葡萄酒的功效與作用有哪些

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界對流行性感冒尚發無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中(zhong)，很少感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)。這(zhe)理現象(xiang)引起注意(yi)，他們把紅(hong)(hong)、白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)葡萄(tao)(tao)原汁加在病(bing)毒培養液中(zhong)進行試(shi)驗，結果(guo)是(shi)：單純皰(pao)疹病(bing)毒各(ge)柯薩(sa)奇(qi)病(bing)毒等常(chang)見感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)病(bing)毒，在葡萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)原汁中(zhong)都可(ke)喪失活(huo)力，其中(zhong)葡萄(tao)(tao)皮(pi)浸出的原汁效(xiao)果(guo)最好。科學家認(ren)為，這(zhe)是(shi)因為葡萄(tao)(tao)含有(you)"苯酚"類化合物，能(neng)在病(bing)毒表體成(cheng)一層薄(bo)膜，使其難以進入人體細(xi)胞(bao)，從而達到防治感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)的效(xiao)果(guo)。由于"苯酚"主(zhu)要存在葡萄(tao)(tao)皮(pi)上，所(suo)以感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)時，飲用熱的紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)，可(ke)減輕感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)癥狀和(he)預防感(gan)冒(mao)(mao)(mao)(mao)。

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2、葡萄酒與心血管病的防治

葡萄(tao)酒(jiu)中的原花(hua)色素，能(neng)夠穩定構成各種(zhong)膜(mo)的膠原纖(xian)維，能(neng)抑制組(zu)(zu)氨酸脫羧?，避免?生過(guo)多(duo)的組(zu)(zu)氨，降低(di)(di)血管壁的透(tou)性防止(zhi)動(dong)脈硬化(hua)。另外，原花(hua)色素梗(geng)塞死(si)亡的危險(xian)。據美國(guo)醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低(di)(di)度葡萄(tao)酒(jiu)的法國(guo)人、意大利人，心臟(zang)病(bing)死(si)亡率(lv)最低(di)(di)，而喝烈性酒(jiu)多(duo)，葡萄(tao)酒(jiu)少的美國(guo)人、芬蘭人心臟(zang)病(bing)死(si)亡率(lv)很(hen)高。

3、葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡(pu)(pu)萄(tao)酒中含有白(bai)藜(li)蘆(lu)，它是一種植(zhi)物(wu)抗毒(du)素(su)，具有抑(yi)制(zhi)血小板(ban)凝(ning)集(ji)(ji)作用。葡(pu)(pu)萄(tao)酒中的的藜(li)蘆(lu)存(cun)在于葡(pu)(pu)萄(tao)皮上，在紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒中每升含1微克(ke)左(zuo)右，而在白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒中只含0.2微克(ke)。實驗表明(ming)：即使將紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒稀(xi)釋1000倍，對抑(yi)制(zhi)血小板(ban)的凝(ning)集(ji)(ji)作用仍然(ran)有效，抑(yi)制(zhi)率達42%，可減少腦(nao)血栓的發生(sheng)。

4、葡萄酒可防治腎結石

德(de)國科(ke)(ke)學家在研(yan)究(jiu)中發(fa)(fa)現，適量飲(yin)(yin)(yin)用(yong)葡(pu)萄酒(jiu)可以防止(zhi)(zhi)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)。慕尼黑大學醫學研(yan)究(jiu)所(suo)的(de)(de)(de)(de)醫學家們最(zui)(zui)近指出：多飲(yin)(yin)(yin)用(yong)飲(yin)(yin)(yin)料可以防止(zhi)(zhi)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統說法并(bing)不(bu)(bu)科(ke)(ke)學，也(ye)不(bu)(bu)全面，最(zui)(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)是要(yao)看飲(yin)(yin)(yin)用(yong)何(he)種飲(yin)(yin)(yin)料，通過對4.5萬健康人(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)病人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)臨(lin)床觀(guan)察，研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)確認，經(jing)常(chang)飲(yin)(yin)(yin)用(yong)適量葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，不(bu)(bu)易得(de)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)。研(yan)究(jiu)人(ren)(ren)(ren)(ren)員(yuan)發(fa)(fa)現，適量飲(yin)(yin)(yin)用(yong)不(bu)(bu)同(tong)飲(yin)(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得(de)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)風險(xian)也(ye)不(bu)(bu)一樣，每天飲(yin)(yin)(yin)用(yong)四(si)分之(zhi)一公(gong)升咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)，得(de)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)風險(xian)要(yao)比(bi)無(wu)此習(xi)慣(guan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低10%；常(chang)飲(yin)(yin)(yin)紅茶則要(yao)低14%；而常(chang)飲(yin)(yin)(yin)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)得(de)腎(shen)結(jie)(jie)(jie)石(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)機會最(zui)(zui)少(shao)，得(de)病的(de)(de)(de)(de)風險(xian)要(yao)比(bi)無(wu)習(xi)慣(guan)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)低36%。

