鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔料(liao)】：蔥段、姜(jiang)塊各適量(liang)，料(liao)酒2小匙(chi)，精鹽、醬(jiang)油(you)、糖、冰糖屑、香(xiang)油(you)各1小匙(chi)，桂皮、八角、小茴香(xiang)各適量(liang)

步驟：

1.鵝翅洗凈(jing)瀝(li)干，放入鍋(guo)中，加清(qing)水和所有調(diao)味料用大火(huo)燒20分鐘(zhong)

2.轉中火燒約20分鐘后將鵝翅取出

3.把湯中的蔥(cong)、姜、桂(gui)皮、八角(jiao)、小茴香撈出，用(yong)篩濾去制成鹵(lu)汁(zhi)

4.區少許鹵汁倒入鍋中，加入糖，用大火(huo)燒至濃稠

3.盛入(ru)器(qi)具中晾涼，加香油攪和成濃鹵汁(zhi)

4.將鵝翅斬入湯(tang)盤中澆上濃鹵汁浸泡入味，食用(yong)時撈出即可

小貼士：

1、可加入(ru)雞蛋一起鹵制

2、鹵水汁(zhi)不需(xu)要(yao)加鹽，味道剛剛好