①感覺更健康(kang)：《流(liu)行病學和社區衛生雜志(zhi)》上的一項研究(jiu)結(jie)果顯示(shi)，喝(he)啤酒的人比禁酒的人更少得病(bing)，自我(wo)感覺也(ye)更好。

②降低糖尿病(bing)風險：研究顯示，糖尿病(bing)人中度(du)飲(yin)(yin)酒(jiu)也能減少最大的(de)殺手――冠心(xin)病發作的(de)風險。研究(jiu)還(huan)表(biao)明，輕度(du)飲(yin)(yin)酒(jiu)習慣可幫(bang)助保護來自(zi)發展中國家的(de)2型糖尿病患者。這(zhe)可能是因為，飲(yin)(yin)酒(jiu)會增加胰島素敏感性或消炎作(zuo)用。

③維護心臟健康(kang)：大(da)量的(de)研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患(huan)心臟病的(de)危險，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的(de)研究中，貝斯(si)以色列(lie)女執事(shi)醫療中心和哈佛公共衛生學(xue)院的(de)研究人(ren)員(yuan)發現，在生活方式中健康的(de)男性中，適度飲酒者(zhe)比禁(jin)酒者(zhe)的(de)心臟(zang)病發作(zuo)的(de)風險，降低了40%―60%。

④保護血管：高血壓影響約(yue)65萬(wan)美(mei)國(guo)人。但2007年，美(mei)國哈(ha)佛(fo)大學公共衛生(sheng)學院的(de)研究人(ren)員發(fa)現，適量喝啤(pi)酒的(de)高血壓(ya)男性患者，其致(zhi)(zhi)死(si)(si)性和(he)非致(zhi)(zhi)死(si)(si)性心(xin)臟病發(fa)作(zuo)的(de)風險(xian)都(dou)有所減低。適度喝啤(pi)酒也有助于防止血栓形(xing)成，預(yu)防缺血性腦中風。 【詳細>>】

①啤酒心(xin)

在酒(jiu)類飲料中，啤酒的酒精含(han)量最少，一升(sheng)啤酒的酒精含(han)量相當于一兩(liang)多白酒的酒精含(han)量，所以許多人(ren)把啤酒當作消(xiao)暑(shu)飲料(liao)。

但如果無節(jie)制(zhi)地(di)濫(lan)飲，體內累積(ji)的酒精就會損壞(huai)肝功能，增加腎(shen)臟的負擔，心肌組織(zhi)也會出現(xian)脂肪(fang)細胞浸潤，使(shi)心肌功能減(jian)弱，引起心動過(guo)速;加上過(guo)量液體(ti)使(shi)血循環量增多而增加心臟負擔，致使(shi)心(xin)肌肥厚、心(xin)室體積擴(kuo)大，形成“啤酒心(xin)”。長此(ci)以往可致心(xin)力衰竭、心(xin)律紊(wen)亂等(deng)。

②啤酒肚(du)

由于啤酒營養豐富、產熱量(liang)大(da)，長期大(da)量(liang)飲用(yong)會造成(cheng)體內(nei)脂肪堆積，致使大(da)腹便便，形成(cheng)“啤酒肚(du)”。從而易導致血脂、血壓(ya)升高。

③結石和痛風

有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患(huan)者，大量飲用(yong)啤酒會導致舊病(bing)復發或加(jia)重(zhong)病(bing)情(qing)。這是因為釀造啤酒的(de)大麥芽汁(zhi)中含有鈣、草酸(suan)、烏核(he)苷酸(suan)和(he)嘌呤核(he)苷酸(suan)等(deng)，它們相互作用(yong)，能使(shi)人體中的(de)尿(niao)酸(suan)量增加(jia)一倍(bei)多(duo)，不但促進膽(dan)腎結(jie)石形成(cheng)，而且可誘(you)發痛風癥。 【詳(xiang)細(xi)>>】

麥芽(ya)在送入(ru)釀(niang)造車間之前，先被送到粉(fen)碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉(fen)碎制成釀造用(yong)麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與(yu)(yu)水在糊化鍋中混(hun)合(he)。糊化鍋是一個(ge)巨大的(de)回旋金屬(shu)容器(qi)，裝(zhuang)有熱水與(yu)(yu)蒸汽(qi)入口，攪拌裝(zhuang)置(zhi)如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量(liang)的(de)溫度與(yu)(yu)控制裝(zhuang)置。在糊化鍋中，麥(mai)芽和(he)水(shui)經加熱后沸騰，這是(shi)天然酸將難溶性(xing)的(de)淀(dian)粉(fen)和(he)蛋白(bai)質轉變成為(wei)可(ke)溶性(xing)的(de)麥(mai)芽提取物，稱(cheng)作"麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)"。然后麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)被送(song)至稱(cheng)作分離塔的(de)濾過(guo)容器。

