葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的(de)人群中(zhong)，很少感(gan)(gan)冒(mao)。這理(li)現象引(yin)起注意，他們把紅、白(bai)葡萄(tao)酒和(he)葡萄(tao)原汁加在(zai)病(bing)(bing)毒培養液(ye)中(zhong)進(jin)行試驗，結果是(shi)：單純(chun)皰疹病(bing)(bing)毒各柯薩奇病(bing)(bing)毒等常見感(gan)(gan)冒(mao)病(bing)(bing)毒，在(zai)葡萄(tao)酒和(he)原汁中(zhong)都可(ke)喪失活(huo)力(li)，其中(zhong)葡萄(tao)皮(pi)浸出的(de)原汁效(xiao)(xiao)果最好。科學家認為(wei)，這是(shi)因為(wei)葡萄(tao)含有"苯酚"類化合物，能在(zai)病(bing)(bing)毒表體(ti)成一層薄膜(mo)，使其難以(yi)進(jin)入(ru)人體(ti)細(xi)胞，從而(er)達到防治感(gan)(gan)冒(mao)的(de)效(xiao)(xiao)果。由(you)于"苯酚"主(zhu)要存在(zai)葡萄(tao)皮(pi)上，所以(yi)感(gan)(gan)冒(mao)時，飲用熱的(de)紅葡萄(tao)酒，可(ke)減輕(qing)感(gan)(gan)冒(mao)癥狀和(he)預(yu)防感(gan)(gan)冒(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄(tao)酒中的(de)原(yuan)花(hua)色(se)素(su)，能(neng)夠穩定構成各種膜的(de)膠原(yuan)纖維，能(neng)抑制組氨酸脫羧?，避免(mian)?生過多(duo)的(de)組氨，降低血(xue)管壁的(de)透性防止動脈硬化。另外，原(yuan)花(hua)色(se)素(su)梗塞死(si)亡的(de)危險。據(ju)美(mei)國醫學研究(jiu)會統計資(zi)料表明：喜歡(huan)飲用低度葡萄(tao)酒的(de)法國人、意大(da)利人，心(xin)臟(zang)病死(si)亡率最(zui)低，而(er)喝(he)烈(lie)性酒多(duo)，葡萄(tao)酒少的(de)美(mei)國人、芬蘭人心(xin)臟(zang)病死(si)亡率很高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡萄(tao)(tao)(tao)酒中含有白藜(li)蘆，它是一種(zhong)植物抗毒(du)素，具(ju)有抑(yi)制血小板(ban)凝(ning)集作用。葡萄(tao)(tao)(tao)酒中的的藜(li)蘆存(cun)在于葡萄(tao)(tao)(tao)皮上，在紅(hong)葡萄(tao)(tao)(tao)酒中每升含1微(wei)(wei)克左(zuo)右，而在白葡萄(tao)(tao)(tao)酒中只含0.2微(wei)(wei)克。實(shi)驗表明(ming)：即使將紅(hong)葡萄(tao)(tao)(tao)酒稀(xi)釋1000倍，對抑(yi)制血小板(ban)的凝(ning)集作用仍然(ran)有效，抑(yi)制率達(da)42%，可減少腦血栓的發生。

