此(ci)菜香(xiang)(xiang)辣味(wei)美，色香(xiang)(xiang)味(wei)俱全，將鴨(ya)肉與(yu)啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bu)的鴨(ya)肉味(wei)道更加濃(nong)厚(hou)，鴨(ya)肉不僅入口(kou)鮮香(xiang)(xiang)，還(huan)帶(dai)有一股啤酒清香(xiang)(xiang)。

咸水鴨鴨皮白(bai)肉嫩、肥而(er)不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的(de)(de)(de)特點。屬于高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪的(de)(de)(de)食品(pin)。咸水鴨很適合身體(ti)虛弱(ruo)疲乏(fa)的(de)(de)(de)人，可以起到(dao)補(bu)血的(de)(de)(de)功效。

紅燒(shao)野鴨是湖北(bei)傳(chuan)統名肴，顏色(se)看起來十分的(de)紅亮(liang)，肉質肥嫩，并且(qie)有香酥(su)的(de)感覺(jue)，在甜(tian)中又(you)稍微帶有那么一點咸味。

中(zhong)醫認為筍(sun)味甘，微寒，無毒，具有清熱(re)化痰(tan)，益氣(qi)和胃，治消渴(ke)，利水道，利嗝(ge)爽胃的功效。夏季(ji)的竹筍(sun)，再(zai)搭配上老鴨，煲出來的湯是(shi)一(yi)鍋既(ji)好喝又養生(sheng)的湯。

此菜是北京名食(shi)，它色(se)澤(ze)紅艷，肉(rou)質細(xi)嫩，味道醇厚(hou)，肥而不膩。柔軟淡香，夾(jia)卷其他葷素食(shi)物(wu)用(yong)，為宴席常用(yong)面點(dian)，更是家常風味小吃。

蟲草花有很(hen)多功(gong)效，很(hen)滋補身體(ti)，能增強體(ti)力(li)(li)，抗菌(jun)抗炎提(ti)高免疫能力(li)(li)。鴨(ya)肉(rou)(rou)易于消化(hua)，能養胃生(sheng)津、還能止咳(ke)。用鴨(ya)肉(rou)(rou)加蟲草花，肉(rou)(rou)好吃，湯很(hen)滋補。