日式壽司便當的做法：

【主(zhu)料】：大米(mi)適量(liang)，糯米(mi)適量(liang)，蛋卷兩個，蝦適量(liang)

【輔料(liao)】：壽司醋適量(liang)，海苔3片，魚籽適量(liang)，黃瓜條3根，蘿卜大根3根，蟹柳3個，肉松(song)適量(liang)

步驟：

1、大米與(yu)糯米混合洗凈蒸熟稍涼后，加入適(shi)量(liang)壽(shou)司醋，拌(ban)好(hao)壽(shou)司米飯(fan)。

2、將適(shi)(shi)量(liang)米飯鋪在海苔上，并用勺子壓平，撒上適(shi)(shi)量(liang)魚籽(zi)，最好均(jun)勻地撒。

3、鋪上保(bao)(bao)鮮膜，用竹(zhu)簾和(he)保(bao)(bao)鮮膜兜住，并(bing)將其小心翻轉(zhuan)過來。

4、將(jiang)魚籽、肉松、黃瓜條、蘿卜大根(gen)以及對半切開(kai)蒸熟了的蟹柳放在(zai)上面。

5、將壽司(si)卷緊卷好(hao)，刀以1cm左右的(de)間距蘸水切開即(ji)可完成。

6、將蝦去頭去腸開背，洗(xi)凈(jing)后瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)，調入鹽、料酒、胡椒(jiao)粉與少許(xu)檸檬汁腌(a)30分(fen)鐘。

7、起鍋倒(dao)入少量油(you)，油(you)熱后(hou)，放入蝦煎(jian)至殼紅肉(rou)熟；把剩下的腌漬汁倒(dao)入鍋中與蝦一(yi)起翻炒至干即可。

8、準(zhun)備便當(dang)盒：將壽司、蝦、蛋卷等食材依次(ci)放入盒中，即可完成。

小貼士：

1、壽司必須卷緊(jin)，否則切的(de)時候容易散開。

2、壽(shou)司在(zai)卷的(de)時(shi)候，不要將保(bao)鮮(xian)膜包(bao)在(zai)里面。

3、壽司在切開時最好裹著保鮮膜切，不然(ran)魚籽會粘在手上(shang)。

4、因為保鮮膜韌性強(qiang)，不好切(qie)開，所以(yi)要用比較快的(de)刀切(qie)會好些，但(dan)是切(qie)的(de)時候要小心自己的(de)手哦！