如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新成立的餐飲店(dian)應到所(suo)在(zai)地主管的工(gong)商局(ju)(ju)辦理開業登記，工(gong)商局(ju)(ju)在(zai)申請后30天內(nei)作出登記或不予核(he)準登記的決定。

辦理開業(ye)登(deng)記(ji)的(de)餐(can)飲店(dian)(dian)，首先(xian)應(ying)申(shen)請店(dian)(dian)名預先(xian)核準，經核準后，《企業(ye)名稱預先(xian)審(shen)核通知(zhi)書》到登(deng)記(ji)主管的(de)工商局領取企業(ye)申(shen)請開業(ye)登(deng)記(ji)注冊書，登(deng)記(ji)注冊的(de)主要(yao)事項(xiang)位：餐(can)飲店(dian)(dian)的(de)名稱，住所(suo)，經營(ying)場(chang)所(suo)，法定代表人，經營(ying)性質，經營(ying)范圍，經營(ying)方(fang)式，注冊資金，從業(ye)人數，經營(ying)場(chang)所(suo)面積，經營(ying)期限，分支機構。

工商批準登(deng)記后，向企(qi)業(ye)法人(ren)發放法人(ren)營(ying)業(ye)執(zhi)(zhi)照，向費法人(ren)企(qi)業(ye)或獨立核算的企(qi)業(ye)分支(zhi)機構發放營(ying)業(ye)執(zhi)(zhi)照。

在領取營(ying)業執(zhi)照(zhao)以前(qian)，不得(de)以餐飲(yin)店(dian)的名(ming)義進行經營(ying)活(huo)動，營(ying)業執(zhi)照(zhao)簽發日期(qi)為(wei)餐飲(yin)店(dian)成(cheng)立(li)日期(qi)。辦理(li)開業登(deng)記(ji)應按照(zhao)規定交納登(deng)記(ji)費(fei)，開業登(deng)記(ji)費(fei)位注冊資金總額(e)的0.1%。

（2）辦理衛生許可

在工商局(ju)領取開業登記注(zhu)冊(ce)證書后，首(shou)先要到餐(can)(can)飲(yin)店所在地主管(guan)衛生防疫站申請衛生許可證，由(you)衛生防疫站派出工作人員到餐(can)(can)飲(yin)店進行(xing)考察。

（3）辦理環保審批

環(huan)保審(shen)批(pi)由所在地主(zhu)管(guan)環(huan)保局辦理(li)，主(zhu)要審(shen)批(pi)項目為：噪音(yin)，排污。餐飲店經營者要提供餐飲店位置(zhi)平面圖(tu)，并標注(zhu)周(zhou)圍環(huan)境情(qing)況和臨近建筑物(wu)的使用(yong)性質(zhi)，由主(zhu)管(guan)環(huan)保局派出人員實(shi)地查驗。

檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊(ce)書上“有關部門意(yi)見”欄(lan)，簽(qian)署“同意(yi)開業”，并加蓋(gai)公章(zhang)。

（4）其他相關手續

①行(xing)業(ye)(ye)管理(li)登記：到(dao)所在(zai)地(di)飲食行(xing)業(ye)(ye)管理(li)辦(ban)公室辦(ban)理(li)。包括餐(can)飲店定級(ji)等。

②物(wu)價(jia)審核：到所在地的物(wu)價(jia)局辦(ban)理。包括價(jia)簽(qian)，菜單，菜品等(deng)的毛利率(lv)綜合毛利率(lv)等(deng)。

③市容(rong)管(guan)理審批(pi)：門(men)面裝修特(te)別是(shi)燈(deng)，招(zhao)牌，廣告等戶外設(she)施。臨時建筑或設(she)施。還(huan)要經(jing)規劃局批(pi)準。

④刻章：憑營業執照和工商局(ju)介紹(shao)信到當(dang)地公安局(ju)指定的印(yin)章社刻合同專用章。刻完后(hou)到工商局(ju)預留印(yin)簽，另刻餐飲店法(fa)定代(dai)表人和財務負責人名章

⑤稅(shui)務(wu)登(deng)記(ji)：領取營業執(zhi)照30天內(nei)，向稅(shui)務(wu)局申報辦(ban)理稅(shui)務(wu)登(deng)記(ji)。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)箱(xiang)的(de)好與差(cha)也(ye)(ye)會對(dui)披(pi)薩成品(pin)(pin)影響(xiang)，有(you)(you)者重要(yao)的(de)烤(kao)箱(xiang)有(you)(you)分(fen)(fen)種(zhong)類(lei)，有(you)(you)大小不(bu)一樣(yang)，有(you)(you)家用(yong)和商業專業專用(yong)披(pi)薩烤(kao)箱(xiang)；目前有(you)(you)層(ceng)爐，窯爐，鏈式(shi)(shi)烤(kao)爐；家用(yong)烤(kao)箱(xiang)在烘烤(kao)時間(jian)較(jiao)長，一般(ban)最低在10分(fen)(fen)鐘，做(zuo)的(de)餅(bing)底很(hen)脆，水分(fen)(fen)流失(shi)嚴(yan)重；層(ceng)爐石板烤(kao)爐，很(hen)適合意式(shi)(shi)披(pi)薩，餅(bing)邊(bian)有(you)(you)焦(jiao)斑，吃(chi)起來稍(shao)脆些，但是對(dui)剛剛學習上手的(de)操作者要(yao)求較(jiao)高，很(hen)容易控制不(bu)好時間(jian)溫度(du)，要(yao)么不(bu)熟(shu)，要(yao)么糊掉；鏈式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)偏美式(shi)(shi)風格，餅(bing)底口感不(bu)錯，做(zuo)薄(bo)餅(bing)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)的(de)，出品(pin)(pin)5分(fen)(fen)鐘，溫度(du)較(jiao)高。

