葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)人(ren)群(qun)中(zhong)(zhong)(zhong)，很少感(gan)冒。這(zhe)理現象(xiang)引起注意，他們(men)把(ba)紅、白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒和(he)(he)葡(pu)(pu)萄(tao)原汁加在(zai)病毒(du)培養液中(zhong)(zhong)(zhong)進行試(shi)驗(yan)，結果(guo)是(shi)：單純皰疹(zhen)病毒(du)各(ge)柯薩奇(qi)病毒(du)等常見感(gan)冒病毒(du)，在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒和(he)(he)原汁中(zhong)(zhong)(zhong)都可喪失活力，其中(zhong)(zhong)(zhong)葡(pu)(pu)萄(tao)皮浸出(chu)的(de)原汁效果(guo)最(zui)好。科學家認為，這(zhe)是(shi)因(yin)為葡(pu)(pu)萄(tao)含有"苯酚"類化合物，能在(zai)病毒(du)表體成一(yi)層薄膜，使其難(nan)以進入人(ren)體細(xi)胞，從而達到防治(zhi)感(gan)冒的(de)效果(guo)。由(you)于"苯酚"主要存在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)皮上，所(suo)以感(gan)冒時(shi)，飲用熱的(de)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒，可減輕感(gan)冒癥(zheng)狀和(he)(he)預防感(gan)冒。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡(pu)(pu)萄(tao)酒中的(de)(de)(de)(de)原花色(se)素，能(neng)夠(gou)穩定構成(cheng)各種膜的(de)(de)(de)(de)膠原纖維，能(neng)抑制組氨酸脫羧?，避免(mian)?生過多的(de)(de)(de)(de)組氨，降低血(xue)管(guan)壁的(de)(de)(de)(de)透性防止(zhi)動脈硬化。另外，原花色(se)素梗塞死(si)亡的(de)(de)(de)(de)危險。據美(mei)國醫學研(yan)究會(hui)統計資料表明：喜(xi)歡飲用低度葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)(de)(de)法國人、意大利(li)人，心(xin)臟(zang)病(bing)死(si)亡率最低，而(er)喝烈性酒多，葡(pu)(pu)萄(tao)酒少的(de)(de)(de)(de)美(mei)國人、芬蘭(lan)人心(xin)臟(zang)病(bing)死(si)亡率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)萄酒中含有(you)白藜(li)蘆(lu)，它是(shi)一種植物抗毒素，具(ju)有(you)抑(yi)制(zhi)(zhi)血小板凝集(ji)作用(yong)。葡(pu)萄酒中的(de)的(de)藜(li)蘆(lu)存在(zai)于葡(pu)萄皮(pi)上(shang)，在(zai)紅葡(pu)萄酒中每升含1微克(ke)左右，而(er)在(zai)白葡(pu)萄酒中只含0.2微克(ke)。實驗(yan)表明：即使(shi)將紅葡(pu)萄酒稀(xi)釋1000倍，對抑(yi)制(zhi)(zhi)血小板的(de)凝集(ji)作用(yong)仍然有(you)效，抑(yi)制(zhi)(zhi)率達42%，可減少(shao)腦血栓的(de)發生(sheng)。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科學(xue)(xue)(xue)家在研(yan)究(jiu)中發(fa)現，適(shi)量飲(yin)用(yong)(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒可以(yi)防止腎(shen)結石(shi)(shi)。慕(mu)尼黑大(da)學(xue)(xue)(xue)醫(yi)學(xue)(xue)(xue)研(yan)究(jiu)所的(de)(de)醫(yi)學(xue)(xue)(xue)家們最近指出：多飲(yin)用(yong)(yong)(yong)飲(yin)料可以(yi)防止腎(shen)結石(shi)(shi)的(de)(de)傳統說法(fa)并不科學(xue)(xue)(xue)，也(ye)不全面，最重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)是要(yao)(yao)看飲(yin)用(yong)(yong)(yong)何種飲(yin)料，通過對(dui)4.5萬(wan)健(jian)康人(ren)(ren)(ren)(ren)和病(bing)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)臨(lin)床觀察，研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員確認(ren)，經常(chang)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)適(shi)量葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，不易得(de)(de)(de)腎(shen)結石(shi)(shi)。研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員發(fa)現，適(shi)量飲(yin)用(yong)(yong)(yong)不同飲(yin)的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得(de)(de)(de)腎(shen)結石(shi)(shi)的(de)(de)風(feng)險也(ye)不一(yi)樣，每天飲(yin)用(yong)(yong)(yong)四分之(zhi)一(yi)公升咖啡的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得(de)(de)(de)腎(shen)結石(shi)(shi)的(de)(de)風(feng)險要(yao)(yao)比無此習慣的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低(di)10%；常(chang)飲(