紅燒獅子頭是屬正(zheng)宗魯(lu)菜系(xi)。有(you)(you)肥有(you)(you)瘦的(de)(de)肉紅潤油亮，配上翠(cui)綠(lv)青菜掩映，鮮艷的(de)(de)色彩加上撲鼻的(de)(de)香(xiang)味(wei)，光看就(jiu)引動食欲，醇(chun)香(xiang)味(wei)濃的(de)(de)肉塊與汁(zhi)液，是令人無法抵擋的(de)(de)頂級美味(wei)。

紅燒鵝肉是一(yi)道做法簡單，營養豐富的家常(chang)菜。鵝肉性平、味甘，具有益(yi)氣補(bu)虛、和胃止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰，解鉛毒等作(zuo)用(yong)。

從中醫看(kan)來，鴨(ya)肉性味(wei)甘、寒(han)，入肺胃(wei)(wei)腎經，有(you)滋補、養胃(wei)(wei)、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰(tan)等作(zuo)用。

“紅燒(shao)羊肉(rou)”是開封歷史悠久的回族風(feng)味(wei)(wei)菜。把羊肉(rou)切塊掛面糊(hu)后，用(yong)熱(re)油炸黃，添原汁(zhi)湯，配水發金(jin)針菜，燒(shao)沸后，蓋鍋稍燜，盛入海碗。湯鮮味(wei)(wei)醇，風(feng)味(wei)(wei)獨特。

紅燒(shao)肉(rou)的烹飪技巧以砂鍋為(wei)主(zhu)，口(kou)味(wei)屬于甜味(wei)。紅燒(shao)肉(rou)的主(zhu)料以五花肉(rou)為(wei)主(zhu)，肉(rou)是五花三層，經(jing)過制作(zuo)之(zhi)后(hou)，美味(wei)不可用言(yan)語來形容，肥而不膩，堪稱中(zhong)華(hua)美食中(zhong)的一道口(kou)若懸(xuan)河(he)之(zhi)葷(hun)。

三黃雞是我國(guo)以散(san)養為(wei)主的著名的土雞之(zhi)一(yi)，肉質細嫩，皮(pi)滑骨(gu)脆，脂肪豐滿(man)和味道鮮(xian)美，營養豐富。三黃雞可燉(dun)、蒸(zheng)煮，或與其他蔬(shu)菜(cai)、肉一(yi)起炒、燉(dun)、炸(zha)后食用(yong)。

紅燒豬(zhu)腳是一道傳(chuan)統名(ming)菜，在川菜或粵菜中較知名(ming)。清代程兼(jian)善(shan)曾說(shuo)(shuo)“爭(zheng)似紅樓富(fu)家戶，豬(zhu)蹄(ti)爛熟(shu)勸(quan)郎嘗”說(shuo)(shuo)的就是它了(le)。成(cheng)菜澤紅潤，口感(gan)肥而不(bu)膩。

千頁豆腐，是一種源于臺(tai)灣，而(er)后結合大陸研發人員的(de)(de)(de)技術(shu)新開發出的(de)(de)(de)一種美食(shi)，以(yi)大豆精華“大豆蛋白”為主(zhu)要原料輔以(yi)全(quan)新的(de)(de)(de)生產技術(shu)精制而(er)成。

紅燒茶樹菇是一道家常(chang)菜肴，茶樹菇韌韌的口感，非常(chang)有嚼(jiao)頭，越嚼(jiao)越香(xiang)。讓茶樹菇與五花(hua)肉一起紅燒，茶樹菇吸收了肉特有的香(xiang)味(wei)，變(bian)得更加的香(xiang)，十(shi)分的美(mei)味(wei)，令(ling)人垂(chui)涎欲滴。

紅燒茄子是一(yi)道(dao)歷史久遠的漢族傳(chuan)統佳肴，此菜是素(su)菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味(wei)美多汁，大眾食品。