①感覺(jue)更健康(kang)：《流行(xing)病學和社(she)區衛生雜志》上的一項研究(jiu)結(jie)果顯示，喝啤酒(jiu)的人比禁酒(jiu)的人更(geng)少(shao)得(de)病(bing)，自我感(gan)覺也更(geng)好。

②降低糖尿病風險：研究顯(xian)示，糖尿病人中度(du)飲酒也能(neng)減少最大的(de)殺手――冠心病發(fa)作的(de)風險。研究(jiu)還表明，輕度(du)飲酒習慣(guan)可幫助保(bao)護(hu)來自發(fa)展中(zhong)國家(jia)的(de)2型糖尿病患者。這可能(neng)是因(yin)為(wei)，飲酒會增(zeng)加胰島素敏(min)感性或消炎作用。

③維護心臟健(jian)康：大量的研究(jiu)表(biao)明，適度飲酒(jiu)，包括啤酒，可降低(di)患(huan)心臟(zang)病的危險(xian)，心臟(zang)病是美(mei)國頭號(hao)殺手(shou)。在2006年的研究(jiu)中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衛生學院的研究(jiu)人員發現，在生活方(fang)式中(zhong)健康的(de)(de)男性(xing)中(zhong)，適度飲酒(jiu)(jiu)者(zhe)比禁(jin)酒(jiu)(jiu)者(zhe)的(de)(de)心臟病發作的(de)(de)風險，降(jiang)低了40%―60%。

④保護血(xue)管(guan)：高血(xue)壓(ya)影(ying)響(xiang)約65萬美國人。但(dan)2007年，美國(guo)哈佛大學公共衛(wei)生學院的(de)(de)(de)研究人員發(fa)現，適(shi)量喝(he)啤酒的(de)(de)(de)高(gao)血壓男性(xing)患(huan)者，其致死(si)性(xing)和非(fei)致死(si)性(xing)心臟(zang)病發(fa)作的(de)(de)(de)風險(xian)都有所減(jian)低。適(shi)度喝(he)啤酒也有助(zhu)于(yu)防止血栓(shuan)形(xing)成(cheng)，預防(fang)缺(que)血性腦中(zhong)風。 【詳細(xi)>>】

①啤酒(jiu)心

在酒類飲料中，啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)含(han)量最少，一(yi)升啤(pi)(pi)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)含(han)量相當于(yu)一(yi)兩多白(bai)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)含(han)量，所以許多人把啤(pi)(pi)酒(jiu)當作消暑飲料。

但如果無(wu)節制(zhi)地(di)濫飲，體內累積的酒精就會(hui)損(sun)壞肝功(gong)能(neng)，增加腎臟的負擔，心(xin)肌組(zu)織也會(hui)出現脂肪細胞浸潤，使心(xin)肌功(gong)能(neng)減(jian)弱，引(yin)起心(xin)動過速(su);加上過量液體使血循(xun)環量增多而(er)增加心(xin)臟負擔，致使心肌肥(fei)厚、心室體積擴(kuo)大，形成“啤酒心”。長此以往可致心力(li)衰竭、心律紊亂等。

②啤(pi)酒肚

由(you)于啤酒營養豐富、產熱量大(da)，長期大(da)量飲(yin)用會造成(cheng)體內(nei)脂肪堆積，致使大(da)腹便便，形成(cheng)“啤酒肚(du)”。從而易(yi)導致血脂、血壓升高(gao)。

③結(jie)石和痛風

有(you)關(guan)資料還表明，萎縮性(xing)胃(wei)炎、泌尿(niao)系統結(jie)石等(deng)患者(zhe)，大(da)量飲用(yong)啤酒(jiu)會(hui)導致舊病復(fu)發或加重病情。這是因為釀造(zao)啤酒(jiu)的大(da)麥(mai)芽汁中(zhong)含有鈣、草酸(suan)、烏核苷酸(suan)和嘌呤核苷酸(suan)等，它們相(xiang)互作用(yong)，能使人體中(zhong)的尿(niao)酸(suan)量增加一(yi)倍多，不但促進膽腎結(jie)石形成(cheng)，而且(qie)可誘發(fa)痛風癥。 【詳細(xi)>>】

麥(mai)芽(ya)在送入釀(niang)造車間之(zhi)前(qian)，先被(bei)送到粉碎(sui)塔。在這里(li)，麥(mai)(mai)芽經過輕壓(ya)粉碎(sui)制成釀(niang)造用麥(mai)(mai)芽。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水(shui)在糊(hu)化鍋(guo)中混合。糊(hu)化鍋(guo)是(shi)一個巨大(da)(da)的回旋金(jin)屬容(rong)器，裝有熱水(shui)與蒸汽(qi)入口，攪拌(ban)裝置如攪拌(ban)棒、攪拌(ban)槳(jiang)或螺旋槳(jiang)，以及大(da)(da)量的溫度與控(kong)制裝置。在(zai)糊化(hua)鍋中，麥芽和水經加熱(re)后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白(bai)質轉變成為可溶性的麥芽提取物(wu)，稱作"麥芽汁(zhi)"。然后麥芽汁(zhi)被送至稱作分離塔的濾過容器。

