此菜(cai)香辣味美，色香味俱全，將鴨(ya)肉與啤酒(jiu)一同燉煮成菜(cai)，使(shi)滋補(bu)的鴨(ya)肉味道更加濃厚，鴨(ya)肉不僅入口鮮香，還帶有(you)一股啤酒(jiu)清(qing)香。

咸水鴨(ya)鴨(ya)皮白肉嫩(nen)、肥而不膩(ni)、香鮮味美，具(ju)有香、酥(su)、嫩(nen)的特點。屬于高(gao)蛋白、低脂肪的食(shi)品。咸水鴨(ya)很適合(he)身(shen)體虛弱疲乏的人，可以起到補(bu)血(xue)的功效(xiao)。

紅(hong)燒野鴨(ya)是湖北傳統名(ming)肴，顏色看起來十分的(de)紅(hong)亮，肉(rou)質肥嫩(nen)，并且有(you)香酥的(de)感覺(jue)，在甜中(zhong)又稍(shao)微帶有(you)那么一點咸味(wei)。

中(zhong)醫認(ren)為(wei)筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化(hua)痰，益氣和胃，治消渴，利水(shui)道，利嗝爽胃的功效。夏季的竹筍，再搭配上老鴨，煲(bao)出(chu)來的湯是一(yi)鍋既(ji)好(hao)喝又養生(sheng)的湯。

此(ci)菜是(shi)北京(jing)名食，它色澤紅(hong)艷(yan)，肉質細嫩(nen)，味道醇厚，肥而不膩。柔軟(ruan)淡(dan)香(xiang)，夾(jia)卷(juan)其他葷素食物用(yong)，為宴席常用(yong)面點，更是(shi)家常風味小(xiao)吃。

蟲草花(hua)有很(hen)多功效，很(hen)滋補身體，能增強體力，抗(kang)菌抗(kang)炎提高免疫能力。鴨肉(rou)易于消化，能養(yang)胃生津、還能止咳。用鴨肉(rou)加蟲草花(hua)，肉(rou)好吃，湯很(hen)滋補。