1、現烤(kao)的(de)烤(kao)鴨以(yi)體型飽(bao)滿、顏色均勻，呈棗紅、焦(jiao)黃為(wei)佳(jia)，無(wu)血(xue)染痕跡、皮質厚，皮層酥脆，外焦(jiao)里嫩(nen)，有入(ru)口即化的(de)感(gan)覺，一(yi)刀片下去就(jiu)能聞到香(xiang)味，并帶有一(yi)股果木的(de)清香(xiang)。
2、對于(yu)包裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)包裝(zhuang)應(ying)均(jun)為全透明，按規(gui)格(ge)分為半只裝(zhuang)和一只裝(zhuang)兩(liang)種，如(ru)果發(fa)現內(nei)容物規(gui)格(ge)不符，或者是添加了甜面(mian)醬(jiang)、鴨肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類的，即為次品。
3、網上選購烤鴨(ya)應(ying)以知名度高的大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比如北京全聚德烤鴨(ya)，在(zai)內包裝袋(dai)上有唯一的識別編碼(ma)，此(ci)編碼(ma)為(wei)隨機(ji)產(chan)生，與此(ci)產(chan)品的生產(chan)批次、品種相對應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
