如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新成(cheng)立的(de)餐飲店(dian)應(ying)到所在(zai)地(di)主管(guan)的(de)工(gong)商局辦理(li)開(kai)業登(deng)記，工(gong)商局在(zai)申請后30天內(nei)作(zuo)出登(deng)記或不予核準登(deng)記的(de)決(jue)定。

辦理開(kai)業登(deng)記(ji)的(de)餐飲店(dian)(dian)，首先應申(shen)請店(dian)(dian)名預先核(he)準(zhun)，經(jing)核(he)準(zhun)后，《企業名稱(cheng)(cheng)預先審核(he)通知書》到登(deng)記(ji)主管的(de)工商局(ju)領取企業申(shen)請開(kai)業登(deng)記(ji)注冊(ce)書，登(deng)記(ji)注冊(ce)的(de)主要事項位(wei)：餐飲店(dian)(dian)的(de)名稱(cheng)(cheng)，住所(suo)，經(jing)營(ying)(ying)(ying)場(chang)所(suo)，法定代表人，經(jing)營(ying)(ying)(ying)性質，經(jing)營(ying)(ying)(ying)范(fan)圍(wei)，經(jing)營(ying)(ying)(ying)方式(shi)，注冊(ce)資金，從業人數，經(jing)營(ying)(ying)(ying)場(chang)所(suo)面積，經(jing)營(ying)(ying)(ying)期(qi)限，分支機(ji)構。

工商批(pi)準登記后(hou)，向企業(ye)(ye)法(fa)人(ren)發放法(fa)人(ren)營業(ye)(ye)執照(zhao)，向費法(fa)人(ren)企業(ye)(ye)或(huo)獨立(li)核算(suan)的企業(ye)(ye)分支機構發放營業(ye)(ye)執照(zhao)。

在領取營業(ye)執照(zhao)(zhao)以(yi)(yi)前，不得以(yi)(yi)餐飲店(dian)的(de)(de)名義進行(xing)經營活(huo)動，營業(ye)執照(zhao)(zhao)簽發(fa)日期為(wei)餐飲店(dian)成立日期。辦理開(kai)業(ye)登記應按照(zhao)(zhao)規定交納(na)登記費(fei)，開(kai)業(ye)登記費(fei)位注冊資(zi)金總額的(de)(de)0.1%。

（2）辦理衛生許可

在(zai)工商局領取開業登記(ji)注冊證書后(hou)，首先要到(dao)餐飲店所在(zai)地主管衛生(sheng)防(fang)疫站(zhan)申請衛生(sheng)許可證，由(you)衛生(sheng)防(fang)疫站(zhan)派出工作人(ren)員(yuan)到(dao)餐飲店進行考察。

（3）辦理環保審批

環保審批由(you)所在(zai)地主(zhu)(zhu)管環保局辦理，主(zhu)(zhu)要審批項目為(wei)：噪(zao)音，排污。餐飲(yin)店經營者要提供餐飲(yin)店位置平(ping)面圖，并標注周圍(wei)環境情況和臨近(jin)建筑物(wu)的使用性質，由(you)主(zhu)(zhu)管環保局派出人(ren)員實地查驗。

檢驗(yan)合格后，由主管環保局在申請開(kai)業(ye)登(deng)記注冊書上“有關部(bu)門(men)意見”欄，簽署“同意開(kai)業(ye)”，并加蓋公(gong)章。

（4）其他相關手續

①行(xing)業管(guan)理(li)登記：到所在(zai)地飲(yin)食行(xing)業管(guan)理(li)辦公室辦理(li)。包括餐飲(yin)店定級等。

②物價審核(he)：到所在地的物價局辦(ban)理。包括價簽，菜單，菜品(pin)等的毛利率綜合毛利率等。

③市(shi)容管(guan)理審批：門面裝修(xiu)特(te)別是(shi)燈，招牌(pai)，廣告等戶外設(she)施。臨(lin)時建(jian)筑或設(she)施。還要經規劃局批準。

④刻(ke)(ke)章(zhang)：憑營業(ye)執照和(he)工商局介紹(shao)信到當地公安局指(zhi)定的印章(zhang)社(she)刻(ke)(ke)合(he)同專用章(zhang)。刻(ke)(ke)完后到工商局預留(liu)印簽，另刻(ke)(ke)餐飲(yin)店法(fa)定代表人(ren)和(he)財務(wu)負責人(ren)名章(zhang)