4、葡萄酒可防治腎結石

德國科(ke)學家在研(yan)(yan)究(jiu)中發(fa)(fa)現，適(shi)量飲(yin)(yin)用(yong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)可以防止腎(shen)結(jie)石(shi)。慕尼黑(hei)大學醫(yi)學研(yan)(yan)究(jiu)所的(de)(de)(de)(de)醫(yi)學家們最近(jin)指(zhi)出：多飲(yin)(yin)用(yong)飲(yin)(yin)料可以防止腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)傳統說(shuo)法(fa)并(bing)不(bu)科(ke)學，也(ye)不(bu)全面，最重要的(de)(de)(de)(de)是(shi)要看飲(yin)(yin)用(yong)何(he)種飲(yin)(yin)料，通(tong)過對4.5萬健康人(ren)(ren)和病人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)臨床(chuang)觀察(cha)，研(yan)(yan)究(jiu)人(ren)(ren)員確認，經(jing)常飲(yin)(yin)用(yong)適(shi)量葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，不(bu)易(yi)得腎(shen)結(jie)石(shi)。研(yan)(yan)究(jiu)人(ren)(ren)員發(fa)(fa)現，適(shi)量飲(yin)(yin)用(yong)不(bu)同飲(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)也(ye)不(bu)一(yi)樣，每天飲(yin)(yin)用(yong)四分之一(yi)公升咖啡的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，得腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要比無此習(xi)(xi)慣的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)低(di)10%；常飲(yin)(yin)紅茶則要低(di)14%；而(er)常飲(yin)(yin)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)得腎(shen)結(jie)石(shi)的(de)(de)(de)(de)機會最少，得病的(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)要比無習(xi)(xi)慣的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)低(di)36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試驗結果顯示：以(yi)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)飲料(liao)，喂養已誘發(fa)得(de)了癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)(de)老鼠，發(fa)現葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)對癌(ai)癥(zheng)有強烈的(de)(de)(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)(yong)。美國伊利諾(nuo)斯藥(yao)科大學的(de)(de)(de)(de)研(yan)究人員，選用(yong)(yong)了桑椹、花生、葡萄(tao)皮中抗(kang)癌(ai)活力最(zui)強。美國科學家最(zui)近了現，葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)里含(han)有一(yi)種(zhong)(zhong)可預防(fang)乳(ru)腺癌(ai)的(de)(de)(de)(de)化(hua)學物(wu)質，位(wei)于舊金山葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)研(yan)究所的(de)(de)(de)(de)羅伊?威廉姆斯在華盛頓(dun)舉行的(de)(de)(de)(de)記者招待會(hui)上(shang)說，他們在紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)和白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)中發(fa)現一(yi)種(zhong)(zhong)有預防(fang)乳(ru)腺癌(ai)作(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)物(wu)質。這(zhe)一(yi)物(wu)質這(zhe)所以(yi)有這(zhe)種(zhong)(zhong)功效，是因為(wei)它能抗(kang)雌(ci)激(ji)素，而雌(ci)激(ji)素與乳(ru)腺癌(ai)有關(guan)。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈佛大學研究發現：紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)有防止黃(huang)(huang)斑變性(xing)的(de)作用(yong)。黃(huang)(huang)斑變性(xing)是(shi)由于(yu)有害氧分子游離(li)，使肌(ji)體內黃(huang)(huang)斑受損，而葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，特別(bie)是(shi)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)中含(han)有能(neng)消(xiao)除氧游離(li)基的(de)物質(zhi)白黎蘆醇，能(neng)保護視沈覺免受其害。試(shi)驗(yan)證實：經常飲(yin)用(yong)少量紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)的(de)人，患黃(huang)(huang)斑變性(xing)的(de)可能(neng)性(xing)比(bi)不(bu)飲(yin)用(yong)者低(di)20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)家公布的(de)(de)(de)試(shi)驗結(jie)果(guo)表明(ming)：適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，有(you)助于提高(gao)大(da)腦記(ji)憶(yi)力和學(xue)習(xi)能(neng)(neng)力。兩位來(lai)自(zi)米(mi)蘭(lan)大(da)學(xue)的(de)(de)(de)醫生經進大(da)量(liang)實驗發(fa)現(xian)(xian)，適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)將促(cu)進大(da)腦內產生一定(ding)量(liang)化(hua)學(xue)物(wu)質，這種物(wu)質能(neng)(neng)促(cu)進一種與神經細胞記(ji)憶(yi)有(you)關的(de)(de)(de)生成。據測定(ding)：飲(yin)(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)后這種的(de)(de)(de)生成量(liang)比未飲(yin)(yin)者增強大(da)腦的(de)(de)(de)記(ji)憶(yi)力和學(xue)習(xi)能(neng)(neng)力。另一位醫生發(fa)現(xian)(xian)，肥胖患者在(zai)減肥期間適當飲(yin)(yin)用(yong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，將保持旺盛的(de)(de)(de)精力，不會(hui)因(yin)為節食而萎(wei)靡不振，導(dao)致記(ji)憶(yi)力減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本(ben)科學家發(fa)現，紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)能(neng)抑(yi)制脂肪(fang)吸收，有老(lao)鼠作試驗，老(lao)鼠飲用葡(pu)萄(tao)酒(jiu)一段時間(jian)后發(fa)現，其腸道(dao)對脂肪(fang)的吸收變緩，對人作臨床試驗，也(ye)獲得同樣的結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中的(de)(de)原花青(qing)素，是目前國際上公認(ren)的(de)(de)、目前為止所發(fa)現的(de)(de)、清除人體(ti)內自由(you)基最有效的(de)(de)天然(ran)抗(kang)氧化劑(ji)。抗(kang)自由(you)基氧化能力是維生(sheng)(sheng)素E的(de)(de)50倍(bei)，維生(sheng)(sheng)素C的(de)(de)20倍(bei)，并吸收迅速完全。葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中的(de)(de)白藜蘆醇，是一種天然(ran)的(de)(de)抗(kang)氧化劑(ji)，可以延緩衰(shuai)老。

