姜母鴨的做法：

【主料】：姜(jiang)片130克(ke)(ke)，鴨肉(rou)500克(ke)(ke)

【輔料】：食用(yong)油5毫(hao)升(sheng)，生抽(chou)5克(ke)，老抽(chou)6克(ke)，江米(mi)酒75克(ke)，清(qing)水500毫(hao)升(sheng)，冰(bing)糖12克(ke)

步驟：

1.姜去皮洗凈后(hou)，切成片狀(zhuang)備用(yong)

2.鴨肉洗凈切大塊(kuai)，冷(leng)水下鍋，焯水備用

3.鍋(guo)中(zhong)倒油，燒熱后倒入姜(jiang)片，大(da)火爆(bao)香

4.爆(bao)香(xiang)后倒(dao)入(ru)鴨(ya)肉，翻(fan)炒均(jun)勻，加入(ru)生抽，老(lao)抽

5.翻炒均勻后，加入江米酒，清水，冰糖，大火收汁即可

小貼士：

1、老抽只是上(shang)色作用，不(bu)要放多(duo)了(le)

2、不(bu)要下鹽，糖根(gen)據(ju)個(ge)人口味加就好