zui)(zui)(zui)最(zui)(zui)(zui)高。

其次(ci)，要看其烤(kao)爐(lu)體薄板(ban)有多厚，一般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄板(ban)，當然是越厚越重(zhong)越耐(nai)用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)體有單、雙層(ceng)之分(fen)，單層(ceng)比雙層(ceng)價格低一(yi)半(ban)。使(shi)用時(shi)，比雙層(ceng)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)多耗能50%以上，在外(wai)部環境溫度(du)(du)低于(yu)20度(du)(du)時(shi)，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效果(guo)差(cha)得(de)讓你無法正常經營(ying)；雙層(ceng)烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)的(de)(de)爐(lu)(lu)體保(bao)溫層(ceng)厚度(du)(du)也有的(de)(de)厚、有的(de)(de)薄(bo)，較(jiao)薄(bo)的(de)(de)一(yi)般在15mm～18mm左右，這類烤(kao)(kao)(kao)鴨爐(lu)(lu)在進行烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)工作(zuo)時(shi)，爐(lu)(lu)體外(wai)圍(wei)較(jiao)燙手，烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)頂(ding)蓋外(wai)面很燙手。外(wai)部環境溫度(du)(du)低于(yu)15度(du)(du)時(shi)，此類烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)的(de)(de)耗能明顯(xian)增(zeng)加(jia)，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效果(guo)也不好。

保溫材料也有區別，導(dao)熱(re)系數越小越好，保溫層厚度在15mm～20mm左右(you)烤(kao)鴨爐(lu)一般用玻璃(li)纖維棉氈，其導(dao)熱(re)系數0。035，耐(nai)溫400度左右(you)。

很注重(zhong)保溫(wen)節能效(xiao)果(guo)(guo)的(de)烤(kao)鴨爐，保溫(wen)層應在(zai)(zai)30mm以上，且使用高溫(wen)膨脹珍珠巖保溫(wen)子效(xiao)果(guo)(guo)更好，膨脹珍珠巖的(de)導熱系(xi)數0。016～0。03、耐溫(wen)1100度。這種烤(kao)鴨爐在(zai)(zai)進(jin)行烤(kao)制工(gong)作時，爐體(ti)外壁溫(wen)度手(shou)(shou)感微熱，烤(kao)爐頂蓋(gai)外面不燙手(shou)(shou)。

買烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)應選保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚度大點的(de)為佳(jia)，最好在30mm以上的(de)。保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)越厚越保(bao)(bao)溫(wen)(wen)越節(jie)能，烤(kao)(kao)制效果(guo)越好，越省錢，一(yi)(yi)個工作(zuo)正常(chang)、很節(jie)能的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)與一(yi)(yi)般的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)相比(bi)，一(yi)(yi)年能為業主節(jie)省能源費幾千元。徐(xu)福大烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)自已花大量人力物力，手(shou)工氬弧焊制作(zuo)的(de)304不銹鋼(無(wu)磁)的(de)徐(xu)福大烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚度就達40mm，是目前公知(zhi)的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)(lu)中(zhong)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚度最厚的(de)，一(yi)(yi)次(ci)投資，長期多(duo)倍(bei)受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)產能既不是(shi)越大越好，也不是(shi)越小越好，產能基(ji)本(ben)適合自已所(suo)在使用(yong)地市場銷(xiao)售(shou)容量最(zui)好。結合實(shi)際(ji)生產銷(xiao)售(shou)情況具體的(de)(de)(de)說：一(yi)(yi)般平時開一(yi)(yi)個(ge)小型烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)，一(yi)(yi)天(tian)(tian)(tian)烤(kao)(kao)(kao)三～四次(ci)的(de)(de)(de)小批數量，出售(shou)的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)80%是(shi)熱鴨(ya)(ya)，滿(man)足(zu)供應培養(yang)市場，過(guo)節或消(xiao)費者預(yu)訂小型烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)供不應求再用(yong)第二個(ge)備用(yong)爐(lu)(lu)為好！千萬不要烤(kao)(kao)(kao)一(yi)(yi)爐(lu)(lu)鴨(ya)(ya)子(zi)，賣一(yi)(yi)天(tian)(tian)(tian)或一(yi)(yi)天(tian)(tian)(tian)還賣不完，60%是(shi)賣的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)好后又(you)冷了的(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)。那么，到你們那里(li)選(xuan)購烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)(de)(de)顧客一(yi)(yi)定會(hui)越來越少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮(lv)到現正(zheng)(zheng)在(zai)從事(shi)烤鴨業務(wu)的(de)廣大業主，已(yi)有正(zheng)(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的(de)老式烤鴨爐，為了降低成本(ben)，物盡(jin)其用(yong)，本(ben)部(bu)(bu)決(jue)定(ding)：利(li)用(yong)本(ben)部(bu)(bu)已(yi)有的(de)專利(li)技術(非本(ben)部(bu)(bu)授權(quan)(quan)人員(yuan)使(shi)用(yong)本(ben)技術將造(zao)成專利(li)侵權(quan)(quan))對正(zheng)(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的(de)老式烤鴨爐進(jin)行以(yi)下四個方面的(de)升級改造(zao)：