10、葡萄酒能助消化

在(zai)胃(wei)(wei)中，60—100克葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，可以使正(zheng)常胃(wei)(wei)液的(de)產(chan)量提高120毫升。葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)有利于蛋白質的(de)同化；紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)丹寧，可以增(zeng)加腸道(dao)肌肉系(xi)統中的(de)平滑肌纖(xian)維的(de)收縮性(xing)。因此，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以調整結腸的(de)功(gong)能，對結腸炎有一(yi)定的(de)療(liao)效。甜白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)含(han)有山梨酸鉀，有助于膽汁(zhi)和胰腺(xian)的(de)分泌。因此，葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)可以幫助消化，防治便(bian)秘。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟(zang)(zang)病：研究(jiu)發(fa)現一日(ri)飲4杯以上紅酒者，會(hui)使心臟(zang)(zang)病的(de)危(wei)險上升。葡(pu)萄酒中(zhong)所(suo)含的(de)酒精在高劑量時具(ju)有升高血脂、促進(jin)心血管疾(ji)病發(fa)生的(de)效(xiao)應。

2、記憶力減退：過(guo)量飲用紅酒，酒精攝入過(guo)多(duo)，大腦的神經受到了抑(yi)制，久而久之，記憶力就(jiu)會有所下降。

3、消(xiao)化(hua)道(dao)疾病(bing)：大(da)量酒精進入人(ren)體后(hou)，首先在胃(wei)中稀釋胃(wei)液，使胃(wei)黏膜減少，隨后(hou)損害(hai)消(xiao)化(hua)道(dao)的粘(zhan)膜，會使消(xiao)化(hua)道(dao)所有的疾病(bing)加重病(bing)情，如胃(wei)炎(yan)、胃(wei)潰(kui)瘍、十二指(zhi)腸胃(wei)潰(kui)瘍、腸炎(yan)、等(deng)腸道(dao)疾病(bing)。

4、高血壓(ya)(ya)：隨(sui)著飲酒量(liang)的增加，無(wu)論收(shou)縮壓(ya)(ya)或舒張壓(ya)(ya)都(dou)有進行性的升(sheng)高，研究發現大量(liang)飲酒者(zhe)中(zhong)(zhong)卒中(zhong)(zhong)死(si)亡率高于少量(liang)飲酒者(zhe)三倍。高血壓(ya)(ya)喝酒后，會出現短暫的血壓(ya)(ya)下降，而后血壓(ya)(ya)會反彈上去(qu)，并(bing)且(qie)比平(ping)時要高。

5、肝(gan)(gan)臟(zang)疾(ji)病：長期過(guo)量飲酒(jiu)，過(guo)多的(de)乙醇進入血液，在(zai)體內(nei)(nei)代謝(xie)過(guo)程中，肝(gan)(gan)內(nei)(nei)的(de)脂肪(fang)(fang)(fang)酸合成增多，氧化減少，脂肪(fang)(fang)(fang)就在(zai)肝(gan)(gan)內(nei)(nei)聚集，成為脂肪(fang)(fang)(fang)肝(gan)(gan)、酒(jiu)精(jing)肝(gan)(gan)。再(zai)者酒(jiu)精(jing)能直接損害肝(gan)(gan)細胞，造成轉(zhuan)氨酶(mei)升高，如(ru)果繼續飲酒(jiu)，肝(gan)(gan)細胞會(hui)急(ji)劇變性和(he)代謝(xie)失調，這個時候飯(fan)量減少，缺乏營養，促(cu)使肝(gan)(gan)細胞不斷(duan)壞(huai)死，又(you)不斷(duan)被(bei)增生(sheng)的(de)纖維組織(zhi)所代替，從而轉(zhuan)為臨床上(shang)較為難治的(de)肝(gan)(gan)硬(ying)化。

6、痛風：無論是紅酒還其(qi)他酒都是含有酒精的(de)，酒精可(ke)使體內乳酸增加(jia)，乳酸會抑制腎小(xiao)管對尿(niao)酸的(de)排泄(xie)，酒精還能(neng)促進嘌呤分解而使血尿(niao)酸升高，所以大量飲酒可(ke)致(zhi)痛風發作。

