1、現烤的烤鴨以體型飽滿、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為佳，無血染痕跡、皮(pi)質(zhi)厚(hou)，皮(pi)層酥(su)脆(cui)，外焦里嫩，有入口即化的感覺，一刀片下(xia)去就能聞到(dao)香(xiang)(xiang)味，并帶有一股果木的清(qing)香(xiang)(xiang)。
2、對于包(bao)裝(zhuang)烤鴨，其內(nei)包(bao)裝(zhuang)應(ying)均(jun)為全透明，按規(gui)格分為半只(zhi)裝(zhuang)和一(yi)只(zhi)裝(zhuang)兩種，如(ru)果發(fa)現內(nei)容物規(gui)格不(bu)符(fu)，或者(zhe)是添加了甜面醬、鴨肉塊或是碎肉一(yi)類的，即(ji)為次品。
3、網上選(xuan)購烤(kao)(kao)鴨(ya)應以知名度高(gao)的大品牌烤(kao)(kao)鴨(ya)為(wei)宜(yi)。比如北京全聚德烤(kao)(kao)鴨(ya)，在內包(bao)裝(zhuang)袋上有唯一(yi)的識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為(wei)隨(sui)機(ji)產生，與(yu)此(ci)產品的生產批(pi)次、品種相對(dui)應。
全聚德
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萬隆食品
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