姜母鴨的做法：

【主料】：姜片130克(ke)，鴨肉500克(ke)

【輔料(liao)】：食用油5毫(hao)(hao)升(sheng)，生抽(chou)5克(ke)(ke)，老抽(chou)6克(ke)(ke)，江米酒(jiu)75克(ke)(ke)，清水500毫(hao)(hao)升(sheng)，冰(bing)糖12克(ke)(ke)

步驟：

1.姜去皮洗凈(jing)后(hou)，切成片狀備(bei)用

2.鴨肉(rou)洗凈切大塊，冷水下鍋，焯水備用

3.鍋中倒油(you)，燒熱后(hou)倒入姜片，大火爆(bao)香

4.爆香后倒入鴨肉，翻(fan)炒均勻，加入生抽(chou)，老抽(chou)

5.翻炒均(jun)勻后(hou)，加入江米酒，清水，冰糖，大(da)火收汁(zhi)即可

小貼士：

1、老抽只是上色作用，不要放多了

2、不要(yao)下鹽，糖根據個人口味加就好