水煮肥牛的做法：

【主料】：肥(fei)牛300克，青椒(jiao)適量，紅椒(jiao)適量

【輔料】：蔥適(shi)量，姜少許，大(da)蒜六瓣，鹽少許，油適(shi)量，雞精(jing)少許，生抽適(shi)量，十三香少許，胡椒粉(fen)適(shi)量

步驟：

1.準(zhun)備(bei)好肥牛等食(shi)材(cai)

2.將蔥，青椒和紅椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成小(xiao)片(pian)

3.鍋中(zhong)添水，水燒開后(hou)放入(ru)肥牛煮至變色

4.煮好的肥牛撈(lao)出備用

5.開大火(huo)，將(jiang)鍋燒熱(re)(re)。鍋熱(re)(re)后放入油(you)，油(you)五成(cheng)熱(re)(re)時中放入蔥，姜(jiang)，蒜

6.將切好的紅椒放入鍋中，炒出辣味

7.放入生抽，十三香(xiang)，胡椒粉(fen)一起翻炒(chao)均勻

8.鍋中添半碗水煮開，煮開的湯汁(zhi)放入青椒，鹽，雞精(jing)調味即可

9.把做好(hao)的湯(tang)汁倒入煮(zhu)好(hao)的肥牛(niu)上，水煮(zhu)肥牛(niu)就做好(hao)了

小貼士：

肥牛變色即可撈出，不(bu)必久煮，以免影響(xiang)肥牛口感