此菜香辣味(wei)美，色香味(wei)俱全(quan)，將鴨(ya)肉(rou)與(yu)啤酒一同燉(dun)煮成菜，使滋補(bu)的鴨(ya)肉(rou)味(wei)道更加(jia)濃(nong)厚，鴨(ya)肉(rou)不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

咸水鴨鴨皮白肉(rou)嫩、肥(fei)而不膩、香鮮味美(mei)，具(ju)有香、酥(su)、嫩的(de)特點。屬于高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪的(de)食(shi)品。咸水鴨很(hen)適(shi)合身(shen)體(ti)虛弱疲乏的(de)人，可以起(qi)到補血的(de)功效。

紅(hong)(hong)燒野鴨是湖北傳統名肴，顏色看起來十分(fen)的(de)紅(hong)(hong)亮，肉質肥(fei)嫩，并且有(you)香(xiang)酥的(de)感覺，在(zai)甜(tian)中又(you)稍微帶有(you)那(nei)么一(yi)點咸(xian)味。

中醫認為(wei)筍味甘，微寒(han)，無毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴(ke)，利(li)(li)水道(dao)，利(li)(li)嗝爽胃的(de)功效。夏(xia)季的(de)竹筍，再搭配上老鴨，煲出來的(de)湯是一鍋既好喝又(you)養(yang)生的(de)湯。

此菜是北(bei)京(jing)名(ming)食(shi)，它色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不(bu)膩(ni)。柔(rou)軟淡香，夾卷其他葷素食(shi)物用(yong)(yong)，為宴席常用(yong)(yong)面點，更是家常風味小吃。

蟲草花(hua)有很(hen)多功(gong)效，很(hen)滋補身體，能增強體力，抗菌抗炎提高免疫能力。鴨肉(rou)易于消(xiao)化，能養(yang)胃生津(jin)、還能止咳。用鴨肉(rou)加蟲草花(hua)，肉(rou)好吃(chi)，湯(tang)很(hen)滋補。