yin)紅茶則要(yao)(yao)低(di)14%；而常(chang)飲(yin)葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)得(de)(de)(de)腎(shen)結石(shi)(shi)的(de)(de)機會最少，得(de)(de)(de)病(bing)的(de)(de)風(feng)險要(yao)(yao)比無習慣的(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低(di)36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試驗(yan)結果顯示(shi)：以葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)飲料，喂養已誘發(fa)得了癌(ai)癥的(de)老鼠(shu)，發(fa)現(xian)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)對(dui)癌(ai)癥有(you)強烈(lie)的(de)抑制作(zuo)用。美國(guo)(guo)伊(yi)利諾斯(si)藥科(ke)大學(xue)的(de)研(yan)究人員(yuan)，選(xuan)用了桑椹、花生、葡(pu)萄(tao)(tao)皮中抗癌(ai)活力(li)最(zui)強。美國(guo)(guo)科(ke)學(xue)家最(zui)近了現(xian)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)里(li)含有(you)一種可(ke)預防(fang)乳(ru)腺(xian)癌(ai)的(de)化學(xue)物質(zhi)，位于舊金山葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)研(yan)究所(suo)的(de)羅伊(yi)?威廉(lian)姆斯(si)在華(hua)盛頓舉(ju)行的(de)記者招待會上說，他們(men)在紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)中發(fa)現(xian)一種有(you)預防(fang)乳(ru)腺(xian)癌(ai)作(zuo)用的(de)物質(zhi)。這一物質(zhi)這所(suo)以有(you)這種功效，是(shi)因(yin)為它(ta)能抗雌激素，而雌激素與(yu)乳(ru)腺(xian)癌(ai)有(you)關。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈佛大學(xue)研究發現：紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)有防(fang)止黃斑變性(xing)的(de)作用。黃斑變性(xing)是由于有害(hai)氧(yang)分子游(you)離，使肌體內黃斑受損，而葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，特別是紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)中含有能消除氧(yang)游(you)離基的(de)物質白(bai)黎(li)蘆醇，能保護(hu)視沈覺(jue)免受其害(hai)。試(shi)驗證實：經常飲用少量(liang)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)人，患(huan)黃斑變性(xing)的(de)可能性(xing)比不飲用者低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)家公布(bu)的(de)試驗結(jie)果表明：適(shi)量(liang)飲用(yong)(yong)葡(pu)萄酒，有助于提高(gao)大(da)腦(nao)(nao)記(ji)憶(yi)力(li)(li)(li)和學(xue)習能(neng)力(li)(li)(li)。兩位(wei)(wei)來自米蘭大(da)學(xue)的(de)醫生(sheng)經進大(da)量(liang)實驗發(fa)現，適(shi)量(liang)飲用(yong)(yong)葡(pu)萄酒將(jiang)促(cu)進大(da)腦(nao)(nao)內產生(sheng)一定量(liang)化學(xue)物質(zhi)，這種物質(zhi)能(neng)促(cu)進一種與神(shen)經細胞記(ji)憶(yi)有關的(de)生(sheng)成。據測定：飲用(yong)(yong)葡(pu)萄酒后(hou)這種的(de)生(sheng)成量(liang)比未(wei)飲者增強大(da)腦(nao)(nao)的(de)記(ji)憶(yi)力(li)(li)(li)和學(xue)習能(neng)力(li)(li)(li)。另一位(wei)(wei)醫生(sheng)發(fa)現，肥胖患(huan)者在減肥期間適(shi)當(dang)飲用(yong)(yong)葡(pu)萄酒，將(jiang)保持旺(wang)盛的(de)精力(li)(li)(li)，不會(hui)因為節食而(er)萎靡不振，導(dao)致記(ji)憶(yi)力(li)(li)(li)減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日(ri)本科學(xue)家發(fa)現，紅葡(pu)萄酒(jiu)能抑制脂肪(fang)吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡(pu)萄酒(jiu)一(yi)段時(shi)間后發(fa)現，其腸道對脂肪(fang)的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲(huo)得同樣(yang)的結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡(pu)萄酒(jiu)中的(de)(de)(de)原花青素，是目前(qian)國際上公認(ren)的(de)(de)(de)、目前(qian)為止所(suo)發現的(de)(de)(de)、清(qing)除人(ren)體內(nei)自(zi)由基最(zui)有(you)效的(de)(de)(de)天(tian)(tian)然抗(kang)氧化劑。抗(kang)自(zi)由基氧化能力(li)是維(wei)生素E的(de)(de)(de)50倍(bei)，維(wei)生素C的(de)(de)(de)20倍(bei)，并吸收迅速完全。葡(pu)萄酒(jiu)中的(de)(de)(de)白藜(li)蘆醇，是一種天(tian)(tian)然的(de)(de)(de)抗(kang)氧化劑，可以延緩衰老。

