【烤鴨(ya)設(she)備選購】烤鴨(ya)設(she)備有哪些(xie) 烤鴨(ya)爐怎么選？烤鴨(ya)機器選購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您選擇炭烤(kao)爐(lu)，因(yin)為投入(ru)低烤(kao)的效果香味美。

2、凍柜(ju)1個，新(xin)的在(zai)4000左(zuo)(zuo)右，2手市場組裝(zhuang)的在(zai)1500左(zuo)(zuo)右。

3、腌料(liao)盆，不銹鋼大腳盆50左右。

4、操作臺100元左右(you)。

5、刀(dao)，6，鴨鉤子大約2-3個可以準備(bei)100。

6、碳，一般準備20箱左右，好的大(da)概在28-32箱。

7、腌料(liao)，烤(kao)鴨所(suo)有(you)的配方(fang)材(cai)料(liao)。

8、煤爐或(huo)者電爐，燙鴨(ya)使用。

9、不銹鋼桶。60元個(ge)，燙鴨用。

10、油(you)紙，包烤鴨用，塑料袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子是以電或液化氣(qi)作燃(ran)料，加(jia)熱箱頂油(you)鍋(guo)中的食用油(you)至(zhi)油(you)溫230度左右(you)，在有相應氣(qi)壓的條件下，將每鍋(guo)10只(zhi)生鴨在20分鐘左右(you)時(shi)間炸(zha)好。

此爐優點是產(chan)(chan)能大(da)、生產(chan)(chan)效(xiao)高、生產(chan)(chan)時飄(piao)香香味強、成(cheng)品鴨子較干(gan)；缺(que)點是油(you)(you)鍋中的油(you)(you)在高溫下反復炸(zha)制，極易(yi)產(chan)(chan)生大(da)量易(yi)至癌的焦化(hua)黑色顆粒(li)狀固形(xing)沉淀(dian)物，使鍋中的食用油(you)(you)迅(xun)速變黑、變濃，不(bu)(bu)更換新鮮油(you)(you)，于心不(bu)(bu)忍；換一鍋油(you)(you)得二(er)十來(lai)斤，上百元人民幣，大(da)幅增加生產(chan)(chan)成(cheng)本(ben)，造成(cheng)浪費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著消費者食(shi)品安(an)全意識不斷增強，食(shi)用超高溫油炸食(shi)品的顧客會越來越少。

所以(yi)，我們在(zai)(zai)各直轄市(shi)(shi)及省級城市(shi)(shi)很難(nan)看到(dao)用這種爐(lu)子(zi)炸(zha)(zha)鴨(ya)。在(zai)(zai)縣或縣市(shi)(shi)級中型菜市(shi)(shi)場常常看到(dao)業主的炸(zha)(zha)鴨(ya)爐(lu)多數是擺放在(zai)(zai)一角，一天難(nan)炸(zha)(zha)一鍋。在(zai)(zai)其(qi)所出(chu)售的油炸(zha)(zha)鴨(ya)中，熱鴨(ya)子(zi)比(bi)冷鴨(ya)子(zi)少(shao)。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此(ci)種烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)是(shi)(shi)以液化(hua)氣為燃料，從烤(kao)箱(xiang)兩邊加溫(wen)烤(kao)制(zhi)中間兩根旋轉(zhuan)軸(zhou)上的鴨(ya)(ya)子(zi)，其(qi)優點是(shi)(shi)單產能力大，每爐(lu)(lu)可烤(kao)30只鴨(ya)(ya)子(zi)，前(qian)透明窗(chuang)可直接觀察到爐(lu)(lu)內的烤(kao)鴨(ya)(ya)，有利提高參觀者(zhe)的購(gou)買(mai)欲望(wang)。缺點是(shi)(shi)爐(lu)(lu)體保溫(wen)效(xiao)果差，耗能量大，烤(kao)制(zhi)中途需關火，把烤(kao)爐(lu)(lu)門打(da)開，將(jiang)烤(kao)至半熟(shu)的鴨(ya)(ya)子(zi)，上下調換、內外翻面(mian)(mian)，再接著烤(kao)制(zhi)原(yuan)背靠火源另一(yi)面(mian)(mian)，直至整只烤(kao)鴨(ya)(ya)烤(kao)制(zhi)至成熟(shu)。因此(ci)，費(fei)工費(fei)時，浪(lang)費(fei)能源。