5、葡萄酒可預防乳腺癌

最(zui)新試驗結果顯示：以葡萄(tao)酒(jiu)飲料(liao)，喂(wei)養已誘(you)發得(de)了癌癥的(de)老鼠，發現(xian)(xian)葡萄(tao)酒(jiu)對癌癥有(you)強烈的(de)抑制作(zuo)用。美國(guo)(guo)伊(yi)(yi)利諾斯藥科(ke)大學的(de)研究(jiu)人員，選用了桑椹、花生(sheng)、葡萄(tao)皮中抗癌活力最(zui)強。美國(guo)(guo)科(ke)學家最(zui)近(jin)了現(xian)(xian)，葡萄(tao)酒(jiu)里含有(you)一種(zhong)可預(yu)防乳(ru)腺癌的(de)化學物質(zhi)，位于舊金山葡萄(tao)酒(jiu)研究(jiu)所的(de)羅伊(yi)(yi)?威廉姆斯在(zai)華(hua)盛(sheng)頓(dun)舉行(xing)的(de)記者招待會上說，他(ta)們在(zai)紅葡萄(tao)酒(jiu)和白葡萄(tao)酒(jiu)中發現(xian)(xian)一種(zhong)有(you)預(yu)防乳(ru)腺癌作(zuo)用的(de)物質(zhi)。這(zhe)一物質(zhi)這(zhe)所以有(you)這(zhe)種(zhong)功(gong)效，是因為它(ta)能抗雌激(ji)素，而雌激(ji)素與(yu)乳(ru)腺癌有(you)關(guan)。

6、紅葡萄酒防治視網膜變性

美(mei)國(guo)哈(ha)佛大學研究發現：紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒有防止黃斑變(bian)性的作用。黃斑變(bian)性是由于有害(hai)(hai)氧(yang)分子游離(li)，使肌體(ti)內黃斑受損，而(er)葡(pu)(pu)萄酒，特(te)別(bie)是紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒中含有能(neng)消(xiao)除氧(yang)游離(li)基(ji)的物質白黎蘆醇(chun)，能(neng)保護視沈覺免受其害(hai)(hai)。試驗證(zheng)實：經常飲(yin)用少量紅(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄酒的人，患(huan)黃斑變(bian)性的可能(neng)性比不(bu)飲(yin)用者(zhe)低20%。

7、葡萄酒有助于提高記憶力

科學(xue)(xue)(xue)家公布的試驗結(jie)果(guo)表明：適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄酒，有助于提高大(da)腦記憶(yi)力和(he)(he)學(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)能力。兩位來自米蘭大(da)學(xue)(xue)(xue)的醫(yi)生(sheng)經進大(da)量(liang)實(shi)驗發(fa)現，適量(liang)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄酒將(jiang)促(cu)(cu)進大(da)腦內產生(sheng)一定量(liang)化學(xue)(xue)(xue)物質，這種物質能促(cu)(cu)進一種與神(shen)經細胞記憶(yi)有關的生(sheng)成。據測定：飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄酒后(hou)這種的生(sheng)成量(liang)比未飲(yin)(yin)者增強大(da)腦的記憶(yi)力和(he)(he)學(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)能力。另(ling)一位醫(yi)生(sheng)發(fa)現，肥(fei)胖患者在減肥(fei)期間適當飲(yin)(yin)用(yong)(yong)葡(pu)(pu)萄酒，將(jiang)保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶(yi)力減退。

8、葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學(xue)家發現，紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)能抑制脂肪吸(xi)收(shou)，有老(lao)鼠(shu)作試驗，老(lao)鼠(shu)飲用葡(pu)萄(tao)酒(jiu)一段時間后(hou)發現，其(qi)腸(chang)道對(dui)脂肪的吸(xi)收(shou)變(bian)緩，對(dui)人作臨床試驗，也獲得同(tong)樣的結論。

9、葡萄酒能抗氧化，延緩衰老

葡(pu)萄酒中的原花青素(su)，是目前國際上公(gong)認(ren)的、目前為止所發現(xian)的、清(qing)除人體內自由(you)基(ji)(ji)最有效的天(tian)然抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)。抗(kang)自由(you)基(ji)(ji)氧(yang)化(hua)能(neng)力是維(wei)生素(su)E的50倍(bei)，維(wei)生素(su)C的20倍(bei)，并吸(xi)收(shou)迅速完全(quan)。葡(pu)萄酒中的白藜蘆醇，是一種天(tian)然的抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，可以延(yan)緩衰老。