⑤稅(shui)務(wu)登記(ji)：領取營業執(zhi)照(zhao)30天內，向稅(shui)務(wu)局申(shen)報辦理稅(shui)務(wu)登記(ji)。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)箱的好與(yu)差也(ye)會對披薩成品影響(xiang)，有者(zhe)重要(yao)的烤(kao)箱有分(fen)種類，有大(da)小不(bu)一樣(yang)，有家(jia)用(yong)和商(shang)業專業專用(yong)披薩烤(kao)箱；目前(qian)有層爐，窯爐，鏈(lian)式(shi)烤(kao)爐；家(jia)用(yong)烤(kao)箱在烘烤(kao)時(shi)間較(jiao)長，一般最低在10分(fen)鐘，做的餅(bing)(bing)底很脆(cui)，水分(fen)流(liu)失嚴(yan)重；層爐石板烤(kao)爐，很適合意式(shi)披薩，餅(bing)(bing)邊有焦斑，吃起(qi)來稍(shao)脆(cui)些(xie)，但是對剛(gang)剛(gang)學(xue)習(xi)上手(shou)的操作(zuo)者(zhe)要(yao)求較(jiao)高，很容易控(kong)制不(bu)好時(shi)間溫度(du)，要(yao)么不(bu)熟，要(yao)么糊掉；鏈(lian)式(shi)烤(kao)箱偏(pian)美式(shi)風格，餅(bing)(bing)底口感不(bu)錯，做薄餅(bing)(bing)也(ye)可以的，出(chu)品5分(fen)鐘，溫度(du)較(jiao)高。

（2）和面機

披(pi)薩(sa)店配置(zhi)一臺(tai)好用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)和(he)(he)面(mian)機是(shi)(shi)(shi)十分(fen)(fen)重要的(de)(de)事情，而且必(bi)須是(shi)(shi)(shi)耐用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)，和(he)(he)面(mian)是(shi)(shi)(shi)經(jing)常做的(de)(de)工(gong)作，和(he)(he)面(mian)機是(shi)(shi)(shi)代替(ti)我們手(shou)工(gong)揉面(mian)的(de)(de)步驟，選(xuan)擇和(he)(he)面(mian)機也有(you)講究的(de)(de)，有(you)分(fen)(fen)為“真空(kong)式(shi)(shi)”和(he)(he)“非真空(kong)式(shi)(shi)”兩(liang)種，根據(ju)樣式(shi)(shi)不(bu)同(tong)，可分(fen)(fen)為臥式(shi)(shi)，立(li)式(shi)(shi)，單抽，雙抽，半抽，就是(shi)(shi)(shi)家用(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)(he)商用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)區別(bie)，開披(pi)薩(sa)店鋪必(bi)定要首選(xuan)大型商用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)和(he)(he)面(mian)機，立(li)式(shi)(shi)和(he)(he)面(mian)機是(shi)(shi)(shi)個不(bu)錯(cuo)的(de)(de)選(xuan)擇，密封性(xing)好，不(bu)易出現跑，冒，滴漏等現象，清(qing)洗(xi)方便(bian)。

（3）醒發箱

是可以常溫與加速發(fa)酵(jiao)的作用，使之保(bao)持產生相對(dui)濕度為80-85%,溫度在35度-40度的發(fa)酵(jiao)環境(jing)，幫助造型方便。

（4）披薩烤盤

常用的烤(kao)盤尺(chi)寸有(you)6、9、12三個(ge)尺(chi)寸的披薩烤(kao)盤，沒有(you)硬性要求，可自定(ding)烤(kao)盤尺(chi)寸。

（5）操作臺

對于披薩餅底(di)的(de)制(zhi)作，不(bu)(bu)論你是(shi)搟(xian)制(zhi)還是(shi)手搓，操作臺也(ye)是(shi)不(bu)(bu)能或(huo)缺(que)的(de)，與(yu)撒(sa)料臺一樣(yang)(yang)，也(ye)可選(xuan)(xuan)擇帶有(you)冷(leng)藏(zang)功能的(de)平冷(leng)操作臺（也(ye)可選(xuan)(xuan)擇不(bu)(bu)帶冷(leng)柜的(de)）。材質(zhi)的(de)選(xuan)(xuan)擇上(shang)有(you)不(bu)(bu)銹鋼和大(da)理石兩(liang)種可供選(xuan)(xuan)擇。不(bu)(bu)銹鋼的(de)也(ye)就幾千塊(kuai)錢，而大(da)理石的(de)價(jia)格(ge)就要上(shang)萬元的(de)樣(yang)(yang)子了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需(xu)(xu)(xu)要的(de)費用(yong)(yong)主要包(bao)括店鋪(pu)租金、店鋪(pu)的(de)裝(zhuang)修費用(yong)(yong)、店鋪(pu)的(de)設備費用(yong)(yong)、還有物(wu)料費用(yong)(yong)和人員(yuan)工資等，大約需(xu)(xu)(xu)要5-10萬元，但(dan)是實(shi)際(ji)(ji)的(de)費用(yong)(yong)還是需(xu)(xu)(xu)要按照(zhao)實(shi)際(ji)(ji)情況來分析，

開披薩店掙錢嗎

現(xian)在以開(kai)設(she)一家至(zhi)低(di)級別(bie)的迷你店為例(li)，假設(she)人均消費15元(yuan)(yuan)，店內消費和外賣消費人數共計120人，月(yue)營業(ye)額就是15元(yuan)(yuan)/人×120人/天×30天=54000元(yuan)(yuan)。假設(she)各項(xiang)開(kai)支總計15000元(yuan)(yuan)/月(yue)，那么月(yue)純利就達到39000元(yuan)(yuan)，年盈(ying)利就在50萬(wan)元(yuan)(yuan)左右(you)。

