姜母鴨的做法：

【主料】：姜片130克，鴨肉(rou)500克

【輔料】：食用油5毫升(sheng)，生(sheng)抽(chou)5克(ke)，老抽(chou)6克(ke)，江米酒75克(ke)，清水500毫升(sheng)，冰(bing)糖(tang)12克(ke)

步驟：

1.姜去皮洗凈(jing)后(hou)，切(qie)成片狀備(bei)用

2.鴨肉洗凈切大(da)塊，冷水下鍋(guo)，焯水備用

3.鍋中倒(dao)油，燒熱(re)后倒(dao)入姜(jiang)片，大(da)火爆香

4.爆香后倒入(ru)鴨肉，翻炒均(jun)勻，加入(ru)生(sheng)抽，老(lao)抽

5.翻(fan)炒均(jun)勻后，加入江米(mi)酒，清(qing)水，冰糖(tang)，大火收汁即可

小貼士：

1、老抽只是上(shang)色作用，不要(yao)放多了(le)

2、不要下(xia)鹽，糖根(gen)據個人口味(wei)加就好