日式(shi)壽(shou)司便當(dang)的做(zuo)法：

【主料】：大米適量，糯米適量，蛋卷兩個(ge)，蝦(xia)適量

【輔料】：壽司醋適量，海(hai)苔3片，魚籽適量，黃(huang)瓜條(tiao)3根，蘿卜(bu)大(da)根3根，蟹柳3個，肉松(song)適量

步驟：

1、大(da)米(mi)與糯米(mi)混合洗凈蒸熟稍涼(liang)后，加入(ru)適量壽司醋(cu)，拌好壽司米(mi)飯(fan)。

2、將(jiang)適量米飯鋪在海苔上(shang)，并(bing)用勺子壓平，撒上(shang)適量魚籽，最好均勻地撒。

3、鋪上保(bao)鮮膜，用竹簾和保(bao)鮮膜兜住(zhu)，并將(jiang)其小心(xin)翻轉過來。

4、將魚籽、肉松(song)、黃瓜條(tiao)、蘿卜大(da)根(gen)以及(ji)對半切開(kai)蒸熟了的蟹柳放在(zai)上面(mian)。

5、將壽司卷(juan)緊卷(juan)好，刀(dao)以1cm左(zuo)右的間(jian)距(ju)蘸水切開即可完成(cheng)。

6、將蝦去頭去腸開背，洗凈(jing)后瀝干水分，調入鹽、料酒、胡椒粉與少許檸檬汁腌30分鐘。

7、起(qi)鍋(guo)倒入少量油，油熱后(hou)，放入蝦(xia)煎至(zhi)(zhi)殼(ke)紅肉熟；把剩(sheng)下的腌漬汁倒入鍋(guo)中與蝦(xia)一起(qi)翻炒至(zhi)(zhi)干(gan)即可(ke)。

8、準備(bei)便(bian)當盒：將壽司(si)、蝦、蛋卷(juan)等(deng)食材(cai)依次(ci)放入盒中，即可完成。

小貼士：

1、壽司必須(xu)卷緊，否(fou)則(ze)切(qie)的(de)時候(hou)容易散開(kai)。

2、壽司在卷的時候，不(bu)要將保鮮膜(mo)包在里(li)面。

3、壽司在切開時(shi)最(zui)好裹(guo)著保鮮膜切，不然魚籽(zi)會(hui)粘在手上(shang)。

4、因為保(bao)鮮膜韌性強，不(bu)好(hao)切開，所以要(yao)用比(bi)較(jiao)快的刀切會好(hao)些(xie)，但是切的時候(hou)要(yao)小(xiao)心自己的手哦！