據幾位(wei)用(yong)過這(zhe)種(zhong)爐子(zi)(zi)的(de)(de)師(shi)傅反映，若(ruo)毎(mei)爐烤(kao)20只1。15公斤的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)，燃料費約需30～40元。現(xian)在(zai)的(de)(de)消費者吃烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)都(dou)有經驗，知(zhi)道要選購剛出烤(kao)爐的(de)(de)脆皮(pi)(pi)熱(re)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，而由于(yu)這(zhe)種(zhong)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爐子(zi)(zi)的(de)(de)局限(xian)，一(yi)鍋烤(kao)20～30只，一(yi)天(tian)都(dou)不易賣完(wan)，所以出售的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，絕(jue)大(da)多(duo)數是(shi)冷鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)；若(ruo)采取一(yi)鍋鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)數量烤(kao)少點，多(duo)烤(kao)幾次，爭取絕(jue)大(da)多(duo)數賣熱(re)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)，那平均每只烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)(de)耗(hao)能(neng)更會大(da)增。這(zhe)種(zhong)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)爐在(zai)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)過程中，將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)從生烤(kao)熟，一(yi)般要1。5小時以上，鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)(zi)要烤(kao)得皮(pi)(pi)脆肉嫩(nen)很(hen)困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超市(shi)(shi)買(mai)過菜的(de)顧客基本上都可(ke)看見，在菜市(shi)(shi)大(da)廳熟肉制(zhi)品(pin)的(de)某(mou)個地方往(wang)往(wang)擺(bai)放著大(da)、中型電烤(kao)(kao)禽爐(lu)(可(ke)烤(kao)(kao)雞烤(kao)(kao)鴨)。他(ta)們的(de)雞鴨烤(kao)(kao)制(zhi)品(pin)售(shou)價一般比非超市(shi)(shi)菜場便宜，比更專業(ye)的(de)烤(kao)(kao)鴨業(ye)主更是便宜很(hen)多。但一是烤(kao)(kao)鴨皮不脆；二(er)是有(you)明顯鴨子膻味。所以，經濟條件稍好的(de)消(xiao)費(fei)者，一般不會選擇(ze)到(dao)超市(shi)(shi)買(mai)烤(kao)(kao)鴨。

究其(qi)原因(yin)主(zhu)要(yao)是：

1、超市(shi)(shi)選擇的電(dian)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)，干(gan)凈衛生，操作簡便。但(dan)是(shi)，市(shi)(shi)場上(shang)公知的電(dian)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)，烤(kao)(kao)室(shi)溫度(du)環境達不到烤(kao)(kao)制(zhi)高(gao)質(zhi)量(liang)烤(kao)(kao)鴨(ya)所需的條件。

2、超(chao)市選(xuan)擇(ze)的(de)(de)是(shi)嚴重(zhong)影響烤(kao)(kao)鴨質量的(de)(de)、更(geng)加簡(jian)單的(de)(de)腌料、腌料配(pei)方和(he)烤(kao)(kao)制工藝流程，也(ye)決定(ding)了其(qi)烤(kao)(kao)鴨制成品有明(ming)顯的(de)(de)使人(ren)討(tao)厭鴨膻味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤(kao)鴨(ya)爐用(yong)電(dian)(dian)的優(you)(you)點是(shi)：干凈衛生；控溫方便；若(ruo)使用(yong)居民(min)電(dian)(dian)價每度0。6元左右，比(bi)用(yong)木炭和液化氣便宜(yi)。缺點是(shi)：老(lao)式全電(dian)(dian)烤(kao)鴨(ya)功率一般(ban)在(zai)5千(qian)瓦(wa)以上，需改(gai)造使用(yong)場(chang)地電(dian)(dian)表與線路；若(ruo)停電(dian)(dian)，則(ze)不(bu)能(neng)生產(chan)；若(ruo)是(shi)使用(yong)商業電(dian)(dian)價每度1。3元以上，則(ze)無價格優(you)(you)勢(shi)。