小(xiao)縣城適(shi)合(he)開(kai)披(pi)薩店嗎

針對在(zai)縣城(cheng)開(kai)(kai)個披(pi)薩店(dian)怎么樣這(zhe)個問題，其實就是(shi)問在(zai)縣城(cheng)開(kai)(kai)一(yi)家披(pi)薩店(dian)能不(bu)能賺錢的(de)(de)問題，可(ke)明確的(de)(de)告訴你在(zai)縣城(cheng)開(kai)(kai)披(pi)薩店(dian)，想要實現盈利的(de)(de)目的(de)(de)并不(bu)難，因為有三大優勢(shi)的(de)(de)保(bao)障。

優勢一(yi)：隨(sui)著國內經濟水平的(de)(de)提(ti)升(sheng)，人(ren)們的(de)(de)物質生活水平得到(dao)了極大提(ti)升(sheng)，不僅城(cheng)(cheng)(cheng)里人(ren)有錢，縣(xian)(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)人(ren)其實(shi)比城(cheng)(cheng)(cheng)里人(ren)更(geng)有錢，因為縣(xian)(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)人(ren)幾乎沒有房貸(dai)的(de)(de)壓(ya)力。因此在(zai)縣(xian)(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)開披(pi)薩店其實(shi)更(geng)易被(bei)消費者接受，相信(xin)銷(xiao)量一(yi)定非常好。

優勢二(er)：隨著互(hu)聯(lian)網時(shi)代的(de)(de)帶來，信息傳播的(de)(de)速度非常快，披(pi)薩(sa)已經被全國(guo)人(ren)民廣泛熟知，其實很多縣城(cheng)的(de)(de)人(ren)想要吃披(pi)薩(sa)，但因為沒有披(pi)薩(sa)店所以(yi)無法購買(mai)，所以(yi)如(ru)果(guo)現在在縣城(cheng)開一家披(pi)薩(sa)店更易被消費(fei)者接受(shou)。

優勢三：披薩售價(jia)其實并(bing)不高，屬于大眾消費品，跟我們去中(zhong)餐館(guan)吃一頓的(de)價(jia)格差(cha)不多(duo)，但縣城中(zhong)餐館(guan)有(you)很(hen)多(duo)，但披薩店(dian)卻沒有(you)。因此在縣城開披薩店(dian)更有(you)差(cha)異化優勢。

披薩(sa)店取(qu)名(ming)技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆”、“源”、“茂(mao)”、“發”等字(zi)在(zai)舊時(shi)的店鋪(pu)的招牌上(shang)經(jing)常出現，這是舊時(shi)生(sheng)意人喜歡討個吉利，講究(jiu)口彩。因此，在(zai)給披薩(sa)店起(qi)(qi)名時(shi)也可采用吉祥字(zi)起(qi)(qi)個好聽的名字(zi)。

（2）用儒雅的詞匯起名

這(zhe)種給店(dian)鋪取名(ming)的(de)方法是中國(guo)特有的(de)商業(ye)性(xing)命名(ming)。因(yin)為中國(guo)受(shou)儒家思想的(de)影響，傳統上有一種重文(wen)抑商的(de)觀念(nian)，于是一些商人把商業(ye)性(xing)場所也命名(ming)為像文(wen)人的(de)書齋(zhai)一樣，如“齋(zhai)”、“閣(ge)”、“軒”、“居”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用這種方法取名(ming)，看似偶(ou)然(ran)巧合，實屬別(bie)有用心(xin)，讓(rang)人讀來別(bie)有趣味，如一位上(shang)海老(lao)板(ban)(ban)郁屏翰取店名(ming)為(wei)“郁良(liang)心(xin)藥店”，從語音上(shang)恰好與“有良(liang)心(xin)”諧音，就讓(rang)公眾感(gan)覺(jue)老(lao)板(ban)(ban)經商(shang)不賺昧(mei)心(xin)錢的誠意。

（4）用俗語起名

俗語(yu)較為(wei)民(min)間口(kou)語(yu)化，運用俗語(yu)命名(ming)的(de)(de)企業公(gong)司，其名(ming)稱(cheng)能被大多數(shu)的(de)(de)公(gong)眾(zhong)所(suo)接(jie)受的(de)(de)，比(bi)如說王(wang)麻子、狗不理等都屬于俗語(yu)取名(ming)。

（5）用洋名起名

改革開(kai)放打開(kai)了(le)中國走(zou)向龍(long)頭的(de)(de)(de)大門，特(te)別是(shi)中國加(jia)入(ru)WTO以后，融入(ru)龍(long)頭的(de)(de)(de)步伐(fa)更加(jia)快了(le)，中國人愿意接受國外的(de)(de)(de)東西，包括名(ming)稱叫法(fa)，也需(xu)要國外的(de)(de)(de)公眾接受我們的(de)(de)(de)產(chan)品，于(yu)是(shi)乎就刮(gua)起了(le)一般洋名(ming)風，用洋名(ming)(翻(fan)譯過的(de)(de)(de))為公司取名(ming)也不(bu)失為一種好的(de)(de)(de)方法(fa)。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業內比較知名的比意格披薩為(wei)例：

