紅燒獅子頭(tou)是(shi)屬(shu)正(zheng)宗(zong)魯菜(cai)系。有肥(fei)有瘦的肉(rou)紅潤(run)油亮，配上(shang)(shang)翠綠青菜(cai)掩映，鮮艷的色彩加(jia)上(shang)(shang)撲(pu)鼻的香味(wei)，光看就(jiu)引動食(shi)欲，醇(chun)香味(wei)濃的肉(rou)塊(kuai)與汁液，是(shi)令人無法(fa)抵擋的頂級美味(wei)。

紅燒鵝(e)(e)肉是一道做法簡(jian)單，營養豐富的家(jia)常(chang)菜。鵝(e)(e)肉性(xing)平(ping)、味甘，具有益氣補虛(xu)、和胃止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰，解鉛毒等作用。

從中(zhong)醫看來，鴨肉性(xing)味(wei)甘、寒，入肺(fei)胃(wei)腎(shen)經(jing)，有滋補(bu)、養胃(wei)、補(bu)腎(shen)、消水腫(zhong)、止熱痢、止咳化(hua)痰等(deng)作用。

“紅(hong)燒羊肉(rou)”是開封歷史悠久的回族風(feng)味菜(cai)。把羊肉(rou)切塊掛面糊(hu)后(hou)，用熱油炸(zha)黃，添(tian)原汁湯，配水(shui)發金針菜(cai)，燒沸后(hou)，蓋鍋(guo)稍燜，盛入海(hai)碗。湯鮮味醇，風(feng)味獨特。

紅(hong)燒(shao)肉(rou)的(de)(de)烹飪技巧以砂(sha)鍋為(wei)主(zhu)，口(kou)味屬于甜味。紅(hong)燒(shao)肉(rou)的(de)(de)主(zhu)料(liao)以五花肉(rou)為(wei)主(zhu)，肉(rou)是五花三層(ceng)，經(jing)過制作之后(hou)，美味不可用(yong)言語來形容，肥而不膩(ni)，堪稱(cheng)中華美食中的(de)(de)一道口(kou)若(ruo)懸河之葷。

三(san)黃雞(ji)是我國以(yi)散養為(wei)主的(de)著名的(de)土雞(ji)之一，肉質細(xi)嫩，皮滑骨脆，脂肪豐滿和味道(dao)鮮美，營養豐富。三(san)黃雞(ji)可燉、蒸煮，或與(yu)其他(ta)蔬菜、肉一起炒(chao)、燉、炸(zha)后食用。

紅(hong)燒豬(zhu)腳是一道傳(chuan)統名菜(cai)，在川菜(cai)或粵菜(cai)中較知(zhi)名。清代程兼善(shan)曾說(shuo)“爭似紅(hong)樓富(fu)家戶，豬(zhu)蹄(ti)爛(lan)熟勸郎(lang)嘗”說(shuo)的就是它了。成菜(cai)澤紅(hong)潤，口感肥而不膩。

千頁豆腐，是一種源于臺灣，而后結(jie)合大(da)(da)(da)陸研發人(ren)員的(de)技(ji)術新開發出的(de)一種美食，以大(da)(da)(da)豆精華“大(da)(da)(da)豆蛋白”為主要(yao)原料輔(fu)以全新的(de)生產(chan)技(ji)術精制(zhi)而成。

紅燒茶(cha)樹(shu)菇(gu)是一道家常菜肴(yao)，茶(cha)樹(shu)菇(gu)韌韌的(de)口(kou)感，非(fei)常有(you)嚼頭(tou)，越嚼越香。讓茶(cha)樹(shu)菇(gu)與(yu)五花肉一起(qi)紅燒，茶(cha)樹(shu)菇(gu)吸收了肉特有(you)的(de)香味(wei)，變得更(geng)加的(de)香，十分(fen)的(de)美味(wei)，令人垂(chui)涎欲(yu)滴。

紅燒茄子是(shi)一道(dao)歷史(shi)久(jiu)遠的漢(han)族(zu)傳統佳肴，此菜是(shi)素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多(duo)汁，大眾食品(pin)。