（2）烤鴨(ya)爐(lu)用木炭(tan)的(de)優點是：成品烤鴨(ya)最香；燃料價(jia)(jia)格僅高于(yu)居民電價(jia)(jia)，低于(yu)商業電價(jia)(jia)和液化氣價(jia)(jia)；便利烤爐(lu)頻繁(fan)移位烤制。缺(que)點是：控溫較難，多(duo)耗(hao)人工，尤(you)其是老式烤鴨(ya)爐(lu)；有炭(tan)灰炭(tan)碴(cha)污染。

（3）烤鴨爐用液化氣的優點是：較(jiao)干凈衛生(sheng)；控溫較(jiao)方便，較(jiao)省人工。缺點是：燃料價(jia)格最(zui)高(gao)。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨(ya)爐的缺點：

1、單(dan)產(chan)量小，一次只能烤2只鴨子。在一定的條件下，

這一缺點(dian)也是其優點(dian)，正是該產品的賣(mai)點(dian)之一。

目前中(zhong)等菜市場和大點(dian)的鹵菜店很(hen)多(duo)商家都生產(chan)銷售烤鴨(ya)，做有(you)(you)(you)特色的多(duo)品(pin)種經營。但是常看見他們的烤鴨(ya)設備根本(ben)得不(bu)到有(you)(you)(you)效利用(yong)(yong)(yong)，生產(chan)時間不(bu)到20%。其(qi)設備體積大，占用(yong)(yong)(yong)本(ben)來(lai)就很(hen)緊張的門店空(kong)間;重量大，移動很(hen)不(bu)方便(bian);用(yong)(yong)(yong)電要安裝專用(yong)(yong)(yong)的線(xian)路(lu)，因(yin)其(qi)用(yong)(yong)(yong)電負荷大，原有(you)(you)(you)的電線(xian)線(xian)路(lu)不(bu)能用(yong)(yong)(yong)。

經營者(zhe)和銷費(fei)者(zhe)都看到這(zhe)樣一個(ge)事(shi)實:幾乎(hu)所有的新品種(zhong)食品，包括有較好口(kou)感(gan)特色的烤鴨也(ye)不例外(wai)，每進入一個(ge)新市場或(huo)者(zhe)一個(ge)生(sheng)活小區銷售， 都會經歷(li)以下(xia)三個(ge)段。

1、嘗(chang)鮮(xian)旺銷期。在一(yi)(yi)個區域內，出現一(yi)(yi)個質價比(bi)比(bi)較合適的(de)(de)新食品(pin)品(pin)種，有些(xie)喜歡嘗(chang)鮮(xian)的(de)(de)顧客(ke)會(hui)帶頭(tou)品(pin)嘗(chang)，一(yi)(yi)個好的(de)(de)品(pin)種味道經過他(ta)們(men)的(de)(de)口碑宣傳，當天(tian)就很(hen)快熱銷起來(lai)，市場(chang)人流量的(de)(de)大小基本決(jue)定熱銷時(shi)間的(de)(de)長短。還是以烤鴨為(wei)例，這(zhe)(zhe)段時(shi)間在一(yi)(yi)個日流量一(yi)(yi)千顧客(ke)的(de)(de)小區菜(cai)市場(chang)一(yi)(yi)般(ban)可(ke)銷20只(zhi)(zhi)(zhi)以上，以售20只(zhi)(zhi)(zhi)為(wei)例可(ke)穩定銷售半個月。在經濟條件許(xu)可(ke)的(de)(de)情(qing)況下(xia)，有些(xie)喜歡這(zhe)(zhe)種口味的(de)(de)顧客(ke)可(ke)每天(tian)一(yi)(yi)只(zhi)(zhi)(zhi)，連吃幾天(tian)。