（2）和面機

披(pi)(pi)薩店(dian)配置一臺好(hao)用的(de)(de)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機是十分重要的(de)(de)事(shi)情，而(er)且必須是耐用的(de)(de)，和(he)(he)(he)面(mian)(mian)是經常(chang)做(zuo)的(de)(de)工作，和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機是代替我們手工揉面(mian)(mian)的(de)(de)步驟，選擇和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機也有(you)(you)講究的(de)(de)，有(you)(you)分為“真空(kong)式(shi)”和(he)(he)(he)“非真空(kong)式(shi)”兩種(zhong)，根據樣式(shi)不(bu)同，可(ke)分為臥式(shi)，立式(shi)，單(dan)抽(chou)，雙抽(chou)，半抽(chou)，就(jiu)是家用和(he)(he)(he)商用的(de)(de)區別，開披(pi)(pi)薩店(dian)鋪必定要首(shou)選大(da)型商用的(de)(de)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機，立式(shi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機是個不(bu)錯的(de)(de)選擇，密(mi)封性好(hao)，不(bu)易出(chu)現跑，冒，滴漏(lou)等現象(xiang)，清洗(xi)方(fang)便。

（3）醒發箱

是可以(yi)常溫與加速發酵的(de)作(zuo)用，使(shi)之保(bao)持產(chan)生相對濕(shi)度為80-85%,溫度在35度-40度的(de)發酵環境，幫助造(zao)型(xing)方便。

（4）披薩烤盤

常(chang)用的烤盤尺寸有6、9、12三個尺寸的披薩(sa)烤盤，沒有硬性(xing)要求(qiu)，可自定烤盤尺寸。

（5）操作臺

對(dui)于披薩餅底(di)的(de)制作，不(bu)論你是(shi)搟制還是(shi)手搓，操作臺也是(shi)不(bu)能或缺的(de)，與撒料臺一樣(yang)，也可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)帶(dai)(dai)有(you)冷(leng)藏功能的(de)平冷(leng)操作臺（也可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)不(bu)帶(dai)(dai)冷(leng)柜的(de)）。材質(zhi)的(de)選(xuan)擇(ze)上有(you)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和大(da)理(li)石兩種(zhong)可(ke)(ke)供選(xuan)擇(ze)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)也就幾千塊錢，而(er)大(da)理(li)石的(de)價(jia)格就要上萬元的(de)樣(yang)子(zi)了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需(xu)要的(de)費用(yong)(yong)(yong)主(zhu)要包(bao)括店(dian)(dian)鋪(pu)(pu)租金、店(dian)(dian)鋪(pu)(pu)的(de)裝(zhuang)修(xiu)費用(yong)(yong)(yong)、店(dian)(dian)鋪(pu)(pu)的(de)設備費用(yong)(yong)(yong)、還有物(wu)料(liao)費用(yong)(yong)(yong)和人員工資(zi)等，大(da)約需(xu)要5-10萬元(yuan)，但是實際的(de)費用(yong)(yong)(yong)還是需(xu)要按照實際情(qing)況來分析(xi)，

開披薩店掙錢嗎

現在以(yi)開(kai)設一家(jia)至低級別的迷你店(dian)為例，假(jia)設人(ren)均消費(fei)(fei)15元(yuan)，店(dian)內消費(fei)(fei)和(he)外(wai)賣消費(fei)(fei)人(ren)數共(gong)計(ji)(ji)120人(ren)，月(yue)營業額就(jiu)是(shi)15元(yuan)/人(ren)×120人(ren)/天(tian)×30天(tian)=54000元(yuan)。假(jia)設各項開(kai)支(zhi)總計(ji)(ji)15000元(yuan)/月(yue)，那么月(yue)純利(li)就(jiu)達到(dao)39000元(yuan)，年盈利(li)就(jiu)在50萬元(yuan)左右(you)。

小(xiao)縣城(cheng)適合開披薩店嗎

針對在縣(xian)(xian)(xian)城開(kai)個(ge)披薩店(dian)怎么樣這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)(ti)，其實就是問(wen)在縣(xian)(xian)(xian)城開(kai)一家披薩店(dian)能(neng)不(bu)能(neng)賺錢的(de)問(wen)題(ti)(ti)，可明確的(de)告(gao)訴你在縣(xian)(xian)(xian)城開(kai)披薩店(dian)，想(xiang)要實現盈利(li)的(de)目的(de)并不(bu)難(nan)，因為有三大優勢的(de)保障(zhang)。