（1）創業店

投資費用：19800元

運營服務費(fei)：2000元

（2）標準店

投資費用：29800元

運營(ying)服務(wu)費(fei)：2000元

（3）旗艦店

投資費用(yong)：39800元(yuan)

運(yun)營服務費：2000元

這(zhe)里提到的(de)投資(zi)費(fei)用(yong)主要包括店面租金，裝修費(fei)，設備費(fei)，物料費(fei)等，實際(ji)成本還要視(shi)加盟商的(de)具體情(qing)況而(er)定(ding)。當(dang)然，品(pin)牌不同的(de)話，投資(zi)成本也(ye)會有(you)所差異，比如說(shuo)微薩(sa)(sa)比薩(sa)(sa)的(de)投資(zi)費(fei)用(yong)在10-20萬元(yuan)(yuan)之間，匹斯堡(bao)披薩(sa)(sa)是1-10萬元(yuan)(yuan)，各(ge)位(wei)創業者可以視(shi)自身(shen)實際(ji)情(qing)況選擇(ze)合(he)適的(de)加盟品(pin)牌。

披薩店加盟流程

（1）加盟咨詢：加盟商可以通過電(dian)話、郵(you)件、網站等咨詢披薩店(dian)加盟細節(jie)。

（2）實地考(kao)察(cha)(cha)：通過(guo)實地考(kao)察(cha)(cha)和親身體驗的方式來了解該項目是(shi)否(fou)適合(he)投資(zi)，是(shi)否(fou)有投資(zi)價值。

（3）加(jia)盟申請：了解(jie)加(jia)盟政策與方案(an)后，可(ke)以向公(gong)司(si)提交加(jia)盟申請書(shu)。

（6）簽(qian)署合同(tong)：簽(qian)署加(jia)(jia)盟合同(tong)，授權加(jia)(jia)盟者(zhe)相關(guan)證書(shu)。

（5）選址：派出(chu)專(zhuan)業人員對店面進行實地考查，確認工程條件(jian)（如層高(gao)、配(pei)電(dian)量、上下水、排(pai)風量等），法務審核商鋪(pu)租(zu)賃合約，為加(jia)盟商爭取更多的權益(yi)。

（6）門店裝(zhuang)修(xiu)：總部會為加盟商提(ti)供統一的(de)裝(zhuang)修(xiu)方案，加盟商只需找裝(zhuang)修(xiu)公司按照(zhao)圖紙要求進行裝(zhuang)修(xiu)即可。

（7）總(zong)部培訓(xun)(xun)：總(zong)部擁有資深的培訓(xun)(xun)專家，為(wei)加盟商提供所有產品實(shi)際(ji)操(cao)作店鋪(pu)經(jing)營(ying)及(ji)營(ying)銷技(ji)巧培訓(xun)(xun)。

（8）開(kai)業(ye)籌備(bei)：市場部配(pei)貨及開(kai)業(ye)前準備(bei)工作的指導(dao)。

（9）加(jia)盟店(dian)(dian)運(yun)(yun)營：選擇吉(ji)日開(kai)業，加(jia)盟店(dian)(dian)正式運(yun)(yun)營。

加盟披薩店注意

在選擇好(hao)了(le)加盟的(de)品牌之后，就要找準該品牌的(de)特色，要讓自己(ji)在開(kai)店(dian)過(guo)程當中不至于遇到(dao)太大的(de)麻(ma)煩，開(kai)店(dian)之后一定(ding)要學會如何和顧客交(jiao)流與溝通，要讓顧客能夠愛上自己(ji)。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披(pi)薩店(dian)的(de)消費群主要是年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)、孩童(tong)和家(jia)庭成員。所以在(zai)(zai)布(bu)點上，一是挑選(xuan)人(ren)潮涌動的(de)當地(di)，如(ru)地(di)鐵等交通集散點周邊設點，二是在(zai)(zai)年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)和孩童(tong)常(chang)常(chang)出(chu)沒的(de)當地(di)布(bu)點，比如(ru)在(zai)(zai)孩童(tong)用品(pin)商店(dian)和淮海路(lu)青少年(nian)(nian)用品(pin)公司的(de)前(qian)方站或鄰近設點，便利孩童(tong)出(chu)沒就(jiu)餐在(zai)(zai)百貨商廈(sha)和大(da)賣場開(kai)店(dian)中店(dian)，招引逛商店(dian)的(de)年(nian)(nian)輕(qing)人(ren)就(jiu)餐。

披薩店選址考慮因素

（1）地區經濟。披薩店(dian)現主(zhu)要(yao)集中在二線以上的城市，他的消費群(qun)體定位在中高端群(qun)體，開店(dian)的投資(zi)者們(men)在選址時(shi)一定要(yao)考慮當地的經濟發展水平、人均收入水平、居民消費觀念(nian)、商業增(zeng)長(chang)速(su)度、地區消費水平、居民購買力等(deng)。

