1、保持葡萄(tao)酒溫度

人(ren)手掌的(de)溫度通常可達(da)36℃，而絕大多(duo)數葡萄酒(jiu)的(de)適飲(yin)溫度不超(chao)過(guo)18℃，手握杯肚會使葡萄酒(jiu)液(ye)被加熱(re)，其風(feng)味(wei)表現也會因此改(gai)變。而手持杯柱就沒(mei)有這樣的(de)問題，長柄葡萄酒(jiu)杯設計的(de)初衷就是(shi)防止人(ren)體的(de)熱(re)量傳導(dao)到(dao)葡萄酒(jiu)中。

2、使(shi)搖杯(bei)更(geng)容易(yi)

搖杯是品酒(jiu)中很重要的一個(ge)步驟，它(ta)能(neng)幫助(zhu)葡萄酒(jiu)中的香氣成分與更(geng)多空氣接(jie)觸，同時(shi)在杯子(zi)上(shang)部留下酒(jiu)液，讓(rang)鼻子(zi)更(geng)容易感受(shou)到酒(jiu)的香氣。抓(zhua)著杯肚來搖杯，不僅加大(da)了搖杯的難度，還(huan)可能(neng)使酒(jiu)灑(sa)出。

3、避免印上指(zhi)紋(wen)

在(zai)比較正式的(de)(de)社交場合，手握杯(bei)肚(du)可能(neng)(neng)使杯(bei)身印上指(zhi)紋，影響個人形象。而在(zai)寫品酒筆記時，當品鑒(jian)酒款(kuan)是一款(kuan)陳年紅(hong)葡萄酒或顏色淺淡的(de)(de)白葡萄酒時，指(zhi)紋很可能(neng)(neng)影響品酒者對葡萄酒顏色的(de)(de)判斷。

除了(le)持杯柱的方(fang)法(fa)外，還有很多種可行的持杯方(fang)法(fa)，具(ju)體采用哪種方(fang)法(fa)主要還看個人習慣以及持杯的目的。

在(zai)聚會、戶(hu)外燒烤等需(xu)要長時間站立的場合，品酒者可以采用拇(mu)指、食指及(ji)中指捏住杯柱，無名指及(ji)小指抵(di)住底座的持杯方法(fa)。這種(zhong)方法(fa)能夠保持杯子穩(wen)定，不(bu)易(yi)灑出。

如(ru)果品酒時有(you)桌椅，也可以將杯(bei)(bei)子放在桌上，只(zhi)用拇指和(he)食(shi)指夾住杯(bei)(bei)柱。這種(zhong)持杯(bei)(bei)方式可以方便品酒者快速而穩(wen)定地搖杯(bei)(bei)。

最后(hou)一(yi)種持(chi)杯(bei)方法是(shi)托住杯(bei)子底座，只留一(yi)只拇指抵住杯(bei)子底部（以平衡酒(jiu)杯(bei)）。這樣拿杯(bei)能方便品(pin)酒(jiu)者傾斜(xie)酒(jiu)杯(bei)、觀察酒(jiu)液顏色(se)，但(dan)不是(shi)很穩定，且會(hui)加大(da)搖杯(bei)難度，因此適(shi)用于有(you)桌椅(yi)的環境(jing)，如品(pin)鑒會(hui)等(deng)。

那么，握(wo)著杯(bei)肚的方(fang)法不論在什(shen)么場合(he)下都(dou)是(shi)不可(ke)取的嗎？其實也(ye)并(bing)非如此。當(dang)品酒(jiu)者需要檢驗(yan)葡(pu)萄酒(jiu)溫(wen)度時(shi)，手(shou)握(wo)杯(bei)肚也(ye)無(wu)妨(fang)。在少數情況(kuang)下，有的葡(pu)萄酒(jiu)可(ke)能會過度冰鎮，因此香氣閉(bi)塞，無(wu)法完全展開，這時(shi)品酒(jiu)者就大可(ke)以雙手(shou)握(wo)住杯(bei)肚，溫(wen)暖酒(jiu)液(ye)，幫助香氣更快展現。

雖然(ran)在很多普通場合(he)，與(yu)親密的人(ren)或獨自一人(ren)喝酒時，持杯(bei)的方式可以(yi)依(yi)據個人(ren)喜好來選擇(ze)，但在正式場合(he)以(yi)及參加(jia)品鑒時，為了讓葡萄(tao)酒展現出最真(zhen)實的姿態，可就要牢記恰(qia)當的持杯(bei)姿勢了。