?☆?

紅酒，又叫紅葡(pu)萄酒，隸屬葡(pu)萄酒品種之一(yi)，是經(jing)自然發酵釀出來的果酒。

根據不(bu)同發(fa)酵時間與(yu)食材等多種因素，紅(hong)酒的(de)口感亦不(bu)相(xiang)同。

紅酒既可以直接飲用，也可以作調味品烹炒，做出獨具風(feng)味的菜品與甜品；

紅(hong)酒雪梨焗鵝肝甜軟有度(du)，紅(hong)酒燉牛(niu)排美味甘(gan)甜，紅(hong)酒燉梨甜蜜多汁，紅(hong)酒酸奶香醇粘(zhan)稠等等。

本次小(xiao)編給大家(jia)介(jie)紹紅(hong)酒(jiu)入(ru)菜(cai)的百變做法與紅(hong)酒(jiu)對人起到的功效(xiao)與作(zuo)用，一(yi)起來看(kan)看(kan)吧！

★ 紅酒美食的邂逅 ★

紅酒中含有的抗氧化物質與白藜蘆醇成分，具有美容養顏、助眠、增強身體新陳代(dai)謝(xie)以及促進心臟健康的作用。用紅酒入菜，可以調節菜的味道，使得菜品的口感更好、更香。在做菜的過程中，紅酒受熱后，其所含的酒精會被蒸發掉，只留下酸度與香氣。紅酒在料理中最常用于腌、燒；如：燒雞翅、燜蝦、燉豬蹄等等，這些加了(le)紅酒(jiu)的菜(cai)肴，都變成了(le)獨具一格的美(mei)味。

★ 紅酒甜點的(de)蜜(mi)意 ★

紅酒的色澤紅潤，有一種優雅的貴族即視感。除直接飲用與入菜之外，紅酒也可以做成甜品，一般是以燉、煮、蒸等方式用在水果、酸奶、面包等食材之中，還可以做成紅酒味的沙拉醬。紅酒甜品不僅賣相好，口感也佳。但是如果制作過程中已經加了紅酒的甜品有受熱過程，要加些糖，中合紅酒的酸度，使紅酒甜品的味道恰當好處。

☆ 紅酒的功(gong)效與作用 ☆

① 增進食欲、滋(zi)補(bu)健脾、補(bu)血益氣、防治水腫，預(yu)防感冒。

② 防(fang)衰老、助消化、利尿殺菌，經常飲用有益于(yu)減肥。

③ 有效(xiao)防(fang)治心血(xue)管疾病，保(bao)護心臟、防(fang)止(zhi)中風，有助(zhu)于(yu)提高記(ji)憶力。

④ 美容養顏、排毒(du)解毒(du)、預防癌癥(zheng)，經常(chang)飲用(yong)可預防老年癡(chi)呆(dai)。

相關專題推薦