1、保持葡(pu)萄酒溫度

人手(shou)掌的溫(wen)度通常可達36℃，而絕大(da)多數葡萄酒的適飲溫(wen)度不超(chao)過(guo)18℃，手(shou)握(wo)杯(bei)肚會使(shi)葡萄酒液被加熱，其風味表現也會因此改變。而手(shou)持杯(bei)柱就沒有這樣(yang)的問題，長柄(bing)葡萄酒杯(bei)設計(ji)的初(chu)衷就是防止人體的熱量傳(chuan)導到葡萄酒中。

2、使(shi)搖(yao)杯更容易

搖杯(bei)是品酒(jiu)中(zhong)很(hen)重要的一個步驟，它能幫(bang)助葡萄酒(jiu)中(zhong)的香氣成分與更(geng)多(duo)空氣接觸(chu)，同時在(zai)杯(bei)子上部留下酒(jiu)液，讓鼻子更(geng)容易感受(shou)到酒(jiu)的香氣。抓(zhua)著杯(bei)肚來搖杯(bei)，不僅(jin)加大了搖杯(bei)的難度，還(huan)可能使酒(jiu)灑出(chu)。

3、避免印(yin)上指紋

在比較正式的社交(jiao)場合(he)，手握杯肚可(ke)能(neng)使杯身印上指紋(wen)，影響個人形(xing)象。而在寫(xie)品(pin)(pin)酒(jiu)筆記(ji)時，當品(pin)(pin)鑒酒(jiu)款是一款陳年紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)或顏色淺淡的白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)時，指紋(wen)很可(ke)能(neng)影響品(pin)(pin)酒(jiu)者(zhe)對葡(pu)萄(tao)酒(jiu)顏色的判(pan)斷。

除了持(chi)杯(bei)柱的方法外，還有(you)很多種可行(xing)的持(chi)杯(bei)方法，具(ju)體采用哪種方法主要(yao)還看個人習(xi)慣以及(ji)持(chi)杯(bei)的目的。

在(zai)聚會、戶外(wai)燒烤等需(xu)要長時間站立的場合，品酒者可以采用拇指(zhi)、食指(zhi)及(ji)中指(zhi)捏住(zhu)杯柱，無名指(zhi)及(ji)小指(zhi)抵住(zhu)底座(zuo)的持杯方法。這(zhe)種方法能夠保持杯子穩定，不(bu)易灑(sa)出。

如果品酒時有桌(zhuo)椅(yi)，也可以將杯子放在桌(zhuo)上(shang)，只(zhi)用拇(mu)指和食指夾住杯柱。這種(zhong)持杯方式可以方便品酒者快速(su)而穩定地搖杯。

最后(hou)一種持杯(bei)方(fang)法是(shi)托住杯(bei)子底座，只留(liu)一只拇指抵住杯(bei)子底部（以平衡酒(jiu)杯(bei)）。這樣拿杯(bei)能方(fang)便品(pin)酒(jiu)者(zhe)傾斜(xie)酒(jiu)杯(bei)、觀察(cha)酒(jiu)液顏色，但不是(shi)很穩定，且會加(jia)大搖杯(bei)難度(du)，因(yin)此適用于有桌椅的環境，如品(pin)鑒(jian)會等。

那么，握著杯肚(du)的方法不論在什么場合下都是不可(ke)取的嗎？其實也(ye)并非(fei)如(ru)此。當品酒(jiu)者需要檢(jian)驗葡萄酒(jiu)溫(wen)(wen)度(du)時(shi)，手握杯肚(du)也(ye)無(wu)妨。在少數(shu)情(qing)況下，有的葡萄酒(jiu)可(ke)能會過(guo)度(du)冰鎮，因此香(xiang)氣閉塞，無(wu)法完全展開，這時(shi)品酒(jiu)者就大可(ke)以雙手握住杯肚(du)，溫(wen)(wen)暖酒(jiu)液(ye)，幫助(zhu)香(xiang)氣更快展現。

雖然(ran)在(zai)很多普通場(chang)合，與親密的(de)人或(huo)獨(du)自一人喝酒(jiu)時(shi)，持杯(bei)的(de)方式可以(yi)依據(ju)個人喜好來(lai)選(xuan)擇，但在(zai)正式場(chang)合以(yi)及參加品鑒(jian)時(shi)，為了(le)讓葡萄酒(jiu)展現出最(zui)真實(shi)的(de)姿態，可就要(yao)牢記(ji)恰當的(de)持杯(bei)姿勢了(le)。