按顏(yan)色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)澤(ze)可以將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)分為紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的顏(yan)色(se)(se)(se)一般為深寶石紅(hong)色(se)(se)(se)、寶石紅(hong)色(se)(se)(se)、紫紅(hong)色(se)(se)(se)、深紅(hong)色(se)(se)(se)、棕紅(hong)色(se)(se)(se)等(deng)；白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的顏(yan)色(se)(se)(se)以黃(huang)色(se)(se)(se)調為主(zhu)，主(zhu)要有近似無色(se)(se)(se)、微黃(huang)帶(dai)綠、淺黃(huang)色(se)(se)(se)、禾桿黃(huang)色(se)(se)(se)、金黃(huang)色(se)(se)(se)等(deng)；桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的顏(yan)色(se)(se)(se)介于紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)之間，主(zhu)要有桃紅(hong)色(se)(se)(se)、淺紅(hong)色(se)(se)(se)、淡玫瑰紅(hong)色(se)(se)(se)等(deng)。

按含二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳壓(ya)(ya)力可(ke)以將葡(pu)萄酒分為(wei)平靜葡(pu)萄酒、起泡葡(pu)萄酒、加(jia)氣(qi)起泡葡(pu)萄酒。平靜葡(pu)萄酒不含或(huo)(huo)含很少量的(de)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳；起泡葡(pu)萄酒經(jing)密(mi)閉二(er)(er)(er)次發酵(jiao)產(chan)生二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳，在20℃時(shi)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳的(de)壓(ya)(ya)力大于或(huo)(huo)等于0.35MPa；加(jia)氣(qi)起泡葡(pu)萄酒由人工添加(jia)了(le)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳，在20℃時(shi)二(er)(er)(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳的(de)壓(ya)(ya)力大于或(huo)(huo)等于0.35MPa。

按(an)含糖量分(fen)類可以將葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)分(fen)為干葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、半干葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、半甜(tian)(tian)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、甜(tian)(tian)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。干葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的含糖量小于(yu)或等于(yu)4.0g/L，半干葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的含糖量在(zai)4.1～12.0g/L，半甜(tian)(tian)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的含糖量在(zai)12.1～50.0g/L，甜(tian)(tian)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的含糖量大于(yu)或等于(yu)50.1g/L。

按釀造(zao)方(fang)(fang)法可以將葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)分(fen)為(wei)(wei)天(tian)然葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、特(te)(te)種葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。天(tian)然葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)完全用(yong)葡(pu)萄為(wei)(wei)原料發酵而成，不添加糖分(fen)、酒(jiu)(jiu)精(jing)及香(xiang)料；特(te)(te)種葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)在采摘或釀造(zao)工藝中使用(yong)特(te)(te)種方(fang)(fang)法釀成，又(you)細分(fen)為(wei)(wei)利口(kou)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、加香(xiang)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、冰葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)、貴腐葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

按飲用(yong)方式可(ke)以將葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)為開(kai)胃葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、佐餐(can)(can)(can)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、待散(san)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。開(kai)胃葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)餐(can)(can)(can)前飲用(yong)，主(zhu)(zhu)要是(shi)一(yi)些加(jia)香葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度一(yi)般在(zai)18％以上；佐餐(can)(can)(can)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)同正餐(can)(can)(can)一(yi)起飲用(yong)，主(zhu)(zhu)要是(shi)一(yi)些干型葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；待散(san)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)餐(can)(can)(can)后飲用(yong)，主(zhu)(zhu)要是(shi)一(yi)些加(jia)強的濃(nong)甜葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。