按顏(yan)(yan)色(se)(se)色(se)(se)澤可以將葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為(wei)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)一般為(wei)深寶(bao)石紅(hong)色(se)(se)、寶(bao)石紅(hong)色(se)(se)、紫紅(hong)色(se)(se)、深紅(hong)色(se)(se)、棕紅(hong)色(se)(se)等；白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)以黃色(se)(se)調(diao)為(wei)主，主要有近似(si)無色(se)(se)、微黃帶(dai)綠、淺黃色(se)(se)、禾(he)桿黃色(se)(se)、金黃色(se)(se)等；桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)介于(yu)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之間(jian)，主要有桃紅(hong)色(se)(se)、淺紅(hong)色(se)(se)、淡玫(mei)瑰紅(hong)色(se)(se)等。

按含(han)二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)壓(ya)力(li)可以(yi)將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)分為平靜(jing)(jing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、起(qi)(qi)泡葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、加(jia)氣起(qi)(qi)泡葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。平靜(jing)(jing)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)不含(han)或(huo)含(han)很少量的(de)二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)；起(qi)(qi)泡葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)經密閉二(er)(er)次發酵產生(sheng)二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)，在(zai)20℃時二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)的(de)壓(ya)力(li)大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)0.35MPa；加(jia)氣起(qi)(qi)泡葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)由人工添(tian)加(jia)了二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)，在(zai)20℃時二(er)(er)氧(yang)化碳(tan)(tan)的(de)壓(ya)力(li)大(da)于(yu)或(huo)等于(yu)0.35MPa。

按含(han)糖量(liang)(liang)分類可以將葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)分為干(gan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、半(ban)(ban)干(gan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、半(ban)(ban)甜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、甜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。干(gan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖量(liang)(liang)小(xiao)于或等(deng)于4.0g/L，半(ban)(ban)干(gan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖量(liang)(liang)在4.1～12.0g/L，半(ban)(ban)甜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖量(liang)(liang)在12.1～50.0g/L，甜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖量(liang)(liang)大于或等(deng)于50.1g/L。

按釀(niang)造(zao)方法(fa)可以將葡萄(tao)(tao)(tao)酒分為(wei)天(tian)(tian)然葡萄(tao)(tao)(tao)酒、特(te)種葡萄(tao)(tao)(tao)酒。天(tian)(tian)然葡萄(tao)(tao)(tao)酒完全用(yong)葡萄(tao)(tao)(tao)為(wei)原料發酵而成，不添(tian)加糖分、酒精(jing)及香料；特(te)種葡萄(tao)(tao)(tao)酒在采摘(zhai)或釀(niang)造(zao)工藝(yi)中使用(yong)特(te)種方法(fa)釀(niang)成，又(you)細(xi)分為(wei)利(li)口葡萄(tao)(tao)(tao)酒、加香葡萄(tao)(tao)(tao)酒、冰葡萄(tao)(tao)(tao)酒、貴腐(fu)葡萄(tao)(tao)(tao)酒。

按飲(yin)用(yong)(yong)方式可以(yi)將葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)分為(wei)開胃(wei)(wei)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)、佐(zuo)餐葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)、待(dai)散葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)。開胃(wei)(wei)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在(zai)餐前(qian)飲(yin)用(yong)(yong)，主(zhu)要是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)加(jia)香葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度(du)一(yi)般(ban)在(zai)18％以(yi)上；佐(zuo)餐葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)同正餐一(yi)起飲(yin)用(yong)(yong)，主(zhu)要是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)干型葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)；待(dai)散葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在(zai)餐后飲(yin)用(yong)(yong)，主(zhu)要是(shi)(shi)一(yi)些(xie)(xie)加(jia)強的濃甜葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)。