①感(gan)覺更健康：《流行病學(xue)和社區衛(wei)生(sheng)雜志》上的一(yi)項(xiang)研究結果顯示(shi)，喝啤酒的人比禁酒的人更(geng)少得(de)病，自我感覺也更(geng)好。

②降低糖尿(niao)病風險：研究顯示，糖尿(niao)病人中度飲酒(jiu)也能(neng)(neng)減少(shao)最大(da)的殺手――冠心病(bing)發作的風險。研究還表明(ming)，輕度飲酒(jiu)習(xi)慣可(ke)幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病(bing)患者。這(zhe)可(ke)能(neng)(neng)是因為，飲酒(jiu)會增加胰島素敏(min)感性或消(xiao)炎作(zuo)用(yong)。

③維(wei)護心臟健康：大量的研究表明(ming)，適度飲酒，包括(kuo)啤酒(jiu)，可降低患心(xin)臟病的(de)危險(xian)，心(xin)臟病是(shi)美國頭號(hao)殺(sha)手。在2006年的(de)研究中(zhong)，貝斯以色列女執事(shi)醫療中(zhong)心(xin)和哈(ha)佛公共衛生學院的(de)研究人員發現，在生活方式中(zhong)健康的男(nan)性中(zhong)，適度飲酒(jiu)者比禁酒(jiu)者的心臟(zang)病發(fa)作的風險，降低了40%―60%。

④保護血(xue)管：高血(xue)壓影響約(yue)65萬美(mei)國(guo)人。但2007年，美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員發現，適(shi)量(liang)喝啤酒的高血壓男(nan)性患者，其致死性和非(fei)致死性心臟病發作的風(feng)險都有所減(jian)低(di)。適(shi)度喝啤酒也有助(zhu)于防止血(xue)栓形成，預(yu)防(fang)缺血(xue)性(xing)腦中風。 【詳(xiang)細>>】

①啤酒心

在(zai)酒類飲(yin)料中，啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang)最少，一(yi)升啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang)相當于一(yi)兩多白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang)，所以(yi)許(xu)多人把(ba)啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)當作消暑飲料。

但如果無節制地濫飲，體內累積的(de)酒精(jing)就會(hui)損壞肝(gan)功能，增加(jia)腎臟的(de)負擔，心(xin)肌組織也會(hui)出現脂肪細胞浸潤，使(shi)心(xin)肌功能減弱，引(yin)起心(xin)動過速;加(jia)上過量(liang)液體使(shi)血循(xun)環量(liang)增多(duo)而增加(jia)心(xin)臟負擔，致(zhi)(zhi)使心肌肥厚、心室體積(ji)擴大，形成“啤酒(jiu)心”。長此(ci)以往可(ke)致(zhi)(zhi)心力衰竭、心律紊亂等(deng)。

②啤酒(jiu)肚

由于啤酒營養豐富、產熱(re)量大(da)，長期大(da)量飲用會造成(cheng)體(ti)內脂(zhi)肪堆積，致(zhi)使大(da)腹便便，形成(cheng)“啤酒肚”。從而易(yi)導(dao)致(zhi)血(xue)脂(zhi)、血(xue)壓升高。

③結石和痛風

有關資(zi)料還(huan)表明，萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患(huan)者，大(da)量飲用啤酒會導(dao)致舊病復發或(huo)加重病情。這是因為釀造啤酒的(de)大(da)麥芽(ya)汁中含有鈣、草酸、烏核(he)苷酸和嘌呤核(he)苷酸等，它們相互作用，能使人(ren)體中的(de)尿酸量增加一倍多，不但促(cu)進膽(dan)腎結石形成，而且可誘(you)發痛風癥。 【詳細>>】

麥芽在送入釀造車間(jian)之前，先(xian)被送到粉(fen)碎塔(ta)。在這里(li)，麥芽經過(guo)輕壓粉(fen)碎制成釀造用麥芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊(hu)(hu)化鍋中混合。糊(hu)(hu)化鍋是一個巨(ju)大(da)的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽(qi)入口，攪(jiao)拌裝置如攪(jiao)拌棒、攪(jiao)拌槳(jiang)(jiang)或螺旋槳(jiang)(jiang)，以及(ji)大(da)量的溫度(du)與控(kong)制裝置(zhi)。在糊化(hua)鍋中(zhong)，麥(mai)芽(ya)和水經加熱后(hou)(hou)沸騰，這(zhe)是天(tian)然(ran)酸(suan)將難溶(rong)性的淀粉和蛋(dan)白質轉變(bian)成為可(ke)溶(rong)性的麥(mai)芽(ya)提(ti)取物，稱作(zuo)"麥(mai)芽(ya)汁"。然(ran)后(hou)(hou)麥(mai)芽(ya)汁被送至(zhi)稱作(zuo)分離塔的濾過容器。

