①感(gan)覺(jue)更健康：《流行病(bing)學和社(she)區(qu)衛生雜志》上的一項研究結果(guo)顯示，喝啤(pi)酒(jiu)的人比禁酒(jiu)的人更少得病，自(zi)我感覺(jue)也更好。

②降低(di)糖尿(niao)病風(feng)險：研究顯示，糖尿(niao)病人中(zhong)度(du)飲(yin)酒也能(neng)減少最大的(de)殺手――冠心病發(fa)作的(de)風(feng)險(xian)。研究還表明，輕度(du)飲(yin)酒習(xi)慣可幫助保護(hu)來自發(fa)展中國家的(de)2型糖尿病患者。這可能(neng)是因為(wei)，飲(yin)酒會(hui)增加胰(yi)島素敏感性(xing)或(huo)消炎作用。

③維護心臟健康：大(da)量的研究表明，適(shi)度飲酒(jiu)，包括啤酒，可降低患心(xin)臟病的(de)危險，心(xin)臟病是美國(guo)頭號殺手。在(zai)2006年的(de)研(yan)究中，貝斯以色(se)列(lie)女執(zhi)事醫療中心(xin)和哈佛公共(gong)衛(wei)生(sheng)學院(yuan)的(de)研(yan)究人員發現，在(zai)生(sheng)活方式(shi)中健康的(de)男性中，適(shi)度飲酒者比禁酒者的(de)心(xin)臟病發作的(de)風險(xian)，降低了40%―60%。

④保護血管：高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大(da)學公共衛生(sheng)學院(yuan)的(de)研究(jiu)人員發現(xian)，適量喝(he)啤酒的(de)高血(xue)壓男性(xing)(xing)患者(zhe)，其(qi)致死性(xing)(xing)和(he)非致死性(xing)(xing)心臟病發作的(de)風(feng)險都有所減低(di)。適度(du)喝(he)啤酒也有助于防止血栓形(xing)成，預防缺(que)血性腦中風。 【詳細>>】

①啤(pi)酒(jiu)心

在酒類(lei)飲料中(zhong)，啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量最少，一升啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量相當(dang)于一兩(liang)多(duo)白酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量，所以許多(duo)人(ren)把啤(pi)(pi)酒(jiu)當(dang)作(zuo)消暑飲料(liao)。

但如果無節制地濫(lan)飲，體內累積的酒精就(jiu)會(hui)損壞肝功(gong)能，增(zeng)加(jia)(jia)腎臟的負擔，心(xin)肌組織也會(hui)出現脂肪細胞浸(jin)潤，使心(xin)肌功(gong)能減弱(ruo)，引起心(xin)動過(guo)速;加(jia)(jia)上過(guo)量液(ye)體使血循環量增(zeng)多而增(zeng)加(jia)(jia)心(xin)臟負擔，致使心肌肥厚、心室體(ti)積擴大，形成(cheng)“啤酒心”。長(chang)此以往(wang)可致心力衰(shuai)竭(jie)、心律紊亂等。

②啤(pi)酒肚

由于(yu)啤酒(jiu)營養豐富、產熱量(liang)大，長(chang)期大量(liang)飲用會造成體內脂肪堆積(ji)，致使大腹(fu)便便，形成“啤酒肚”。從而易導致血脂、血壓升高。

③結石和痛風

有關資料還表明(ming)，萎縮(suo)性胃炎、泌尿系統結石等患者，大(da)量(liang)飲用啤酒(jiu)會導致舊病復發或加重病情(qing)。這是因為釀造(zao)啤酒(jiu)的(de)大(da)麥芽汁中含(han)有鈣、草(cao)酸、烏核(he)苷酸和嘌呤核(he)苷酸等，它們相(xiang)互作用，能使人體中的(de)尿酸量(liang)增加一倍多，不但促進膽腎結石形(xing)成，而(er)且可誘(you)發痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉(fen)碎塔。在這里，麥芽經過(guo)輕壓粉(fen)碎制(zhi)成釀造用(yong)麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與(yu)水在糊(hu)化鍋(guo)中混合。糊(hu)化鍋(guo)是(shi)一個巨大的(de)回旋金屬容器，裝(zhuang)有熱水與(yu)蒸汽入口，攪拌(ban)(ban)裝(zhuang)置如攪拌(ban)(ban)棒、攪拌(ban)(ban)槳或螺旋槳，以(yi)及大量的(de)溫(wen)度與(yu)控制裝(zhuang)置。在糊化鍋中，麥芽(ya)和水經加熱后(hou)沸騰，這是天(tian)然(ran)酸將(jiang)難溶性(xing)的淀(dian)粉和蛋白質轉變(bian)成(cheng)為可(ke)溶性(xing)的麥芽(ya)提取(qu)物，稱(cheng)作(zuo)"麥芽(ya)汁"。然(ran)后(hou)麥芽(ya)汁被(bei)送至稱(cheng)作(zuo)分(fen)離塔的濾過(guo)容器。

