按顏色(se)色(se)澤(ze)可以將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)分為紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、桃紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)顏色(se)一般(ban)為深寶(bao)石紅(hong)(hong)(hong)色(se)、寶(bao)石紅(hong)(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)(hong)色(se)、深紅(hong)(hong)(hong)色(se)、棕紅(hong)(hong)(hong)色(se)等(deng)；白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)顏色(se)以黃色(se)調為主，主要有(you)近(jin)似無色(se)、微(wei)黃帶綠、淺(qian)黃色(se)、禾(he)桿黃色(se)、金(jin)黃色(se)等(deng)；桃紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)顏色(se)介于紅(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)和白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)之(zhi)間，主要有(you)桃紅(hong)(hong)(hong)色(se)、淺(qian)紅(hong)(hong)(hong)色(se)、淡玫瑰紅(hong)(hong)(hong)色(se)等(deng)。

按含(han)二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)壓力(li)可以將葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)分為平靜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、加(jia)(jia)氣(qi)起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。平靜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)不含(han)或含(han)很(hen)少量的二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)；起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)經密閉二(er)(er)(er)次發酵產生二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)，在(zai)20℃時二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)的壓力(li)大于或等(deng)于0.35MPa；加(jia)(jia)氣(qi)起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)由人工添加(jia)(jia)了(le)二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)，在(zai)20℃時二(er)(er)(er)氧化(hua)(hua)碳(tan)(tan)的壓力(li)大于或等(deng)于0.35MPa。

按含(han)糖(tang)量(liang)(liang)分類可以將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)分為(wei)干(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、半干(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、半甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。干(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)或等于(yu)4.0g/L，半干(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)在4.1～12.0g/L，半甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)在12.1～50.0g/L，甜(tian)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)含(han)糖(tang)量(liang)(liang)大于(yu)或等于(yu)50.1g/L。

按釀造(zao)方(fang)法(fa)可以將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)為(wei)天然葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、特(te)種葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。天然葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)完全(quan)用(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)為(wei)原料發酵而成，不(bu)添加糖分(fen)(fen)、酒(jiu)(jiu)精及香(xiang)料；特(te)種葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)采摘(zhai)或釀造(zao)工藝(yi)中(zhong)使用(yong)特(te)種方(fang)法(fa)釀成，又(you)細分(fen)(fen)為(wei)利口葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、加香(xiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、冰葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、貴(gui)腐(fu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。

按飲(yin)用方(fang)式可以將(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)分為開(kai)胃(wei)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、佐餐(can)(can)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、待散葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。開(kai)胃(wei)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是在餐(can)(can)前飲(yin)用，主(zhu)要是一(yi)些加(jia)香(xiang)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度一(yi)般(ban)在18％以上(shang)；佐餐(can)(can)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是同正餐(can)(can)一(yi)起飲(yin)用，主(zhu)要是一(yi)些干型葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)；待散葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是在餐(can)(can)后飲(yin)用，主(zhu)要是一(yi)些加(jia)強的濃(nong)甜葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。