紅燒鵝肉的做(zuo)法：
【主料】鮮鵝1只
【輔料】油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量

步驟：
1.鵝肉洗凈斬塊，冷水下鍋綽水后撈起洗凈；
2.鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；
3.倒入鵝肉翻炒均勻；
4.加入料酒，加入生抽和老抽；
5.加入開水，水要蓋過食物，加入蔥；
6.蓋上大火燒開5分鐘后轉中小火煮至鵝肉熟；
7.之后打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火；
8.盛入碗中，撒上蔥花。

小(xiao)貼(tie)士：
鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足；鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食；不要加雞精，原味即可。