1、保持葡(pu)萄(tao)酒(jiu)溫度(du)

人手(shou)掌(zhang)的(de)溫(wen)度(du)通常(chang)可達36℃，而(er)絕大(da)多數葡萄(tao)酒的(de)適飲溫(wen)度(du)不超過(guo)18℃，手(shou)握杯肚會使葡萄(tao)酒液被(bei)加熱(re)，其(qi)風味(wei)表現也會因此(ci)改變。而(er)手(shou)持杯柱就沒(mei)有這樣的(de)問題，長柄(bing)葡萄(tao)酒杯設計的(de)初衷就是防止(zhi)人體(ti)的(de)熱(re)量(liang)傳導到葡萄(tao)酒中。

2、使搖(yao)杯更容(rong)易

搖杯是品(pin)酒中很重要的(de)一(yi)個步(bu)驟，它能(neng)幫(bang)助葡(pu)萄(tao)酒中的(de)香(xiang)氣成(cheng)分(fen)與(yu)更多空氣接觸(chu)，同時在杯子上部留下酒液，讓(rang)鼻子更容易(yi)感受到酒的(de)香(xiang)氣。抓(zhua)著杯肚來(lai)搖杯，不(bu)僅加(jia)大了搖杯的(de)難(nan)度，還可(ke)能(neng)使酒灑出(chu)。

3、避免印上指紋

在比較正式的社交場合，手握杯(bei)肚可(ke)能(neng)使杯(bei)身印上指(zhi)紋，影響(xiang)個人(ren)形(xing)象。而在寫品酒筆記時(shi)，當品鑒酒款是(shi)一款陳年紅葡萄酒或顏色淺淡的白葡萄酒時(shi)，指(zhi)紋很可(ke)能(neng)影響(xiang)品酒者對葡萄酒顏色的判斷。

除了持杯柱(zhu)的(de)方(fang)法(fa)外，還(huan)有很多種可行(xing)的(de)持杯方(fang)法(fa)，具體采用哪種方(fang)法(fa)主要還(huan)看個人習慣(guan)以(yi)及持杯的(de)目的(de)。

在聚會、戶外燒烤等(deng)需要長時間站立(li)的(de)場(chang)合(he)，品酒(jiu)者(zhe)可以采用拇指(zhi)(zhi)、食指(zhi)(zhi)及中指(zhi)(zhi)捏(nie)住(zhu)杯(bei)柱，無名指(zhi)(zhi)及小指(zhi)(zhi)抵住(zhu)底(di)座的(de)持杯(bei)方法。這種方法能夠保持杯(bei)子穩定，不易灑出。

如果品(pin)酒(jiu)時(shi)有桌椅(yi)，也可以將杯(bei)子放(fang)在桌上(shang)，只(zhi)用拇指和食指夾住(zhu)杯(bei)柱。這種持杯(bei)方(fang)式可以方(fang)便(bian)品(pin)酒(jiu)者快速而穩定地(di)搖杯(bei)。

最(zui)后一種(zhong)持杯(bei)方法是托住(zhu)杯(bei)子(zi)底座，只留一只拇指抵住(zhu)杯(bei)子(zi)底部（以平(ping)衡(heng)酒杯(bei)）。這樣拿(na)杯(bei)能(neng)方便品酒者傾斜酒杯(bei)、觀察(cha)酒液顏色，但不是很穩定，且會加大搖(yao)杯(bei)難度，因此適用于有桌(zhuo)椅的環(huan)境，如品鑒會等。

那么，握著杯(bei)肚(du)的方法不論在(zai)什(shen)么場合(he)下(xia)都是不可(ke)取(qu)的嗎？其實也并非如此。當品酒(jiu)者(zhe)需要檢(jian)驗(yan)葡萄酒(jiu)溫度時，手(shou)握杯(bei)肚(du)也無(wu)妨。在(zai)少數(shu)情況下(xia)，有的葡萄酒(jiu)可(ke)能會過度冰鎮(zhen)，因此香氣閉塞，無(wu)法完全(quan)展開，這(zhe)時品酒(jiu)者(zhe)就大可(ke)以雙手(shou)握住杯(bei)肚(du)，溫暖酒(jiu)液(ye)，幫助(zhu)香氣更快(kuai)展現。

雖(sui)然在很多普通場合，與親密的(de)人或獨自一人喝(he)酒時，持杯的(de)方式(shi)可以依(yi)據個(ge)人喜(xi)好來選擇(ze)，但(dan)在正(zheng)式(shi)場合以及參加品(pin)鑒時，為了讓葡萄酒展現出最真實的(de)姿(zi)態，可就(jiu)要(yao)牢記恰當的(de)持杯姿(zi)勢了。