10、葡萄酒能助消化

在胃中，60—100克葡(pu)萄酒(jiu)，可以使正常胃液的產量提高120毫升(sheng)。葡(pu)萄酒(jiu)有(you)利(li)于蛋白(bai)質的同化(hua)；紅葡(pu)萄酒(jiu)的丹寧，可以增加腸(chang)(chang)(chang)道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡(pu)萄酒(jiu)可以調整(zheng)結(jie)腸(chang)(chang)(chang)的功能(neng)，對結(jie)腸(chang)(chang)(chang)炎有(you)一定的療效(xiao)。甜白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)含有(you)山(shan)梨(li)酸鉀，有(you)助(zhu)于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡(pu)萄酒(jiu)可以幫(bang)助(zhu)消化(hua)，防治便秘(mi)。

過量喝葡萄酒的壞處有哪些

1、心臟病(bing)(bing)：研(yan)究發(fa)現一日飲4杯(bei)以上(shang)紅酒者，會使心臟病(bing)(bing)的危險上(shang)升。葡(pu)萄酒中(zhong)所(suo)含(han)的酒精在高(gao)劑量時具(ju)有升高(gao)血脂、促進心血管疾(ji)病(bing)(bing)發(fa)生的效應。

2、記(ji)憶力(li)減退：過量飲(yin)用紅(hong)酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了(le)抑(yi)制，久而久之，記(ji)憶力(li)就會有所下降(jiang)。

3、消(xiao)化(hua)道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)：大(da)量(liang)酒精進入人體后，首先在胃中稀釋胃液(ye)，使(shi)胃黏膜減少(shao)，隨(sui)后損害(hai)消(xiao)化(hua)道(dao)的(de)粘膜，會使(shi)消(xiao)化(hua)道(dao)所(suo)有的(de)疾(ji)(ji)病(bing)加(jia)重病(bing)情，如胃炎、胃潰瘍、十二指(zhi)腸胃潰瘍、腸炎、等腸道(dao)疾(ji)(ji)病(bing)。

4、高血壓(ya)：隨(sui)著飲(yin)酒(jiu)(jiu)量(liang)的(de)增加，無論收縮壓(ya)或舒張壓(ya)都有進行性的(de)升高，研究發現大量(liang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)者中(zhong)卒中(zhong)死亡(wang)率高于少(shao)量(liang)飲(yin)酒(jiu)(jiu)者三倍。高血壓(ya)喝酒(jiu)(jiu)后(hou)，會出現短暫的(de)血壓(ya)下降，而后(hou)血壓(ya)會反彈上(shang)去，并且比(bi)平時(shi)要高。

5、肝(gan)(gan)臟疾病：長期(qi)過(guo)量(liang)飲(yin)酒(jiu)，過(guo)多的乙(yi)醇進入血液(ye)，在體內(nei)代謝(xie)過(guo)程中，肝(gan)(gan)內(nei)的脂肪(fang)酸合(he)成增(zeng)多，氧化減少，脂肪(fang)就在肝(gan)(gan)內(nei)聚(ju)集(ji)，成為脂肪(fang)肝(gan)(gan)、酒(jiu)精肝(gan)(gan)。再者酒(jiu)精能直接損害肝(gan)(gan)細(xi)胞，造成轉(zhuan)氨酶升高，如果繼續飲(yin)酒(jiu)，肝(gan)(gan)細(xi)胞會急劇變性和代謝(xie)失調(diao)，這個(ge)時(shi)候(hou)飯(fan)量(liang)減少，缺乏(fa)營養(yang)，促使(shi)肝(gan)(gan)細(xi)胞不(bu)斷(duan)壞死(si)，又不(bu)斷(duan)被(bei)增(zeng)生的纖維組織(zhi)所代替，從而(er)轉(zhuan)為臨床上(shang)較為難治(zhi)的肝(gan)(gan)硬化。

6、痛風：無論是紅酒還其他酒都是(shi)含有(you)酒精(jing)(jing)的，酒精(jing)(jing)可使體內乳(ru)酸(suan)增加，乳(ru)酸(suan)會抑制腎小管對(dui)尿(niao)酸(suan)的排泄，酒精(jing)(jing)還能促進(jin)嘌(piao)呤分解而(er)使血尿(niao)酸(suan)升(sheng)高，所(suo)以大(da)量飲酒可致痛風發作。

7、營養(yang)(yang)不良：酒(jiu)精(jing)攝(she)入過多會降低(di)B族維生素、鋅和鐵的吸收(shou)率，會導(dao)致酒(jiu)精(jing)性營養(yang)(yang)不良。

