日式壽司便當的做法：

【主料】：大米(mi)適(shi)(shi)量，糯米(mi)適(shi)(shi)量，蛋卷兩個(ge)，蝦適(shi)(shi)量

【輔(fu)料】：壽(shou)司醋適量(liang)，海(hai)苔3片，魚(yu)籽(zi)適量(liang)，黃(huang)瓜條3根(gen)(gen)，蘿卜(bu)大根(gen)(gen)3根(gen)(gen)，蟹(xie)柳3個(ge)，肉(rou)松適量(liang)

步驟：

1、大米與糯米混合洗(xi)凈蒸(zheng)熟稍(shao)涼后，加入適(shi)量壽(shou)司醋(cu)，拌好壽(shou)司米飯。

2、將適量(liang)米飯鋪在海苔上，并用(yong)勺子壓平，撒(sa)上適量(liang)魚籽，最好(hao)均(jun)勻地撒(sa)。

3、鋪上保(bao)鮮膜，用竹簾和保(bao)鮮膜兜住，并將其小心翻轉過來。

4、將魚(yu)籽、肉(rou)松(song)、黃(huang)瓜條(tiao)、蘿卜大根以及對(dui)半切開蒸(zheng)熟了的蟹(xie)柳(liu)放在上面。

5、將壽司(si)卷緊卷好，刀(dao)以(yi)1cm左右的(de)間距蘸水切開即可(ke)完成。

6、將蝦去頭去腸開(kai)背，洗凈后(hou)瀝(li)干水分，調入鹽、料酒(jiu)、胡椒粉與少許檸檬汁腌30分鐘。

7、起鍋(guo)倒入(ru)少量(liang)油，油熱(re)后，放入(ru)蝦(xia)煎至(zhi)殼紅肉熟；把(ba)剩下的腌漬汁倒入(ru)鍋(guo)中與蝦(xia)一起翻炒至(zhi)干即(ji)可。

8、準備便(bian)當盒：將壽司、蝦、蛋卷等食材依(yi)次放(fang)入盒中(zhong)，即可完(wan)成。

小貼士：

1、壽(shou)司必須卷緊，否則切的(de)時候容易散(san)開。

2、壽司在卷的時候，不(bu)要(yao)將(jiang)保鮮(xian)膜包(bao)在里(li)面。

3、壽司在切(qie)開(kai)時(shi)最好裹著保鮮膜切(qie)，不(bu)然(ran)魚籽(zi)會粘在手(shou)上。

4、因為(wei)保鮮膜韌性強，不好切(qie)(qie)開(kai)，所(suo)以(yi)要用比較快的刀切(qie)(qie)會好些，但是(shi)切(qie)(qie)的時候要小心(xin)自己的手哦！