①感(gan)覺更健(jian)康(kang)：《流行病(bing)學和(he)社區衛生雜志》上(shang)的一項研究結果顯示，喝(he)啤(pi)酒的人比禁(jin)酒的人更(geng)少(shao)得病，自我感覺也更(geng)好。

②降低糖尿病風(feng)險：研究顯示(shi)，糖尿病人(ren)中度(du)飲(yin)酒(jiu)也能減少(shao)最(zui)大(da)的殺手――冠心病發作的風險。研(yan)究(jiu)還表明，輕度(du)飲(yin)酒(jiu)習慣可(ke)(ke)幫助(zhu)保(bao)護來自發展中國(guo)家的2型糖尿病患者。這可(ke)(ke)能是因為，飲(yin)酒(jiu)會(hui)增加胰(yi)島(dao)素敏感性(xing)或消炎作用。

③維護心(xin)臟健康：大量的研究表明，適度飲(yin)酒，包括(kuo)啤酒，可降低患(huan)心(xin)(xin)臟(zang)病的危險(xian)，心(xin)(xin)臟(zang)病是美國頭號(hao)殺(sha)手(shou)。在(zai)(zai)2006年(nian)的研究中，貝斯(si)以(yi)色(se)列(lie)女執事(shi)醫療中心(xin)(xin)和哈佛公共衛生學院的研究人員發現，在(zai)(zai)生活方式中健(jian)康的男(nan)性中，適度(du)飲酒(jiu)者比(bi)禁酒(jiu)者的心臟病發作的風險，降低了40%―60%。

④保護(hu)血(xue)管：高血(xue)壓(ya)影響約(yue)65萬美國人。但2007年(nian)，美國哈佛大學公共(gong)衛生學院(yuan)的(de)研究人員發現，適(shi)量喝啤(pi)酒的(de)高血壓男性患(huan)者(zhe)，其致死(si)性和非致死(si)性心臟病發作的(de)風險都有(you)所減(jian)低。適(shi)度喝啤(pi)酒也(ye)有(you)助于防止(zhi)血(xue)栓形成，預防(fang)缺血(xue)性腦中風(feng)。 【詳細>>】

①啤酒心(xin)

在(zai)酒類飲料(liao)中，啤酒的(de)酒精含(han)量(liang)(liang)最少，一(yi)升啤酒的(de)酒精含(han)量(liang)(liang)相當于一(yi)兩多白(bai)酒的(de)酒精含(han)量(liang)(liang)，所以許多人把啤酒當作(zuo)消暑飲料。

但如果(guo)無節制地(di)濫飲，體內累積(ji)的酒精就會(hui)損壞肝功(gong)能(neng)，增加腎臟的負擔，心(xin)肌組織(zhi)也會(hui)出現脂肪細胞浸潤，使心(xin)肌功(gong)能(neng)減弱(ruo)，引起心(xin)動過速;加上過量(liang)液體使血(xue)循(xun)環(huan)量(liang)增多而(er)增加心(xin)臟負擔，致(zhi)使心(xin)肌肥厚(hou)、心(xin)室(shi)體積擴(kuo)大(da)，形成“啤酒心(xin)”。長此(ci)以往可致(zhi)心(xin)力衰竭(jie)、心(xin)律紊(wen)亂等(deng)。

②啤酒肚

由于(yu)啤(pi)酒(jiu)營養豐富、產熱(re)量大，長期大量飲用(yong)會造成體內脂肪堆(dui)積，致使大腹(fu)便(bian)便(bian)，形成“啤酒肚”。從而易導致血脂、血壓(ya)升(sheng)高。

③結石和(he)痛風

有(you)關資料還表明，萎縮(suo)性胃炎、泌尿系統結石(shi)等患者(zhe)，大(da)量(liang)飲用(yong)啤(pi)酒會導致(zhi)舊病(bing)(bing)復(fu)發或加(jia)重(zhong)病(bing)(bing)情(qing)。這(zhe)是因(yin)為(wei)釀造啤(pi)酒的(de)大(da)麥芽汁(zhi)中(zhong)含有鈣、草(cao)酸(suan)、烏核苷酸(suan)和嘌呤核苷酸(suan)等(deng)，它們相(xiang)互(hu)作用(yong)，能使(shi)人體(ti)中(zhong)的(de)尿酸(suan)量(liang)增加(jia)一倍多，不(bu)但促(cu)進膽(dan)腎結石形(xing)成(cheng)，而且可誘(you)發(fa)痛風癥(zheng)。 【詳細>>】

