1、現烤的(de)(de)烤鴨(ya)以體型飽(bao)滿(man)、顏色均勻，呈棗紅、焦黃為(wei)佳，無血染痕跡、皮質厚，皮層(ceng)酥脆，外焦里(li)嫩，有(you)入(ru)口(kou)即化的(de)(de)感覺，一刀片下去(qu)就能聞到香(xiang)味(wei)，并帶有(you)一股果(guo)木的(de)(de)清香(xiang)。
2、對(dui)于包(bao)裝烤鴨，其內(nei)(nei)包(bao)裝應均為全透明，按(an)規格(ge)分為半只裝和一(yi)只裝兩種，如果發現(xian)內(nei)(nei)容(rong)物規格(ge)不符，或(huo)者是添加了甜(tian)面醬、鴨肉(rou)塊(kuai)或(huo)是碎肉(rou)一(yi)類的，即為次品。
3、網(wang)上選(xuan)購烤(kao)鴨應(ying)以知名度高(gao)的(de)大品(pin)牌烤(kao)鴨為(wei)宜(yi)。比如(ru)北京全聚德烤(kao)鴨，在內(nei)包裝袋上有唯一(yi)的(de)識別編碼，此編碼為(wei)隨機產生，與此產品(pin)的(de)生產批(pi)次、品(pin)種相對(dui)應(ying)。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
