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1、現(xian)烤的(de)(de)烤鴨以體(ti)型(xing)飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃(huang)為佳，無血染痕跡、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩(nen)，有入口即化的(de)(de)感(gan)覺(jue)，一(yi)刀片下去就(jiu)能聞到香(xiang)(xiang)味，并帶有一(yi)股果木的(de)(de)清香(xiang)(xiang)。

2、對于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)烤鴨，其內包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應均為全(quan)透明，按規(gui)格(ge)分為半只裝(zhuang)(zhuang)和一只裝(zhuang)(zhuang)兩種(zhong)，如果(guo)發現內容物(wu)規(gui)格(ge)不符，或者(zhe)是添加了甜面醬、鴨肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類的，即(ji)為次品。

3、網上選購烤鴨應以知名度高的大品牌烤鴨為宜(yi)。比如北京全聚德烤鴨，在(zai)內包裝(zhuang)袋上有唯一的識別(bie)編碼(ma)，此(ci)編碼(ma)為隨機產(chan)(chan)生(sheng)，與此(ci)產(chan)(chan)品的生(sheng)產(chan)(chan)批次、品種相(xiang)對應。