麥芽在(zai)送入釀造(zao)車(che)間之前，先被送到(dao)粉碎塔。在這(zhe)里(li)，麥芽經過輕壓粉碎制成釀(niang)造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊(hu)化鍋中混合。糊(hu)化鍋是一(yi)個巨大的(de)回旋(xuan)金(jin)屬容器，裝有熱(re)水與蒸汽入口，攪(jiao)拌(ban)(ban)裝置如攪(jiao)拌(ban)(ban)棒、攪(jiao)拌(ban)(ban)槳(jiang)或螺旋(xuan)槳(jiang)，以及大量的(de)溫度與控制(zhi)裝置(zhi)。在糊(hu)化(hua)鍋(guo)中，麥芽(ya)和(he)水經加(jia)熱后沸(fei)騰(teng)，這是天然酸將難(nan)溶(rong)性(xing)的淀粉和(he)蛋白質轉變成為可溶(rong)性(xing)的麥芽(ya)提取物，稱作"麥芽(ya)汁(zhi)"。然后麥芽(ya)汁(zhi)被送至(zhi)稱作分離(li)塔的濾過容器。

麥芽汁在(zai)被泵入(ru)煮沸鍋之前需先在過(guo)濾槽(cao)中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸(fei)以吸取(qu)酒花的味道(dao)，并起色和消毒。

在(zai)煮沸(fei)后，加入酒花的麥(mai)芽汁(zhi)被泵入回旋(xuan)沉(chen)淀槽以去處(chu)不需要的酒花剩(sheng)余物和不溶性(xing)的蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送(song)入(ru)熱交換器(qi)冷卻。隨后，麥(mai)芽汁中被加入(ru)酵母，開始進入(ru)發酵的程序。 【詳(xiang)細>>】

①喝剩的啤(pi)酒可用(yong)來清(qing)除煤(mei)氣灶上的(de)污(wu)垢(gou)。啤(pi)酒中的(de)糖(tang)分能分解油污(wu)，因(yin)此(ci)用抹布蘸上啤(pi)酒來擦(ca)拭(shi)，就能迅速去污(wu)。如果是難(nan)去除的(de)頑垢(gou)就先(xian)浸(jin)泡一下再擦(ca)洗(xi)。擦(ca)拭(shi)后啤(pi)酒獨特的(de)氣味(wei)約(yue)10分鐘后就會消失。

②可用來美(mei)容(rong)(rong)。選用生啤，倒入(ru)小(xiao)容(rong)(rong)器中（如玻璃(li)杯），用醫用棉紗（藥店可(ke)買(mai)到，選小號的）浸泡在其中，拿(na)起后敷(fu)在臉上，十(shi)分鐘左右。可(ke)以去(qu)除皮膚表面小顆(ke)粒，因為啤酒中的蛇麻子有此功(gong)效。

③用啤酒洗頭時(shi)，先將頭發洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地(di)抹在頭(tou)(tou)發(fa)(fa)上，做一些(xie)手部按摩使啤酒滲透頭(tou)(tou)發(fa)(fa)根部。15分鐘(zhong)后用(yong)清(qing)水(shui)洗(xi)凈頭(tou)(tou)發(fa)(fa)，再用(yong)木(mu)梳或牛(niu)角梳梳順(shun)頭(tou)(tou)發(fa)(fa)。啤酒中有效(xiao)的營養成分對防止頭(tou)(tou)發干枯脫落有良好的治(zhi)療效果，還可以使頭(tou)(tou)發光亮。 【詳細>>】

④很多家(jia)庭在餐后會(hui)有喝(he)剩的(de)啤酒，而多數(shu)都倒掉了，用來(lai)養花可(ke)謂是(shi)廢物利用。用三分(fen)之一的(de)(de)啤酒三分(fen)之二的(de)(de)水兌好澆花可(ke)以調節土(tu)壤(rang)的(de)(de)酸堿度，對喜酸的(de)(de)花卉非常有(you)利(li)。

⑤用(yong)兌(dui)好水的啤酒(jiu)液輕輕的擦(ca)洗花卉的(de)葉子(zi)也非(fei)常(chang)(chang)好，一則(ze)可以擦去灰塵，二(er)則(ze)是(shi)葉面施肥，例如君子(zi)蘭，被(bei)擦洗后的(de)葉子(zi)非(fei)常(chang)(chang)有光澤，頓(dun)增(zeng)幾分觀賞價值。（擦洗(xi)就是拿軟布沾水(shui)輕(qing)輕(qing)擦而不是直接洗(xi)）

啤酒中(zhong)含有少量(liang)的酒精，每(mei)克酒(jiu)精(jing)含能量(liang)7千卡(ka)。啤酒(jiu)中還含有麥芽汁(zhi)(zhi)，也(ye)就是所謂的(de)“度數”，而麥芽汁(zhi)(zhi)當中含有麥芽糖等(deng)碳水化(hua)合(he)物(wu)，加上一丁點氨基酸，每(mei)克干物(wu)質中也(ye)含有近4千卡(ka)能量(liang)。綜合(he)起來看，每(mei)100克啤酒(jiu)中(zhong)含(han)能量在(zai)28-36千卡(ka)之間(jian)，平(ping)均約32千卡(ka)；1瓶啤酒(jiu)750毫升，那么(me)其(qi)中(zhong)的(de)能量約為240千卡。