優勢一(yi)：隨著國內經濟水(shui)平的提升(sheng)，人(ren)們的物質生活水(shui)平得到了極大提升(sheng)，不(bu)僅城里人(ren)有(you)(you)錢，縣城的人(ren)其(qi)實(shi)比城里人(ren)更有(you)(you)錢，因(yin)為縣城人(ren)幾乎沒有(you)(you)房貸(dai)的壓力。因(yin)此在縣城開披薩店其(qi)實(shi)更易被消費者接受，相信銷量一(yi)定非(fei)常好(hao)。

優勢二：隨著互聯(lian)網時代的(de)帶來，信息傳播的(de)速(su)度(du)非常快，披(pi)(pi)薩(sa)已經被(bei)全國人民廣泛熟(shu)知，其實(shi)很多縣城(cheng)的(de)人想(xiang)要吃披(pi)(pi)薩(sa)，但因為沒有披(pi)(pi)薩(sa)店所(suo)以(yi)無法購(gou)買，所(suo)以(yi)如果現在在縣城(cheng)開(kai)一家披(pi)(pi)薩(sa)店更易被(bei)消(xiao)費(fei)者接受(shou)。

優(you)勢三：披(pi)薩售價(jia)(jia)其實并(bing)不(bu)高，屬(shu)于大眾(zhong)消費品(pin)，跟我們去中(zhong)餐(can)館(guan)吃一(yi)頓的價(jia)(jia)格差不(bu)多，但(dan)縣城中(zhong)餐(can)館(guan)有(you)很多，但(dan)披(pi)薩店卻沒有(you)。因此在縣城開披(pi)薩店更(geng)有(you)差異化(hua)優(you)勢。

披薩(sa)店取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興(xing)”、“隆(long)”、“源”、“茂”、“發”等字(zi)在舊(jiu)時(shi)的(de)店鋪的(de)招牌上經(jing)常出現，這是舊(jiu)時(shi)生意人喜(xi)歡討個吉利(li)，講究口彩(cai)。因(yin)此，在給披薩店起名時(shi)也可采用吉祥字(zi)起個好聽的(de)名字(zi)。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種給(gei)店鋪(pu)取名(ming)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)中(zhong)國特(te)有的(de)商(shang)(shang)業性(xing)命(ming)名(ming)。因為中(zhong)國受儒(ru)家思想的(de)影響(xiang)，傳統上(shang)有一(yi)(yi)種重文抑商(shang)(shang)的(de)觀(guan)念(nian)，于是(shi)一(yi)(yi)些商(shang)(shang)人把商(shang)(shang)業性(xing)場所也命(ming)名(ming)為像文人的(de)書齋一(yi)(yi)樣(yang)，如“齋”、“閣”、“軒(xuan)”、“居(ju)”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用這種方法取名，看似(si)偶(ou)然(ran)巧合，實(shi)屬別有用心，讓人(ren)讀來別有趣味，如一(yi)位上海老板郁(yu)屏翰取店(dian)名為“郁(yu)良心藥店(dian)”，從語音上恰好與“有良心”諧音，就讓公眾感覺老板經商不(bu)賺昧心錢的誠意(yi)。

（4）用俗語起名

俗(su)語(yu)(yu)較為民間(jian)口語(yu)(yu)化，運用俗(su)語(yu)(yu)命名(ming)的(de)企業(ye)公司(si)，其名(ming)稱能被大多數的(de)公眾所(suo)接(jie)受的(de)，比如說王麻(ma)子、狗不理等都屬于俗(su)語(yu)(yu)取名(ming)。

（5）用洋名起名

改(gai)革開放打開了中(zhong)國(guo)走向(xiang)龍頭的(de)(de)(de)大門，特別是中(zhong)國(guo)加(jia)入WTO以(yi)后，融入龍頭的(de)(de)(de)步(bu)伐(fa)更加(jia)快(kuai)了，中(zhong)國(guo)人(ren)愿意接(jie)受國(guo)外的(de)(de)(de)東西(xi)，包括名(ming)稱叫法，也需要(yao)國(guo)外的(de)(de)(de)公(gong)(gong)眾接(jie)受我們(men)的(de)(de)(de)產品，于是乎就刮起了一般洋名(ming)風，用洋名(ming)(翻譯過的(de)(de)(de))為公(gong)(gong)司取名(ming)也不失(shi)為一種好的(de)(de)(de)方(fang)法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業內比較知名的比意格(ge)披薩(sa)為例：