10、葡萄酒能助消化

在胃中(zhong)，60—100克(ke)葡(pu)萄(tao)(tao)酒，可(ke)以(yi)使正常(chang)胃液(ye)的(de)(de)(de)(de)產量提(ti)高(gao)120毫(hao)升。葡(pu)萄(tao)(tao)酒有(you)利于蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)(de)同化；紅(hong)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)(de)丹寧，可(ke)以(yi)增加腸(chang)道肌(ji)肉系統中(zhong)的(de)(de)(de)(de)平滑(hua)肌(ji)纖維的(de)(de)(de)(de)收縮性。因(yin)此(ci)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒可(ke)以(yi)調整(zheng)結腸(chang)的(de)(de)(de)(de)功能(neng)，對結腸(chang)炎有(you)一定的(de)(de)(de)(de)療效。甜白葡(pu)萄(tao)(tao)酒含有(you)山梨(li)酸鉀(jia)，有(you)助(zhu)于膽汁和胰腺(xian)的(de)(de)(de)(de)分泌。因(yin)此(ci)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒可(ke)以(yi)幫助(zhu)消化，防治便(bian)秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟病：研究發(fa)現(xian)一日飲4杯以上紅酒(jiu)者，會(hui)使心臟病的危(wei)險(xian)上升。葡萄酒(jiu)中(zhong)所含(han)的酒(jiu)精在高劑量時具有(you)升高血脂、促進心血管疾病發(fa)生的效應。

2、記憶(yi)力減退：過量飲用紅酒，酒精攝入過多(duo)，大腦(nao)的(de)神經受(shou)到了抑(yi)制(zhi)，久而(er)久之，記憶(yi)力就會有(you)所下降。

3、消化(hua)道(dao)(dao)疾(ji)病：大量酒精進入(ru)人體后(hou)，首(shou)先在胃(wei)中(zhong)稀釋胃(wei)液，使胃(wei)黏膜減少，隨后(hou)損害消化(hua)道(dao)(dao)的(de)粘膜，會(hui)使消化(hua)道(dao)(dao)所(suo)有的(de)疾(ji)病加重病情，如胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、十二指腸胃(wei)潰瘍、腸炎、等腸道(dao)(dao)疾(ji)病。

4、高(gao)(gao)血(xue)壓：隨著(zhu)飲(yin)(yin)酒(jiu)量(liang)的增加，無論收縮壓或舒張壓都有進行性(xing)的升高(gao)(gao)，研究發現大量(liang)飲(yin)(yin)酒(jiu)者(zhe)中卒中死亡率高(gao)(gao)于少量(liang)飲(yin)(yin)酒(jiu)者(zhe)三倍(bei)。高(gao)(gao)血(xue)壓喝酒(jiu)后，會出現短暫的血(xue)壓下降，而后血(xue)壓會反彈上去，并(bing)且比(bi)平時要高(gao)(gao)。

5、肝(gan)(gan)(gan)臟疾病：長(chang)期過(guo)量(liang)(liang)飲(yin)酒，過(guo)多的(de)(de)(de)乙醇進入血液(ye)，在(zai)體內代謝過(guo)程中，肝(gan)(gan)(gan)內的(de)(de)(de)脂(zhi)肪酸合成增多，氧化減(jian)(jian)少，脂(zhi)肪就(jiu)在(zai)肝(gan)(gan)(gan)內聚集，成為脂(zhi)肪肝(gan)(gan)(gan)、酒精肝(gan)(gan)(gan)。再者酒精能直接損害肝(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)，造成轉氨酶升高，如果繼續飲(yin)酒，肝(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)會(hui)急(ji)劇變性和代謝失(shi)調，這個時候飯量(liang)(liang)減(jian)(jian)少，缺乏營養，促使肝(gan)(gan)(gan)細(xi)(xi)胞(bao)不斷壞(huai)死，又(you)不斷被(bei)增生的(de)(de)(de)纖維組(zu)織所代替，從而轉為臨床上(shang)較為難治的(de)(de)(de)肝(gan)(gan)(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還(huan)其(qi)他(ta)酒(jiu)(jiu)都是含(han)有酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)，酒(jiu)(jiu)精(jing)可(ke)使體(ti)內乳(ru)酸(suan)(suan)增加，乳(ru)酸(suan)(suan)會抑制腎小管對尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)的(de)排泄，酒(jiu)(jiu)精(jing)還(huan)能(neng)促(cu)進(jin)嘌呤(ling)分解而使血(xue)尿(niao)(niao)酸(suan)(suan)升(sheng)高，所以大量飲酒(jiu)(jiu)可(ke)致痛風(feng)發作。