1瓶啤酒所含的能量，大約相(xiang)當于兩個(ge)大富士蘋果，或兩杯全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)，或者2/3碗(wan)白米飯。

啤(pi)酒當中的酒精(jing)和糖分，并不能帶來(lai)足夠的飽足(zu)感(gan)。一(yi)杯啤酒不需要咀嚼(jiao)，可(ke)以(yi)在一(yi)秒鐘之內下肚，既不會覺得水分滿足(zu)，也不會覺得胃(wei)部飽滿。人們經(jing)常覺得奇怪，為什么啤酒可(ke)以(yi)一(yi)杯又(you)一(yi)杯，而白水就不(bu)(bu)能(neng)，果(guo)汁也不(bu)(bu)行。因(yin)為啤酒實在是太(tai)容易“消(xiao)掉(diao)”了(le)，它能(neng)夠利尿，水分(fen)可(ke)以輕易排出；其中的糖分(fen)迅速被吸收，也不(bu)(bu)會增加胃(wei)的負擔。而(er)且，喝啤酒的同時，也不妨礙吃其他東(dong)西。一餐(can)過去(qu)，往往是啤酒喝掉(diao)四(si)五瓶(ping)，相當(dang)于(yu)3大碗米飯(fan)的熱量，菜也不少吃——日日暢飲的結果，自然是總能量超(chao)標，人(ren)日益(yi)增肥(fei)。

白啤酒

白啤酒14世紀起源于Lwuven Tieneu，后(hou)來逐漸在歐(ou)洲流行。以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白(bai)色(se)，清(qing)涼透明(ming)，酒花香氣突出，泡(pao)沫持久，適合于各種場合飲用。

黃啤酒

此(ci)種啤酒大多(duo)采(cai)用色澤極淺(qian)，溶解度不(bu)高的麥芽為(wei)原料，糖(tang)化周期短，因(yin)此啤酒色澤淺(qian)。其(qi)口味(wei)多(duo)屬淡爽(shuang)型，酒花香(xiang)味(wei)濃郁。

金黃色啤酒

此種(zhong)啤(pi)酒(jiu)所采用的麥芽，溶解度較(jiao)淡(dan)黃色(se)啤酒略高，因此色(se)澤呈金黃色(se)，其產品(pin)商標(biao)上通常(chang)標(biao)注Gold一(yi)詞，以便消(xiao)費者辨認(ren)。口(kou)味醇和，酒花香味突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用(yong)溶解度高的(de)麥芽，烘烙(luo)麥芽溫(wen)度較高，因此麥芽色(se)澤深(shen)，酒液黃中(zhong)帶(dai)棕(zong)色(se)，實(shi)際上已(yi)接近濃色(se)啤酒。其口味較粗重(zhong)、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫濃色(se)啤酒(jiu)，酒(jiu)液為咖啡色(se)或黑褐色(se)，原(yuan)麥芽汁濃度(du)10至20度(du)，酒(jiu)精(jing)含量在3.5%以上，其酒(jiu)液突出麥芽香(xiang)味和(he)麥芽焦香(xiang)味，口味比(bi)較醇厚，略(lve)帶(dai)甜味，酒(jiu)花(hua)的苦(ku)味不明顯。 【詳細>>】

①看泡沫：將啤酒(jiu)徐徐倒入潔凈的玻璃杯(bei)內，泡沫立即冒(mao)起，顏色潔白，細而均勻(yun)，能保持4至5秒的時間，并有泡沫掛杯(bei)現象的是優質品如果(guo)泡沫粗(cu)大，而顏色帶(dai)微黃，消散快(kuai)，泡沫不掛杯的是(shi)劣(lie)質品。

②看顏色(se)：目前市場上多為淡色啤酒，杯內(nei)必須清澈透明，整體呈(cheng)悅目的(de)金(jin)黃色如酒色混(hun)濁。透明度差、黏性大，甚至(zhi)有(you)懸浮(fu)物的(de)是劣質品

③聞(wen)香氣：用鼻子靠(kao)近啤酒，可(ke)以聞(wen)到(dao)濃郁的(de)酒(jiu)花(hua)幽(you)香和麥芽的(de)芳(fang)香的(de)是優質啤(pi)酒(jiu)劣質啤(pi)酒(jiu)則無酒(jiu)花(hua)香氣(qi)，有的(de)有生酒(jiu)氣(qi)味、腥氣(qi)或老化氣(qi)味等(deng)異味

④嘗口味：入口感覺酒味純正清爽，苦味柔和(he)，回味醇厚(hou)，有愉(yu)快的芳香，并具(ju)有"殺(sha)口感"的是優質啤(pi)酒。"殺(sha)口"是指酒中(zhong)碳酸氣對口腔(qiang)有濃重而愉(yu)快的刺激感。 【詳(xiang)細>>】