現在人們的(de)生(sheng)活條件比(bi)以前好很多(duo)，下館子成(cheng)了常事，所以如果要(yao)創業，經(jing)營一家餐(can)飲(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)是一個比(bi)較有前景的(de)選擇。餐(can)飲(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)種類(lei)很多(duo)，有中餐(can)廳、西(xi)餐(can)廳、火(huo)鍋店(dian)(dian)(dian)(dian)、日式料理(li)、自助(zhu)餐(can)、小吃店(dian)(dian)(dian)(dian)、飲(yin)品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)、甜品(pin)店(dian)(dian)(dian)(dian)等。不同的(de)餐(can)飲(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)定位、經(jing)營、裝修、設計、成(cheng)本、管理(li)等方面都是不同的(de)。如果你打(da)算投(tou)資餐(can)飲(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)，不妨(fang)看看小編準備的(de)開(kai)餐(can)飲(yin)店(dian)(dian)(dian)(dian)知識(shi)大全(quan)。
茶餐廳貨(huo)架(jia)可以(yi)用(yong)玻(bo)璃柜，也可以(yi)用(yong)多寶格，中式茶館散座應該設(she)在一個比較寬敞的(de)空間(jian)，裝修風(feng)格可以(yi)有中式風(feng)格、休閑風(feng)格、綜(zong)合(he)風(feng)格。
西餐廳裝修要(yao)有地(di)域(yu)性(xing)特點，與(yu)某國民族習俗相一致(zhi)。西餐加盟(meng)要(yao)選(xuan)擇(ze)正規(gui)品牌，選(xuan)擇(ze)一個最佳的地(di)段也是很重要(yao)。
火鍋店確定獨立經(jing)營還是加盟的形(xing)式(shi)(shi)，常見經(jing)營模(mo)式(shi)(shi)有(you)點菜(cai)式(shi)(shi)、自助式(shi)(shi)、買份式(shi)(shi)、論斤(jin)式(shi)(shi)、論串式(shi)(shi)。計(ji)算清楚各項的成(cheng)本，辦理相關證(zheng)件。
自助餐做(zuo)好(hao)市場調研、品牌定(ding)位、投(tou)資預(yu)算與風險評估(gu)，要(yao)選對加(jia)盟商(shang)，要(yao)有特(te)色，最好(hao)在(zai)大品牌商(shang)鋪附近。
面館注(zhu)重面館運(yun)營細(xi)節、面館要(yao)特(te)征鮮明、店面的環(huan)境(jing)要(yao)整潔舒適，注(zhu)意選址，初期要(yao)進行市場考(kao)察。
日式料理選擇繁華的(de)(de)商業街或者是(shi)專(zhuan)門(men)的(de)(de)小吃街，裝修以(yi)淡雅(ya)節制(zhi)、深(shen)邃(sui)禪意為境(jing)界，重視實際功能。原材料最好是(shi)去(qu)日本進。
韓式料理裝修要(yao)有韓式(shi)料(liao)理店的特色，口(kou)味要(yao)正宗，突出(chu)文化主(zhu)題，選(xuan)擇(ze)品牌知名度高，美譽度好的加(jia)盟。
中式快餐店可選擇飯食(shi)類、面(mian)條(tiao)類、面(mian)點類，主要選址在(zai)車站四(si)周、公司、學(xue)生街、貿易(yi)鬧區。低(di)峰期時(shi)段調(diao)整(zheng)產品結構。
西式快餐店有(you)(you)漢堡(bao)包、披薩、牛排、薯條等種類(lei)。一定(ding)要選大公司(si)加(jia)盟，產品要有(you)(you)特色，除了有(you)(you)外觀(guan)優(you)勢(shi)，味道也要好。用餐條件要方便(bian)。
披薩店挑選挑選人潮涌動的當地(di)或者年輕人和(he)(he)孩童(tong)常出沒的地(di)點，外觀上突出披薩店的經(jing)營(ying)特色(se)，時刻保證披薩的數量和(he)(he)質量。
燒烤店做好市場調查，選(xuan)址在一般的商業區、社區購物中心、大(da)學城等(deng)，裝修注意(yi)地板要防滑、桌椅設計(ji)簡單，菜品豐富新鮮(xian)。
烤鴨店可(ke)選在商業街，步行街，農貿市(shi)場，商超附近，產(chan)品要有特色，關鍵(jian)以(yi)味(wei)道取勝，可(ke)同(tong)時經營鴨(ya)脖、鴨(ya)腸、鴨(ya)架(jia)、涼菜等熟(shu)食美味(wei).