（1）創業店

投資費(fei)用(yong)：19800元

運營服(fu)務費：2000元

（2）標準店

投資(zi)費用：29800元

運營服務費：2000元

（3）旗艦店

投資費用：39800元

運(yun)營(ying)服務(wu)費(fei)：2000元

這里(li)提到的(de)投(tou)資(zi)費(fei)用主(zhu)要包括店(dian)面租金(jin)，裝修(xiu)費(fei)，設備費(fei)，物料費(fei)等，實際(ji)成(cheng)本還要視加盟商的(de)具體情(qing)況而定。當然(ran)，品牌不同(tong)的(de)話，投(tou)資(zi)成(cheng)本也會有所差異，比(bi)如說微薩(sa)比(bi)薩(sa)的(de)投(tou)資(zi)費(fei)用在10-20萬元之間，匹斯(si)堡(bao)披薩(sa)是(shi)1-10萬元，各(ge)位創業者(zhe)可以視自身實際(ji)情(qing)況選擇合適的(de)加盟品牌。

披薩店加盟流程

（1）加盟(meng)咨(zi)詢：加盟(meng)商可以通過電話(hua)、郵(you)件、網站等咨(zi)詢披(pi)薩(sa)店加盟(meng)細節。

（2）實(shi)(shi)地(di)考察：通(tong)過(guo)實(shi)(shi)地(di)考察和親身(shen)體驗的(de)方式(shi)來了(le)解該項目是否適合投資(zi)，是否有投資(zi)價值。

（3）加(jia)盟申請：了解加(jia)盟政策與方案后，可以向公司提交(jiao)加(jia)盟申請書。

（6）簽署合同：簽署加(jia)盟(meng)合同，授(shou)權加(jia)盟(meng)者相關證書。

（5）選址：派出(chu)專業人員(yuan)對(dui)店面進行實地考查，確認工程條件(jian)（如(ru)層高、配電量、上下水、排(pai)風量等），法務審核(he)商鋪租(zu)賃合(he)約，為加盟商爭取更(geng)多的權益。

（6）門(men)店(dian)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)：總(zong)部會(hui)為加盟(meng)商提供統(tong)一的(de)裝(zhuang)修(xiu)(xiu)方案，加盟(meng)商只需找裝(zhuang)修(xiu)(xiu)公(gong)司按照圖紙要求進(jin)行裝(zhuang)修(xiu)(xiu)即(ji)可。

（7）總(zong)部培(pei)訓(xun)：總(zong)部擁有(you)(you)資深的培(pei)訓(xun)專家，為加盟商提供所(suo)有(you)(you)產品實(shi)際操作店鋪經營及營銷技巧培(pei)訓(xun)。

（8）開業籌備：市場部配貨(huo)及開業前準備工作的指導。

（9）加盟店運營(ying)：選擇吉日開業，加盟店正式運營(ying)。

加盟披薩店注意

在(zai)選擇好了(le)加(jia)盟(meng)的(de)品牌之后(hou)，就(jiu)要(yao)找準該品牌的(de)特色，要(yao)讓自(zi)己在(zai)開(kai)店過程當(dang)中不至于遇(yu)到太大的(de)麻煩，開(kai)店之后(hou)一(yi)定要(yao)學會(hui)如何和顧客交流(liu)與溝通，要(yao)讓顧客能夠愛(ai)上自(zi)己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披(pi)薩店(dian)的消費群主要是(shi)年(nian)輕(qing)(qing)人(ren)、孩(hai)(hai)童和家庭(ting)成員。所以在(zai)布點(dian)(dian)上，一是(shi)挑選人(ren)潮(chao)涌動的當(dang)地(di)，如地(di)鐵(tie)等交通集散(san)點(dian)(dian)周(zhou)邊設點(dian)(dian)，二是(shi)在(zai)年(nian)輕(qing)(qing)人(ren)和孩(hai)(hai)童常常出(chu)沒(mei)的當(dang)地(di)布點(dian)(dian)，比如在(zai)孩(hai)(hai)童用品(pin)商店(dian)和淮海路青少(shao)年(nian)用品(pin)公司的前方站或鄰(lin)近設點(dian)(dian)，便利(li)孩(hai)(hai)童出(chu)沒(mei)就餐在(zai)百貨(huo)商廈和大賣場開店(dian)中(zhong)店(dian)，招(zhao)引(yin)逛商店(dian)的年(nian)輕(qing)(qing)人(ren)就餐。

披薩店選址考慮因素

（1）地(di)(di)區經(jing)濟(ji)。披薩店現主要集中(zhong)在(zai)二線(xian)以上(shang)的(de)城市，他的(de)消費(fei)(fei)群(qun)體(ti)定位在(zai)中(zhong)高(gao)端(duan)群(qun)體(ti)，開店的(de)投資者們在(zai)選址時一定要考慮當(dang)地(di)(di)的(de)經(jing)濟(ji)發展水(shui)平(ping)、人均(jun)收入水(shui)平(ping)、居(ju)民消費(fei)(fei)觀念(nian)、商業(ye)增長速度、地(di)(di)區消費(fei)(fei)水(shui)平(ping)、居(ju)民購買力等。

