此(ci)菜(cai)香辣味美(mei)，色香味俱全，將(jiang)鴨肉與啤酒一同燉煮成菜(cai)，使滋(zi)補(bu)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口(kou)鮮香，還(huan)帶有一股啤酒清(qing)香。

咸水鴨(ya)鴨(ya)皮白肉嫩、肥而不(bu)膩、香鮮味美，具有(you)香、酥、嫩的(de)特點(dian)。屬于(yu)高蛋白、低(di)脂肪的(de)食品。咸水鴨(ya)很適合身體虛弱疲乏的(de)人，可以起到補血的(de)功效。

紅(hong)燒野鴨是湖北(bei)傳統名肴(yao)，顏色看起來(lai)十(shi)分的(de)(de)紅(hong)亮，肉質肥(fei)嫩，并(bing)且(qie)有香酥的(de)(de)感(gan)覺，在(zai)甜中又稍微帶有那么(me)一點(dian)咸味。

中(zhong)醫(yi)認為筍味甘，微寒，無毒(du)，具有(you)清熱(re)化痰，益氣(qi)和胃(wei)(wei)，治消渴，利水道，利嗝(ge)爽(shuang)胃(wei)(wei)的(de)功效(xiao)。夏(xia)季的(de)竹筍，再搭配上(shang)老鴨，煲出來的(de)湯(tang)(tang)是一鍋(guo)既好喝又養生的(de)湯(tang)(tang)。

此(ci)菜是(shi)北京(jing)名食(shi)，它(ta)色(se)澤紅艷，肉質細嫩，味道(dao)醇厚，肥而(er)不膩。柔軟淡香(xiang)，夾卷其他葷(hun)素食(shi)物用(yong)，為宴席常用(yong)面(mian)點，更是(shi)家(jia)常風味小吃(chi)。

蟲(chong)草花有很多功效(xiao)，很滋補身體，能增強體力，抗菌抗炎提(ti)高(gao)免(mian)疫(yi)能力。鴨肉易于消(xiao)化，能養胃生(sheng)津、還能止(zhi)咳。用鴨肉加蟲(chong)草花，肉好吃(chi)，湯很滋補。