（1）如果業主覺得自(zi)己的烤(kao)(kao)鴨(ya)爐在(zai)進(jin)行烤(kao)(kao)制作時(shi)，烤(kao)(kao)室(shi)溫(wen)度時(shi)高時(shi)低(di)，要人(ren)工不斷的進(jin)行調溫(wen)探作，本(ben)人(ren)又想(xiang)利用(yong)此段時(shi)間(jian)去做(zuo)其他(ta)事情，有點忙不過來(lai)。且想(xiang)把自(zi)已(yi)解(jie)放出來(lai)，那就請(qing)您(nin)選(xuan)擇自(zi)動(dong)控溫(wen)功能(neng)升級改造。

（2）如果業主覺得自己(ji)的烤鴨爐在進(jin)行烤制作時，心里(li)總(zong)是(shi)擔心烤室(shi)溫(wen)度超過設定(ding)溫(wen)度；尤其是(shi)當烤制進(jin)行到關鍵時間，溫(wen)度超高溫(wen)幾分鐘，就會將(jiang)鴨子烤壞。且想解除這種擔心，那(nei)就請(qing)您選(xuan)擇超高溫(wen)自動報警提醒功能(neng)升級改造。

（3）如(ru)果業(ye)主(zhu)覺得自己(ji)的(de)圓形(xing)罐狀烤(kao)(kao)鴨爐在進行烤(kao)(kao)制作(zuo)時，燃(ran)燒(shao)爐火小點(dian)，烤(kao)(kao)制時間(jian)太長(烤(kao)(kao)制時間(jian)長了有(you)很多壞處)；燃(ran)燒(shao)爐火大點(dian)，烤(kao)(kao)鴨腳(jiao)下和(he)鴨體(ti)(ti)靠燃(ran)燒(shao)爐的(de)部(bu)位烤(kao)(kao)過變黑了，而(er)鴨體(ti)(ti)其他部(bu)位又(you)沒有(you)烤(kao)(kao)好。且自己(ji)想改善烤(kao)(kao)室(shi)溫(wen)(wen)度環境，那就請(qing)您選擇烤(kao)(kao)室(shi)均溫(wen)(wen)裝(zhuang)置功能升級改造。

（4）如果(guo)業主覺得自己的(de)圓(yuan)形罐狀炭烤鴨爐(lu)(lu)在進行(xing)烤制作時，燃燒爐(lu)(lu)發(fa)爐(lu)(lu)與封(feng)爐(lu)(lu)不方便(bian)，且自己想改(gai)善操作環境，節省能源，那就請(qing)您選擇(ze)烤室均(jun)溫封(feng)爐(lu)(lu)裝置功能升級(ji)改(gai)造。

（5）如(ru)果業主(zhu)知道自己的圓形罐(guan)狀烤(kao)鴨爐(lu)每公斤烤(kao)制脆皮烤(kao)鴨使用燃料超過0。6元，且自己想節省(sheng)本可(ke)節省(sheng)的保貴能(neng)源(yuan)，那就請(qing)您選擇以上相關(guan)功(gong)能(neng)和烤(kao)爐(lu)整體保溫(wen)功(gong)能(neng)。

