蜜汁烤鴨腿的做法：

【用料】：鴨腿 兩只；醬油 3大匙(chi)；料酒 1大匙(chi)；八角 1個；桂(gui)皮(pi) 少許(xu)；花椒 少許(xu)；蔥(cong) 一根切小斷；姜(jiang) 四五片(pian)；清水 少許(xu)；蜂蜜 1大匙(chi)；冰(bing)糖 適量；鹽 1小匙(chi)；

步驟：

1、將(jiang)買(mai)來的(de)鴨腿，清洗(xi)干(gan)凈，控(kong)一控(kong)表面多余的(de)水分，放入大點的(de)容器中，用鹽將(jiang)鴨腿擦(ca)遍；

2、再加入(ru)(ru)醬油，料酒，八角，桂皮，花椒(jiao)，冰糖，蔥段，姜片及清水，將(jiang)這些調(diao)料拌(ban)勻，將(jiang)鴨子腌(a)漬在其中，蓋保鮮(xian)膜，放入(ru)(ru)冰箱，讓它腌(a)漬一個晚上，這樣更加入(ru)(ru)味。

3、第二天將腌好(hao)的鴨腿取出，放(fang)在陰涼的地方自然(ran)風干；

4、如果時(shi)間緊(jin)的話也可(ke)以(yi)用(yong)廚房(fang)紙(zhi)吸(xi)一下表面的水分也就可(ke)以(yi)使用(yong)了。

5、這時(shi)將蜂蜜加(jia)入少許的水(shui)稀(xi)釋(shi)，然后用刷(shua)子刷(shua)遍鴨腿，刷(shua)的時(shi)候(hou)要(yao)仔(zi)細，要(yao)把(ba)鴨子的各個角度都涂(tu)抹到(dao)蜂蜜水(shui)。

6、放烤盤(pan)(pan)里，下(xia)面接個烤盤(pan)(pan)，再放入(ru)預熱160度的烤箱(xiang)，烤制(zhi)40分鐘，中間(jian)刷兩次(ci)蜂蜜水，每次(ci)都要仔細。

7、都要待表皮晾干后再烤(kao)制，最后一次(ci)刷完蜂蜜水，烤(kao)箱調至220度，再烤(kao)制15分(fen)鐘左右就好了(le)。

8、烤完冷卻后遍可以食用啦！

小竅門：

1、如果烤(kao)(kao)的顏色過深，可以事先(xian)用錫紙包住(zhu)容易烤(kao)(kao)焦的部位，或烤(kao)(kao)制的中間(jian)加蓋錫紙。

2、烤(kao)制的具體的時(shi)間(jian)和(he)溫度(du)還要看烤(kao)箱的具體情況。