姜母鴨的做法：

【主料】：姜片(pian)130克，鴨肉500克

【輔料】：食(shi)用油5毫升(sheng)，生抽(chou)5克(ke)(ke)，老抽(chou)6克(ke)(ke)，江米酒75克(ke)(ke)，清水500毫升(sheng)，冰糖12克(ke)(ke)

步驟：

1.姜去皮洗凈后，切(qie)成片狀(zhuang)備(bei)用

2.鴨(ya)肉洗凈切(qie)大塊，冷水下鍋，焯(zhuo)水備(bei)用(yong)

3.鍋(guo)中倒油，燒熱后倒入姜片，大火爆(bao)香

4.爆香(xiang)后倒入鴨肉，翻(fan)炒均勻，加入生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)

5.翻炒均勻后，加入江米酒，清水，冰糖，大(da)火收汁即可

小貼士：

1、老抽只是上色作用，不(bu)要放多(duo)了

2、不要(yao)下鹽(yan)，糖根據個(ge)人口味(wei)加就好