（2）商(shang)(shang)圈。如商(shang)(shang)圈內餐飲網點數量(liang)、類(lei)別、特(te)色、分布及競(jing)爭；臨街店前(qian)車輛與人流(liu)量(liang)；周(zhou)邊是否有大型商(shang)(shang)場和娛樂場所。

（3）房(fang)租地價。不同(tong)地點(dian)的房(fang)屋租金(jin)差別(bie)很大，所以，除了要(yao)搞清房(fang)主(zhu)報價是否(fou)與(yu)當地市場(chang)相符(fu)(fu)外，還要(yao)考(kao)慮是否(fou)與(yu)自(zi)己的投(tou)資規(gui)模、檔次(ci)相符(fu)(fu)。

（4）能源供(gong)應。主要指水、電、燃(ran)氣等經營必須具備的條件，如電供(gong)應容量是否(fou)足(zu)夠，水源、燃(ran)氣是否(fou)可(ke)直接送到設(she)計(ji)的合適位置，對經營的影響和(he)制(zhi)約有多(duo)大。

（5）交通(tong)。車輛(liang)通(tong)行和道(dao)路(lu)的暢通(tong)程(cheng)度(du)，如道(dao)路(lu)是否四通(tong)八達，公(gong)交車輛(liang)是否線路(lu)多，門前是否能設停車場等。

（6）地(di)點特性。周邊是否有大型居民住宅(zhai)小區(qu)、大型企事業(ye)單位，如工廠、學(xue)校、購物中(zhong)心和(he)娛樂場所(suo)。

（7）社(she)區服(fu)務(wu)。社(she)區治安和消防如何，垃圾處理服(fu)務(wu)是否及時，目標地(di)點所需的(de)服(fu)務(wu)和有關設施(shi)(包括費用等)對經(jing)營的(de)影響(xiang)大小。

（8）可視度(du)。良(liang)好的(de)可視度(du)能夠(gou)極大地促進餐廳的(de)發展(zhan)，為(wei)此必須排查(cha)標(biao)(biao)記和可視度(du)的(de)障(zhang)礙。標(biao)(biao)記的(de)位(wei)置類型、門前空地大小都(dou)是(shi)應該加以重視的(de)地方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸引(yin)顧客的(de)(de)(de)眼球首(shou)先是(shi)門頭(tou)的(de)(de)(de)風(feng)(feng)格設(she)計(ji)，這是(shi)給顧客的(de)(de)(de)第(di)一(yi)印象，要(yao)(yao)(yao)(yao)能夠清(qing)晰辨認(ren)，別致有吸引(yin)力，并(bing)且能讓人醒(xing)目(mu)(mu)且容易記住(zhu)。這是(shi)能否吸引(yin)顧客的(de)(de)(de)一(yi)個首(shou)要(yao)(yao)(yao)(yao)大(da)前提，所以招(zhao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)設(she)計(ji)裝(zhuang)潢(huang)要(yao)(yao)(yao)(yao)符合(he)店內的(de)(de)(de)主(zhu)題，有特色(se)固然(ran)重要(yao)(yao)(yao)(yao)，但不(bu)要(yao)(yao)(yao)(yao)讓消費者產(chan)生不(bu)倫不(bu)類的(de)(de)(de)感覺。主(zhu)題要(yao)(yao)(yao)(yao)明確，要(yao)(yao)(yao)(yao)讓人第(di)一(yi)眼看(kan)到(dao)就(jiu)能第(di)一(yi)時(shi)間感覺到(dao)這是(shi)家披(pi)薩店，要(yao)(yao)(yao)(yao)知道，可以用一(yi)些食品的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)(su)，比較(jiao)溫和簡單(dan)的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)(su)，需要(yao)(yao)(yao)(yao)干(gan)凈，整潔，明亮。首(shou)先、店面(mian)的(de)(de)(de)門頭(tou)設(she)計(ji)必須符合(he)披(pi)薩店的(de)(de)(de)行業特點，從外(wai)觀(guan)和風(feng)(feng)格上使(shi)人一(yi)目(mu)(mu)了然(ran)，突(tu)出披(pi)薩店的(de)(de)(de)經(jing)營特色(se)。其次、要(yao)(yao)(yao)(yao)符合(he)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)(yao)目(mu)(mu)標對象的(de)(de)(de)審美情趣。第(di)三、店面(mian)的(de)(de)(de)裝(zhuang)潢(huang)要(yao)(yao)(yao)(yao)與原(yuan)建筑風(feng)(feng)格及周圍店面(mian)相協調(diao)。第(di)四(si)，招(zhao)牌(pai)(pai)上的(de)(de)(de)字(zi)號大(da)小要(yao)(yao)(yao)(yao)適宜，過(guo)大(da)會使(shi)招(zhao)牌(pai)(pai)顯得太擠(ji)，破壞整體(ti)布局，也適當可通過(guo)襯底色(se)來突(tu)出點明。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)一(yi)個常會忽(hu)略的(de)(de)問題(ti)，很多人(ren)認為披薩店(dian)(dian)只要食物味道與質量有(you)保證，便(bian)會招徠客人(ren)，其實(shi)不然，店(dian)(dian)內(nei)的(de)(de)色(se)(se)(se)調(diao)往往會影響人(ren)的(de)(de)食欲和(he)心情，例如使用白色(se)(se)(se)或者暖色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)系，會增強人(ren)的(de)(de)食欲，以及(ji)給(gei)人(ren)一(yi)種情緒上(shang)的(de)(de)舒適感。披薩店(dian)(dian)裝修色(se)(se)(se)調(diao)橘黃(huang)色(se)(se)(se)被(bei)視為十分大膽的(de)(de)顏色(se)(se)(se)，同時(shi)也是(shi)活(huo)力的(de)(de)標志，是(shi)活(huo)潑的(de)(de)、讓人(ren)振奮(fen)的(de)(de)色(se)(se)(se)彩。在使用和(he)色(se)(se)(se)調(diao)上(shang)，它(ta)是(shi)比較花哨的(de)(de)顏色(se)(se)(se)。灰(hui)色(se)(se)(se)是(shi)黑色(se)(se)(se)和(he)白色(se)(se)(se)的(de)(de)混合(he)(he)色(se)(se)(se)，灰(hui)色(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)使用決(jue)定于它(ta)是(shi)白色(se)(se)(se)偏重(zhong)些還是(shi)黑色(se)(se)(se)偏重(zhong)些。灰(hui)色(se)(se)(se)沒有(you)自己的(de)(de)特點，和(he)周圍環境容易融(rong)合(he)(he)。

