烤鴨是(shi)具有世界聲譽的(de)北京著名菜式。用料為(wei)優質肉食(shi)鴨，用果木炭火烤制(zhi)。其(qi)(qi)以(yi)色澤紅艷，肉質細(xi)嫩，味道醇厚，肥而不膩(ni)、外脆(cui)里(li)嫩為(wei)特色。其(qi)(qi)中全(quan)聚德、便(bian)宜坊、大(da)董的(de)烤鴨肉質肥嫩，口(kou)碑好，是(shi)去北京的(de)首選特產(chan)。

北(bei)京酥糖(tang)，在(zai)我(wo)國有著悠久的(de)歷(li)史，這(zhe)種(zhong)糖(tang)皮薄酥脆、糖(tang)餡層(ceng)次(ci)清晰，吃起來香甜(tian)可口，不粘(zhan)牙不膩口，吃后不留殘渣，其(qi)(qi)口感(gan)酥脆香甜(tian)，其(qi)(qi)中尤以紅蝦酥糖(tang)為上乘佳品(pin)。其(qi)(qi)中馬大姐、宮御坊的(de)酥糖(tang)品(pin)質好。

六(liu)必居是北(bei)京醬園中歷(li)史最(zui)久的(de)一家，其(qi)(qi)生產的(de)六(liu)必居醬菜，選料(liao)(liao)精(jing)細(xi)、制作(zuo)嚴格(ge)，加工(gong)技藝(yi)精(jing)湛，其(qi)(qi)色澤鮮亮(liang)、脆(cui)嫩清香、醬味濃郁、咸甜(tian)適度(du)。北(bei)京很多特(te)色菜式都(dou)靠著這微甜(tian)的(de)醬料(liao)(liao)成(cheng)就其(qi)(qi)獨特(te)的(de)美味。其(qi)(qi)中尤以甜(tian)面醬、甜(tian)醬八寶(bao)菜、干(gan)黃醬最(zui)為受(shou)歡迎。

京式糕(gao)點(dian)歷(li)史悠久，其品(pin)類繁多，滋味(wei)各異(yi)，具有重油、輕糖，酥(su)(su)松(song)綿(mian)軟(ruan)，口(kou)味(wei)純甜(tian)、純咸等(deng)特點(dian)。代表(biao)品(pin)種有京八件、棗花酥(su)(su)、驢(lv)打滾(gun)等(deng)，比較好的品(pin)牌有稻香(xiang)村、御食園等(deng)，吃起來酥(su)(su)軟(ruan)香(xiang)甜(tian)，香(xiang)味(wei)濃郁，令人垂涎欲(yu)滴(di)。

北京果脯(fu)(fu)采用宮(gong)廷傳統秘方，由(you)鮮果加工精制(zhi)而成(cheng)，口味(wei)酸(suan)甜適中(zhong)，爽口滑潤，甜而不(bu)膩，果味(wei)濃郁，主要有(you)杏脯(fu)(fu)、梨脯(fu)(fu)、秋(qiu)海棠(tang)等多個(ge)品種。色澤由(you)淺黃(huang)到桔黃(huang)，呈(cheng)橢(tuo)圓形，不(bu)破不(bu)爛，不(bu)反糖，不(bu)粘手，吃起來柔軟(ruan)，酸(suan)甜適口。

二(er)(er)鍋頭，是(shi)體現北京(jing)韻味的(de)一種表現。二(er)(er)鍋頭酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)清亮(liang)透(tou)明，香氣芬芳，酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)醇厚，入口甘潤、爽洌(lie)，酒(jiu)(jiu)(jiu)力強(qiang)勁，后(hou)勁綿長，因(yin)此備受廣大消費(fei)者的(de)認可。北京(jing)冬(dong)天吃餃(jiao)子時，配(pei)以二(er)(er)鍋頭是(shi)最常見的(de)搭(da)配(pei)方式，有俗語道：“餃(jiao)子就(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，越(yue)喝越(yue)有。”

茯(fu)(fu)苓(ling)(ling)餅(bing)是北京的一種(zhong)滋補小吃，含有人體(ti)所需(xu)的蛋白質和多種(zhong)維生素(su)，營養(yang)豐富，口味鮮美。因皮薄(bo)如紙(zhi)，且顏色雪白，很象中(zhong)藥里的云茯(fu)(fu)苓(ling)(ling)片，故稱為“茯(fu)(fu)苓(ling)(ling)餅(bing)”。制(zhi)作(zuo)系以茯(fu)(fu)苓(ling)(ling)霜和精白面粉(fen)做(zuo)成薄(bo)餅(bing)，中(zhong)間夾有用蜂(feng)蜜、砂糖(tang)熬(ao)溶(rong)攔勻的蜜餞松果(guo)碎仁(ren)，其口感豐富甘(gan)香，風味獨特。

天(tian)福號醬(jiang)(jiang)肘子是北京(jing)特色風味(wei)名(ming)食，其(qi)肉(rou)(rou)皮醬(jiang)(jiang)紫(zi)油(you)亮，鮮(xian)香四溢；肉(rou)(rou)食入口無(wu)油(you)膩之感(gan)，肥而(er)不膩、瘦而(er)不柴、皮不回性、濃香厚重、入口化渣，回味(wei)長久。其(qi)實天(tian)福號除了醬(jiang)(jiang)肘子外，還有(you)醬(jiang)(jiang)牛肉(rou)(rou)、香腸(chang)等都值得一試。

北京作(zuo)(zuo)為歷(li)史文化名城(cheng)，有許多(duo)中國著名的工藝品，如景泰藍工藝品、京繡(xiu)(xiu)(xiu)和(he)京劇玩(wan)偶等。其(qi)中景泰藍是一(yi)種(zhong)瓷銅結合的獨特(te)工藝，色彩潤澤鮮明，京劇玩(wan)偶形象逼真，制作(zuo)(zuo)技(ji)藝相當精妙(miao)；京繡(xiu)(xiu)(xiu)，是古(gu)老的漢(han)族傳統刺繡(xiu)(xiu)(xiu)工藝，其(qi)格調風雅(ya)，尤其(qi)適合作(zuo)(zuo)為小特(te)產送人。

北(bei)京同(tong)仁堂是(shi)(shi)全(quan)國中藥行業著(zhu)名(ming)的(de)老字號(hao)，恪守“炮制(zhi)雖繁必(bi)不(bu)敢省(sheng)人工，品味雖貴必(bi)不(bu)敢減物力”的(de)古訓，如果想買保健品，尤其(qi)是(shi)(shi)中成藥或者中藥，同(tong)仁堂還是(shi)(shi)挺(ting)讓人放心的(de)。