雞排店學習炸雞排技術，突出(chu)雞排風味(wei)，產品(pin)成色和口(kou)味(wei)非常重(zhong)要。走健康，美味(wei)，衛生路線，就餐環境要好，制定合理(li)的價格(ge)。
壽司店裝(zhuang)修風格可(ke)以選(xuan)擇日(ri)式風，詳細了解(jie)加盟(meng)的品牌和(he)流程，開在大型社區(qu)、車站、學習、地(di)鐵口、商超等地(di)。要有(you)店鋪特(te)色、產品特(te)色。
麻辣燙店學習麻(ma)辣燙(tang)(tang)技術，選定麻(ma)辣燙(tang)(tang)的(de)類(lei)型，位于目(mu)標(biao)消(xiao)費客流集散最(zui)方便(bian)的(de)地區(qu)，布置上宜簡不(bu)宜繁(fan)，菜(cai)品(pin)食材要新鮮。
包子店選址(zhi)在(zai)(zai)公交(jiao)站附近，環境干凈交(jiao)通便利，在(zai)(zai)社區(qu)中比較適合(he)。包(bao)(bao)子不(bu)僅(jin)要(yao)(yao)美(mei)味，而且要(yao)(yao)形(xing)狀好看(kan)，創造新的包(bao)(bao)子種類，形(xing)成(cheng)包(bao)(bao)子店(dian)獨特(te)的風(feng)格。
咖啡店選擇(ze)具有品牌優勢的咖(ka)(ka)啡(fei)廳(ting)，咖(ka)(ka)啡(fei)味道要好，環境(jing)優雅，學習煮(zhu)咖(ka)(ka)啡(fei)的技術，開發周邊點(dian)心，保持咖(ka)(ka)啡(fei)的新鮮度(du)，營造互動環境(jing)。
茶館關鍵要把握店鋪的格局、情調、商品的價格及口味，給人以(yi)嫻靜雅(ya)致之感(gan)，選址可(ke)以(yi)鬧中(zhong)取靜，不宜太遠(yuan)、太偏(pian)僻。
甜點店 選址只(zhi)要人多(duo)的(de)地點即可，價格(ge)大(da)眾化，品種繁多(duo)，更關鍵的(de)還是味道(dao)。甜品店裝修效特別(bie)的(de)重要。
奶茶店 裝(zhuang)(zhuang)修設計要(yao)(yao)品牌化，突出特色和賣點，門(men)(men)面形象要(yao)(yao)好(hao)。重視新(xin)品研(yan)發(fa)，學會新(xin)型營銷。注重門(men)(men)店的整(zheng)潔、奶茶(cha)的外包裝(zhuang)(zhuang)以及口感。
評級標準叉(cha)匙以餐廳的表(biao)現，給予(yu)一到五(wu)個叉(cha)匙符號，人頭(tou)意指米其林推(tui)薦的道地小館(guan)，還有(you)星(xing)級(ji)評(ping)等，兩(liang)個硬幣表(biao)示(shi)提供不(bu)超過16歐(ou)元的簡(jian)單(dan)餐飲。
擺盤方法直(zhi)線型(xing)、弧線、圓和(he)直(zhi)線、三角形(xing)、杯壓
特色美食鵝肝(gan)醬(jiang)、牡蠣杯、焗蝸牛(niu)、麥(mai)西(xi)尼(ni)雞(ji)、洋(yang)蔥湯、沙(sha)朗(lang)牛(niu)排、法蘭(lan)克福香腸(chang)、本膳料理(li)、懷(huai)石料理(li)等。
用餐全流程預訂、衣著要(yao)求、電話確(que)認、抵達、點餐、用餐、甜品、餐后(hou)、結賬、出門
米其林廚師精通外語(yu)、極(ji)端(duan)的(de)細致和嚴謹、可以承(cheng)受(shou)極(ji)大的(de)壓力、有足夠的(de)恒心去(qu)堅(jian)持
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