①感覺更健康：《流行病(bing)學和社區衛生雜志》上的(de)一項研(yan)究(jiu)結(jie)果顯示，喝(he)啤酒的(de)人比禁酒的(de)人更少得病，自我感覺也更好。

②降(jiang)低糖尿(niao)病風險：研究(jiu)顯示，糖尿(niao)病人(ren)中度飲(yin)酒(jiu)也(ye)能減少(shao)最大的殺手――冠心病發作的風險。研(yan)究還表明，輕度飲(yin)酒(jiu)習(xi)慣可幫助保護來自發展中國(guo)家的2型(xing)糖尿(niao)病患者(zhe)。這可能是(shi)因為，飲(yin)酒(jiu)會增加(jia)胰島素敏感性(xing)或消(xiao)炎作用。

③維護心臟健康：大量(liang)的(de)研(yan)究表明，適度飲酒，包(bao)括啤酒(jiu)，可(ke)降(jiang)低患心(xin)臟病的(de)危險，心(xin)臟病是美(mei)國頭號殺手。在2006年的(de)研(yan)究中，貝斯以色列女執事醫療中心(xin)和哈佛公共衛生(sheng)學院的(de)研(yan)究人員發(fa)現(xian)，在生(sheng)活(huo)方式(shi)中健康的男(nan)性中，適(shi)度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降(jiang)低了40%―60%。

④保護血(xue)管：高(gao)血(xue)壓影響約65萬美(mei)國人。但2007年，美國哈佛大學公共衛生(sheng)學院的研究人(ren)員(yuan)發現，適(shi)量喝啤(pi)(pi)酒的高血壓(ya)男性患者(zhe)，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所(suo)減低。適(shi)度喝啤(pi)(pi)酒也有助(zhu)于(yu)防止血(xue)(xue)栓形成，預防缺血(xue)(xue)性(xing)腦中風。 【詳細(xi)>>】

①啤酒(jiu)心

在酒類飲料中，啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量最(zui)少，一升(sheng)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量相(xiang)當于一兩(liang)多(duo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量，所以許多(duo)人把啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)當作(zuo)消暑飲料(liao)。

但如(ru)果無節制地濫(lan)飲，體(ti)內累積的酒精就會損壞肝功(gong)能，增加腎臟(zang)的負擔(dan)，心肌組織(zhi)也會出現脂肪細胞浸潤，使心肌功(gong)能減弱，引起心動過(guo)速;加上過(guo)量液體使血循環量增多而增加心臟(zang)負擔，致使心肌肥(fei)厚、心室體積(ji)擴大，形成“啤酒心”。長此以往(wang)可致心力(li)衰竭、心律紊亂等。

②啤酒肚

由于啤酒營養豐富(fu)、產熱量(liang)大，長期大量(liang)飲(yin)用會造成體內脂肪堆(dui)積(ji)，致(zhi)(zhi)使大腹(fu)便(bian)便(bian)，形(xing)成“啤(pi)酒(jiu)肚”。從而易導致(zhi)(zhi)血脂、血壓升(sheng)高。

③結石和痛風

有關資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系(xi)統結石等患者(zhe)，大量飲用啤酒會(hui)導致舊病(bing)復發或(huo)加(jia)重病(bing)情。這(zhe)是因為釀造啤酒的大麥(mai)芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷(gan)酸和嘌(piao)呤核苷(gan)酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加(jia)一倍多，不但促進膽(dan)腎(shen)結(jie)石形成，而且可(ke)誘發痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入釀造車(che)間(jian)之前，先被送(song)到(dao)粉(fen)碎塔。在(zai)這里，麥芽(ya)經過輕(qing)壓粉(fen)碎制成釀造(zao)用麥芽(ya)。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋(guo)中混合。糊化鍋(guo)是一個巨(ju)大的回旋金屬(shu)容器，裝(zhuang)有熱水與蒸(zheng)汽入口(kou)，攪(jiao)拌裝(zhuang)置如(ru)攪(jiao)拌棒、攪(jiao)拌槳(jiang)或螺(luo)旋槳(jiang)，以及大量的溫度(du)與控(kong)制裝(zhuang)置。在糊化鍋中，麥(mai)(mai)芽和水經(jing)加熱后沸(fei)騰，這是天然酸將難溶(rong)性的淀(dian)粉和蛋白質轉變成為(wei)可溶(rong)性的麥(mai)(mai)芽提取物，稱(cheng)作"麥(mai)(mai)芽汁(zhi)"。然后麥(mai)(mai)芽汁(zhi)被送至稱(cheng)作分離塔的(de)濾(lv)過容(rong)器(qi)。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋(guo)之前需先(xian)在(zai)過(guo)濾(lv)槽中去(qu)除(chu)其(qi)中的(de)麥(mai)芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色(se)和消毒。