麥芽(ya)汁在被泵入煮(zhu)沸鍋之(zhi)前需(xu)先在過濾(lv)槽中去除其(qi)中的麥(mai)芽皮殼，并加入酒(jiu)花(hua)和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以(yi)吸取(qu)酒花的(de)味道(dao)，并(bing)起色(se)和消毒。

在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以(yi)去處不需要的酒花剩(sheng)余(yu)物(wu)和(he)不溶性的蛋(dan)白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后(hou)，麥芽汁中被加(jia)入酵母，開始進入發(fa)酵的程序。 【詳細>>】

①喝剩的(de)啤酒可用來清除煤氣灶(zao)上的(de)污垢。啤(pi)酒中的(de)糖分能分解油污，因此(ci)用(yong)抹布蘸(zhan)上啤(pi)酒來擦(ca)拭(shi)(shi)，就(jiu)能迅速去(qu)污。如果是難(nan)去(qu)除(chu)的(de)頑垢就(jiu)先浸泡(pao)一下再(zai)擦(ca)洗。擦(ca)拭(shi)(shi)后啤(pi)酒獨特的(de)氣味約(yue)10分鐘后就會消失。

②可用來(lai)美(mei)容。選用生啤，倒入小容器中（如玻(bo)璃杯），用醫用棉紗(sha)（藥店(dian)可買到，選小(xiao)號(hao)的(de)）浸(jin)泡在其(qi)中，拿(na)起(qi)后敷在臉上(shang)，十分(fen)鐘左右。可以(yi)去除(chu)皮(pi)膚表面(mian)小(xiao)顆粒，因為啤酒中的(de)蛇麻子有此功(gong)效。

③用啤酒(jiu)洗(xi)頭時，先將頭發洗凈(jing)、擦干，再將(jiang)整瓶(ping)啤酒(jiu)的1/8均勻地(di)抹(mo)在頭發(fa)上，做一些(xie)手部按(an)摩使(shi)啤酒(jiu)滲透頭發(fa)根(gen)部。15分(fen)鐘后用清水洗凈(jing)頭發(fa)，再用木梳(shu)或牛(niu)角(jiao)梳(shu)梳(shu)順頭發(fa)。啤酒(jiu)中有效的營養成分(fen)對(dui)防(fang)止頭(tou)發干枯脫落有(you)良好的治療效果，還可以使頭(tou)發光(guang)亮。 【詳細>>】

④很多(duo)家庭在餐后(hou)會(hui)有喝(he)剩的啤酒(jiu)，而多數都(dou)倒掉了(le)，用來養(yang)花(hua)可謂是廢物利用。用三分(fen)之一的(de)啤酒三分(fen)之二的(de)水兌(dui)好(hao)澆花(hua)可以調節土壤(rang)的(de)酸(suan)堿度，對(dui)喜酸(suan)的(de)花(hua)卉非常有(you)利。

⑤用兌(dui)好水的啤酒液(ye)輕輕的擦(ca)洗花(hua)卉的葉(xie)子也非常好，一則可以擦(ca)去灰塵，二(er)則是(shi)葉(xie)面施肥，例如君(jun)子蘭，被(bei)擦(ca)洗(xi)后的葉(xie)子非常有光澤(ze)，頓增幾分觀賞價值(zhi)。（擦(ca)洗就(jiu)是(shi)拿軟(ruan)布沾(zhan)水輕(qing)輕(qing)擦(ca)而(er)不(bu)是(shi)直接洗）

啤(pi)酒(jiu)中含(han)有少(shao)量的(de)酒(jiu)精，每克酒(jiu)精含(han)(han)能(neng)量7千卡(ka)。啤酒(jiu)中還含(han)(han)有(you)(you)麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)，也就是(shi)所謂的(de)“度數”，而(er)麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)當中含(han)(han)有(you)(you)麥(mai)芽糖等碳水化合物，加上一丁點氨基酸，每克干(gan)物質中也含(han)(han)有(you)(you)近4千卡(ka)能(neng)量。綜(zong)合起來看(kan)，每100克(ke)啤酒中(zhong)含(han)能量在28-36千卡(ka)之間，平均約32千卡(ka)；1瓶啤酒750毫升，那么其(qi)中(zhong)的能量約為240千卡。

