紅燒(shao)獅子頭是屬正宗魯菜系。有肥(fei)有瘦(shou)的(de)(de)肉紅潤油亮，配上(shang)翠綠(lv)青(qing)菜掩(yan)映，鮮艷(yan)的(de)(de)色彩加上(shang)撲鼻(bi)的(de)(de)香味，光看(kan)就引動食(shi)欲，醇(chun)香味濃的(de)(de)肉塊(kuai)與汁液，是令人(ren)無法抵擋的(de)(de)頂級美味。

紅燒鵝(e)(e)肉是一(yi)道(dao)做法簡單(dan)，營(ying)養豐富的家(jia)常菜。鵝(e)(e)肉性平(ping)、味甘，具有益氣補虛、和胃(wei)止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰，解鉛毒等(deng)作用(yong)。

從(cong)中醫看來，鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎(shen)經，有滋(zi)補、養胃、補腎(shen)、消水(shui)腫、止熱痢、止咳(ke)化痰等作用。

“紅燒羊肉(rou)(rou)”是開封歷史悠久的(de)回族風(feng)味(wei)菜(cai)。把羊肉(rou)(rou)切(qie)塊掛面糊后(hou)，用熱油(you)炸黃，添原汁湯，配(pei)水發金針菜(cai)，燒沸(fei)后(hou)，蓋(gai)鍋(guo)稍(shao)燜，盛入(ru)海碗。湯鮮味(wei)醇，風(feng)味(wei)獨特。

紅(hong)燒肉(rou)的(de)烹飪技巧(qiao)以砂鍋為主(zhu)(zhu)，口味屬于甜(tian)味。紅(hong)燒肉(rou)的(de)主(zhu)(zhu)料以五(wu)花肉(rou)為主(zhu)(zhu)，肉(rou)是五(wu)花三層，經(jing)過制作之(zhi)(zhi)后(hou)，美味不(bu)可用言語(yu)來形容，肥而不(bu)膩，堪稱中(zhong)華美食中(zhong)的(de)一道(dao)口若(ruo)懸河之(zhi)(zhi)葷。

三黃雞是我國以散養(yang)為主的(de)(de)著(zhu)名的(de)(de)土雞之(zhi)一(yi)(yi)，肉質細嫩，皮滑骨脆，脂肪豐滿(man)和味道鮮美，營養(yang)豐富。三黃雞可(ke)燉、蒸煮(zhu)，或與(yu)其他蔬菜、肉一(yi)(yi)起炒、燉、炸后(hou)食(shi)用。

紅燒豬(zhu)腳(jiao)是一道(dao)傳統(tong)名菜(cai)(cai)(cai)，在川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)或粵菜(cai)(cai)(cai)中較知名。清(qing)代(dai)程兼(jian)善曾(ceng)說“爭似紅樓富(fu)家戶，豬(zhu)蹄爛熟勸(quan)郎嘗”說的就是它(ta)了(le)。成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)澤紅潤，口感肥而不膩(ni)。

千頁豆腐，是一種源于(yu)臺灣，而(er)后結合大陸研發人(ren)員的(de)技(ji)術新開發出(chu)的(de)一種美食，以(yi)大豆精華“大豆蛋白”為主要原(yuan)料輔(fu)以(yi)全(quan)新的(de)生產技(ji)術精制而(er)成。

紅燒茶樹菇(gu)是一道家常菜肴，茶樹菇(gu)韌韌的(de)口感，非常有(you)嚼(jiao)頭，越(yue)嚼(jiao)越(yue)香。讓(rang)茶樹菇(gu)與五花肉一起(qi)紅燒，茶樹菇(gu)吸收了肉特有(you)的(de)香味(wei)，變得(de)更(geng)加的(de)香，十分的(de)美味(wei)，令人垂(chui)涎欲滴。

紅燒茄(qie)子是(shi)(shi)一道歷史久遠的(de)漢族傳(chuan)統佳肴，此菜是(shi)(shi)素(su)菜中的(de)精細者。鮮香適(shi)口(kou)，外酥里嫩，味美多汁，大(da)眾(zhong)食品。