鴨營養(yang)豐富，而且具有滋(zi)補(bu)的(de)(de)(de)功效(xiao)，在肉類當中屬于(yu)上品。其滋(zi)補(bu)的(de)(de)(de)功能絕不鴨(ya)于(yu)牛羊肉，也(ye)(ye)是(shi)大家平常比(bi)較常吃的(de)(de)(de)肉食之一，鴨(ya)的(de)(de)(de)做法很多，鴨(ya)的(de)(de)(de)種類也(ye)(ye)很多，有著名的(de)(de)(de)北京(jing)(jing)烤鴨(ya)、南(nan)京(jing)(jing)鹽(yan)水鴨(ya)、風味鹵鴨(ya)、南京板鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨肉是一種美味(wei)佳(jia)肴(yao)，適于滋補。鴨子吃的(de)食物多(duo)為水(shui)生物，故其肉性(xing)味(wei)甘、寒，入肺胃腎經(jing)，鴨肉的(de)營(ying)養(yang)價值有大補虛(xu)(xu)(xu)勞(lao)、滋五臟之(zhi)陰(yin)、清虛(xu)(xu)(xu)勞(lao)之(zhi)熱(re)、補血(xue)行水(shui)、養(yang)胃生津、止咳自(zi)驚、消螺(luo)螄積、清熱(re)健脾、虛(xu)(xu)(xu)弱浮(fu)腫(zhong)等功效;治身體虛(xu)(xu)(xu)弱、病后體虛(xu)(xu)(xu)、營(ying)養(yang)不良性(xing)水(shui)腫(zhong)。美味(wei)與營(ying)養(yang)俱全。
北(bei)京(jing)烤鴨(ya)是(shi)北(bei)京(jing)最具有代表的(de)美(mei)食之一，是(shi)世界聲譽的(de)北(bei)京(jing)著名菜式(shi)，在明朝(chao)時就是(shi)宮廷(ting)的(de)貢品(pin)了。如今深(shen)受北(bei)京(jing)人(ren)和各地游客的(de)喜(xi)愛，是(shi)北(bei)京(jing)人(ren)用(yong)來招待貴賓的首選佳肴。【北京烤鴨的做法】
口味特點：用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭(tan)火烤制(zhi)，色澤(ze)紅(hong)潤，肉質肥而不(bu)膩，外脆里嫩，被(bei)譽(yu)為“天下美(mei)味(wei)”。北京烤鴨正宗吃法就是荷葉餅將(jiang)蒜(suan)加(jia)甜面醬、黃瓜條、蘿卜條卷起一起吃。
北京烤鴨多少錢一只：100到150元(yuan)
鹽水鴨也叫桂花鴨，是南京著名的特產，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。【鹽水鴨的做法】
口味特點：鹽水鴨外觀呈白色或微黃，鹽水鴨香味(wei)獨特，口感較為脆嫩，肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳。
南京鹽水鴨多少錢一只：100到150元
鹵(lu)水鴨以(yi)香(xiang)辛料油(you)樹脂為基(ji)本原料，在繼承和發揚傳統(tong)烤鴨工藝的基(ji)礎上，結合現代(dai)生物科學復配。鹵(lu)味鴨具(ju)有(you)補虛養(yang)身(shen)調理 健脾開胃調理 營(ying)養(yang)不良調理。【鹵鴨的做法】
口味特點：鹵(lu)味鴨外(wai)形較(jiao)干，狀如平板，色澤紅潤光亮，肉質酥爛細膩，鹵(lu)汁(zhi)稠濃醇口，香(xiang)味濃郁，故(gu)有“干、板、酥、爛、香(xiang)”之美譽。鴨肉中的脂肪(fang)酸熔點低(di)，易于消化。
鹵味鴨的價格：50到100元
鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)全身不僅鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉營養(yang)價(jia)值(zhi)高和美(mei)味，而(er)且鴨(ya)(ya)(ya)(ya)的(de)各個部位也是美(mei)味零食營養(yang)價(jia)值(zhi)非(fei)常高，如鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌鴨(ya)(ya)(ya)(ya)翅、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)架、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)脖(bo)子、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫鴨(ya)(ya)(ya)(ya)胗等(deng)，美(mei)味垂涎，回味十足，是老(lao)少皆(jie)宜的(de)休(xiu)閑食品。
鴨子性偏(pian)涼，對于素體虛寒，受涼引起的(de)不思飲食、胃部(bu)冷痛(tong)、腹瀉清(qing)稀的(de)人都應少食。慢(man)性腸(chang)炎者要少吃，鴨肉味甘咸，吃了(le)可能使(shi)腸(chang)炎病情加重。腹痛(tong)、腹瀉、腰痛(tong)、痛(tong)經(jing)等癥狀的(de)人也最好少吃鴨肉。
有(you)些人吃了(le)鴨(ya)會產生過(guo)(guo)敏(min)現象(xiang)，這是(shi)高(gao)(gao)蛋(dan)白肉(rou)食(shi)過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)一種。吃了(le)會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼(teng)痛、哮喘等過(guo)(guo)敏(min)癥狀。如果你是(shi)試過(guo)(guo)對鴨(ya)肉(rou)過(guo)(guo)敏(min)或者曾(ceng)經做過(guo)(guo)過(guo)(guo)敏(min)源(yuan)測(ce)試有(you)此種肉(rou)食(shi)高(gao)(gao)蛋(dan)白過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)人則不能吃。
發燒(shao)感(gan)冒(mao)時最好(hao)(hao)別吃鴨，鴨肉雖好(hao)(hao)，但(dan)感(gan)冒(mao)額(e)患者此時腸胃消(xiao)化能力相對較低，而鴨子(zi)偏油膩(ni)，不易消(xiao)化，如果吃了(le)可(ke)能會加重(zhong)病(bing)情。另外受寒引起的(de)病(bing)最好(hao)(hao)也不要吃，因為(wei)鴨子(zi)性寒，但(dan)如果是風熱上(shang)火引起的(de)病(bing)可(ke)以斟酌飲食，也可(ke)以方便(bian)降火。
鴨肉不要兔肉、楊(yang)梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥(mai)同食；
鴨肉+板栗會引起(qi)中毒(du)；
鴨肉(rou)+鱉會(hui)引起(qi)腹瀉、水腫(zhong)、陽虛。
三只松鼠
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