麥芽(ya)汁在被泵(beng)入煮沸(fei)鍋(guo)之前需先在過(guo)濾槽中去除其中的麥芽(ya)皮殼，并加入(ru)酒(jiu)花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸(xi)取酒(jiu)花(hua)的味道，并起色(se)和(he)消毒。

在(zai)煮沸后，加(jia)入酒花的麥芽汁(zhi)被泵(beng)入回旋沉淀(dian)槽(cao)以去處不(bu)(bu)需要的酒花(hua)剩余物和不(bu)(bu)溶性的蛋白質。

冷卻、發酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入(ru)(ru)熱交換器冷卻。隨后(hou)，麥(mai)芽汁中被加入(ru)(ru)酵母(mu)，開始進(jin)入(ru)(ru)發酵的程序。 【詳(xiang)細>>】

①喝剩的啤酒可用來(lai)清除(chu)煤(mei)氣灶上的(de)污(wu)垢。啤(pi)(pi)酒(jiu)中的(de)糖分能(neng)(neng)分解油污(wu)，因此用抹布蘸上啤(pi)(pi)酒(jiu)來(lai)擦拭(shi)(shi)，就能(neng)(neng)迅速(su)去(qu)污(wu)。如果是(shi)難去(qu)除的(de)頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭(shi)(shi)后啤(pi)(pi)酒(jiu)獨特(te)的(de)氣味約10分(fen)鐘(zhong)后就會消失。

②可用來美(mei)容。選用生啤，倒入小容器中(zhong)（如玻璃杯），用醫用棉紗(sha)（藥店可買到，選小號的）浸(jin)泡在其中(zhong)，拿起后敷在臉上，十分(fen)鐘左右。可以去(qu)除皮膚(fu)表(biao)面小顆粒，因(yin)為啤酒中(zhong)的蛇麻(ma)子有此(ci)功效。

③用啤酒洗頭時，先將頭發洗(xi)凈、擦干(gan)，再將整瓶啤(pi)(pi)(pi)酒的1/8均勻(yun)地抹在頭(tou)發(fa)上，做(zuo)一些手部按摩使啤(pi)(pi)(pi)酒滲透頭(tou)發(fa)根部。15分鐘(zhong)后用清水洗凈頭(tou)發(fa)，再用木梳(shu)或牛角梳(shu)梳(shu)順頭(tou)發(fa)。啤(pi)(pi)(pi)酒中(zhong)有效(xiao)的營養成分對防止頭發(fa)干枯(ku)脫落有良好(hao)的(de)治(zhi)療效(xiao)果(guo)，還可以使(shi)頭發(fa)光亮(liang)。 【詳(xiang)細>>】

④很多家庭在餐后會有喝剩(sheng)的啤酒，而多(duo)數都倒(dao)掉了，用(yong)來(lai)養花(hua)可(ke)謂(wei)是廢物利(li)用(yong)。用(yong)三分之(zhi)一的(de)啤酒三分之(zhi)二的(de)水兌好澆(jiao)花(hua)可(ke)以調節土壤(rang)的(de)酸(suan)堿度，對喜酸(suan)的(de)花(hua)卉非常有利。

⑤用兌好水的(de)啤(pi)酒液輕輕的(de)擦洗(xi)花卉的葉子(zi)也非常好，一則(ze)(ze)可以擦(ca)去灰(hui)塵，二(er)則(ze)(ze)是葉面施肥，例如(ru)君子(zi)蘭，被(bei)擦(ca)洗后的葉子(zi)非常有光澤(ze)，頓(dun)增幾分觀賞價值。（擦洗就是(shi)拿(na)軟布(bu)沾(zhan)水輕輕擦而不是(shi)直接洗）

啤酒中含有少量的酒精(jing)，每克酒精含(han)(han)能量7千(qian)卡(ka)。啤酒中還(huan)含(han)(han)有(you)麥(mai)芽(ya)汁，也(ye)就是所(suo)謂的“度數”，而(er)麥(mai)芽(ya)汁當中含(han)(han)有(you)麥(mai)芽(ya)糖(tang)等(deng)碳水化合(he)物，加(jia)上一丁點(dian)氨基酸(suan)，每(mei)克干物質中也(ye)含(han)(han)有(you)近4千(qian)卡(ka)能量。綜合(he)起來(lai)看，每(mei)100克啤(pi)酒中(zhong)含能(neng)(neng)量在28-36千(qian)卡(ka)之間，平均約32千(qian)卡(ka)；1瓶啤(pi)酒750毫(hao)升，那么(me)其中(zhong)的能(neng)(neng)量約為240千(qian)卡。

