姜母鴨的做法：

【主料】：姜片130克，鴨肉500克

【輔料】：食用油5毫(hao)升，生抽(chou)5克(ke)，老抽(chou)6克(ke)，江米酒75克(ke)，清水(shui)500毫(hao)升，冰糖12克(ke)

步驟：

1.姜去皮洗凈后，切成片(pian)狀備用(yong)

2.鴨肉(rou)洗凈切(qie)大(da)塊(kuai)，冷水下鍋，焯水備用

3.鍋中倒油，燒熱(re)后倒入(ru)姜片，大火(huo)爆香

4.爆香后倒(dao)入鴨肉(rou)，翻炒均勻，加入生(sheng)抽(chou)，老(lao)抽(chou)

5.翻炒均勻后，加入江(jiang)米酒，清水(shui)，冰糖，大(da)火收(shou)汁即可

小貼士：

1、老抽只是上色作用(yong)，不要放多了(le)

2、不要下鹽，糖根據個人口味加就好