麥芽汁在(zai)被(bei)泵入煮沸鍋之前需先在過(guo)濾槽中(zhong)去(qu)除其中(zhong)的麥(mai)芽(ya)皮殼，并加入(ru)酒花(hua)和(he)糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花(hua)的(de)味道，并起色和消毒。

在煮沸后，加入(ru)酒花的麥(mai)芽汁被泵入(ru)回旋沉淀槽以去處不需(xu)要的酒花(hua)剩(sheng)余物和不溶性的蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換(huan)器冷(leng)卻。隨(sui)后，麥芽汁(zhi)中被加入酵母，開始進入發酵的程序。 【詳細(xi)>>】

①喝(he)剩的(de)啤酒可用來(lai)清除煤(mei)氣灶上的(de)(de)污(wu)垢(gou)。啤酒(jiu)中的(de)(de)糖分能分解油污(wu)，因(yin)此用(yong)抹布蘸上啤酒(jiu)來(lai)擦(ca)(ca)拭，就能迅速(su)去污(wu)。如果是難去除的(de)(de)頑垢(gou)就先浸泡(pao)一下再擦(ca)(ca)洗。擦(ca)(ca)拭后啤酒(jiu)獨特(te)的(de)(de)氣味約(yue)10分鐘后就會消失(shi)。

②可用來美容。選用生啤，倒入(ru)小(xiao)容器中(zhong)（如玻璃杯），用(yong)醫用(yong)棉紗（藥店可買到，選小(xiao)號的）浸(jin)泡在其中(zhong)，拿(na)起后敷在臉上，十分鐘左(zuo)右。可以去除皮膚(fu)表面(mian)小(xiao)顆(ke)粒，因為啤酒中(zhong)的蛇(she)麻子(zi)有此功效。

③用啤酒洗(xi)頭時，先將(jiang)頭發洗凈、擦干(gan)，再將整瓶啤酒(jiu)的(de)(de)1/8均(jun)勻地抹在頭發(fa)(fa)上，做(zuo)一些手部(bu)按摩使(shi)啤酒(jiu)滲透(tou)頭發(fa)(fa)根(gen)部(bu)。15分(fen)(fen)鐘后用清水洗凈頭發(fa)(fa)，再用木(mu)梳或牛角梳梳順頭發(fa)(fa)。啤酒(jiu)中有(you)效的(de)(de)營養成分(fen)(fen)對防止頭發干枯脫落有良(liang)好的治(zhi)療(liao)效果，還可以使頭發光亮。 【詳(xiang)細(xi)>>】

④很多家庭在餐后會有喝(he)剩(sheng)的啤(pi)酒，而多(duo)數都倒(dao)掉(diao)了，用(yong)(yong)來養花(hua)可謂(wei)是廢物(wu)利用(yong)(yong)。用(yong)(yong)三分之(zhi)一的啤酒三分之(zhi)二的水兌好澆花(hua)可以調節(jie)土壤的酸堿度，對喜(xi)酸的花(hua)卉(hui)非(fei)常有利。

⑤用(yong)兌好水的啤酒液輕(qing)輕(qing)的擦(ca)洗花卉的葉(xie)子也(ye)非常好，一(yi)則可(ke)以擦去灰塵，二則是葉(xie)面施肥，例如君子蘭，被擦洗后(hou)的葉(xie)子非常有光澤，頓增幾分觀賞價值。（擦洗就是拿軟布(bu)沾水輕輕擦而(er)不(bu)是直接(jie)洗）

啤酒中含(han)有少量的酒精，每克(ke)酒精含(han)(han)能量7千卡。啤酒中還含(han)(han)有麥(mai)芽汁(zhi)，也就是(shi)所謂的“度(du)數”，而麥(mai)芽汁(zhi)當中含(han)(han)有麥(mai)芽糖等碳水化合物，加上一丁點氨基酸，每克干(gan)物質中也含(han)(han)有近4千卡能量。綜合起(qi)來(lai)看，每100克啤酒中(zhong)含(han)能量在(zai)28-36千卡之間，平均(jun)約(yue)32千卡；1瓶啤酒750毫升，那么其中(zhong)的能量約(yue)為240千卡。