2、銷(xiao)(xiao)售穩定期(qi)。當嘗了鮮(xian)的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)達(da)到30%左右時(shi)，就進入了銷(xiao)(xiao)售穩定期(qi)。這(zhe)(zhe)段時(shi)間，顧(gu)(gu)客(ke)會(hui)隔(ge)三(san)差五的(de)(de)(de)在休息日或有客(ke)人(ren)來的(de)(de)(de)時(shi)候買一(yi)(yi)(yi)次烤(kao)鴨(ya)。一(yi)(yi)(yi)般在日流量(liang)一(yi)(yi)(yi)千顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)(de)小區菜場每天可(ke)賣十(shi)只左右，他們都希望(wang)買到熱乎乎的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)。逢年(nian)過節會(hui)熱銷(xiao)(xiao)，平時(shi)就是這(zhe)(zhe)個樣了。這(zhe)(zhe)個時(shi)期(qi)很長(chang)，可(ke)能是幾年(nian)、幾十(shi)年(nian)或更長(chang)時(shi)間。

3、滯銷(xiao)退市(shi)期(qi)。時(shi)間長了，且(qie)有了質價比更好的可替代本口味的新品種上(shang)市(shi)，本品種就該退市(shi)了。有時(shi)一天銷(xiao)兩只，有時(shi)一只都賣不(bu)動。

綜上(shang)所述：若(ruo)是(shi)(shi)在(zai)日(ri)顧(gu)客(ke)(ke)流(liu)量(liang)有兩千人以上(shang)的(de)(de)(de)(de)中大市(shi)場做(zuo)烤(kao)鴨生意，若(ruo)只你一家做(zuo)，應(ying)該配用單產(chan)能(neng)力大點(dian)的(de)(de)(de)(de)烤(kao)鴨爐，日(ri)產(chan)銷量(liang)30只以上(shang)。若(ruo)在(zai)日(ri)流(liu)量(liang)一千顧(gu)客(ke)(ke)以下的(de)(de)(de)(de)市(shi)場絕不應(ying)配備(bei)生產(chan)能(neng)力大了的(de)(de)(de)(de)烤(kao)爐，否則一天難開一次爐子(zi)，顧(gu)客(ke)(ke)買(mai)到的(de)(de)(de)(de)多數(shu)都是(shi)(shi)涼了很久的(de)(de)(de)(de)冷(leng)鴨子(zi)。而應(ying)該選購那(nei)種單產(chan)量(liang)小、有很好的(de)(de)(de)(de)保(bao)溫效果(guo)、能(neng)自(zi)動控(kong)溫控(kong)時的(de)(de)(de)(de)小型(xing)電烤(kao)鴨爐。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐(guan)狀烤(kao)(kao)鴨爐(lu)，整體外(wai)(wai)形(如上(shang)圖)象罐(guan)子(zi)。其(qi)缺點是：爐(lu)體無透(tou)明玻璃窗，整個烤(kao)(kao)制(zhi)過程在爐(lu)外(wai)(wai)看不見。經潛(qian)在消費者眼睛(jing)傳(chuan)遞引人注目的消費需求的作用(yong)減少。操作人員要監控(kong)觀察其(qi)烤(kao)(kao)制(zhi)過只(zhi)能打開(kai)爐(lu)門(men)或揭(jie)開(kai)爐(lu)蓋。