1瓶啤酒所含的能量，大約相當于兩個大富士蘋(pin)果，或兩杯全脂牛奶，或者(zhe)2/3碗白米飯。

啤酒(jiu)當(dang)中的酒(jiu)精(jing)和糖分，并不能帶(dai)來足夠的飽(bao)足感(gan)。一(yi)(yi)杯啤(pi)酒(jiu)不(bu)需要咀嚼，可以在一(yi)(yi)秒鐘之內下肚(du)，既不(bu)會(hui)覺得(de)水分滿足，也不(bu)會(hui)覺得(de)胃部飽(bao)滿。人們經常覺得(de)奇怪，為(wei)什么啤(pi)酒(jiu)可以一(yi)(yi)杯又一(yi)(yi)杯，而白水就不能(neng)，果汁也不行(xing)。因為(wei)啤(pi)酒(jiu)實在是太容易“消掉”了，它能(neng)夠利尿，水分可以輕易排(pai)出；其中的(de)(de)糖分迅速被吸(xi)收，也不會(hui)增(zeng)加胃的(de)(de)負擔(dan)。而且，喝啤(pi)酒(jiu)的(de)(de)同時(shi)，也不妨礙吃其他東西。一餐過(guo)去，往往是啤酒喝掉四五(wu)瓶，相當于3大碗米飯(fan)的(de)熱量(liang)，菜也不少吃——日(ri)日(ri)暢飲的(de)結果，自然(ran)是總(zong)能量(liang)超(chao)標，人日益增肥。

白啤酒

白啤酒(jiu)14世紀起源于(yu)(yu)Lwuven Tieneu，后來逐漸(jian)在歐洲流行。以小麥芽生(sheng)產(chan)為主要原料的啤酒，酒液呈(cheng)白色，清涼透(tou)明，酒花香氣突(tu)出(chu)，泡沫持久(jiu)，適合于(yu)(yu)各種場合飲用。

黃啤酒

此種啤酒大多采(cai)用色澤極(ji)淺，溶解(jie)度不高的麥芽為原(yuan)料，糖化周期短，因此啤(pi)酒色澤淺。其口味多屬淡(dan)爽型，酒花香味濃(nong)郁。

金黃色啤酒

此種(zhong)啤酒所采(cai)用的麥芽，溶解度較淡黃色啤(pi)酒略高，因此色澤呈(cheng)金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消(xiao)費(fei)者辨認。口味醇和(he)，酒花香味突出。

棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度(du)高的(de)麥芽(ya)，烘烙(luo)麥芽(ya)溫度(du)較高，因此麥芽(ya)色(se)澤深，酒液黃中帶棕色(se)，實際上(shang)已接近濃色(se)啤酒。其(qi)口味較粗(cu)重(zhong)、濃稠(chou)。

黑啤酒

黑(hei)啤(pi)酒又叫濃色(se)啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液為咖(ka)啡(fei)色(se)或(huo)黑褐(he)色(se)，原麥芽(ya)汁濃度10至20度，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量(liang)在3.5%以上，其酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液突出(chu)麥芽(ya)香味和麥芽(ya)焦(jiao)香味，口味比較(jiao)醇厚，略(lve)帶甜味，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花的(de)苦味不明顯(xian)。 【詳細>>】

①看泡沫：將(jiang)啤酒徐徐倒入(ru)潔(jie)(jie)凈的玻璃杯內(nei)，泡沫(mo)立即冒起(qi)，顏色潔(jie)(jie)白，細而(er)均勻，能保持4至5秒的時間，并有泡沫(mo)掛杯現象的是優質品(pin)如果泡沫(mo)粗大，而(er)顏色帶(dai)微黃，消(xiao)散快，泡(pao)沫不掛杯的是劣(lie)質品。

②看顏色：目前(qian)市場上多為淡(dan)色(se)啤酒，杯(bei)內必須(xu)清澈透明(ming)，整體呈悅目的金黃色(se)如酒色(se)混濁。透明(ming)度(du)差、黏性大，甚(shen)至有(you)懸浮物的是劣質品

③聞香氣：用鼻子靠近啤酒，可以聞到濃郁的(de)(de)酒花(hua)幽香(xiang)和麥芽的(de)(de)芳香(xiang)的(de)(de)是優(you)質啤酒劣質啤酒則無酒花(hua)香(xiang)氣，有(you)的(de)(de)有(you)生酒氣味(wei)(wei)、腥氣或老(lao)化氣味(wei)(wei)等異味(wei)(wei)

④嘗口(kou)(kou)味：入口(kou)(kou)感(gan)覺酒(jiu)味(wei)純正(zheng)清爽(shuang)，苦(ku)味(wei)柔和(he)，回味(wei)醇厚(hou)，有愉(yu)快的芳香(xiang)，并具有"殺(sha)口感(gan)"的是優質啤酒(jiu)。"殺(sha)口"是指酒(jiu)中碳酸氣對口腔有濃重而愉(yu)快的刺激感(gan)。 【詳細>>】