7、營養不良：酒精(jing)攝入(ru)過多會降低B族維生素、鋅(xin)和(he)鐵的吸收率，會導致酒精(jing)性(xing)營養不良。

8、肥胖：酒(jiu)中所含的酒(jiu)精(jing)在高劑量(liang)(liang)時具有升高血脂的效應，也有節約脂肪功能(neng)(neng)，每(mei)克酒(jiu)精(jing)可提供7千卡(ka)的能(neng)(neng)量(liang)(liang)，而且(qie)功能(neng)(neng)速度比較快，如(ru)果飲用350ml的紅酒(jiu)，所提供的酒(jiu)精(jing)相當(dang)于(yu)一碗(wan)米飯的能(neng)(neng)量(liang)(liang)，節約下(xia)來的脂肪只好(hao)留(liu)在體內儲存，久(jiu)而久(jiu)之(zhi)肥胖就找(zhao)上(shang)門了。

9、衰(shuai)老(lao)：飲用(yong)紅紅酒超(chao)過一定(ding)數量(liang)，脂肪的(de)作用(yong)超(chao)過了抗氧化物質的(de)作用(yong)，便會適得其反，令女性心(xin)臟和肝臟功能受損，皮(pi)膚粗糙，提前(qian)衰(shuai)老(lao)。

10、影(ying)響下一代(dai)：研究表明，酒精也能損(sun)傷精子(zi)，受到損(sun)傷的(de)(de)精子(zi)如果授精，則會影(ying)響胎兒在子(zi)宮內的(de)(de)發育，易引(yin)起流(liu)產，還會生出(chu)畸形(xing)、孩子(zi)出(chu)生后智(zhi)力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說葡萄(tao)酒(jiu)有助(zhu)于(yu)保護腸胃(wei)和幫(bang)助(zhu)消化，但(dan)已有胃(wei)腸道疾病尤(you)其是嚴(yan)重胃(wei)病的患者，是不適宜飲用葡萄(tao)酒(jiu)的，否則很容易對胃(wei)造(zao)成刺激而加(jia)重病情。

2、動脈硬化者

雖(sui)說(shuo)葡萄(tao)酒(jiu)能預防動脈硬(ying)化，但是對于已(yi)經有血管狹窄的人來(lai)說(shuo)，如果飲紅葡萄(tao)酒(jiu)過多，一則不利(li)于供血機能，二(er)則酒(jiu)精本身會(hui)升高血脂和促進動脈硬(ying)化。

3、孕婦

一些侍酒(jiu)師認為，孕(yun)婦(fu)少量飲用(yong)葡萄酒(jiu)是無損自身健康及胎(tai)兒(er)(er)健康的，但另一些醫學研(yan)究者卻(que)向準媽(ma)媽(ma)們發出警告：孕(yun)婦(fu)體內即(ji)使是少量的酒(jiu)精也可能對胎(tai)兒(er)(er)造(zao)成傷(shang)害，尤其是對胎(tai)兒(er)(er)腦干神經的傷(shang)害較大(da)，容(rong)易導致胎(tai)兒(er)(er)出生后智力不健全、智商降低和多動癥的發生。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是(shi)有益健康的，因(yin)為肝(gan)臟可以將(jiang)體內的酒(jiu)(jiu)精代謝解毒。但肝(gan)病(bing)(bing)(bing)患(huan)者(包括慢性(xing)病(bing)(bing)(bing)毒性(xing)肝(gan)炎(yan)、酒(jiu)(jiu)精性(xing)肝(gan)病(bing)(bing)(bing)、藥物性(xing)肝(gan)病(bing)(bing)(bing)、脂肪肝(gan))的肝(gan)臟功能或多或少地已(yi)受損(sun)害，對酒(jiu)(jiu)精的解毒能力(li)較正常人(ren)來(lai)說較弱，故(gu)而肝(gan)病(bing)(bing)(bing)患(huan)者不適宜(yi)飲用葡萄酒(jiu)(jiu)。

5、血糖偏高者

血(xue)糖偏高的人(ren)不宜(yi)喝普通紅酒，可以(yi)適量喝干紅。此外，睡(shui)眠不好的人(ren)不宜(yi)喝紅酒，紅酒對(dui)幫助人(ren)們(men)盡快入(ru)睡(shui)只有(you)短(duan)期(qi)促進作用(yong)，但(dan)長期(qi)飲用(yong)沒有(you)好處。因(yin)為紅酒的成分(fen)是酒精，酒精可以(yi)使人(ren)在短(duan)時(shi)間內興奮，然后產生抑制(zhi)大腦皮層神經，使人(ren)昏昏欲睡(shui)。但(dan)早上(shang)醒來人(ren)們(men)往(wang)(wang)往(wang)(wang)容易出(chu)現頭(tou)疼、精神不振，時(shi)間久了會損害人(ren)體健康。