其優點(dian)是：此爐(lu)有利(li)將然(ran)燒爐(lu)，直(zhi)接安裝在烤(kao)(kao)(kao)(kao)室掛吊被(bei)烤(kao)(kao)(kao)(kao)物的(de)(de)(de)(de)正(zheng)下方(fang)。因此，該類(lei)結構的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)普遍比箱(xiang)式(shi)結構的(de)(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)節(jie)能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)效(xiao)(xiao)果明(ming)顯(xian)優于箱(xiang)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)。市場(chang)上皮脆肉嫩的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕(jue)大多數都是烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)業主用這種(zhong)圓形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)或磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)出來的(de)(de)(de)(de)。這罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)移位比磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)方(fang)便，烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)內在質(zhi)量加上消費者(zhe)良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)口(kou)碑(bei)，可有效(xiao)(xiao)地補償透明(ming)玻璃窗視覺(jue)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)有效(xiao)(xiao)果。此種(zhong)圓形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)(zhi)過(guo)程(cheng)中向外散(san)發的(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣味，要明(ming)顯(xian)多于其他非圓形箱(xiang)式(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐的(de)節(jie)能(neng)(neng)保溫效果(guo)肯(ken)定好(hao)于可(ke)移動(dong)的(de)其它種類的(de)烤(kao)(kao)(kao)爐，因(yin)為專門做個不(bu)能(neng)(neng)移位的(de)固定烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐，業主一(yi)定會(hui)將烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐壁(bi)保溫層盡可(ke)能(neng)(neng)做厚一(yi)點。所以，這類磚砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐通(tong)常(chang)既保溫節(jie)能(neng)(neng)，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)效果(guo)又好(hao)。及缺點是(shi)不(bu)能(neng)(neng)移位，若經(jing)營者(zhe)大距離變動(dong)營業場(chang)所，就基本上等于是(shi)原磚砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐被報廢(fei)。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多(duo)年(nian)的(de)努力，我們又開發出一(yi)(yi)款正在(zai)申(shen)請(qing)國家專利的(de)多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)。據調查(cha)，市(shi)場上現有(you)各類(lei)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)每烤(kao)一(yi)(yi)只1。25公(gong)斤的(de)脆皮鴨(ya)(ya)，耗(hao)能(neng)(neng)1。2～1。8元。而我們的(de)徐(xu)福(fu)大烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu) 每爐(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)8～10只脆皮鴨(ya)(ya)，使用(yong)木炭或(huo)液化氣(qi)作燃料，毎只耗(hao)能(neng)(neng)0。5元；使用(yong)民用(yong)或(huo)工業用(yong)電，毎只耗(hao)電0。4～0。45度；使用(yong)液化氣(qi)的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)每只烤(kao)鴨(ya)(ya)耗(hao)氣(qi)0。25～0。3公(gong)斤。近期將在(zai)本(ben)網站公(gong)告(gao)，與大家共亨其給全社(she)會帶(dai)來的(de)有(you)益效果。請(qing)點擊： 19?一(yi)(yi)種新型多(duo)功能(neng)(neng)節能(neng)(neng)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先，要看(kan)其爐(lu)體材(cai)料是用(yong)什么(me)做(zuo)的(de)。質量、價格從低(di)到高(gao)分別有鍍(du)鋅薄(bo)(bo)(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)的(de)、上(shang)磁不(bu)銹鐵(tie)(tie)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)、201不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)和304不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)的(de)。鍍(du)鋅薄(bo)(bo)(bo)鐵(tie)(tie)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)烤鴨(ya)爐(lu)價格最(zui)(zui)低(di)，其爐(lu)壁一(yi)年左右(you)就可能銹壞；上(shang)磁不(bu)銹鐵(tie)(tie)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)和201不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)烤爐(lu)，一(yi)般可用(yong)8年以上(shang)；通(tong)常不(bu)上(shang)磁的(de)板(ban)(ban)材(cai)比(bi)上(shang)磁的(de)板(ban)(ban)材(cai)耐用(yong)，304不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)(bo)(bo)板(ban)(ban)做(zuo)的(de)最(zui)(zui)好，價格也最(zui)(zui)最(zui)(zui)高(gao)。

其(qi)次，要(yao)看其(qi)烤爐體薄(bo)板有(you)多(duo)厚，一般有(you)0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板，當然是越(yue)厚越(yue)重越(yue)耐用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上的烤(kao)(kao)鴨爐(lu)爐(lu)體有(you)單(dan)、雙層之分，單(dan)層比(bi)雙層價格低一半。使用時，比(bi)雙層烤(kao)(kao)鴨爐(lu)多耗能50%以(yi)上，在外(wai)(wai)部(bu)環境(jing)溫(wen)度(du)(du)低于20度(du)(du)時，烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果(guo)差得讓(rang)你(ni)無法正常經營；雙層烤(kao)(kao)鴨爐(lu)的爐(lu)體保溫(wen)層厚度(du)(du)也有(you)的厚、有(you)的薄，較薄的一般在15mm～18mm左右，這類烤(kao)(kao)鴨爐(lu)在進行烤(kao)(kao)制(zhi)工作時，爐(lu)體外(wai)(wai)圍(wei)較燙(tang)手，烤(kao)(kao)爐(lu)頂蓋(gai)外(wai)(wai)面很燙(tang)手。外(wai)(wai)部(bu)環境(jing)溫(wen)度(du)(du)低于15度(du)(du)時，此類烤(kao)(kao)爐(lu)的耗能明顯增加，烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果(guo)也不(bu)好。

