五香鹵鴨脖的做法：

【主料】：鴨脖子 5根(gen)；

【輔料】：干辣(la)椒 5克(ke)(ke)；紅曲米 1克(ke)(ke)；花(hua)椒 3克(ke)(ke)；小茴香 1克(ke)(ke)；八(ba)角 2個(ge)；陳皮 3克(ke)(ke)；白芷 3克(ke)(ke)；南姜(jiang) 3克(ke)(ke)；丁(ding)香 1克(ke)(ke)；冰糖 10克(ke)(ke)；草蔻 2個(ge)；蓽撥 1個(ge)；老抽(chou) 10克(ke)(ke)；生抽(chou) 15克(ke)(ke)；料酒 15克(ke)(ke)；蔥 2塊(kuai)；姜(jiang) 2塊(kuai)；清水 適量

步驟：

1、鴨脖子(zi)洗凈，放入冷水中，焯(zhuo)燙到(dao)變(bian)色。

2、焯過鴨脖子的熱(re)水(shui)，去掉血沫，再次(ci)煮沸。

3、加入(ru)全(quan)部的調料(liao)，小(xiao)火燉煮10分鐘。

4、入鴨(ya)脖子燉煮(zhu)30分，放涼撈(lao)出，斬塊即(ji)可。

小貼士：

小火慢燉哦！這樣入味(wei)會比較好