鴨營養豐富(fu)，而且具(ju)有滋(zi)補的功效，在(zai)肉類當(dang)中屬于上品。其滋(zi)補的功能絕不鴨(ya)于牛羊(yang)肉，也是大家(jia)平常比較(jiao)常吃的肉食之一，鴨(ya)的做法很多，鴨(ya)的種類也很多，有著名的北京烤(kao)鴨(ya)、南京鹽(yan)水(shui)鴨(ya)、風味鹵鴨(ya)、南(nan)京板鴨等口味。那鴨肉什么口味好吃？下面小編為你介紹鴨肉什么口味好吃，介紹烤鴨、鹽水鴨、鹵味鴨的口味特點以及介紹哪里的最正宗，帶你嘗遍色香味俱全的鴨宴全席。
鴨肉是一種美味(wei)佳肴，適于滋補(bu)。鴨子吃的食物(wu)多為水生物(wu)，故其肉性(xing)味(wei)甘、寒，入肺胃腎經，鴨肉的營養(yang)(yang)價值有大補(bu)虛(xu)勞、滋五臟之陰、清(qing)虛(xu)勞之熱、補(bu)血行水、養(yang)(yang)胃生津(jin)、止咳自驚、消螺螄積(ji)、清(qing)熱健脾、虛(xu)弱(ruo)浮(fu)腫(zhong)(zhong)等(deng)功效(xiao);治身體虛(xu)弱(ruo)、病(bing)后體虛(xu)、營養(yang)(yang)不良性(xing)水腫(zhong)(zhong)。美味(wei)與營養(yang)(yang)俱全。
北(bei)(bei)京烤鴨是(shi)北(bei)(bei)京最(zui)具有代表(biao)的(de)美食之(zhi)一，是(shi)世(shi)界聲譽的(de)北(bei)(bei)京著名菜式，在(zai)明朝時(shi)就是(shi)宮(gong)廷的(de)貢品了。如(ru)今(jin)深受北(bei)(bei)京人和各地游客的(de)喜愛，是(shi)北(bei)(bei)京人用來招待貴賓的首選佳肴。【北京烤鴨的做法】
口味特點：用料為優(you)質肉食鴨北(bei)京(jing)鴨，果(guo)木炭火烤(kao)制，色澤紅潤(run)，肉質肥(fei)而不膩，外脆里嫩，被譽為“天下美味”。北(bei)京(jing)烤(kao)鴨正宗吃法就是荷(he)葉餅將蒜(suan)加甜面醬、黃瓜條(tiao)、蘿(luo)卜條(tiao)卷起一起吃。
北京烤鴨多少錢一只：100到150元
鹵水鴨(ya)以香辛(xin)料(liao)油(you)樹脂為基(ji)本原料(liao)，在繼承和發揚傳統烤鴨(ya)工藝(yi)的(de)基(ji)礎上，結合(he)現代生物科學復配(pei)。鹵味鴨(ya)具(ju)有補虛養身調理(li) 健(jian)脾開胃調理(li) 營養不(bu)良調理(li)。【鹵鴨的做法】
口味特點：鹵味鴨外形(xing)較干，狀(zhuang)如平(ping)板，色澤紅潤光亮，肉質酥爛(lan)細膩，鹵汁稠濃醇口，香(xiang)味濃郁，故有“干、板、酥、爛(lan)、香(xiang)”之美譽。鴨肉中(zhong)的脂(zhi)肪酸熔點低，易于消化。
鹵味鴨的價格：50到100元
鴨(ya)(ya)的(de)全身不僅(jin)鴨(ya)(ya)肉營養(yang)價值高和美味(wei)，而且鴨(ya)(ya)的(de)各個部位也是美味(wei)零(ling)食營養(yang)價值非(fei)常高，如(ru)鴨(ya)(ya)掌鴨(ya)(ya)翅、鴨(ya)(ya)架、鴨(ya)(ya)脖子、鴨(ya)(ya)舌、鴨(ya)(ya)肫鴨(ya)(ya)胗等，美味(wei)垂涎(xian)，回味(wei)十足(zu)，是老少皆宜的(de)休閑食品。
鴨(ya)子性偏(pian)涼，對于素(su)體虛寒，受(shou)涼引起的(de)不思飲食、胃部冷痛(tong)(tong)、腹(fu)瀉清稀的(de)人(ren)都應少食。慢性腸炎者要少吃(chi)，鴨(ya)肉(rou)(rou)味甘(gan)咸，吃(chi)了可能使(shi)腸炎病情加重。腹(fu)痛(tong)(tong)、腹(fu)瀉、腰痛(tong)(tong)、痛(tong)(tong)經等癥狀的(de)人(ren)也最(zui)好(hao)少吃(chi)鴨(ya)肉(rou)(rou)。
有些(xie)人(ren)(ren)吃(chi)了鴨會(hui)產生過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)現象，這是高(gao)蛋白肉(rou)食過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)的(de)一種。吃(chi)了會(hui)造成皮膚(fu)紅腫(zhong)、經常性腹瀉(xie)、消(xiao)化不良、頭(tou)痛、咽(yan)喉疼痛、哮喘等過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)癥(zheng)狀。如果你是試(shi)過(guo)(guo)對鴨肉(rou)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)或者(zhe)曾經做過(guo)(guo)過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)源測(ce)試(shi)有此種肉(rou)食高(gao)蛋白過(guo)(guo)敏(min)(min)(min)的(de)人(ren)(ren)則不能吃(chi)。
發燒感(gan)冒(mao)時最(zui)好(hao)別吃(chi)(chi)鴨(ya)(ya)(ya)，鴨(ya)(ya)(ya)肉雖好(hao)，但(dan)(dan)感(gan)冒(mao)額患(huan)者此時腸(chang)胃消(xiao)化能力相對(dui)較低，而(er)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)偏(pian)油膩，不易消(xiao)化，如果吃(chi)(chi)了可能會加重病情(qing)。另外受(shou)寒引(yin)起(qi)(qi)的(de)病最(zui)好(hao)也不要吃(chi)(chi)，因為鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)性寒，但(dan)(dan)如果是風熱上火引(yin)起(qi)(qi)的(de)病可以(yi)(yi)斟酌飲食，也可以(yi)(yi)方(fang)便降火。
鴨肉不要兔肉、楊梅、核桃(tao)、鱉、木耳、胡(hu)桃(tao)、大蒜、蕎麥(mai)同(tong)食；
鴨肉+板栗(li)會引起中(zhong)毒；
鴨肉+鱉會(hui)引起腹瀉(xie)、水(shui)腫、陽虛。
三只松鼠
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