（2）商(shang)圈。如商(shang)圈內(nei)餐飲網點數量、類別、特(te)色、分(fen)布及競爭(zheng)；臨街(jie)店前車輛與人流量；周邊是否有大型商(shang)場和娛樂場所。

（3）房租地(di)價(jia)。不同地(di)點的(de)房屋租金(jin)差別很大，所以，除了要(yao)搞清房主(zhu)報價(jia)是否與(yu)當地(di)市場相符(fu)外，還要(yao)考慮是否與(yu)自己的(de)投資規(gui)模、檔次(ci)相符(fu)。

（4）能源(yuan)供應。主要指(zhi)水、電、燃(ran)氣(qi)等(deng)經營必須(xu)具備的(de)條件，如(ru)電供應容量是否足夠，水源(yuan)、燃(ran)氣(qi)是否可直接送(song)到(dao)設計的(de)合(he)適位置，對(dui)經營的(de)影響和制約有多大(da)。

（5）交通。車輛通行和道路(lu)的暢通程度，如道路(lu)是(shi)否四通八達，公(gong)交車輛是(shi)否線路(lu)多，門前是(shi)否能設(she)停(ting)車場等。

（6）地點特性。周邊是否(fou)有大型居(ju)民住宅(zhai)小區、大型企事業單位(wei)，如工廠、學校、購物(wu)中心(xin)和娛樂(le)場所。

（7）社區(qu)服(fu)(fu)務(wu)。社區(qu)治安和消防如何(he)，垃圾(ji)處理服(fu)(fu)務(wu)是否及時，目標地點所需(xu)的(de)服(fu)(fu)務(wu)和有(you)關(guan)設(she)施(包括費用(yong)等(deng))對經(jing)營的(de)影響大小。

（8）可視(shi)(shi)度。良好的(de)(de)可視(shi)(shi)度能夠極大(da)地(di)促進餐廳(ting)的(de)(de)發(fa)展，為此必須(xu)排查標記和可視(shi)(shi)度的(de)(de)障礙。標記的(de)(de)位(wei)置類型、門前空地(di)大(da)小都(dou)是應該加以(yi)重視(shi)(shi)的(de)(de)地(di)方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸(xi)引(yin)顧(gu)客的(de)(de)(de)眼(yan)球首先(xian)是門(men)頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)風格設(she)計，這(zhe)(zhe)是給顧(gu)客的(de)(de)(de)第(di)一(yi)(yi)印象(xiang)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)能(neng)夠清(qing)晰辨認(ren)，別(bie)致有(you)吸(xi)引(yin)力(li)，并且能(neng)讓(rang)(rang)人醒目(mu)且容易(yi)記住(zhu)。這(zhe)(zhe)是能(neng)否吸(xi)引(yin)顧(gu)客的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個首要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)前提(ti)，所以招牌(pai)的(de)(de)(de)設(she)計裝潢要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)符合店(dian)(dian)內(nei)的(de)(de)(de)主題，有(you)特(te)色(se)固然重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)，但(dan)不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)讓(rang)(rang)消費者產(chan)生不(bu)倫不(bu)類的(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)。主題要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)明確，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)讓(rang)(rang)人第(di)一(yi)(yi)眼(yan)看到就能(neng)第(di)一(yi)(yi)時間感(gan)覺(jue)到這(zhe)(zhe)是家披薩店(dian)(dian)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)知(zhi)道，可(ke)以用一(yi)(yi)些食品的(de)(de)(de)元素，比(bi)較溫和(he)簡單的(de)(de)(de)元素，需(xu)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)干凈，整潔，明亮。首先(xian)、店(dian)(dian)面的(de)(de)(de)門(men)頭(tou)(tou)設(she)計必須符合披薩店(dian)(dian)的(de)(de)(de)行業特(te)點，從外(wai)觀和(he)風格上使人一(yi)(yi)目(mu)了(le)然，突(tu)出披薩店(dian)(dian)的(de)(de)(de)經營(ying)特(te)色(se)。其次、要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)符合主要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)目(mu)標對象(xiang)的(de)(de)(de)審美(mei)情趣。第(di)三、店(dian)(dian)面的(de)(de)(de)裝潢要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)與原建筑風格及(ji)周(zhou)圍店(dian)(dian)面相協(xie)調。第(di)四，招牌(pai)上的(de)(de)(de)字號大(da)小要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)適(shi)宜，過大(da)會(hui)使招牌(pai)顯(xian)得太擠，破壞整體布局(ju)，也適(shi)當(dang)可(ke)通(tong)過襯底(di)色(se)來(lai)突(tu)出點明。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)(shi)(shi)一個常會忽略的(de)(de)問(wen)題，很多人(ren)認為披薩(sa)店(dian)只要(yao)食(shi)(shi)物味(wei)道與(yu)質(zhi)量(liang)有保證(zheng)，便會招徠客(ke)人(ren)，其實不然，店(dian)內的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)調(diao)往往會影(ying)響(xiang)人(ren)的(de)(de)食(shi)(shi)欲和(he)心情，例如使(shi)用(yong)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)或者(zhe)暖(nuan)色(se)(se)(se)(se)(se)色(se)(se)(se)(se)(se)系(xi)，會增(zeng)強人(ren)的(de)(de)食(shi)(shi)欲，以及給人(ren)一種情緒上的(de)(de)舒適感。披薩(sa)店(dian)裝修色(se)(se)(se)(se)(se)調(diao)橘(ju)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)被(bei)視(shi)為十分大膽的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se)，同時也(ye)是(shi)(shi)(shi)活(huo)力(li)的(de)(de)標志(zhi)，是(shi)(shi)(shi)活(huo)潑的(de)(de)、讓(rang)人(ren)振奮的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)彩。在(zai)使(shi)用(yong)和(he)色(se)(se)(se)(se)(se)調(diao)上，它是(shi)(shi)(shi)比較花哨的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se)。灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)黑色(se)(se)(se)(se)(se)和(he)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)混合(he)色(se)(se)(se)(se)(se)，灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)使(shi)用(yong)決(jue)定于它是(shi)(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)偏(pian)重(zhong)些(xie)還是(shi)(shi)(shi)黑色(se)(se)(se)(se)(se)偏(pian)重(zhong)些(xie)。灰(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)沒有自己的(de)(de)特點，和(he)周(zhou)圍環境容(rong)易融合(he)。

