此菜香辣味美(mei)，色(se)香味俱(ju)全，將鴨(ya)肉(rou)與啤酒(jiu)一同燉煮(zhu)成菜，使(shi)滋補的鴨(ya)肉(rou)味道更加濃厚(hou)，鴨(ya)肉(rou)不僅入(ru)口(kou)鮮香，還(huan)帶有一股啤酒(jiu)清香。

咸水鴨(ya)鴨(ya)皮白(bai)肉嫩(nen)、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩(nen)的(de)(de)特(te)點。屬于高(gao)蛋白(bai)、低(di)脂肪(fang)的(de)(de)食品(pin)。咸水鴨(ya)很適合身體虛弱疲乏的(de)(de)人，可以起到補血的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

紅燒野(ye)鴨是湖北傳統名肴(yao)，顏色看起(qi)來十分(fen)的紅亮，肉質肥嫩(nen)，并且有(you)香酥的感覺，在甜中(zhong)又稍(shao)微帶(dai)有(you)那(nei)么一點咸味。

中醫認為筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰，益(yi)氣(qi)和胃，治(zhi)消渴，利水道，利嗝爽胃的(de)功(gong)效(xiao)。夏(xia)季的(de)竹筍，再(zai)搭配上(shang)老鴨，煲出來的(de)湯是(shi)一鍋既好喝又養生的(de)湯。

此(ci)菜(cai)是北京名食，它色澤紅(hong)艷，肉(rou)質細嫩，味道(dao)醇厚，肥(fei)而不(bu)膩。柔軟淡香，夾卷其他(ta)葷素食物用，為宴席常用面(mian)點，更(geng)是家常風味小吃(chi)。

蟲(chong)草(cao)花(hua)有很多功效(xiao)，很滋補(bu)身體，能增(zeng)強(qiang)體力(li)，抗菌(jun)抗炎(yan)提高免疫能力(li)。鴨(ya)肉易于消化，能養胃生津、還能止咳。用鴨(ya)肉加蟲(chong)草(cao)花(hua)，肉好吃，湯很滋補(bu)。