麥(mai)芽汁(zhi)在被泵入(ru)煮(zhu)沸鍋之前需先在過濾槽中(zhong)去除其中(zhong)的麥(mai)芽皮殼，并加入酒花和(he)糖(tang)。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒(jiu)花(hua)的(de)味道，并起色和消毒。

在煮沸后，加(jia)入(ru)酒花的麥芽汁被泵入(ru)回(hui)旋沉淀槽以去處不(bu)需(xu)要的酒花剩余(yu)物(wu)和不(bu)溶性的蛋白(bai)質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入(ru)(ru)熱(re)交(jiao)換器冷卻。隨后，麥芽汁(zhi)中被加入(ru)(ru)酵母，開始進入(ru)(ru)發酵的程序。 【詳細>>】

①喝(he)剩的(de)啤酒可用(yong)來清除煤氣灶上的(de)污垢(gou)。啤(pi)酒(jiu)中的(de)糖分(fen)能分(fen)解油污，因(yin)此用抹布(bu)蘸上啤(pi)酒(jiu)來(lai)擦(ca)拭，就(jiu)能迅(xun)速(su)去污。如果是難去除的(de)頑垢(gou)就(jiu)先浸泡一下再擦(ca)洗。擦(ca)拭后啤(pi)酒(jiu)獨特的(de)氣味約10分鐘后就會消失。

②可用來(lai)美(mei)容。選用生啤，倒入小容器中(zhong)（如玻璃(li)杯），用醫用棉紗（藥店可買到，選(xuan)小號的）浸泡在其中(zhong)，拿起后敷(fu)在臉上(shang)，十分鐘左右。可以去(qu)除皮膚表面小顆粒，因為啤酒(jiu)中(zhong)的蛇(she)麻子(zi)有此(ci)功效(xiao)。

③用(yong)啤酒洗(xi)頭(tou)時，先將頭發洗凈(jing)、擦干(gan)，再將整瓶啤(pi)酒的1/8均勻地抹在(zai)頭(tou)發(fa)上，做(zuo)一(yi)些手部按摩使(shi)啤(pi)酒滲透頭(tou)發(fa)根部。15分鐘后用清水洗凈頭(tou)發(fa)，再用木梳或牛角(jiao)梳梳順(shun)頭(tou)發(fa)。啤(pi)酒中有效(xiao)的營養成分對防止頭發干(gan)枯脫落有良好的治療效(xiao)果，還可以(yi)使頭發光亮。 【詳(xiang)細>>】

④很多家庭在(zai)餐后會有喝剩(sheng)的(de)啤酒(jiu)，而多數都倒掉了，用來(lai)養(yang)花(hua)可謂是廢物利用。用三分之(zhi)一的(de)啤酒三分之(zhi)二的(de)水兌好(hao)澆花(hua)可以調節土壤的(de)酸堿度，對喜(xi)酸的(de)花(hua)卉非常(chang)有(you)利。

⑤用兌好水的啤酒液輕輕的擦洗花卉的(de)葉子也非(fei)常(chang)好，一則可以擦去灰塵(chen)，二則是葉面施肥(fei)，例如君子蘭(lan)，被擦洗后(hou)的(de)葉子非(fei)常(chang)有光(guang)澤，頓增幾分(fen)觀賞(shang)價值(zhi)。（擦洗就是(shi)拿軟布沾(zhan)水(shui)輕(qing)輕(qing)擦而不是(shi)直接洗）

啤(pi)酒中含有(you)少量(liang)的酒精，每(mei)克酒精含(han)能量7千卡(ka)。啤酒中還(huan)含(han)有麥芽(ya)(ya)汁，也就(jiu)是所謂的“度(du)數”，而麥芽(ya)(ya)汁當(dang)中含(han)有麥芽(ya)(ya)糖等碳水化合物，加上一(yi)丁點(dian)氨基(ji)酸，每克干物質中也含(han)有近4千卡(ka)能量。綜合起來看，每100克啤酒中含能量在(zai)28-36千卡之間，平(ping)均(jun)約(yue)32千卡；1瓶(ping)啤酒750毫升，那么(me)其中的(de)能量約(yue)為240千卡。

1瓶啤(pi)酒所(suo)含的能(neng)量，大約相當于兩(liang)個大富士蘋(pin)果，或(huo)兩(liang)杯全脂牛(niu)奶(nai)，或(huo)者2/3碗白米飯。

