葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人(ren)(ren)群中(zhong)，很少感冒。這理現象引起注意，他們把紅(hong)、白葡萄(tao)酒和葡萄(tao)原(yuan)(yuan)汁加在(zai)(zai)病(bing)毒(du)培養液(ye)中(zhong)進(jin)行試驗，結果(guo)是：單純皰疹病(bing)毒(du)各柯(ke)薩奇病(bing)毒(du)等常見(jian)感冒病(bing)毒(du)，在(zai)(zai)葡萄(tao)酒和原(yuan)(yuan)汁中(zhong)都可(ke)(ke)喪失(shi)活力，其中(zhong)葡萄(tao)皮(pi)浸出的原(yuan)(yuan)汁效(xiao)(xiao)果(guo)最好(hao)。科(ke)學家認為，這是因為葡萄(tao)含有"苯(ben)酚"類化合物，能(neng)在(zai)(zai)病(bing)毒(du)表體(ti)(ti)成一層薄膜，使其難(nan)以進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)(ti)細胞，從而(er)達到防(fang)治感冒的效(xiao)(xiao)果(guo)。由于"苯(ben)酚"主要存在(zai)(zai)葡萄(tao)皮(pi)上，所以感冒時，飲用熱的紅(hong)葡萄(tao)酒，可(ke)(ke)減(jian)輕(qing)感冒癥狀和預防(fang)感冒。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒中的(de)(de)(de)原花(hua)色(se)素(su)，能夠穩(wen)定構成各種膜的(de)(de)(de)膠(jiao)原纖維，能抑制(zhi)組(zu)氨酸脫羧?，避免?生(sheng)過多的(de)(de)(de)組(zu)氨，降低(di)血管壁的(de)(de)(de)透性防止動脈(mo)硬化。另外，原花(hua)色(se)素(su)梗(geng)塞(sai)死亡(wang)的(de)(de)(de)危(wei)險(xian)。據美國醫學研(yan)究會統(tong)計(ji)資(zi)料(liao)表(biao)明：喜歡(huan)飲(yin)用(yong)低(di)度葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)法國人、意大利人，心臟病(bing)死亡(wang)率最低(di)，而(er)喝烈性酒多，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒少的(de)(de)(de)美國人、芬蘭人心臟病(bing)死亡(wang)率很(hen)高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜蘆，它是一種植物抗毒素，具有抑(yi)制(zhi)血(xue)小板凝集作用(yong)。葡萄酒中的的藜蘆存在(zai)(zai)于葡萄皮上，在(zai)(zai)紅(hong)葡萄酒中每升含1微克左右，而在(zai)(zai)白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表(biao)明(ming)：即使(shi)將紅(hong)葡萄酒稀釋1000倍，對抑(yi)制(zhi)血(xue)小板的凝集作用(yong)仍然有效，抑(yi)制(zhi)率達42%，可減少腦血(xue)栓的發(fa)生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國(guo)科學(xue)家(jia)在研(yan)究(jiu)(jiu)中發現，適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)(yong)葡萄酒(jiu)可以防(fang)止腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)。慕尼黑大學(xue)醫學(xue)研(yan)究(jiu)(jiu)所的(de)(de)(de)(de)(de)醫學(xue)家(jia)們最(zui)(zui)近(jin)指(zhi)出：多飲(yin)用(yong)(yong)飲(yin)料(liao)可以防(fang)止腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)傳統說法(fa)并不科學(xue)，也不全面，最(zui)(zui)重要的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)要看飲(yin)用(yong)(yong)何種飲(yin)料(liao)，通過對4.5萬健康人和病(bing)人的(de)(de)(de)(de)(de)臨(lin)床觀察，研(yan)究(jiu)(jiu)人員(yuan)確認，經常飲(yin)用(yong)(yong)適(shi)量(liang)葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)人，不易得(de)腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)。研(yan)究(jiu)(jiu)人員(yuan)發現，適(shi)量(liang)飲(yin)用(yong)(yong)不同飲(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)人，得(de)腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險也不一(yi)樣，每天飲(yin)用(yong)(yong)四分之一(yi)公(gong)升咖啡的(de)(de)(de)(de)(de)人，得(de)腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險要比(bi)無此習(xi)慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)人低(di)10%；常飲(yin)紅茶(cha)則要低(di)14%；而常飲(yin)葡萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)人得(de)腎(shen)結(jie)(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)機會最(zui