紅燒野(ye)鴨的做法(fa)：
【主料】野鴨1只
【輔料】油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、蔥適量

步驟：
1.把野鴨分塊焯水；
2.把炒過水的鴨肉洗干凈備用；
3.鍋里倒入適量油加熱，然后把鴨肉倒入鍋里爆炒；
4.加入姜片和料酒、醬油炒幾下；
5.加入適量的開水，大火煮開，煮5分鐘左右，然后改中火慢煮；
6.中火煮至湯微微收汁，鴨肉熟后，加適量鹽調味；
7.再煮至湯收汁，鴨肉軟熟即可出鍋；
8.把做好的鴨肉裝入盤里，撒上一些蔥花即可。