8、肥胖(pang)：酒(jiu)中所含的(de)(de)酒(jiu)精(jing)在高(gao)劑量時具有(you)升高(gao)血脂的(de)(de)效應(ying)，也有(you)節約脂肪功能(neng)(neng)，每(mei)克酒(jiu)精(jing)可提供(gong)7千(qian)卡的(de)(de)能(neng)(neng)量，而且功能(neng)(neng)速度(du)比較(jiao)快，如果飲用(yong)350ml的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)，所提供(gong)的(de)(de)酒(jiu)精(jing)相當于一碗米飯的(de)(de)能(neng)(neng)量，節約下來的(de)(de)脂肪只(zhi)好(hao)留在體內儲存，久(jiu)而久(jiu)之肥胖(pang)就找上(shang)門了。

9、衰老(lao)：飲用紅(hong)紅(hong)酒超過(guo)一定數(shu)量(liang)，脂肪的作用超過(guo)了抗氧化物質的作用，便(bian)會適得(de)其反，令女性(xing)心臟(zang)和肝(gan)臟(zang)功(gong)能受損，皮膚粗糙，提(ti)前衰老(lao)。

10、影(ying)響(xiang)下(xia)一代(dai)：研究表明(ming)，酒(jiu)精也能損傷精子(zi)(zi)，受到損傷的精子(zi)(zi)如(ru)果授精，則會(hui)影(ying)響(xiang)胎兒在子(zi)(zi)宮內的發(fa)育，易(yi)引起(qi)流產，還會(hui)生出畸形、孩子(zi)(zi)出生后智(zhi)力差等癥狀。

喝紅酒的禁忌有哪些

1、胃病患者

雖說(shuo)葡萄(tao)酒(jiu)有助于保護腸胃(wei)(wei)(wei)和幫助消(xiao)化，但已有胃(wei)(wei)(wei)腸道疾病尤其是(shi)嚴重胃(wei)(wei)(wei)病的(de)患者(zhe)，是(shi)不適宜飲用(yong)葡萄(tao)酒(jiu)的(de)，否則很容易對胃(wei)(wei)(wei)造(zao)成刺激(ji)而加(jia)重病情。

2、動脈硬化者

雖說(shuo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)能預防動(dong)脈硬化(hua)，但是對(dui)于已經(jing)有血管狹窄的人來說(shuo)，如果飲紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)過多，一則不(bu)利(li)于供血機能，二(er)則酒(jiu)(jiu)精本身會升高(gao)血脂和促(cu)進動(dong)脈硬化(hua)。

3、孕婦

一些侍酒(jiu)師認為，孕婦少(shao)量飲用葡萄(tao)酒(jiu)是無損自身健(jian)康及胎(tai)(tai)兒健(jian)康的(de)，但(dan)另一些醫學研(yan)究者(zhe)卻向準媽媽們發出警告(gao)：孕婦體內即使是少(shao)量的(de)酒(jiu)精也(ye)可能對胎(tai)(tai)兒造成傷害，尤其是對胎(tai)(tai)兒腦干神經的(de)傷害較大，容易導致胎(tai)(tai)兒出生(sheng)后(hou)智(zhi)力不健(jian)全(quan)、智(zhi)商降低和多動(dong)癥(zheng)的(de)發生(sheng)。

4、肝病患者

一般來說，正常人適量飲用葡萄酒是有(you)益(yi)健康的(de)，因(yin)為肝(gan)(gan)(gan)臟可以將體內的(de)酒精代謝解毒。但肝(gan)(gan)(gan)病患(huan)者(包括慢性病毒性肝(gan)(gan)(gan)炎、酒精性肝(gan)(gan)(gan)病、藥物性肝(gan)(gan)(gan)病、脂肪肝(gan)(gan)(gan))的(de)肝(gan)(gan)(gan)臟功能或多或少地(di)已受損害(hai)，對酒精的(de)解毒能力較(jiao)正常人來說較(jiao)弱，故而肝(gan)(gan)(gan)病患(huan)者不適宜飲用葡萄酒。

5、血糖偏高者

血(xue)糖(tang)偏高(gao)的人(ren)(ren)不(bu)宜喝普通紅酒，可以適量喝干紅。此外，睡(shui)眠不(bu)好(hao)的人(ren)(ren)不(bu)宜喝紅酒，紅酒對幫助(zhu)人(ren)(ren)們盡快入睡(shui)只有(you)短(duan)期促進作用(yong)，但長期飲用(yong)沒有(you)好(hao)處。因(yin)為紅酒的成分是酒精，酒精可以使人(ren)(ren)在短(duan)時間(jian)內興(xing)奮(fen)，然后產生抑制大腦(nao)皮(pi)層神經，使人(ren)(ren)昏昏欲睡(shui)。但早上醒來人(ren)(ren)們往往容易出現頭(tou)疼(teng)、精神不(bu)振，時間(jian)久(jiu)了會損害人(ren)(ren)體健康(kang)。