啤酒當中的酒精和糖分，并不能帶來足夠的飽足感(gan)。一(yi)杯啤酒不(bu)需要咀嚼，可以在一(yi)秒鐘之內(nei)下肚，既不(bu)會覺(jue)得(de)水(shui)分滿足，也不(bu)會覺(jue)得(de)胃部飽滿。人們經常覺(jue)得(de)奇怪，為什么啤酒可以一(yi)杯又(you)一(yi)杯，而白水(shui)就不能(neng)，果汁也不行(xing)。因(yin)為啤(pi)酒實在是太容易(yi)“消掉”了，它能(neng)夠(gou)利尿，水(shui)分可以輕易(yi)排出；其中(zhong)的(de)糖分迅速被吸收，也不會(hui)增加胃的(de)負(fu)擔。而(er)且，喝啤(pi)酒的(de)同時(shi)，也不(bu)妨礙吃(chi)其他東西。一(yi)餐過去，往(wang)往(wang)是(shi)(shi)啤酒喝掉四五瓶，相當(dang)于3大碗米飯的熱(re)量，菜也不(bu)少(shao)吃(chi)——日(ri)日(ri)暢(chang)飲的結果，自然是(shi)(shi)總能量超(chao)標，人(ren)日益增肥。

白啤酒

白啤(pi)酒(jiu)14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲(zhou)流行。以小麥(mai)芽(ya)生產為主要原料的啤酒(jiu)，酒(jiu)液(ye)呈白色(se)，清涼透明(ming)，酒(jiu)花(hua)香氣突出，泡沫持久，適合于各種(zhong)場合飲用。

黃啤酒

此(ci)種(zhong)啤(pi)酒大(da)多采用色(se)(se)澤(ze)極(ji)淺，溶解度不(bu)高(gao)的麥芽為(wei)原料，糖化周期短，因此啤(pi)酒色(se)(se)澤(ze)淺。其(qi)口味(wei)多屬淡(dan)爽型，酒花香味(wei)濃郁(yu)。

金黃色啤酒

此種(zhong)啤酒所(suo)采用的麥芽(ya)，溶解度較(jiao)淡黃色(se)啤(pi)酒略高，因(yin)此色(se)澤呈金黃色(se)，其產品商(shang)標(biao)上通常標(biao)注(zhu)Gold一詞(ci)，以便消(xiao)費者辨認(ren)。口味(wei)醇(chun)和，酒花香味(wei)突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度(du)高的麥(mai)芽，烘烙麥(mai)芽溫度(du)較高，因此麥(mai)芽色澤深，酒液(ye)黃(huang)中帶棕色，實際(ji)上已接(jie)近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫濃色(se)啤酒，酒液(ye)為咖(ka)啡色(se)或(huo)黑褐色(se)，原(yuan)麥芽(ya)(ya)汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其(qi)酒液(ye)突(tu)出麥芽(ya)(ya)香味(wei)和麥芽(ya)(ya)焦香味(wei)，口(kou)味(wei)比較醇厚，略帶甜味(wei)，酒花的(de)苦味不明(ming)顯。 【詳(xiang)細>>】

①看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻璃杯內(nei)，泡(pao)沫立即冒起，顏色潔白(bai)，細(xi)而均(jun)勻，能保(bao)持4至5秒(miao)的時間，并有(you)泡(pao)沫掛杯現(xian)象的是優質品如(ru)果泡(pao)沫粗大，而顏色帶微黃，消散快(kuai)，泡(pao)沫不掛杯的是(shi)劣質(zhi)品。

②看顏(yan)色：目前市(shi)場上多為淡色(se)啤酒，杯內必須清澈透明，整體(ti)呈悅目的(de)金黃(huang)色(se)如(ru)酒色(se)混濁。透明度(du)差、黏性大，甚至有懸浮物的(de)是劣質品

③聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒(jiu)花幽香和(he)麥芽的芳(fang)香的是優質啤酒(jiu)劣質啤酒(jiu)則無酒(jiu)花香氣(qi)，有的有生酒(jiu)氣(qi)味(wei)、腥(xing)氣(qi)或老(lao)化氣(qi)味(wei)等異味(wei)

④嘗口(kou)味：入口(kou)感覺(jue)酒(jiu)味純正清爽(shuang)，苦味柔和，回味醇厚，有愉(yu)快的(de)芳香，并具有"殺口感"的(de)是優質啤酒(jiu)。"殺口"是指酒(jiu)中(zhong)碳酸(suan)氣對口腔有濃(nong)重(zhong)而愉(yu)快的(de)刺激感。 【詳細(xi)>>】