按(an)顏(yan)色(se)色(se)澤可以將葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)分為紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、桃(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色(se)一般為深寶石紅(hong)(hong)色(se)、寶石紅(hong)(hong)色(se)、紫紅(hong)(hong)色(se)、深紅(hong)(hong)色(se)、棕紅(hong)(hong)色(se)等；白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色(se)以黃(huang)色(se)調為主，主要有近似無色(se)、微黃(huang)帶綠、淺黃(huang)色(se)、禾桿黃(huang)色(se)、金黃(huang)色(se)等；桃(tao)紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色(se)介(jie)于紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)之(zhi)間，主要有桃(tao)紅(hong)(hong)色(se)、淺紅(hong)(hong)色(se)、淡玫(mei)瑰(gui)紅(hong)(hong)色(se)等。

按含二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)壓(ya)(ya)力可以將(jiang)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)分為平靜葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、加(jia)氣起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。平靜葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)不(bu)含或(huo)含很少量(liang)的二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)；起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)經密閉二(er)(er)(er)次(ci)發酵產生二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)，在20℃時二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)的壓(ya)(ya)力大于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)0.35MPa；加(jia)氣起(qi)(qi)泡(pao)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)由人工添(tian)加(jia)了(le)二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)，在20℃時二(er)(er)(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)的壓(ya)(ya)力大于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)0.35MPa。

按含(han)糖(tang)量分(fen)類(lei)可以將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)分(fen)為干(gan)(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、半(ban)干(gan)(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、半(ban)甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)、甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)。干(gan)(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的含(han)糖(tang)量小于或等于4.0g/L，半(ban)干(gan)(gan)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的含(han)糖(tang)量在(zai)4.1～12.0g/L，半(ban)甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的含(han)糖(tang)量在(zai)12.1～50.0g/L，甜葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的含(han)糖(tang)量大于或等于50.1g/L。

按釀造(zao)方法可(ke)以將葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)分為天然葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、特(te)種(zhong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。天然葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)完全用葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)為原料發酵而成，不添(tian)加糖(tang)分、酒(jiu)精及香料；特(te)種(zhong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)在采摘或釀造(zao)工藝(yi)中使用特(te)種(zhong)方法釀成，又細分為利口葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、加香葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、冰葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、貴腐葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。

按飲(yin)用方(fang)式可以(yi)將葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)分(fen)為開胃葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、佐餐(can)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、待散(san)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。開胃葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)在餐(can)前飲(yin)用，主要(yao)(yao)是(shi)一(yi)些(xie)(xie)加(jia)香葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精度一(yi)般在18％以(yi)上(shang)；佐餐(can)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)同正餐(can)一(yi)起飲(yin)用，主要(yao)(yao)是(shi)一(yi)些(xie)(xie)干(gan)型葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)；待散(san)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是(shi)在餐(can)后(hou)飲(yin)用，主要(yao)(yao)是(shi)一(yi)些(xie)(xie)加(jia)強的濃甜葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。