保溫材料也(ye)有區別，導熱系數越(yue)小越(yue)好(hao)，保溫層厚度在15mm～20mm左(zuo)右(you)烤鴨爐一般用玻(bo)璃纖維棉氈(zhan)，其導熱系數0。035，耐溫400度左(zuo)右(you)。

很注重保(bao)溫(wen)(wen)節能效(xiao)果的烤(kao)鴨爐，保(bao)溫(wen)(wen)層應在(zai)(zai)30mm以上，且使用高(gao)溫(wen)(wen)膨脹珍珠巖(yan)(yan)保(bao)溫(wen)(wen)子效(xiao)果更好，膨脹珍珠巖(yan)(yan)的導熱系數0。016～0。03、耐(nai)溫(wen)(wen)1100度。這種烤(kao)鴨爐在(zai)(zai)進行烤(kao)制工(gong)作(zuo)時，爐體(ti)外(wai)壁溫(wen)(wen)度手感微熱，烤(kao)爐頂蓋外(wai)面不燙手。

買烤(kao)爐應選保(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚(hou)(hou)(hou)度(du)大點的(de)為(wei)佳，最好在(zai)30mm以(yi)上的(de)。保(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)越厚(hou)(hou)(hou)越保(bao)溫(wen)(wen)越節(jie)能，烤(kao)制效果(guo)越好，越省錢(qian)，一(yi)個(ge)工(gong)作正常(chang)、很節(jie)能的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐與(yu)一(yi)般(ban)的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐相(xiang)比，一(yi)年能為(wei)業主節(jie)省能源費幾千元。徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)自(zi)已花大量人力物力，手工(gong)氬弧焊(han)制作的(de)304不銹鋼(無磁)的(de)徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)爐保(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚(hou)(hou)(hou)度(du)就達40mm，是目前公(gong)知的(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐中保(bao)溫(wen)(wen)層(ceng)厚(hou)(hou)(hou)度(du)最厚(hou)(hou)(hou)的(de)，一(yi)次投資，長(chang)期多倍(bei)受益(yi)。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)產(chan)能既不(bu)是(shi)越(yue)大越(yue)好，也不(bu)是(shi)越(yue)小(xiao)越(yue)好，產(chan)能基本適(shi)合自已(yi)所在使用(yong)地市場(chang)銷售(shou)容量最好。結合實(shi)際生產(chan)銷售(shou)情況具體的(de)說(shuo)：一般平時開(kai)一個小(xiao)型烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)，一天(tian)(tian)烤(kao)(kao)三～四(si)次的(de)小(xiao)批數量，出(chu)售(shou)的(de)鴨(ya)子(zi)(zi)80%是(shi)熱鴨(ya)，滿足供(gong)應(ying)培養市場(chang)，過(guo)節或(huo)消費者(zhe)預訂(ding)小(xiao)型烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)供(gong)不(bu)應(ying)求再用(yong)第二(er)個備用(yong)爐(lu)(lu)為好！千萬不(bu)要烤(kao)(kao)一爐(lu)(lu)鴨(ya)子(zi)(zi)，賣一天(tian)(tian)或(huo)一天(tian)(tian)還賣不(bu)完，60%是(shi)賣的(de)烤(kao)(kao)好后又冷了(le)的(de)鴨(ya)子(zi)(zi)。那(nei)(nei)么(me)，到你們那(nei)(nei)里選購(gou)烤(kao)(kao)鴨(ya)的(de)顧客一定會越(yue)來越(yue)少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮到現正(zheng)在從事烤(kao)鴨(ya)業務的(de)廣大業主(zhu)，已有正(zheng)在使用(yong)(yong)的(de)老式烤(kao)鴨(ya)爐(lu)，為了(le)降(jiang)低成本(ben)，物盡其用(yong)(yong)，本(ben)部決定：利用(yong)(yong)本(ben)部已有的(de)專(zhuan)利技(ji)術(非(fei)本(ben)部授權(quan)人員(yuan)使用(yong)(yong)本(ben)技(ji)術將造成專(zhuan)利侵權(quan))對(dui)正(zheng)在使用(yong)(yong)的(de)老式烤(kao)鴨(ya)爐(lu)進行以(yi)下(xia)四個(ge)方面的(de)升級(ji)改(gai)造：

