?☆?

紅酒，又(you)叫紅葡萄(tao)酒(jiu)，隸(li)屬葡萄(tao)酒(jiu)品種之一，是經自(zi)然發酵釀出(chu)來的果(guo)酒(jiu)。

根(gen)據不同發酵時間與(yu)食(shi)材等多種因(yin)素(su)，紅酒的口感(gan)亦不相同。

紅酒既可以直接飲用，也可以作調(diao)味品烹炒，做(zuo)出獨具(ju)風味(wei)的(de)菜(cai)品與(yu)甜品；

紅(hong)酒雪梨焗(ju)鵝肝甜軟有度，紅(hong)酒燉牛排美味甘甜，紅(hong)酒燉梨甜蜜(mi)多汁，紅(hong)酒酸奶(nai)香醇粘稠等等。

本次(ci)小編給(gei)大家介紹紅(hong)酒入菜的(de)百變做法(fa)與紅(hong)酒對(dui)人(ren)起到的(de)功(gong)效與作(zuo)用(yong)，一起來看(kan)看(kan)吧！

★ 紅酒美食(shi)的邂逅 ★

紅酒中含有的抗氧化物質與白藜蘆醇成分，具有美容養顏、助眠、增強(qiang)身體新陳代謝以(yi)及(ji)促進心臟健康的作用。用紅酒入菜，可以調節菜的味道，使得菜品的口感更好、更香。在做菜的過程中，紅酒受熱后，其所含的酒精會被蒸發掉，只留下酸度與香氣。紅酒在料理中最常用于腌、燒；如：燒雞翅、燜蝦、燉豬蹄等等，這些加(jia)了紅酒的(de)菜肴，都(dou)變成了獨具一格(ge)的(de)美(mei)味。

★ 紅酒甜點的蜜(mi)意 ★

紅酒的色澤紅潤，有一種優雅的貴族即視感。除直接飲用與入菜之外，紅酒也可以做成甜品，一般是以燉、煮、蒸等方式用在水果、酸奶、面包等食材之中，還可以做成紅酒味的沙拉醬。紅酒甜品不僅賣相好，口感也佳。但是如果制作過程中已經加了紅酒的甜品有受熱過程，要加些糖，中合紅酒的酸度，使紅酒甜品的味道恰當好處。

☆ 紅(hong)酒的(de)功效與作用(yong) ☆

① 增進食欲、滋補健(jian)脾、補血益氣(qi)、防(fang)治水腫，預防(fang)感(gan)冒。

② 防衰老、助消(xiao)化、利尿殺菌，經常飲用有益于減肥(fei)。

③ 有效防治心(xin)血管疾病，保護心(xin)臟(zang)、防止(zhi)中風，有助于提高記憶力。

④ 美容養顏、排毒解毒、預防癌癥，經(jing)常(chang)飲用可(ke)預防老(lao)年癡呆(dai)。

相關專題推薦