牛蛙煲的做法：

【主料】：牛蛙(wa)5只

【輔(fu)料】：料酒1勺，鹽(yan)5克，胡椒粉5克，生(sheng)姜片(pian)4片(pian)，生(sheng)粉5g，蠔油一勺，生(sheng)抽適量，老抽4滴，蔥姜蒜適量，五(wu)花肉適量，青紅椒各兩個，洋(yang)蔥半個

步驟：

1.牛蛙洗凈切塊，倒入料(liao)酒，胡椒(jiao)粉，鹽，生姜片(pian)，生粉，耗油(you)腌制

2.切好蔥姜蒜辣椒等配菜

3.鍋燒熱，放(fang)入(ru)五花肉煸出油，倒入(ru)蔥姜蒜進行翻炒(chao)

4.加入青(qing)紅椒、洋蔥(cong)塊進行(xing)翻炒

5.配菜炒好(hao)(hao)倒入熱好(hao)(hao)的砂(sha)鍋

6.炒鍋洗凈，倒油，倒入腌制的牛蛙爆炒

7.炒好(hao)的牛蛙倒入(ru)有配菜的砂鍋，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火燜4分(fen)鐘，轉中小(xiao)火燜煮8分(fen)鐘

8.打開(kai)鍋蓋，轉(zhuan)大火翻炒兩下即可

小貼士：

1、在燜(men)燒(shao)過程中不(bu)要(yao)開蓋子，這樣(yang)香味能牢牢地鎖(suo)住(zhu)

2、砂(sha)鍋(guo)最好選擇(ze)質量好點的，耐高溫的

3、牛(niu)蛙(wa)(wa)炒熟(shu)了(le)易碎，所以牛(niu)蛙(wa)(wa)塊(kuai)不要切的太(tai)小