（1）如(ru)果業主(zhu)覺(jue)得自(zi)己的烤(kao)鴨爐在進行烤(kao)制作時(shi)(shi)(shi)，烤(kao)室溫(wen)度時(shi)(shi)(shi)高時(shi)(shi)(shi)低，要人(ren)工(gong)不斷(duan)的進行調溫(wen)探作，本(ben)人(ren)又想(xiang)利(li)用此(ci)段時(shi)(shi)(shi)間(jian)去做其(qi)他(ta)事(shi)情，有點忙不過(guo)來(lai)。且想(xiang)把自(zi)已解放出來(lai)，那就請您選擇自(zi)動控(kong)溫(wen)功能升級改造。

（2）如(ru)果(guo)業(ye)主覺得自己的烤(kao)鴨爐(lu)在(zai)進行(xing)烤(kao)制作時(shi)，心(xin)里(li)總(zong)是擔心(xin)烤(kao)室溫(wen)(wen)度(du)超(chao)(chao)過(guo)設定溫(wen)(wen)度(du)；尤其是當烤(kao)制進行(xing)到關鍵時(shi)間，溫(wen)(wen)度(du)超(chao)(chao)高溫(wen)(wen)幾分鐘，就會將鴨子(zi)烤(kao)壞。且想解除這種擔心(xin)，那就請您(nin)選擇超(chao)(chao)高溫(wen)(wen)自動(dong)報警提醒功能(neng)升級改造(zao)。

（3）如果業(ye)主覺得自己(ji)的(de)圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐在進行烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)作(zuo)時(shi)，燃(ran)燒(shao)爐火小點(dian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間太長(烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間長了有很多壞處)；燃(ran)燒(shao)爐火大點(dian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)腳下和(he)鴨(ya)體靠燃(ran)燒(shao)爐的(de)部位烤(kao)(kao)(kao)(kao)過變黑了，而鴨(ya)體其他部位又沒(mei)有烤(kao)(kao)(kao)(kao)好。且自己(ji)想改善烤(kao)(kao)(kao)(kao)室(shi)溫度環境，那就請您(nin)選擇烤(kao)(kao)(kao)(kao)室(shi)均溫裝置功能升級改造。

（4）如果業主覺得自(zi)己(ji)的圓形罐狀炭烤(kao)(kao)鴨(ya)爐在進行(xing)烤(kao)(kao)制作(zuo)(zuo)時(shi)，燃燒爐發爐與封(feng)(feng)爐不方便，且(qie)自(zi)己(ji)想改善操作(zuo)(zuo)環境，節省能源，那就請您(nin)選擇烤(kao)(kao)室均溫封(feng)(feng)爐裝置功能升級改造。

（5）如果業主(zhu)知道自己的(de)圓形罐狀烤(kao)鴨爐每公斤(jin)烤(kao)制脆皮烤(kao)鴨使用燃料超(chao)過0。6元(yuan)，且(qie)自己想節省(sheng)本可節省(sheng)的(de)保(bao)(bao)貴能(neng)源(yuan)，那(nei)就請您選擇以上(shang)相(xiang)關功能(neng)和烤(kao)爐整(zheng)體(ti)保(bao)(bao)溫功能(neng)。