1瓶啤酒所含(han)的(de)能量，大約相當(dang)于兩個大富士蘋果，或兩杯全脂牛(niu)奶，或者(zhe)2/3碗白(bai)米飯。

啤(pi)酒(jiu)當中的酒(jiu)精和(he)糖分，并不(bu)能帶來足(zu)夠的飽足(zu)感。一(yi)杯(bei)(bei)啤酒不需(xu)要咀嚼，可以(yi)在一(yi)秒鐘(zhong)之內下肚，既不會覺得水(shui)分滿足(zu)，也不會覺得胃部飽滿。人們經(jing)常覺得奇怪，為什(shen)么啤酒可以(yi)一(yi)杯(bei)(bei)又(you)一(yi)杯(bei)(bei)，而(er)白水(shui)就不(bu)能，果汁(zhi)也不(bu)行。因為啤(pi)酒實(shi)在是太容易“消掉”了，它能夠利尿，水分可以輕(qing)易排(pai)出；其中的(de)(de)糖(tang)分迅速被吸(xi)收，也不(bu)會增加胃的(de)(de)負擔。而且，喝啤(pi)酒的(de)(de)同時，也(ye)不(bu)妨礙吃(chi)其他東西。一餐(can)過(guo)去，往(wang)往(wang)是啤酒喝掉(diao)四五瓶，相當于3大(da)碗(wan)米飯的(de)熱(re)量，菜也(ye)不(bu)少吃(chi)——日日暢飲的(de)結(jie)果(guo)，自然是總(zong)能量超標，人日益增(zeng)肥。

白啤酒

白啤酒14世紀(ji)起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐(ou)洲流(liu)行。以(yi)小麥芽生產(chan)為主要原料的啤(pi)酒，酒液(ye)呈白(bai)色，清涼透明，酒花(hua)香(xiang)氣突(tu)出(chu)，泡沫持久(jiu)，適合于各(ge)種場合(he)飲用。

黃啤酒

此種啤酒(jiu)大多(duo)采用色澤(ze)極淺，溶(rong)解度不高的麥芽(ya)為原(yuan)料，糖化周期短，因此啤酒色澤(ze)淺。其口味(wei)多(duo)屬(shu)淡爽型，酒花香味(wei)濃(nong)郁(yu)。

金黃色啤酒

此種(zhong)啤(pi)酒(jiu)所采用的麥芽，溶(rong)解度較(jiao)淡黃色(se)啤酒(jiu)略高，因此色(se)澤呈金黃色(se)，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和(he)，酒(jiu)花香味突出。

棕黃色啤酒

此類酒(jiu)采用溶解度高的麥(mai)芽(ya)，烘烙麥(mai)芽(ya)溫度較高，因此(ci)麥(mai)芽(ya)色(se)澤深，酒液(ye)黃(huang)中(zhong)帶棕色(se)，實際上已接近(jin)濃色(se)啤酒。其口味較粗重(zhong)、濃稠。

黑啤酒

黑啤酒又叫(jiao)濃色啤酒，酒液(ye)為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁(zhi)濃度10至20度，酒精(jing)含(han)量在3.5%以(yi)上(shang)，其酒液(ye)突出麥芽香味(wei)(wei)和麥芽焦香味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)比較(jiao)醇(chun)厚，略帶甜味(wei)(wei)，酒花(hua)的苦味不明顯。 【詳細>>】

①看泡沫(mo)：將啤酒徐徐(xu)倒入潔凈的(de)玻璃杯(bei)內(nei)，泡沫(mo)(mo)立即冒起，顏色潔白(bai)，細而均勻(yun)，能(neng)保持(chi)4至(zhi)5秒的(de)時(shi)間，并有泡沫(mo)(mo)掛杯(bei)現象(xiang)的(de)是優質品如果泡沫(mo)(mo)粗大，而顏色帶(dai)微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質品。

②看顏(yan)色：目前市場上多為淡(dan)色(se)啤酒(jiu)，杯內必須清澈透明，整(zheng)體呈悅目的(de)金黃色(se)如(ru)酒(jiu)色(se)混濁。透明度差、黏性大，甚(shen)至(zhi)有懸(xuan)浮物的(de)是劣(lie)質品(pin)

③聞香氣：用(yong)鼻子靠近啤酒，可以(yi)聞到濃郁的酒花幽香和麥芽(ya)的芳香的是(shi)優質啤(pi)酒劣(lie)質啤(pi)酒則無酒花香氣(qi)，有的有生酒氣(qi)味(wei)、腥氣(qi)或老化氣(qi)味(wei)等異味(wei)

④嘗口(kou)味：入(ru)口(kou)感覺酒(jiu)(jiu)味(wei)純正(zheng)清爽，苦味(wei)柔和，回味(wei)醇厚(hou)，有(you)愉快的(de)(de)(de)芳香，并具有(you)"殺(sha)口(kou)(kou)感(gan)"的(de)(de)(de)是優質啤酒(jiu)(jiu)。"殺(sha)口(kou)(kou)"是指酒(jiu)(jiu)中碳(tan)酸氣對口(kou)(kou)腔有(you)濃重而愉快的(de)(de)(de)刺激感。 【詳細(xi)>>】