在(zai)煮沸后(hou)，加入酒(jiu)花的麥芽(ya)汁被泵入回旋沉(chen)淀槽以去處不(bu)需要的酒花剩余物(wu)和不(bu)溶性的蛋白質(zhi)。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱(re)交換器(qi)冷卻。隨后(hou)，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發(fa)酵的程序。 【詳細>>】

①喝剩的啤酒可用(yong)來(lai)清除煤氣灶上的污(wu)垢(gou)。啤酒中的糖(tang)分能分解油污(wu)，因此用(yong)抹(mo)布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污(wu)。如果是(shi)難去除(chu)的頑垢(gou)就先浸泡一(yi)下(xia)再擦洗。擦拭后啤酒獨特的氣味約10分鐘后就(jiu)會消失。

②可用(yong)來(lai)美容。選用(yong)生(sheng)啤，倒入(ru)小容器中(zhong)（如玻(bo)璃杯(bei)），用醫用棉紗（藥店可買到(dao)，選(xuan)小號的）浸泡(pao)在其(qi)中(zhong)，拿起后敷在臉上，十分鐘(zhong)左右。可以去除(chu)皮膚表面小顆粒(li)，因為(wei)啤酒中(zhong)的蛇麻子有此功效。

③用(yong)啤酒洗頭時，先將頭發洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發上，做一些手部按摩使啤酒滲透(tou)頭發根部。15分(fen)鐘后用(yong)清水洗凈頭發，再用(yong)木(mu)梳(shu)或牛角梳(shu)梳(shu)順頭發。啤酒中有效的營養(yang)成分(fen)對防止頭(tou)發干(gan)枯脫(tuo)落有良好(hao)的治療效果，還可以使頭(tou)發光亮。 【詳細>>】

④很多(duo)家庭(ting)在餐后會有喝(he)剩的(de)啤酒，而(er)多(duo)數都倒掉(diao)了(le)，用來養花(hua)可謂(wei)是廢物利用。用三分(fen)之(zhi)一的啤酒三分(fen)之(zhi)二的水兌好澆花(hua)可以調節土壤的酸堿度，對喜酸的花(hua)卉非常有利(li)。

⑤用兌好水的啤(pi)酒(jiu)液輕(qing)輕(qing)的擦洗花卉的葉(xie)子(zi)也非常(chang)好，一(yi)則(ze)可以擦去(qu)灰塵(chen)，二(er)則(ze)是葉(xie)面施肥，例如君子(zi)蘭，被擦洗(xi)后的葉(xie)子(zi)非常(chang)有光澤，頓增(zeng)幾分觀賞價值。（擦(ca)洗(xi)就是拿軟布沾水輕輕擦(ca)而不是直接(jie)洗(xi)）

啤酒(jiu)中(zhong)含有(you)少量的酒(jiu)精(jing)，每克酒精含能(neng)量7千卡。啤酒中(zhong)還含有(you)麥(mai)(mai)芽(ya)汁，也就是所謂的“度數(shu)”，而麥(mai)(mai)芽(ya)汁當中(zhong)含有(you)麥(mai)(mai)芽(ya)糖等碳(tan)水化(hua)合(he)物，加上一丁點氨基(ji)酸，每克干物質中(zhong)也含有(you)近4千卡能(neng)量。綜合(he)起來看，每100克啤酒(jiu)中(zhong)含能量(liang)在28-36千(qian)卡(ka)之(zhi)間，平均約(yue)32千(qian)卡(ka)；1瓶啤酒(jiu)750毫升(sheng)，那么其中(zhong)的能量(liang)約(yue)為240千(qian)卡。