若(ruo)業主(zhu)對自(zi)(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)，采用(yong)了(le)以(yi)(yi)上(shang)(shang)徐(xu)福(fu)大烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)技術(shu)改(gai)(gai)造，除顯著提(ti)高烤(kao)制效(xiao)果、縮短烤(kao)制時(shi)(shi)(shi)間、提(ti)高勞(lao)動效(xiao)率、降低勞(lao)動強(qiang)度(du)(du)外，僅節(jie)能(neng)就(jiu)超過40%以(yi)(yi)上(shang)(shang)。現在(zai)社(she)會上(shang)(shang)閑置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)較多(duo)，業主(zhu)可(ke)就(jiu)近采購利用(yong)；若(ruo)正在(zai)做烤(kao)鴨(ya)(ya)業務的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板利用(yong)自(zi)(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)爐(lu)(lu)子改(gai)(gai)造一下，一年就(jiu)節(jie)省幾(ji)千(qian)元的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)源(yuan)開支(zhi)。用(yong)過老式(shi)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)師(shi)傅，更(geng)(geng)能(neng)深(shen)刻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)(ti)會其給自(zi)(zi)已(yi)(yi)帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)那種烤(kao)制效(xiao)果更(geng)(geng)好、速度(du)(du)更(geng)(geng)快、操作更(geng)(geng)簡單(dan)、勞(lao)動強(qiang)度(du)(du)更(geng)(geng)低、生產效(xiao)率更(geng)(geng)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)效(xiao)果。我本(ben)人已(yi)(yi)前就(jiu)是使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)，發現有(you)很多(duo)需要改(gai)(gai)進(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方面，經(jing)多(duo)次(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)改(gai)(gai)進(jin)、生產實踐、再(zai)改(gai)(gai)進(jin)、更(geng)(geng)實踐……。我是親(qin)身(shen)深(shen)刻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)(ti)(ti)會到(dao)了(le)多(duo)項(xiang)有(you)益(yi)效(xiao)果，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)確有(you)必要向全社(she)會推廣。以(yi)(yi)上(shang)(shang)烤(kao)爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造項(xiang)目，可(ke)以(yi)(yi)多(duo)項(xiang)同時(shi)(shi)(shi)改(gai)(gai)造；也可(ke)以(yi)(yi)有(you)選擇性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)項(xiang)改(gai)(gai)造，當自(zi)(zi)已(yi)(yi)親(qin)身(shen)體(ti)(ti)(ti)會到(dao)花少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造費用(yong)，帶(dai)來(lai)了(le)長期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)效(xiao)果時(shi)(shi)(shi)，再(zai)選擇增加改(gai)(gai)造項(xiang)目。再(zai)次(ci)敬告：本(ben)部(bu)專(zhuan)利技術(shu)(非本(ben)部(bu)授權(quan)人員使(shi)用(yong)本(ben)技術(shu)將(jiang)造成(cheng)專(zhuan)利侵權(quan))并將(jiang)承擔由此(ci)引起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)關法(fa)律責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶(hu)將老式烤鴨爐(lu)經物(wu)流托運至本部，本部按用戶(hu)要(yao)求所需要(yao)求，對其烤鴨爐(lu)改造升級(ji)后，經物(wu)流發回用戶(hu)。

其缺點是：

a、增加了物流費(fei)用(yong)；

b、托運途中(zhong)可能(neng)有(you)損(sun)烤爐；

c、整個改造升級過程時期(qi)，業(ye)主(zhu)得(de)停(ting)用此烤鴨爐。

（2）根據用戶(hu)要求進(jin)行遠程技術(shu)改(gai)造升級，我部按(an)用戶(hu)要求所需(xu)要求，照片圖文并傳，函授技術(shu)改(gai)造升級所需(xu)的方法，物流發送需(xu)的配套件。

其優點是：

a、減少(shao)了物流費用；

b、整個改(gai)(gai)造(zao)升(sheng)級過(guo)程時期，業(ye)主可(ke)照常使用(yong)(yong)此烤鴨(ya)爐，且會改(gai)(gai)進一項，用(yong)(yong)戶就(jiu)會明顯(xian)的感受到，經(jing)升(sheng)級改(gai)(gai)造(zao)所帶(dai)來的有益效果，越(yue)是用(yong)(yong)過(guo)自已的老(lao)式(shi)烤鴨(ya)爐的師傅，越(yue)是有那種美(mei)好的快感。

其缺點是：要(yao)自(zi)己動手改造，有的工具，要(yao)找人(ren)借用一下或請有點機電常識人(ren)幫一下忙。但，我(wo)絕對保正(zheng)你能成(cheng)功！節省了費(fei)用，效果一樣。