)(zui)少，得(de)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)險要比(bi)無習(xi)慣(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)人低(di)36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試驗結果顯(xian)示(shi)：以葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒飲(yin)料(liao)，喂養已(yi)誘發(fa)(fa)得(de)了(le)(le)癌(ai)癥的(de)老鼠，發(fa)(fa)現葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒對(dui)癌(ai)癥有(you)(you)強烈的(de)抑制作用(yong)。美(mei)國伊利諾(nuo)斯藥科(ke)大(da)學的(de)研究(jiu)人(ren)員(yuan)，選用(yong)了(le)(le)桑椹、花(hua)生、葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)皮中抗(kang)癌(ai)活力(li)最(zui)強。美(mei)國科(ke)學家最(zui)近了(le)(le)現，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒里含有(you)(you)一種可預防乳腺癌(ai)的(de)化(hua)學物質，位于舊金山葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒研究(jiu)所(suo)的(de)羅伊?威廉姆(mu)斯在(zai)(zai)華盛(sheng)頓舉行的(de)記(ji)者招待會上說，他們在(zai)(zai)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒和白葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒中發(fa)(fa)現一種有(you)(you)預防乳腺癌(ai)作用(yong)的(de)物質。這一物質這所(suo)以有(you)(you)這種功(gong)效(xiao)，是因為它(ta)能抗(kang)雌激(ji)素，而雌激(ji)素與乳腺癌(ai)有(you)(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈(ha)佛(fo)大學研究發(fa)現：紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)有防止黃斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)的(de)作用(yong)(yong)。黃斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)是由于有害(hai)氧(yang)分子游離，使(shi)肌體內黃斑(ban)(ban)受(shou)損，而葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，特別是紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)中含(han)有能消除(chu)氧(yang)游離基的(de)物質白黎蘆醇，能保護視沈覺免受(shou)其害(hai)。試驗證實：經常飲用(yong)(yong)少量紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)人，患黃斑(ban)(ban)變(bian)性(xing)的(de)可能性(xing)比不(bu)飲用(yong)(yong)者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)家公布的(de)試驗結(jie)果(guo)表明：適量飲(yin)用(yong)(yong)葡(pu)萄酒，有助(zhu)于提高大腦記憶力(li)和(he)(he)學(xue)習能力(li)。兩位來自(zi)米蘭大學(xue)的(de)醫生經(jing)進大量實(shi)驗發(fa)現，適量飲(yin)用(yong)(yong)葡(pu)萄酒將促進大腦內產生一定(ding)量化學(xue)物質，這種物質能促進一種與神(shen)經(jing)細胞記憶有關的(de)生成(cheng)(cheng)。據測定(ding)：飲(yin)用(yong)(yong)葡(pu)萄酒后這種的(de)生成(cheng)(cheng)量比未飲(yin)者增強大腦的(de)記憶力(li)和(he)(he)學(xue)習能力(li)。另一位醫生發(fa)現，肥(fei)胖患者在減肥(fei)期間適當飲(yin)用(yong)(yong)葡(pu)萄酒，將保持旺盛的(de)精力(li)，不(bu)會因為節(jie)食而萎靡不(bu)振，導致(zhi)記憶力(li)減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學家(jia)發現，紅(hong)葡萄酒能抑制脂肪吸(xi)收(shou)，有老鼠作試(shi)(shi)驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發現，其腸道對脂肪的吸(xi)收(shou)變(bian)緩，對人(ren)作臨床試(shi)(shi)驗，也獲得(de)同樣的結論(lun)。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡萄酒中(zhong)的(de)(de)原花青素，是(shi)(shi)目前國際(ji)上公認的(de)(de)、目前為(wei)止所(suo)發(fa)現的(de)(de)、清除人體內自由基最有效的(de)(de)天(tian)然抗氧化劑。抗自由基氧化能(neng)力是(shi)(shi)維生(sheng)(sheng)素E的(de)(de)50倍，維生(sheng)(sheng)素C的(de)(de)20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中(zhong)的(de)(de)白藜(li)蘆醇，是(shi)(shi)一種天(tian)然的(de)(de)抗氧化劑，可以延緩衰老(lao)。

