1、保持葡萄酒溫(wen)度

人手掌的(de)溫度(du)(du)通(tong)常可達36℃，而絕(jue)大多數葡(pu)萄(tao)酒的(de)適(shi)飲溫度(du)(du)不(bu)超(chao)過18℃，手握杯肚會使葡(pu)萄(tao)酒液被加熱，其風(feng)味表現也會因此(ci)改變。而手持杯柱就(jiu)沒有這樣的(de)問題(ti)，長柄葡(pu)萄(tao)酒杯設(she)計(ji)的(de)初(chu)衷就(jiu)是防止人體的(de)熱量傳導到葡(pu)萄(tao)酒中(zhong)。

2、使(shi)搖杯更容易

搖(yao)杯(bei)是品(pin)酒中很重要的一個步驟，它能(neng)幫助葡萄酒中的香氣成分與(yu)更(geng)多空氣接(jie)觸，同時在杯(bei)子(zi)上部留下(xia)酒液，讓鼻子(zi)更(geng)容易感受到(dao)酒的香氣。抓(zhua)著杯(bei)肚來搖(yao)杯(bei)，不僅加大了搖(yao)杯(bei)的難度，還可能(neng)使(shi)酒灑出。

3、避免(mian)印上(shang)指紋(wen)

在比較正式的社交場合，手握杯肚可能(neng)使杯身印(yin)上指紋(wen)，影(ying)響個人(ren)形象。而在寫品酒(jiu)(jiu)筆(bi)記(ji)時(shi)，當品鑒酒(jiu)(jiu)款是(shi)一款陳年紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)或顏色淺淡的白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)時(shi)，指紋(wen)很可能(neng)影(ying)響品酒(jiu)(jiu)者對葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)顏色的判斷。

除了(le)持杯(bei)柱的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)外，還(huan)有很多種(zhong)可行(xing)的(de)(de)(de)持杯(bei)方(fang)法(fa)(fa)，具體(ti)采用哪(na)種(zhong)方(fang)法(fa)(fa)主要還(huan)看個(ge)人習慣以及持杯(bei)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

在聚(ju)會、戶外(wai)燒(shao)烤等需(xu)要長時間(jian)站立(li)的(de)場合，品酒者可以采用拇(mu)指(zhi)、食(shi)指(zhi)及(ji)中(zhong)指(zhi)捏住(zhu)杯柱，無名指(zhi)及(ji)小指(zhi)抵住(zhu)底座的(de)持(chi)杯方(fang)法。這種(zhong)方(fang)法能夠保持(chi)杯子穩定，不易灑出。

如果品酒時有桌(zhuo)椅，也(ye)可以將杯子放(fang)在桌(zhuo)上，只(zhi)用拇指(zhi)和(he)食指(zhi)夾(jia)住(zhu)杯柱。這種持杯方(fang)式可以方(fang)便品酒者快速而穩定地搖(yao)杯。

最后一(yi)種持(chi)杯(bei)方(fang)法是(shi)托住杯(bei)子底座，只留(liu)一(yi)只拇指抵住杯(bei)子底部（以平衡酒(jiu)杯(bei)）。這樣拿杯(bei)能方(fang)便品(pin)酒(jiu)者傾斜酒(jiu)杯(bei)、觀察(cha)酒(jiu)液顏色，但不是(shi)很穩定，且會加大搖杯(bei)難度，因(yin)此適用于有桌椅的環境，如(ru)品(pin)鑒會等。

那么，握(wo)著杯(bei)肚(du)(du)(du)的方(fang)法(fa)不(bu)論在(zai)什么場合下都是不(bu)可取(qu)的嗎？其(qi)實也并非如此。當品酒者需要檢驗葡萄酒溫(wen)度時(shi)，手(shou)(shou)握(wo)杯(bei)肚(du)(du)(du)也無(wu)妨(fang)。在(zai)少(shao)數情況下，有的葡萄酒可能會過度冰鎮，因此香氣閉塞，無(wu)法(fa)完全展開(kai)，這(zhe)時(shi)品酒者就大可以雙手(shou)(shou)握(wo)住(zhu)杯(bei)肚(du)(du)(du)，溫(wen)暖(nuan)酒液，幫助香氣更快展現。

雖(sui)然在(zai)很多普通場合(he)，與親密的(de)人(ren)或獨自一人(ren)喝酒時(shi)，持杯的(de)方(fang)式(shi)可以依據個人(ren)喜好來選擇，但在(zai)正式(shi)場合(he)以及(ji)參加品鑒(jian)時(shi)，為(wei)了讓葡萄酒展(zhan)現出最真(zhen)實的(de)姿(zi)態(tai)，可就要牢(lao)記(ji)恰當的(de)持杯姿(zi)勢了。