7、營養(yang)不(bu)良：酒精攝入過多會(hui)降低B族(zu)維生素、鋅和鐵(tie)的吸收率，會(hui)導(dao)致酒精性營養(yang)不(bu)良。

8、肥胖：酒中所含的(de)(de)酒精在(zai)高(gao)劑量(liang)時具有升高(gao)血脂(zhi)的(de)(de)效應，也有節約(yue)脂(zhi)肪功能，每(mei)克酒精可提供7千卡(ka)的(de)(de)能量(liang)，而且功能速度比(bi)較快，如果飲用350ml的(de)(de)紅(hong)酒，所提供的(de)(de)酒精相當(dang)于一碗米飯的(de)(de)能量(liang)，節約(yue)下(xia)來的(de)(de)脂(zhi)肪只好留在(zai)體內儲存，久(jiu)而久(jiu)之肥胖就找(zhao)上門了。

9、衰老：飲用(yong)紅紅酒超(chao)過一(yi)定數量，脂肪的(de)作用(yong)超(chao)過了(le)抗氧化(hua)物質的(de)作用(yong)，便(bian)會適得(de)其(qi)反，令女性心臟和(he)肝臟功(gong)能受損，皮(pi)膚粗糙，提前衰老。

10、影響下一代：研究表明，酒(jiu)精(jing)也能損傷精(jing)子，受到損傷的精(jing)子如果授精(jing)，則會(hui)影響胎兒在子宮(gong)內的發育，易引起流產，還會(hui)生出畸形、孩子出生后(hou)智力差等癥狀(zhuang)。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖(sui)說葡萄(tao)酒有(you)助于保護腸胃(wei)和幫助消化，但已有(you)胃(wei)腸道疾病尤(you)其是嚴重胃(wei)病的(de)患者，是不(bu)適宜飲用(yong)葡萄(tao)酒的(de)，否則很容易(yi)對胃(wei)造成刺激而加(jia)重病情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說(shuo)(shuo)葡萄酒能預防動(dong)脈硬(ying)化，但是對于(yu)已經有(you)血管狹窄的人來說(shuo)(shuo)，如果(guo)飲紅(hong)葡萄酒過多，一則(ze)不利(li)于(yu)供血機能，二則(ze)酒精本身會升高血脂和促(cu)進動(dong)脈硬(ying)化。

3、孕婦

一些侍酒(jiu)師認為(wei)，孕(yun)婦(fu)(fu)少(shao)量(liang)飲用葡萄酒(jiu)是無損自身健康(kang)及胎(tai)兒健康(kang)的(de)，但另一些醫學研究者卻向準媽媽們發出(chu)警告：孕(yun)婦(fu)(fu)體(ti)內(nei)即使是少(shao)量(liang)的(de)酒(jiu)精也可能(neng)對胎(tai)兒造(zao)成傷害，尤(you)其是對胎(tai)兒腦干神經(jing)的(de)傷害較大，容(rong)易導致(zhi)胎(tai)兒出(chu)生后智力不健全、智商降低和多動癥的(de)發生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的(de)，因為肝(gan)臟可(ke)以(yi)將體內的(de)酒精(jing)代謝解毒(du)。但肝(gan)病患(huan)(huan)者(包(bao)括慢(man)性病毒(du)性肝(gan)炎(yan)、酒精(jing)性肝(gan)病、藥物性肝(gan)病、脂肪(fang)肝(gan))的(de)肝(gan)臟功能或多或少地已受(shou)損害，對酒精(jing)的(de)解毒(du)能力較正常人(ren)來說較弱，故而肝(gan)病患(huan)(huan)者不(bu)適宜飲用葡萄(tao)酒。

5、血糖偏高者

血糖偏(pian)高的(de)人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)宜喝(he)普(pu)通(tong)紅(hong)(hong)(hong)酒，可以適量喝(he)干紅(hong)(hong)(hong)。此外，睡眠不(bu)(bu)好的(de)人(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)宜喝(he)紅(hong)(hong)(hong)酒，紅(hong)(hong)(hong)酒對(dui)幫(bang)助人(ren)(ren)(ren)們(men)盡(jin)快入睡只有(you)短期促(cu)進作(zuo)用，但(dan)長期飲用沒(mei)有(you)好處。因為紅(hong)(hong)(hong)酒的(de)成分是酒精，酒精可以使(shi)人(ren)(ren)(ren)在短時(shi)間內興奮(fen)，然后產(chan)生抑制(zhi)大腦(nao)皮層神經(jing)，使(shi)人(ren)(ren)(ren)昏昏欲睡。但(dan)早上醒來人(ren)(ren)(ren)們(men)往(wang)往(wang)容易出現頭疼、精神不(bu)(bu)振(zhen)，時(shi)間久了(le)會損害人(ren)(ren)(ren)體健康。