10、葡萄酒能助消化

在胃(wei)中，60—100克葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，可以(yi)使正常胃(wei)液(ye)的(de)產量提(ti)高120毫(hao)升。葡(pu)(pu)萄酒(jiu)有利于蛋白質的(de)同化(hua)；紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)丹寧，可以(yi)增加腸道肌肉系(xi)統中的(de)平(ping)滑肌纖維的(de)收縮性。因此，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)可以(yi)調(diao)整(zheng)結(jie)腸的(de)功能，對結(jie)腸炎有一定的(de)療效(xiao)。甜白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)含有山梨(li)酸鉀，有助(zhu)于膽(dan)汁和胰腺的(de)分泌。因此，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)可以(yi)幫助(zhu)消化(hua)，防治便秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心(xin)(xin)臟病(bing)：研究發(fa)現一日飲4杯以(yi)上(shang)紅(hong)酒(jiu)者，會使心(xin)(xin)臟病(bing)的危險(xian)上(shang)升。葡萄酒(jiu)中(zhong)所含的酒(jiu)精(jing)在(zai)高(gao)劑(ji)量(liang)時具有升高(gao)血脂、促進心(xin)(xin)血管疾病(bing)發(fa)生的效應(ying)。

2、記(ji)憶力減退：過(guo)量飲用紅(hong)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精攝入過(guo)多(duo)，大腦的神經受到了抑制，久(jiu)而久(jiu)之，記(ji)憶力就會有所(suo)下降。

3、消化道疾(ji)病：大量酒精(jing)進(jin)入(ru)人體(ti)后(hou)，首先在胃(wei)(wei)(wei)中(zhong)稀(xi)釋胃(wei)(wei)(wei)液，使胃(wei)(wei)(wei)黏膜減少(shao)，隨(sui)后(hou)損害消化道的(de)粘膜，會使消化道所(suo)有(you)的(de)疾(ji)病加重(zhong)病情(qing)，如胃(wei)(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)(wei)潰瘍(yang)、十二指腸胃(wei)(wei)(wei)潰瘍(yang)、腸炎、等腸道疾(ji)病。

4、高(gao)血壓(ya)：隨(sui)著飲酒量的增加，無論收縮壓(ya)或舒(shu)張壓(ya)都(dou)有(you)進行性的升(sheng)高(gao)，研究發現大量飲酒者中卒中死亡率高(gao)于少量飲酒者三倍。高(gao)血壓(ya)喝酒后，會出現短暫的血壓(ya)下降，而后血壓(ya)會反(fan)彈上去，并且比平時要(yao)高(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)疾病：長(chang)期過量(liang)飲(yin)酒(jiu)，過多的(de)乙醇(chun)進入(ru)血液，在體(ti)內代(dai)謝過程中，肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)內的(de)脂肪酸合成(cheng)增多，氧化減少，脂肪就在肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)內聚集，成(cheng)為脂肪肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、酒(jiu)精(jing)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)。再者酒(jiu)精(jing)能直(zhi)接損害肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)，造成(cheng)轉氨(an)酶升高，如果繼續飲(yin)酒(jiu)，肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)會急劇變(bian)性和代(dai)謝失調，這個時候飯量(liang)減少，缺乏(fa)營(ying)養，促使肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)不斷(duan)壞死(si)，又不斷(duan)被(bei)增生的(de)纖維組織所代(dai)替，從(cong)而轉為臨床上較為難治的(de)肝(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)硬(ying)化。

6、痛風：無論是紅酒還其他(ta)酒(jiu)(jiu)都是含有酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)，酒(jiu)(jiu)精(jing)可使體內乳酸(suan)增加，乳酸(suan)會抑制腎小管對尿酸(suan)的(de)排(pai)泄(xie)，酒(jiu)(jiu)精(jing)還能促(cu)進嘌呤(ling)分解(jie)而(er)使血尿酸(suan)升高，所以大(da)量飲酒(jiu)(jiu)可致痛風發作。

7、營養(yang)不良：酒精攝入(ru)過多會降低B族(zu)維生素、鋅和鐵的吸收率，會導致酒精性營養(yang)不良。

8、肥胖(pang)：酒中所(suo)含的(de)酒精在高劑量時具有升高血脂(zhi)的(de)效應，也(ye)有節約(yue)(yue)脂(zhi)肪(fang)(fang)功(gong)(gong)能，每克酒精可提(ti)供(gong)(gong)7千卡(ka)的(de)能量，而且功(gong)(gong)能速度比(bi)較快，如(ru)果(guo)飲用350ml的(de)紅酒，所(suo)提(ti)供(gong)(gong)的(de)酒精相當于一碗(wan)米飯的(de)能量，節約(yue)(yue)下來的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)只好(hao)留在體(ti)內儲存，久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之肥胖(pang)就找上門了。

