日式壽司便當的做法:
【主(zhu)料】:大米(mi)適量(liang),糯米(mi)適量(liang),蛋卷兩個,蝦適量(liang)
【輔料(liao)】:壽司醋適量(liang),海苔3片,魚籽適量(liang),黃瓜條3根,蘿卜大根3根,蟹柳3個,肉松(song)適量(liang)
步驟:
1、大米與(yu)糯米混合洗凈蒸熟稍涼后,加入適(shi)量(liang)壽(shou)司醋,拌(ban)好(hao)壽(shou)司米飯(fan)。
2、將適(shi)(shi)量(liang)米飯鋪在海苔上,并用勺子壓平,撒上適(shi)(shi)量(liang)魚籽(zi),最好均(jun)勻地撒。
3、鋪上保(bao)(bao)鮮膜,用竹(zhu)簾和(he)保(bao)(bao)鮮膜兜住,并(bing)將其小心翻轉(zhuan)過來。
4、將(jiang)魚籽、肉松、黃瓜條、蘿卜大根(gen)以及對半切開(kai)蒸熟了的蟹柳放在(zai)上面。
5、將壽司(si)卷緊卷好(hao),刀以1cm左右的(de)間距蘸水切開即(ji)可完成。
6、將蝦去頭去腸開背,洗(xi)凈(jing)后瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen),調入鹽、料酒、胡椒(jiao)粉與少許(xu)檸檬汁腌(a)30分(fen)鐘。
7、起鍋倒(dao)入少量油(you),油(you)熱后(hou),放入蝦煎(jian)至殼紅肉(rou)熟;把剩下的腌漬汁倒(dao)入鍋中與蝦一(yi)起翻炒至干即可。
8、準(zhun)備便當(dang)盒:將壽司、蝦、蛋卷等食材依次(ci)放入盒中,即可完成。
小貼士:
1、壽司必須卷緊(jin),否則切的(de)時候容易散開。
2、壽(shou)司在(zai)卷的(de)時(shi)候,不要將保(bao)鮮(xian)膜包(bao)在(zai)里面。
3、壽司在切開時最好裹著保鮮膜切,不然(ran)魚籽會粘在手上(shang)。
4、因為保鮮膜韌性強(qiang),不好切(qie)開,所以(yi)要用比較快的(de)刀切(qie)會好些,但(dan)是切(qie)的(de)時候要小心自己的(de)手哦!