酸(suan)菜豬肚湯米(mi)粉的做法：

【主(zhu)料(liao)】：豬肚1個(ge)，國圣酸菜(cai)1袋，生菜(cai)1-2片，米線(xian)200g泡發

【輔料(liao)】：鹽適量，姜3-5片，蔥頭(tou)2根(gen)，炸(zha)香的(de)蒜蓉(rong)適量

步驟：

1、將買(mai)來的新鮮豬(zhu)肚清洗干凈。

2、然后將豬肚放入(ru)(ru)鍋內(nei)，加入(ru)(ru)適量的水(shui)，煮沸進行焯水(shui)。

3、焯水后的豬(zhu)肚(du)放入高壓(ya)鍋(guo)中(zhong)，同(tong)時放入蔥、姜和調料(liao)，壓(ya)10分鐘即可(ke)（壓(ya)太久太爛不好(hao)吃了(le)）

4、取出豬肚切小塊備用(yong)

5、在湯(tang)鍋中再加入(ru)適(shi)量的清(qing)水和豬(zhu)(zhu)肚湯(tang)，煮(zhu)開(kai)后(hou)放入(ru)姜、豬(zhu)(zhu)肚和酸菜再次煮(zhu)沸，加入(ru)適(shi)量的鹽即可

6、另起(qi)鍋煮(zhu)熟米粉。

7、將(jiang)煮軟的米(mi)(mi)粉撈到碗(wan)中(zhong)，將(jiang)生菜(cai)在(zai)米(mi)(mi)粉水中(zhong)燙一下放如(ru)米(mi)(mi)粉上方，在(zai)加入豬肚湯和豬肚即可(ke)享用

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先將買回(hui)來(lai)的豬(zhu)肚的肥油清(qing)理掉，用自來(lai)水(shui)沖(chong)洗干凈，然后(hou)放入(ru)一(yi)大勺鹽和醋(cu)，里里外外均(jun)勻(yun)的抓(zhua)一(yi)遍，然后(hou)腌制5分鐘左右(you)。

2、時間(jian)到后再(zai)(zai)(zai)加適量的面(mian)粉均勻抓下，再(zai)(zai)(zai)腌制5分(fen)鐘，然(ran)后在用手里(li)里(li)外外反復的抓搓約3分(fen)鐘，最后再(zai)(zai)(zai)加兩勺白酒和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個1分(fen)鐘左右，再(zai)(zai)(zai)用清水沖洗干凈即可。