若業(ye)主對自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)，采(cai)用(yong)了以上(shang)徐福大(da)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)技術(shu)改(gai)造(zao)(zao)，除顯著提高烤制效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)果、縮短(duan)烤制時(shi)間、提高勞動(dong)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)率、降低(di)勞動(dong)強(qiang)度外，僅(jin)節(jie)(jie)能(neng)就超過40%以上(shang)。現(xian)在(zai)社會上(shang)閑置的(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)較多，業(ye)主可就近采(cai)購(gou)利用(yong)；若正在(zai)做烤鴨(ya)業(ye)務的(de)(de)(de)(de)(de)老板利用(yong)自(zi)已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)爐(lu)(lu)子改(gai)造(zao)(zao)一下，一年(nian)就節(jie)(jie)省幾(ji)千元的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)源開支。用(yong)過老式(shi)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)師傅，更(geng)(geng)(geng)能(neng)深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)會其給自(zi)已(yi)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)那種烤制效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)果更(geng)(geng)(geng)好、速度更(geng)(geng)(geng)快、操作更(geng)(geng)(geng)簡單、勞動(dong)強(qiang)度更(geng)(geng)(geng)低(di)、生(sheng)產(chan)效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)率更(geng)(geng)(geng)高的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)益效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)果。我本(ben)人(ren)已(yi)前就是(shi)使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)，發現(xian)有(you)(you)很多需(xu)要改(gai)進(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)方面(mian)，經多次的(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)改(gai)進(jin)、生(sheng)產(chan)實(shi)(shi)踐、再(zai)改(gai)進(jin)、更(geng)(geng)(geng)實(shi)(shi)踐……。我是(shi)親身(shen)深刻(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)體(ti)會到了多項有(you)(you)益效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)果，的(de)(de)(de)(de)(de)確有(you)(you)必要向全(quan)社會推(tui)廣(guang)。以上(shang)烤爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)造(zao)(zao)項目(mu)，可以多項同時(shi)改(gai)造(zao)(zao)；也可以有(you)(you)選(xuan)擇性的(de)(de)(de)(de)(de)單項改(gai)造(zao)(zao)，當自(zi)已(yi)親身(shen)體(ti)會到花少量的(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)造(zao)(zao)費(fei)用(yong)，帶來了長期的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)益效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)果時(shi)，再(zai)選(xuan)擇增加改(gai)造(zao)(zao)項目(mu)。再(zai)次敬告：本(ben)部專(zhuan)利技術(shu)(非本(ben)部授(shou)權人(ren)員(yuan)使用(yong)本(ben)技術(shu)將造(zao)(zao)成專(zhuan)利侵權)并將承擔由此(ci)引起的(de)(de)(de)(de)(de)相關法律責(ze)任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用(yong)戶(hu)將老式烤(kao)鴨爐(lu)經物流(liu)托運至本部，本部按用(yong)戶(hu)要求所需要求，對其烤(kao)鴨爐(lu)改造升級后，經物流(liu)發回用(yong)戶(hu)。

其缺點是：

a、增加了物流費用(yong)；

b、托運途中(zhong)可能有損(sun)烤爐；

c、整(zheng)個(ge)改造升級過程(cheng)時期，業主得停用此(ci)烤鴨爐。

（2）根(gen)據用(yong)戶要求進行遠程技術改造(zao)升級，我部按用(yong)戶要求所需(xu)要求，照片圖文并傳(chuan)，函授(shou)技術改造(zao)升級所需(xu)的方法，物(wu)流發(fa)送需(xu)的配套件。

其優點是：

a、減少了物流費(fei)用；

b、整個改(gai)(gai)造(zao)升級(ji)(ji)過程時期，業主可照常使用此烤(kao)鴨爐(lu)，且會改(gai)(gai)進一項(xiang)，用戶就會明顯的(de)感(gan)受到，經升級(ji)(ji)改(gai)(gai)造(zao)所帶來的(de)有(you)益效果，越是用過自已的(de)老式烤(kao)鴨爐(lu)的(de)師傅，越是有(you)那種美好的(de)快(kuai)感(gan)。

其缺(que)點是：要自己動手改造，有的(de)工(gong)具(ju)，要找人借用一下或請(qing)有點機電常(chang)識人幫一下忙(mang)。但，我絕對(dui)保正你能成功！節省了費用，效果(guo)一樣。