紫色是過度色，其中(zhong)包涵對立的(de)(de)兩面，因為它(ta)是代表(biao)(biao)主動的(de)(de)紅色與(yu)被動的(de)(de)藍(lan)色的(de)(de)混合色。紫色表(biao)(biao)達了內部(bu)的(de)(de)不(bu)平靜(jing)和不(bu)平衡，它(ta)兼有神(shen)秘與(yu)迷人的(de)(de)特(te)點。專家建議(yi)在(zai)披薩裝修色調(diao)的(de)(de)選擇上一(yi)定要謹(jin)慎(shen)。

除(chu)了店內色調(diao)(diao)的(de)(de)(de)選擇，燈光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)照明(ming)也占很重要(yao)的(de)(de)(de)一(yi)部分。混合(he)照明(ming)的(de)(de)(de)效果相(xiang)當接近日光(guang)(guang)(guang)，而且(qie)光(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)不(bu)單調(diao)(diao)，可以選擇。燈具形態與(yu)披薩店的(de)(de)(de)整(zheng)體裝飾(shi)風格應一(yi)致；達到披薩店氛圍(wei)所需(xu)的(de)(de)(de)明(ming)亮(liang)、柔和、自然的(de)(de)(de)亮(liang)度(du)要(yao)求；一(yi)般不(bu)適合(he)采用朝(chao)上照的(de)(de)(de)燈具，因為(wei)這與(yu)就餐時的(de)(de)(de)視覺不(bu)吻合(he)。還有(you)需(xu)要(yao)知道(dao)輔(fu)助燈光(guang)(guang)(guang)主要(yao)不(bu)是為(wei)了照明(ming)，而是為(wei)了以光(guang)(guang)(guang)影效果烘托環境，因此(ci)，亮(liang)度(du)比餐臺(tai)上的(de)(de)(de)燈光(guang)(guang)(guang)要(yao)低，在(zai)突(tu)出主要(yao)光(guang)(guang)(guang)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)前提下(xia)，光(guang)(guang)(guang)影的(de)(de)(de)安排要(yao)做到有(you)次序，不(bu)紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)年(nian)代，如(ru)果還是追求以往年(nian)代的(de)千篇一(yi)律，就會(hui)被社會(hui)所淘汰，桌(zhuo)椅(yi)(yi)也如(ru)此，店(dian)(dian)內(nei)可(ke)使用不(bu)(bu)同風格(ge)的(de)桌(zhuo)椅(yi)(yi)，擺放在不(bu)(bu)同的(de)區(qu)域(yu)，這(zhe)樣不(bu)(bu)僅可(ke)以迎合到各個年(nian)齡階層的(de)消費者，而且桌(zhuo)椅(yi)(yi)不(bu)(bu)同的(de)造型給人(ren)用餐(can)(can)(can)的(de)感覺也不(bu)(bu)一(yi)樣。餐(can)(can)(can)臺(tai)是披薩店(dian)(dian)的(de)核(he)心，文(wen)化傳統對(dui)就餐(can)(can)(can)方式(shi)的(de)影(ying)響(xiang)，集中(zhong)地(di)體現在就餐(can)(can)(can)家具上。中(zhong)國人(ren)的(de)餐(can)(can)(can)臺(tai)，是正方形(xing)和正圓(yuan)形(xing)的(de)，因為(wei)中(zhong)餐(can)(can)(can)的(de)方式(shi)是共食制，圍繞一(yi)個中(zhong)心就餐(can)(can)(can)。隨著披薩中(zhong)引(yin)進了(le)西餐(can)(can)(can)的(de)某些(xie)形(xing)式(shi)，餐(can)(can)(can)臺(tai)的(de)形(xing)狀發生了(le)變化，長(chang)方形(xing)的(de)餐(can)(can)(can)臺(tai)(俗稱大(da)餐(can)(can)(can)臺(tai))進入了(le)餐(can)(can)(can)飲店(dian)(dian)。

