鹵水鵝翅的做法：

【主料】：鵝翅1000克

【輔(fu)料】：蔥段(duan)、姜塊各適量(liang)，料酒2小匙，精(jing)鹽、醬油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂(gui)皮、八角、小茴香各適量(liang)

步驟：

1.鵝(e)翅洗凈瀝干，放入鍋中，加(jia)清水和所有調(diao)味料(liao)用大火(huo)燒20分鐘(zhong)

2.轉中火燒約(yue)20分鐘后將鵝翅取出

3.把湯中的蔥、姜、桂皮、八角、小(xiao)茴(hui)香撈出，用篩濾(lv)去制成鹵汁

4.區(qu)少(shao)許鹵汁倒(dao)入鍋中(zhong)，加(jia)入糖，用大火燒(shao)至(zhi)濃稠

3.盛(sheng)入(ru)器具中晾涼，加香油攪和成濃鹵汁

4.將鵝翅斬入湯(tang)盤(pan)中(zhong)澆(jiao)上濃(nong)鹵汁浸泡入味，食(shi)用時撈出即可

小貼士：

1、可加入雞(ji)蛋一起鹵制

2、鹵(lu)水汁不(bu)需要加(jia)鹽，味(wei)道剛(gang)剛(gang)好