1瓶啤酒所含的能量，大約(yue)相當(dang)于兩個大富士(shi)蘋果，或(huo)兩杯全脂牛奶，或(huo)者(zhe)2/3碗白米飯(fan)。

啤酒當中的酒精和糖分，并不能帶來足夠的飽(bao)足(zu)感。一(yi)杯(bei)啤酒不(bu)(bu)需要咀嚼，可(ke)以(yi)在一(yi)秒(miao)鐘之內下肚，既(ji)不(bu)(bu)會(hui)覺得水分滿足(zu)，也(ye)不(bu)(bu)會(hui)覺得胃部飽(bao)滿。人們經常(chang)覺得奇怪，為什(shen)么啤酒可(ke)以(yi)一(yi)杯(bei)又一(yi)杯(bei)，而白水就不(bu)能，果汁也不(bu)行。因為啤(pi)酒實在是太容易“消掉”了，它能夠利(li)尿，水(shui)分可以(yi)輕易排出(chu)；其中的(de)糖(tang)分迅速被吸收(shou)，也不(bu)會增加胃的(de)負擔(dan)。而且，喝啤(pi)酒的(de)同時，也(ye)不妨礙吃(chi)其他東西。一餐過去，往往是啤酒(jiu)喝掉四五瓶，相當于3大碗米飯的(de)熱量，菜也(ye)不少吃(chi)——日日暢飲的(de)結果，自然是總能量超標，人日益增肥(fei)。

白啤酒

白(bai)啤酒14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸(jian)在歐洲流行。以小麥芽生(sheng)產為主要(yao)原料的(de)啤酒(jiu)，酒(jiu)液呈白(bai)色，清涼透明，酒(jiu)花香氣(qi)突(tu)出，泡沫持久，適合于各種場合飲(yin)用。

黃啤酒

此(ci)種啤(pi)酒大多(duo)采用色澤(ze)極淺，溶(rong)解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤(pi)酒色澤(ze)淺。其口味(wei)多(duo)屬淡爽型(xing)，酒花香(xiang)味(wei)濃郁。

金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥(mai)芽，溶解(jie)度較(jiao)淡(dan)黃色啤酒略(lve)高，因此(ci)色澤呈(cheng)金黃色，其產品(pin)商(shang)標上通常標注(zhu)Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香(xiang)味突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽(ya)，烘烙麥芽(ya)溫度較高，因(yin)此(ci)麥芽(ya)色澤深，酒(jiu)液黃中帶(dai)棕色，實際上已接近濃色啤酒(jiu)。其(qi)口味較粗重、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫濃色啤酒(jiu)，酒(jiu)液為咖啡色或(huo)黑褐色，原麥(mai)芽(ya)汁(zhi)濃(nong)度10至20度，酒(jiu)精含量在3.5%以上，其酒(jiu)液突(tu)出麥(mai)芽(ya)香味和麥(mai)芽(ya)焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒(jiu)花的苦味不明顯。 【詳細(xi)>>】

①看泡沫：將啤酒徐徐倒入潔凈的玻(bo)璃杯(bei)內，泡(pao)沫(mo)立(li)即冒(mao)起，顏(yan)色(se)潔白，細而均(jun)勻，能保持4至5秒(miao)的時間，并有泡(pao)沫(mo)掛杯(bei)現象(xiang)的是(shi)優(you)質品如果泡(pao)沫(mo)粗大，而顏(yan)色(se)帶微(wei)黃，消散(san)快，泡沫(mo)不(bu)掛杯(bei)的是劣質品(pin)。

②看(kan)顏(yan)色：目(mu)前市場上(shang)多為淡色啤酒，杯內必(bi)須清(qing)澈透明(ming)，整體呈悅目的(de)金黃色如(ru)酒色混濁。透明(ming)度差、黏性大(da)，甚至有懸浮物的(de)是劣質品(pin)

③聞香氣(qi)：用鼻子靠近啤酒，可以(yi)聞(wen)到(dao)濃(nong)郁的(de)酒花(hua)幽香和麥芽的(de)芳(fang)香的(de)是優質啤酒劣(lie)質啤酒則無酒花(hua)香氣(qi)，有的(de)有生酒氣(qi)味(wei)(wei)、腥(xing)氣(qi)或(huo)老化(hua)氣(qi)味(wei)(wei)等異味(wei)(wei)

④嘗(chang)口味：入口感覺酒(jiu)(jiu)味純正清爽(shuang)，苦味柔(rou)和，回味醇厚，有(you)愉(yu)快(kuai)(kuai)的芳(fang)香，并具有(you)"殺口(kou)(kou)感"的是優(you)質(zhi)啤酒(jiu)(jiu)。"殺口(kou)(kou)"是指(zhi)酒(jiu)(jiu)中碳(tan)酸氣對口(kou)(kou)腔有(you)濃(nong)重而愉(yu)快(kuai)(kuai)的刺激感。 【詳(xiang)細(xi)>>】