水煮肥牛的做法：

【主(zhu)料】：肥牛(niu)300克，青椒適(shi)量，紅椒適(shi)量

【輔(fu)料】：蔥適(shi)(shi)量，姜(jiang)少(shao)許，大蒜六(liu)瓣，鹽少(shao)許，油適(shi)(shi)量，雞精少(shao)許，生抽適(shi)(shi)量，十三(san)香少(shao)許，胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量

步驟：

1.準備好肥牛等食材

2.將蔥，青椒(jiao)和(he)紅椒(jiao)切(qie)成圈，大(da)蒜拍(pai)扁，姜切(qie)成小(xiao)片

3.鍋中添水，水燒開(kai)后放入(ru)肥牛煮(zhu)至變色

4.煮好的肥牛撈出備用

5.開(kai)大火，將鍋燒熱。鍋熱后(hou)放入(ru)油，油五成(cheng)熱時(shi)中放入(ru)蔥，姜(jiang)，蒜

6.將切(qie)好的紅(hong)椒放入鍋中(zhong)，炒出辣味(wei)

7.放入(ru)生抽，十三香，胡(hu)椒粉一起翻炒均(jun)勻

8.鍋中添半碗水煮開，煮開的湯汁放入(ru)青椒，鹽，雞(ji)精調味即可

9.把做好(hao)的湯汁倒(dao)入煮好(hao)的肥牛上，水煮肥牛就做好(hao)了

小貼士：

肥牛變色即可(ke)撈出，不必久煮，以(yi)免(mian)影響肥牛口感(gan)