紫色是(shi)過度色，其中包涵對(dui)立的(de)(de)(de)兩面，因(yin)為它是(shi)代表主動(dong)的(de)(de)(de)紅色與被(bei)動(dong)的(de)(de)(de)藍色的(de)(de)(de)混合色。紫色表達了內部的(de)(de)(de)不平靜(jing)和不平衡，它兼(jian)有神秘與迷人的(de)(de)(de)特點。專家建(jian)議在(zai)披薩(sa)裝修色調(diao)的(de)(de)(de)選擇(ze)上一定要謹慎。

除了店內(nei)色調(diao)的(de)(de)(de)選擇，燈(deng)光(guang)的(de)(de)(de)照(zhao)(zhao)明(ming)也占很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一部分。混合照(zhao)(zhao)明(ming)的(de)(de)(de)效果(guo)相(xiang)當接(jie)近日光(guang)，而且光(guang)源不單調(diao)，可以選擇。燈(deng)具(ju)形態與披薩店的(de)(de)(de)整體裝飾風(feng)格應一致；達到披薩店氛圍所需(xu)的(de)(de)(de)明(ming)亮(liang)、柔和、自然的(de)(de)(de)亮(liang)度(du)要(yao)(yao)求；一般不適合采用朝上照(zhao)(zhao)的(de)(de)(de)燈(deng)具(ju)，因為(wei)這(zhe)與就餐時(shi)的(de)(de)(de)視(shi)覺不吻合。還有(you)需(xu)要(yao)(yao)知道輔助燈(deng)光(guang)主要(yao)(yao)不是為(wei)了照(zhao)(zhao)明(ming)，而是為(wei)了以光(guang)影效果(guo)烘托環境，因此，亮(liang)度(du)比餐臺(tai)上的(de)(de)(de)燈(deng)光(guang)要(yao)(yao)低，在突出主要(yao)(yao)光(guang)源的(de)(de)(de)前提下，光(guang)影的(de)(de)(de)安排要(yao)(yao)做(zuo)到有(you)次序，不紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)(de)(de)年(nian)代，如(ru)(ru)果還是(shi)(shi)追(zhui)求以(yi)往年(nian)代的(de)(de)(de)千篇一(yi)律，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)被社會(hui)所淘(tao)汰，桌椅(yi)也(ye)如(ru)(ru)此，店(dian)內可(ke)(ke)使(shi)用(yong)不(bu)同(tong)(tong)風格的(de)(de)(de)桌椅(yi)，擺放在(zai)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)區域，這(zhe)樣不(bu)僅可(ke)(ke)以(yi)迎合(he)到各個(ge)年(nian)齡階層的(de)(de)(de)消費者，而且(qie)桌椅(yi)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)造型(xing)給人(ren)用(yong)餐(can)的(de)(de)(de)感覺也(ye)不(bu)一(yi)樣。餐(can)臺是(shi)(shi)披(pi)薩店(dian)的(de)(de)(de)核心(xin)，文化傳(chuan)統對就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)方式(shi)(shi)的(de)(de)(de)影響(xiang)，集(ji)中(zhong)(zhong)地體現在(zai)就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)家具上。中(zhong)(zhong)國人(ren)的(de)(de)(de)餐(can)臺，是(shi)(shi)正方形和正圓形的(de)(de)(de)，因(yin)為中(zhong)(zhong)餐(can)的(de)(de)(de)方式(shi)(shi)是(shi)(shi)共食制，圍繞一(yi)個(ge)中(zhong)(zhong)心(xin)就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)。隨著(zhu)披(pi)薩中(zhong)(zhong)引進(jin)了西餐(can)的(de)(de)(de)某些(xie)形式(shi)(shi)，餐(can)臺的(de)(de)(de)形狀(zhuang)發生了變化，長方形的(de)(de)(de)餐(can)臺(俗(su)稱大(da)餐(can)臺)進(jin)入(ru)了餐(can)飲店(dian)。