1瓶啤酒所含(han)的能量，大(da)約相當于兩個大(da)富士蘋(pin)果，或兩杯全(quan)脂牛奶(nai)，或者2/3碗白米(mi)飯。

啤(pi)酒當中(zhong)的酒精和(he)糖分，并不能帶來足夠的飽足(zu)感。一(yi)杯啤(pi)酒(jiu)(jiu)不(bu)需要咀(ju)嚼，可以(yi)在一(yi)秒鐘之內(nei)下肚，既不(bu)會(hui)覺得水分滿足(zu)，也不(bu)會(hui)覺得胃部(bu)飽滿。人(ren)們(men)經常覺得奇怪，為什么啤(pi)酒(jiu)(jiu)可以(yi)一(yi)杯又(you)一(yi)杯，而白水就不(bu)能，果汁(zhi)也不(bu)行。因為啤酒(jiu)實在是太容易“消(xiao)掉”了，它能夠利尿，水(shui)分可以輕易排出；其中(zhong)的糖分迅速被吸(xi)收，也不(bu)會增(zeng)加胃的負(fu)擔。而且，喝啤酒(jiu)的同時，也(ye)不妨礙吃其他東(dong)西。一餐過去，往往是(shi)啤酒喝掉四(si)五(wu)瓶，相當(dang)于3大碗(wan)米飯的(de)熱量，菜也(ye)不少吃——日日暢飲的(de)結(jie)果(guo)，自然(ran)是(shi)總能量超標，人日益(yi)增肥(fei)。

白啤酒

白(bai)啤(pi)酒14世紀起源于(yu)Lwuven Tieneu，后(hou)來(lai)逐漸在(zai)歐洲(zhou)流行(xing)。以(yi)小(xiao)麥芽生產為主要原料的啤酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液呈(cheng)白色，清(qing)涼(liang)透明，酒(jiu)(jiu)花香氣(qi)突出，泡沫(mo)持久，適合(he)于(yu)各種場合飲用(yong)。

黃啤酒

此種啤酒大多采(cai)用色澤(ze)(ze)極淺，溶(rong)解度(du)不(bu)高的麥(mai)芽(ya)為(wei)原料，糖化周期短(duan)，因此啤酒色澤(ze)(ze)淺。其口(kou)味多屬(shu)淡爽型，酒花香(xiang)味濃(nong)郁。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用的(de)麥芽，溶解度(du)較(jiao)淡(dan)黃色(se)啤(pi)酒略(lve)高，因此色(se)澤(ze)呈金黃色(se)，其(qi)產品商標(biao)上(shang)通常標(biao)注Gold一(yi)詞(ci)，以便消(xiao)費者(zhe)辨認。口味(wei)醇和，酒花(hua)香(xiang)味(wei)突(tu)出(chu)。

棕黃色啤酒

此類(lei)酒采(cai)用溶解度(du)高(gao)的麥芽，烘烙麥芽溫度(du)較(jiao)高(gao)，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shi)際上已(yi)接(jie)近濃(nong)色啤酒。其口味較(jiao)粗重、濃(nong)稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫(jiao)濃色(se)(se)啤酒(jiu)，酒(jiu)液為咖啡色(se)(se)或黑(hei)褐色(se)(se)，原麥芽汁(zhi)濃度10至(zhi)20度，酒(jiu)精含量在(zai)3.5%以上，其(qi)酒(jiu)液突出麥芽香(xiang)味(wei)和麥芽焦香(xiang)味(wei)，口味(wei)比較醇(chun)厚(hou)，略帶甜(tian)味(wei)，酒(jiu)花(hua)的苦味不明顯。 【詳細>>】

①看(kan)泡沫：將啤酒(jiu)徐(xu)徐倒(dao)入(ru)潔(jie)凈的玻璃杯內，泡(pao)沫(mo)立即冒起，顏色潔(jie)白，細而均勻(yun)，能保持4至5秒的時間，并(bing)有泡(pao)沫(mo)掛杯現象的是優質(zhi)品如果(guo)泡(pao)沫(mo)粗大(da)，而顏色帶微黃，消(xiao)散快，泡沫(mo)不掛杯的是劣質品(pin)。

②看顏(yan)色：目前市(shi)場(chang)上多(duo)為淡色(se)啤酒，杯內(nei)必須清澈透明，整體呈悅目的金(jin)黃色(se)如酒色(se)混(hun)濁。透明度(du)差、黏性大，甚至有懸浮物的是劣(lie)質品

③聞香氣：用鼻(bi)子(zi)靠近啤酒，可以聞到濃郁的酒花幽香(xiang)和麥芽的芳香(xiang)的是優質啤酒劣質啤酒則(ze)無酒花香(xiang)氣(qi)，有(you)的有(you)生(sheng)酒氣(qi)味(wei)、腥氣(qi)或老化氣(qi)味(wei)等異味(wei)

④嘗口(kou)味：入口(kou)感覺酒(jiu)味純(chun)正清爽，苦味柔(rou)和，回味醇厚，有愉快的(de)(de)芳香(xiang)，并具有"殺口感"的(de)(de)是(shi)優質啤酒(jiu)。"殺口"是(shi)指酒(jiu)中(zhong)碳(tan)酸氣對口腔有濃重而愉快的(de)(de)刺激(ji)感。 【詳(xiang)細(xi)>>】