五香鹵鴨脖的做法：

【主料】：鴨(ya)脖子 5根；

【輔料】：干辣(la)椒 5克(ke)(ke)(ke)(ke)；紅曲米(mi) 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；花椒 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；小茴香 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；八角(jiao) 2個(ge)；陳皮 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；白芷(zhi) 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；南姜 3克(ke)(ke)(ke)(ke)；丁香 1克(ke)(ke)(ke)(ke)；冰糖(tang) 10克(ke)(ke)(ke)(ke)；草蔻 2個(ge)；蓽撥 1個(ge)；老(lao)抽 10克(ke)(ke)(ke)(ke)；生(sheng)抽 15克(ke)(ke)(ke)(ke)；料酒(jiu) 15克(ke)(ke)(ke)(ke)；蔥 2塊；姜 2塊；清水 適量

步驟：

1、鴨(ya)脖子(zi)洗凈，放入冷水(shui)中(zhong)，焯燙到變色(se)。

2、焯過鴨脖子的熱水，去(qu)掉血沫，再次煮沸。

3、加(jia)入全部的調料，小火燉煮10分鐘。

4、入鴨脖子燉(dun)煮30分，放(fang)涼撈出，斬塊即可。

小貼士：

小火慢燉哦！這樣入味會比較(jiao)好