但許多(duo)人(ren)買大餐臺主要是(shi)(shi)趕時(shi)髦、圖好看，并不了解自(zi)己(ji)的(de)真(zhen)正需要。來披薩(sa)店消費(fei)的(de)顧客彼此都比較熟，即便是(shi)(shi)請客，也(ye)都是(shi)(shi)親(qin)朋好友，所以都相當隨(sui)意、親(qin)密、平等、民(min)主的(de)。不是(shi)(shi)一本正經的(de)宴會，也(ye)不是(shi)(shi)匆匆忙忙的(de)快餐，這樣的(de)就(jiu)餐應該是(shi)(shi)相當休閑的(de)，披薩(sa)店應為(wei)消費(fei)者(zhe)提供這樣的(de)就(jiu)餐氛(fen)圍。

（4）收銀臺的設計

關(guan)于披(pi)薩連(lian)鎖店收銀的(de)設計問(wen)題(ti)也頗為重要

這(zhe)需(xu)要(yao)(yao)(yao)為消費者的(de)(de)(de)消費行(xing)為進行(xing)分析，當進入結(jie)賬(zhang)環(huan)節(jie)的(de)(de)(de)時候，顧(gu)客應該是(shi)屬于一個(ge)滿(man)足感的(de)(de)(de)時期，一般披(pi)薩連(lian)鎖(suo)店都需(xu)要(yao)(yao)(yao)顧(gu)客親自到收(shou)銀(yin)臺去(qu)結(jie)賬(zhang)，那么收(shou)銀(yin)的(de)(de)(de)位置路線必須要(yao)(yao)(yao)人性(xing)化，如果我(wo)是(shi)顧(gu)客，買單還要(yao)(yao)(yao)左拐(guai)右(you)拐(guai)才能到收(shou)銀(yin)臺的(de)(de)(de)話(hua)，就會(hui)大大減少我(wo)對(dui)這(zhe)家披(pi)薩品(pin)牌連(lian)鎖(suo)店店的(de)(de)(de)印象分。這(zhe)也涉及到下面的(de)(de)(de)一個(ge)問(wen)題，就是(shi)空(kong)間動線布局問(wen)題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)餐員(yuan)至關(guan)重(zhong)要。點(dian)(dian)餐員(yuan)在顧(gu)客(ke)消(xiao)費的(de)(de)過程(cheng)中充(chong)當導購的(de)(de)角(jiao)色(se)，當顧(gu)客(ke)點(dian)(dian)餐時(shi)，點(dian)(dian)餐員(yuan)可以適當向(xiang)顧(gu)客(ke)推(tui)銷店里的(de)(de)餐品(pin)，點(dian)(dian)餐員(yuan)可以將披薩店里的(de)(de)特色(se)食(shi)(shi)品(pin)介紹給顧(gu)客(ke)，告訴顧(gu)客(ke)食(shi)(shi)品(pin)怎樣搭(da)配(pei)(pei)最(zui)好，搭(da)配(pei)(pei)的(de)(de)時(shi)候，點(dian)(dian)餐員(yuan)因推(tui)薦(jian)一(yi)個價格(ge)高的(de)(de)和一(yi)個價格(ge)低的(de)(de)產(chan)品(pin)進行搭(da)配(pei)(pei)出售(shou)。

（2）在披薩店(dian)的(de)高(gao)峰期時段，服務(wu)(wu)員要時刻進(jin)行餐廳(ting)巡(xun)視的(de)工作，多(duo)(duo)觀察、多(duo)(duo)說話(hua)，熱情招待(dai)每一位(wei)顧客(ke)，讓進(jin)店(dian)的(de)顧客(ke)都能得(de)到(dao)最好(hao)的(de)服務(wu)(wu)，服務(wu)(wu)員要最大限度的(de)利用店(dian)內桌(zhuo)椅，在顧客(ke)愿意(yi)(yi)的(de)情況下，可以推薦客(ke)人進(jin)行拼桌(zhuo)，讓顧客(ke)減少(shao)等待(dai)的(de)時間(jian)，如果(guo)整個店(dian)鋪(pu)都滿座的(de)情況下，服務(wu)(wu)員在巡(xun)視的(de)過程中多(duo)(duo)多(duo)(duo)注意(yi)(yi)正(zheng)在用餐的(de)顧客(ke)的(de)用餐情況。

（3）建議披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)印制宣(xuan)傳(chuan)單頁。在(zai)(zai)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)的低(di)峰期安排員(yuan)工進行(xing)商(shang)圈的發(fa)傳(chuan)單活動，在(zai)(zai)高(gao)峰期來(lai)臨之前在(zai)(zai)店(dian)門(men)前附近進行(xing)攔截式發(fa)放，加大披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)的宣(xuan)傳(chuan)力度，從(cong)而吸引更(geng)多(duo)的顧(gu)客，這樣披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)得到的就不只是營業額，更(geng)多(duo)的是龐大的消費市(shi)場(chang)!