但許多人(ren)買大餐(can)臺主要是(shi)趕時(shi)髦、圖好看(kan)，并不了解自己(ji)的(de)真正需要。來披薩店(dian)(dian)消費的(de)顧客(ke)彼此都(dou)比較熟，即(ji)便是(shi)請(qing)客(ke)，也都(dou)是(shi)親朋(peng)好友，所以都(dou)相(xiang)當隨意、親密、平(ping)等(deng)、民主的(de)。不是(shi)一本正經的(de)宴會(hui)，也不是(shi)匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)快(kuai)餐(can)，這樣(yang)(yang)的(de)就(jiu)餐(can)應該是(shi)相(xiang)當休(xiu)閑的(de)，披薩店(dian)(dian)應為消費者提供這樣(yang)(yang)的(de)就(jiu)餐(can)氛圍。

（4）收銀臺的設計

關于披(pi)薩(sa)連鎖店收銀的(de)設計(ji)問題也頗(po)為重(zhong)要

這(zhe)需要為消(xiao)費(fei)者的(de)消(xiao)費(fei)行為進行分析(xi)，當進入結(jie)賬環節的(de)時(shi)候，顧客應(ying)該是屬于一個滿足感(gan)的(de)時(shi)期，一般披薩(sa)(sa)連鎖(suo)店都需要顧客親自到收(shou)銀臺去結(jie)賬，那么(me)收(shou)銀的(de)位置路線必(bi)須要人性化，如果我是顧客，買單還要左拐右拐才能到收(shou)銀臺的(de)話(hua)，就會(hui)大(da)大(da)減少我對(dui)這(zhe)家披薩(sa)(sa)品牌連鎖(suo)店店的(de)印象分。這(zhe)也涉及到下面(mian)的(de)一個問(wen)題，就是空(kong)間動線布局(ju)問(wen)題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)員(yuan)(yuan)至(zhi)關重要。點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)員(yuan)(yuan)在顧(gu)客(ke)消費的(de)過(guo)程中(zhong)充當(dang)導購的(de)角(jiao)色(se)(se)，當(dang)顧(gu)客(ke)點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)時，點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)員(yuan)(yuan)可(ke)以適當(dang)向顧(gu)客(ke)推(tui)銷店里(li)的(de)餐(can)(can)(can)品，點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)員(yuan)(yuan)可(ke)以將披薩(sa)店里(li)的(de)特(te)色(se)(se)食品介紹給(gei)顧(gu)客(ke)，告訴顧(gu)客(ke)食品怎樣(yang)搭配最好，搭配的(de)時候，點(dian)(dian)餐(can)(can)(can)員(yuan)(yuan)因(yin)推(tui)薦一個價格高的(de)和一個價格低(di)的(de)產品進(jin)行搭配出售。

（2）在(zai)披薩店的(de)(de)(de)(de)(de)高峰期(qi)時(shi)(shi)(shi)段(duan)，服(fu)務(wu)員(yuan)要時(shi)(shi)(shi)刻進(jin)行餐(can)廳巡視(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)工作，多(duo)(duo)(duo)觀察、多(duo)(duo)(duo)說話，熱情招(zhao)待每一位顧(gu)客(ke)(ke)，讓(rang)進(jin)店的(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)都(dou)能得到最好的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)，服(fu)務(wu)員(yuan)要最大限度的(de)(de)(de)(de)(de)利用(yong)店內桌椅(yi)，在(zai)顧(gu)客(ke)(ke)愿意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)情況下(xia)，可以推薦(jian)客(ke)(ke)人(ren)進(jin)行拼(pin)桌，讓(rang)顧(gu)客(ke)(ke)減(jian)少等待的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間，如果整個店鋪都(dou)滿座(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)情況下(xia)，服(fu)務(wu)員(yuan)在(zai)巡視(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中多(duo)(duo)(duo)多(duo)(duo)(duo)注意(yi)正在(zai)用(yong)餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)情況。

（3）建議披(pi)(pi)薩(sa)店印制宣傳單頁。在披(pi)(pi)薩(sa)店的低峰期安排(pai)員工進行商圈的發(fa)傳單活動(dong)，在高峰期來臨(lin)之前在店門前附近進行攔截式發(fa)放(fang)，加大(da)(da)披(pi)(pi)薩(sa)店的宣傳力(li)度，從(cong)而吸引更多(duo)的顧客，這樣披(pi)(pi)薩(sa)店得到的就不只是(shi)營(ying)業額(e)，更多(duo)的是(shi)龐大(da)(da)的消(xiao)費市場!

