此(ci)菜香辣味(wei)(wei)美，色香味(wei)(wei)俱全，將鴨(ya)肉與(yu)啤(pi)酒一同燉(dun)煮成菜，使(shi)滋補(bu)的(de)鴨(ya)肉味(wei)(wei)道更加濃厚，鴨(ya)肉不僅(jin)入口鮮(xian)香，還帶有(you)一股啤(pi)酒清香。

咸水(shui)鴨(ya)(ya)鴨(ya)(ya)皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美(mei)，具有香、酥、嫩的(de)特點。屬于(yu)高蛋白、低脂(zhi)肪的(de)食(shi)品。咸水(shui)鴨(ya)(ya)很適合身體(ti)虛弱(ruo)疲乏的(de)人(ren)，可以起(qi)到補血(xue)的(de)功效。

紅(hong)燒野鴨是湖(hu)北傳統名肴，顏色看起來十分的紅(hong)亮，肉質(zhi)肥嫩，并且(qie)有(you)香酥的感覺，在甜(tian)中又稍微帶(dai)有(you)那么一(yi)點咸味。

中醫認為筍味甘，微寒(han)，無毒，具(ju)有(you)清(qing)熱化痰，益(yi)氣和胃(wei)，治消渴，利水道，利嗝爽胃(wei)的(de)功效。夏季的(de)竹(zhu)筍，再搭(da)配上(shang)老鴨，煲出來(lai)的(de)湯(tang)是(shi)一鍋既(ji)好喝又養(yang)生的(de)湯(tang)。

此菜是北京名(ming)食，它色澤紅艷，肉質細嫩，味(wei)(wei)道醇(chun)厚，肥而不膩。柔(rou)軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常(chang)用面點，更是家常(chang)風味(wei)(wei)小吃。

蟲草花(hua)有很多功效，很滋(zi)補(bu)身體，能(neng)(neng)增強(qiang)體力，抗菌抗炎提高免(mian)疫能(neng)(neng)力。鴨(ya)肉(rou)(rou)易于消化(hua)，能(neng)(neng)養(yang)胃生津(jin)、還能(neng)(neng)止(zhi)咳(ke)。用鴨(ya)肉(rou)(rou)加蟲草花(hua)，肉(rou)(rou)好吃，湯(tang)很滋(zi)補(bu)。