鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔料】：蔥段(duan)、姜塊各適量(liang)，料酒2小匙(chi)，精(jing)鹽、醬油(you)、糖、冰糖屑、香(xiang)油(you)各1小匙(chi)，桂(gui)皮(pi)、八角、小茴香(xiang)各適量(liang)

步驟：

1.鵝翅(chi)洗凈(jing)瀝干，放入鍋中，加清(qing)水和(he)所(suo)有調味料用大火燒20分鐘

2.轉中(zhong)火燒約(yue)20分鐘后將鵝翅(chi)取出

3.把(ba)湯中的蔥、姜、桂皮(pi)、八角(jiao)、小茴香撈出，用篩濾去制成鹵(lu)汁

4.區少許鹵汁倒入(ru)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)糖(tang)，用大火燒至濃稠

3.盛入(ru)器(qi)具中晾(liang)涼，加香油(you)攪(jiao)和(he)成濃(nong)鹵汁

4.將(jiang)鵝翅斬(zhan)入(ru)湯(tang)盤中澆上濃鹵汁浸泡入(ru)味，食用時撈出即可

小貼士：

1、可加入雞(ji)蛋一起鹵(lu)制(zhi)

2、鹵(lu)水汁不需要加鹽(yan)，味道(dao)剛剛好(hao)