酸(suan)菜(cai)豬肚(du)湯米粉的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：豬(zhu)肚(du)1個，國(guo)圣酸菜1袋，生(sheng)菜1-2片，米線200g泡發

【輔料】：鹽適(shi)量，姜(jiang)3-5片(pian)，蔥頭2根，炸香的(de)蒜(suan)蓉適(shi)量

步驟：

1、將(jiang)買(mai)來的(de)新鮮豬(zhu)肚清洗干凈。

2、然后(hou)將豬肚放入鍋內，加入適量的(de)水，煮沸進行焯水。

3、焯水后的豬肚放(fang)入高壓(ya)(ya)鍋中，同時放(fang)入蔥、姜和調(diao)料，壓(ya)(ya)10分鐘即可（壓(ya)(ya)太(tai)久(jiu)太(tai)爛不好(hao)吃了）

4、取出豬肚切(qie)小(xiao)塊備用

5、在湯鍋中再加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水和豬肚湯，煮(zhu)(zhu)開(kai)后放入(ru)姜(jiang)、豬肚和酸菜再次(ci)煮(zhu)(zhu)沸，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)鹽即可

6、另起鍋(guo)煮熟米粉(fen)。

7、將(jiang)煮軟的(de)米(mi)粉(fen)(fen)撈(lao)到(dao)碗中，將(jiang)生菜在(zai)米(mi)粉(fen)(fen)水(shui)中燙一下放如米(mi)粉(fen)(fen)上方，在(zai)加入豬(zhu)肚湯(tang)和豬(zhu)肚即可享(xiang)用

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先將買回來(lai)的豬肚的肥(fei)油清理掉，用自來(lai)水沖洗干(gan)凈(jing)，然后放入一大(da)勺鹽和(he)醋，里里外外均勻(yun)的抓一遍(bian)，然后腌制(zhi)5分(fen)鐘左右。

2、時間到后(hou)再(zai)(zai)加(jia)適(shi)量的(de)面粉(fen)均勻(yun)抓下(xia)，再(zai)(zai)腌制5分鐘，然后(hou)在用手里里外外反復的(de)抓搓約3分鐘，最后(hou)再(zai)(zai)加(jia)兩勺(shao)(shao)白酒和一勺(shao)(shao)醬油攪拌均勻(yun)豬肚涼(liang)個1分鐘左右，再(zai)(zai)用清水沖洗干凈即可。