（4）開披(pi)薩店(dian)時(shi)，利用微(wei)信訂餐(can)的(de)(de)秒殺限時(shi)搶購，團購，搖獎(jiang)，游戲(xi)等(deng)功能(neng)，顧(gu)客排隊侯餐(can)可(ke)以(yi)利用微(wei)信免費打印照片等(deng)等(deng)功能(neng)吸引人氣。周末還可(ke)以(yi)試著推出特價(jia)(jia)披(pi)薩。可(ke)以(yi)在每張桌子上放(fang)一(yi)個溫馨提示牌(pai)，上面標注(zhu)推出的(de)(de)特價(jia)(jia)披(pi)薩，這樣也是一(yi)種經營方法，給顧(gu)客提供一(yi)種提價(jia)(jia)披(pi)薩，同樣的(de)(de)會吸引更多的(de)(de)顧(gu)客。

（5）披薩(sa)店的(de)員工要(yao)擁(yong)有燦爛的(de)笑(xiao)容和專業(ye)的(de)服務用(yong)語，披薩(sa)店是服務行(xing)業(ye)，要(yao)本著顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)就是上帝的(de)原則(ze)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進(jin)行(xing)服務，在服務態度這(zhe)(zhe)方面做好，給顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)一種家(jia)的(de)感覺(jue)，讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)體(ti)會到熱情的(de)微笑(xiao)，這(zhe)(zhe)樣才會有更(geng)多的(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)前(qian)來消費。

（6）披薩店廚房(fang)的產品要(yao)時刻(ke)保證披薩的數量(liang)和質量(liang)，要(yao)密切配合店鋪銷售方式(shi)達到最佳(jia)效(xiao)果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合(he)理分工(gong)是保(bao)證銷售的前提，應根(gen)據(ju)經營(ying)實際(ji)情況布局(ju)制(zhi)定(ding)崗位(wei)，根(gen)據(ju)崗位(wei)職(zhi)(zhi)能及要(yao)求作出明確規定(ding)，讓每位(wei)員工(gong)都清(qing)楚自己(ji)的職(zhi)(zhi)責(ze)(ze)，該完成什么工(gong)作，向誰負責(ze)(ze)，這些都要(yao)落實到人。

（2）制度的完善和監督

制度建立(li)以(yi)后(hou)，應根據(ju)披薩店運(yun)作情況來逐漸完善，獎罰(fa)分(fen)明，界定清(qing)楚(chu)。歸納(na)總結運(yun)營(ying)(ying)過(guo)程(cheng)(cheng)中發生的各類問題(ti)，提出整改方(fang)案，并指導實施，從而解決(jue)經營(ying)(ying)過(guo)程(cheng)(cheng)中存在的問題(ti)。

（3）人本管理

披薩加(jia)盟店合(he)(he)理(li)的(de)(de)崗位分(fen)工(gong)、健全(quan)的(de)(de)制度，配有(you)高素質人員，才能使之良好運作(zuo)。但(dan)也要有(you)豐富的(de)(de)工(gong)作(zuo)經驗，結合(he)(he)有(you)效的(de)(de)理(li)論指導，再灌輸經營者的(de)(de)理(li)念，服務有(you)所突(tu)破，形成良好風(feng)格，在日常(chang)生活中也較容(rong)易溝通與協(xie)調(diao)。對(dui)門(men)店產(chan)生的(de)(de)客訴定期進行(xing)核查(cha)，對(dui)存在的(de)(de)問題(ti)進行(xing)指導，提(ti)出整改要求和方案(an)，并監督執行(xing)。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很多人(ren)由(you)于自(zi)身(shen)不具備披(pi)薩(sa)制作技術，因此他們往往會選擇(ze)加盟一(yi)家品牌披(pi)薩(sa)。因此投(tou)資(zi)商在(zai)決定(ding)開披(pi)薩(sa)店之(zhi)前，需(xu)要考(kao)慮(lv)清楚，自(zi)己是(shi)想要加盟一(yi)個披(pi)薩(sa)店品牌還是(shi)準備自(zi)營。

（2）選址合適

選址決定了投資(zi)商所需(xu)要(yao)面(mian)向的(de)(de)(de)消費(fei)人群(qun)，這和自己的(de)(de)(de)定位(wei)也(ye)是(shi)(shi)相關的(de)(de)(de)。如果你選擇加盟(meng)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)必勝客一(yi)類的(de)(de)(de)一(yi)線披薩品(pin)牌，定位(wei)比較高端(duan)，因此(ci)選址最好(hao)選擇在城市(shi)的(de)(de)(de)商業(ye)圈(quan)中(zhong)心(xin)；而如果選擇自營，或者目(mu)標群(qun)是(shi)(shi)居家用戶的(de)(de)(de)話，則可以(yi)將店面(mian)選擇在小(xiao)區附(fu)近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開(kai)在(zai)小區或(huo)者學校附(fu)近，由于學生的消費(fei)能力比較低(di)，因(yin)此披薩(sa)的價(jia)格會(hui)相對(dui)低(di)廉一(yi)些(xie)(xie)；而如果開(kai)在(zai)商業圈(quan)的話(hua)，定價(jia)就會(hui)相對(dui)高(gao)一(yi)些(xie)(xie)，畢竟成(cheng)本也(ye)會(hui)上漲。