（4）開披(pi)薩(sa)(sa)(sa)店(dian)時(shi)，利用(yong)微信訂餐的(de)秒殺限時(shi)搶購，團購，搖獎，游(you)戲等(deng)(deng)功能，顧客排隊侯(hou)餐可(ke)以利用(yong)微信免費打印照片(pian)等(deng)(deng)等(deng)(deng)功能吸引(yin)人氣(qi)。周末還可(ke)以試(shi)著推(tui)出(chu)特(te)(te)價披(pi)薩(sa)(sa)(sa)。可(ke)以在每張桌(zhuo)子上(shang)放一(yi)個溫馨提示牌，上(shang)面標注(zhu)推(tui)出(chu)的(de)特(te)(te)價披(pi)薩(sa)(sa)(sa)，這(zhe)樣(yang)也是一(yi)種經營方法(fa)，給顧客提供一(yi)種提價披(pi)薩(sa)(sa)(sa)，同樣(yang)的(de)會吸引(yin)更多的(de)顧客。

（5）披薩(sa)(sa)店的(de)員工(gong)要擁(yong)有(you)(you)燦爛(lan)的(de)笑容和(he)專業的(de)服務(wu)用語，披薩(sa)(sa)店是服務(wu)行(xing)業，要本著(zhu)顧客(ke)就是上帝的(de)原則顧客(ke)進行(xing)服務(wu)，在服務(wu)態(tai)度這方(fang)面做(zuo)好，給顧客(ke)一種家的(de)感(gan)覺，讓顧客(ke)體會到熱情的(de)微笑，這樣才會有(you)(you)更多(duo)的(de)顧客(ke)前來消費。

（6）披薩店廚房的產品要(yao)時刻保證(zheng)披薩的數量和(he)質量，要(yao)密切配合店鋪銷售方式達到最佳效果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合(he)理分工是保(bao)證(zheng)銷售(shou)的前提，應根(gen)據經營實際情況布局制定崗位(wei)，根(gen)據崗位(wei)職能及要求作(zuo)出明確規定，讓每位(wei)員工都清楚自己(ji)的職責，該完成(cheng)什么工作(zuo)，向誰負責，這些(xie)都要落實到人。

（2）制度的完善和監督

制(zhi)度建立以后(hou)，應根據(ju)披薩店運(yun)作情況來逐漸完善，獎罰分(fen)明，界定清楚。歸納總(zong)結運(yun)營過(guo)(guo)程(cheng)中發(fa)生的(de)各類問(wen)題，提出整(zheng)改(gai)方案，并指導實(shi)施，從(cong)而(er)解決經營過(guo)(guo)程(cheng)中存在的(de)問(wen)題。

（3）人本管理

披薩加(jia)盟店(dian)合(he)理(li)的崗位分工、健全的制度，配有高(gao)素(su)質(zhi)人(ren)員，才能使之(zhi)良好運作。但也要有豐富的工作經(jing)驗，結合(he)有效(xiao)的理(li)論(lun)指導，再灌輸經(jing)營者的理(li)念，服務有所突破，形成(cheng)良好風格，在(zai)日常生(sheng)活(huo)中(zhong)也較容易溝通(tong)與(yu)協調(diao)。對門(men)店(dian)產生(sheng)的客訴(su)定期進(jin)行核查，對存在(zai)的問題進(jin)行指導，提(ti)出整改(gai)要求(qiu)和方案，并監督執行。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很多人由于(yu)自身不具備披薩(sa)制作技術，因此他(ta)們往(wang)往(wang)會選擇加(jia)盟一(yi)家品(pin)牌披薩(sa)。因此投資(zi)商在(zai)決定開披薩(sa)店之前，需要(yao)考慮清(qing)楚，自己是想(xiang)要(yao)加(jia)盟一(yi)個披薩(sa)店品(pin)牌還是準備自營。

（2）選址合適

選址決定(ding)(ding)了投資商所需要面向的(de)消費人(ren)群，這和自(zi)己(ji)的(de)定(ding)(ding)位也是相關的(de)。如(ru)果你(ni)選擇加(jia)盟的(de)是必勝客(ke)一(yi)類(lei)的(de)一(yi)線披薩(sa)品牌，定(ding)(ding)位比較高端，因此選址最(zui)好選擇在城市的(de)商業圈中心；而如(ru)果選擇自(zi)營，或者目標群是居家用戶的(de)話，則可(ke)以(yi)將店面選擇在小區附(fu)近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開(kai)在(zai)(zai)小區或者學校附近，由于學生的消費能力比較低(di)，因此披薩的價(jia)格會(hui)相(xiang)對(dui)低(di)廉一些；而如果開(kai)在(zai)(zai)商業圈的話，定價(jia)就(jiu)會(hui)相(xiang)對(dui)高一些，畢(bi)竟(jing)成本也會(hui)上漲。