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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋(guo)中加(jia)(jia)入(ru)(ru)熱油，倒(dao)入(ru)(ru)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)小火炒出香(xiang)味(wei)；然(ran)后(hou)加(jia)(jia)適量(liang)的(de)糖和(he)少許(xu)的(de)水(shui)，繼續炒至(zhi)糖完全融化在甜(tian)面醬(jiang)(jiang)里即(ji)可起(qi)鍋(guo)，起(qi)鍋(guo)前(qian)灑上(shang)一(yi)點香(xiang)油，增加(jia)(jia)甜(tian)面醬(jiang)(jiang)的(de)香(xiang)氣，好(hao)吃(chi)的(de)烤(kao)鴨醬(jiang)(jiang)料就調(diao)好(hao)了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)(mian)粉放(fang)入盆中，揉成(cheng)面(mian)(mian)團，切(qie)成(cheng)劑子；取(qu)2個劑子用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)(xian)開，在(zai)一(yi)(yi)個上面(mian)(mian)均勻抹上食用(yong)油，另一(yi)(yi)個蓋在(zai)抹油的(de)(de)(de)劑子上，再用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖將(jiang)合在(zai)一(yi)(yi)起的(de)(de)(de)劑子搟(xian)(xian)開成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)圓餅(bing)；蒸(zheng)鍋(guo)放(fang)水燒(shao)開，將(jiang)蒸(zheng)簾抹上油，將(jiang)搟(xian)(xian)好的(de)(de)(de)薄(bo)餅(bing)放(fang)在(zai)蒸(zheng)簾上蓋上鍋(guo)蓋蒸(zheng)半分鐘(zhong)，然后再放(fang)入另一(yi)(yi)張薄(bo)餅(bing)，蒸(zheng)好的(de)(de)(de)薄(bo)餅(bing)就是烤鴨餅(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤(kao)鴨(ya)營養豐富(fu)，每(mei)百(bai)克(ke)含蛋白(bai)質19.2克(ke)、脂(zhi)肪41克(ke)、水分36.2克(ke)、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等(deng)微(wei)量元素，及18種氨基(ji)酸，具有補虛(xu)勞，滋五臟之(zhi)陰，清(qing)虛(xu)勞之(zhi)熱(re)，補血行水，養胃生津，止咳自驚的(de)功效。