紅酒燴豬蹄的做法:
【主料】:豬蹄2只,紅酒半瓶,紅洋(yang)蔥(cong)1個
【輔料】:蘇打水半(ban)罐,胡蘿卜半(ban)個,芹菜3-4根,蒜頭2個,黃花菜1小(xiao)把,花椒(jiao)(jiao)1/2碗,丁香(xiang)少(shao)許(xu)(xu),黑胡椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)(xu),香(xiang)葉4-5片,干(gan)辣椒(jiao)(jiao)少(shao)許(xu)(xu),白酒+白醋(cu) 2:1,紅酒半(ban)瓶,醬油適(shi)量,桂皮1根,水適(shi)量
步驟:
1、胡蘿卜洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)小塊,芹菜洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)小段,洋蔥(cong)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切(qie)小片備用;豬(zhu)蹄(ti)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)備用。
2、鍋中放(fang)入水(shui)、香葉、白(bai)酒、白(bai)醋、黑胡椒,煮(zhu)開后放(fang)入豬蹄直至煮(zhu)熟(shu)。
3、另起炒鍋,倒(dao)入(ru)色(se)拉(la)油,油熱后(hou)放入(ru)紅洋(yang)蔥,丁(ding)香(xiang),香(xiang)葉(xie),蒜頭,胡蘿卜,芹菜翻炒片刻(ke)。
4、隨后倒入(ru)紅酒,加入(ru)煮好的豬蹄。
5、再依(yi)次放入花椒,黃花菜,丁香,辣(la)椒,桂皮(pi),醬油(you),蘇(su)打水(shui),水(shui),煮(zhu)(zhu)開后轉小(xiao)火,煮(zhu)(zhu)2個(ge)小(xiao)時即可。
小貼士:
1、家里沒有混合胡椒粒,用黑胡椒粉代替。
2、丁香可以不放,因(yin)為煮好后的(de)豬(zhu)蹄(ti)雖然(ran)很(hen)好吃,但是香料的(de)味道有些重。