酸(suan)菜豬(zhu)肚湯米粉的做法：

【主料】：豬肚(du)1個，國圣(sheng)酸菜1袋，生菜1-2片，米線200g泡發(fa)

【輔(fu)料】：鹽適量(liang)，姜3-5片，蔥頭2根，炸香(xiang)的蒜蓉適量(liang)

步驟：

1、將買來的新鮮豬肚清(qing)洗干(gan)凈。

2、然(ran)后將豬(zhu)肚放入鍋內，加(jia)入適(shi)量的水，煮(zhu)沸進行焯(zhuo)水。

3、焯水后(hou)的豬肚放(fang)入高(gao)壓鍋中，同時放(fang)入蔥、姜(jiang)和(he)調料，壓10分鐘即可（壓太(tai)久太(tai)爛不好吃了）

4、取出豬肚切小(xiao)塊備用

5、在(zai)湯(tang)鍋中再加入適(shi)量(liang)(liang)的清(qing)水和豬肚(du)湯(tang)，煮(zhu)開后(hou)放入姜、豬肚(du)和酸(suan)菜(cai)再次煮(zhu)沸，加入適(shi)量(liang)(liang)的鹽(yan)即可

6、另(ling)起鍋煮熟米粉。

7、將煮軟的米粉(fen)(fen)撈到碗中(zhong)，將生菜(cai)在(zai)米粉(fen)(fen)水(shui)中(zhong)燙一下放如米粉(fen)(fen)上(shang)方，在(zai)加(jia)入豬肚湯和(he)豬肚即可享用(yong)

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先(xian)將買回來的豬肚的肥油清理掉，用自來水沖洗干凈，然后放入(ru)一大勺鹽和醋，里(li)里(li)外外均勻(yun)的抓一遍，然后腌(a)制5分鐘左右。

2、時間(jian)到后(hou)(hou)再(zai)(zai)加適量(liang)的面粉均(jun)勻抓下，再(zai)(zai)腌制5分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)(hou)在(zai)用手里里外外反復的抓搓(cuo)約(yue)3分(fen)鐘(zhong)，最(zui)后(hou)(hou)再(zai)(zai)加兩勺(shao)白酒(jiu)和(he)一(yi)勺(shao)醬油(you)攪(jiao)拌均(jun)勻豬(zhu)肚(du)涼(liang)個1分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，再(zai)(zai)用清水(shui)沖洗干凈即可。