鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝(e)翅1000克

【輔料】：蔥(cong)段(duan)、姜塊各適量，料酒2小(xiao)匙，精鹽、醬(jiang)油、糖(tang)、冰糖(tang)屑(xie)、香油各1小(xiao)匙，桂皮、八角、小(xiao)茴香各適量

步驟：

1.鵝(e)翅洗凈(jing)瀝干，放入鍋中，加清(qing)水和所有(you)調味(wei)料用(yong)大火燒20分鐘(zhong)

2.轉中火燒約(yue)20分鐘后將鵝翅取出

3.把湯中(zhong)的蔥、姜(jiang)、桂皮(pi)、八角、小茴香撈出(chu)，用篩濾去制(zhi)成鹵汁

4.區少許鹵汁倒入鍋中(zhong)，加入糖，用大(da)火燒(shao)至濃稠(chou)

3.盛入器(qi)具中晾(liang)涼，加香油攪和成濃鹵汁

4.將鵝翅斬(zhan)入(ru)湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入(ru)味，食用時撈出即(ji)可

小貼士：

1、可加入雞蛋一起鹵(lu)制

2、鹵水汁不需要加鹽，味道剛剛好(hao)