五香鹵鴨脖的做法：

【主料(liao)】：鴨脖(bo)子(zi) 5根；

【輔料】：干辣椒 5克(ke)；紅曲米 1克(ke)；花椒 3克(ke)；小茴香 1克(ke)；八(ba)角(jiao) 2個(ge)；陳(chen)皮(pi) 3克(ke)；白芷(zhi) 3克(ke)；南姜(jiang) 3克(ke)；丁(ding)香 1克(ke)；冰糖 10克(ke)；草(cao)蔻 2個(ge)；蓽撥 1個(ge)；老抽 10克(ke)；生抽 15克(ke)；料酒 15克(ke)；蔥 2塊(kuai)；姜(jiang) 2塊(kuai)；清水 適(shi)量

步驟：

1、鴨脖子洗凈，放(fang)入(ru)冷水中，焯(zhuo)燙(tang)到變(bian)色。

2、焯過鴨脖子(zi)的熱水(shui)，去掉血沫，再次煮沸。

3、加(jia)入(ru)全部的調料，小火燉煮(zhu)10分(fen)鐘。

4、入鴨脖(bo)子燉煮30分，放(fang)涼撈出(chu)，斬塊即(ji)可。

小貼士：

小火慢(man)燉哦(e)！這樣入味會比較(jiao)好