9、衰(shuai)(shuai)老(lao)：飲用(yong)(yong)紅紅酒超過一定數量(liang)，脂肪的作用(yong)(yong)超過了抗氧(yang)化物(wu)質的作用(yong)(yong)，便會適得其反，令(ling)女性心(xin)臟和肝臟功(gong)能受損，皮膚(fu)粗(cu)糙，提前衰(shuai)(shuai)老(lao)。

10、影(ying)響下一(yi)代：研究(jiu)表明，酒精也能損(sun)(sun)傷精子(zi)(zi)，受到損(sun)(sun)傷的(de)精子(zi)(zi)如(ru)果授精，則(ze)會影(ying)響胎兒在子(zi)(zi)宮內的(de)發育，易引起流(liu)產，還會生出畸形(xing)、孩(hai)子(zi)(zi)出生后(hou)智力(li)差等(deng)癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說葡萄酒有助(zhu)于保護腸(chang)胃(wei)和幫助(zhu)消化，但(dan)已(yi)有胃(wei)腸(chang)道(dao)疾病(bing)尤其是嚴重(zhong)胃(wei)病(bing)的(de)患者，是不適宜飲用葡萄酒的(de)，否則(ze)很(hen)容易對胃(wei)造成(cheng)刺激而加重(zhong)病(bing)情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說葡萄酒能預(yu)防(fang)動脈(mo)硬化，但是(shi)對于(yu)(yu)已經有血(xue)管狹窄(zhai)的人來說，如果飲(yin)紅葡萄酒過多，一則不利于(yu)(yu)供血(xue)機能，二則酒精本身會升高血(xue)脂和促進(jin)動脈(mo)硬化。

3、孕婦

一些(xie)侍酒(jiu)師認為，孕婦(fu)少(shao)(shao)量飲(yin)用葡萄酒(jiu)是(shi)(shi)無損(sun)自(zi)身健康(kang)及胎兒健康(kang)的(de)，但另一些(xie)醫學研(yan)究(jiu)者(zhe)卻向準媽(ma)媽(ma)們發出警告：孕婦(fu)體內(nei)即使是(shi)(shi)少(shao)(shao)量的(de)酒(jiu)精也(ye)可能對胎兒造成傷害，尤其是(shi)(shi)對胎兒腦干神經的(de)傷害較大，容易導致胎兒出生(sheng)后智(zhi)力(li)不健全、智(zhi)商降低和(he)多動癥的(de)發生(sheng)。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是(shi)有益健康的(de)，因(yin)為肝(gan)(gan)(gan)臟可以(yi)將(jiang)體內的(de)酒精代謝解毒。但肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)患者(zhe)(包括(kuo)慢(man)性(xing)病(bing)(bing)毒性(xing)肝(gan)(gan)(gan)炎、酒精性(xing)肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)、藥物性(xing)肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)、脂肪肝(gan)(gan)(gan))的(de)肝(gan)(gan)(gan)臟功能(neng)或多或少地已(yi)受損害，對酒精的(de)解毒能(neng)力較正常人(ren)來說(shuo)較弱，故而肝(gan)(gan)(gan)病(bing)(bing)患者(zhe)不(bu)適宜飲用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血糖偏高(gao)的(de)人(ren)(ren)不(bu)(bu)宜喝普通(tong)紅(hong)(hong)酒，可(ke)以適量(liang)喝干紅(hong)(hong)。此外，睡眠不(bu)(bu)好的(de)人(ren)(ren)不(bu)(bu)宜喝紅(hong)(hong)酒，紅(hong)(hong)酒對幫助人(ren)(ren)們盡快(kuai)入睡只有短期促進作用(yong)，但(dan)長(chang)期飲用(yong)沒(mei)有好處(chu)。因為紅(hong)(hong)酒的(de)成(cheng)分(fen)是酒精(jing)，酒精(jing)可(ke)以使(shi)人(ren)(ren)在短時(shi)間內(nei)興奮，然后產生(sheng)抑制大腦皮層神經，使(shi)人(ren)(ren)昏(hun)昏(hun)欲睡。但(dan)早(zao)上醒來(lai)人(ren)(ren)們往往容易出現頭(tou)疼、精(jing)神不(bu)(bu)振，時(shi)間久(jiu)了會損害人(ren)(ren)體健康。