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烤鴨行業簡介

烤鴨怎么做好吃

鴨子洗凈，加入醬油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，蔥段，姜片，清水，將鴨子腌在調料里，蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身，放入預熱160度的烤箱，烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨，建議先來了解一下烤鴨十大品牌。

烤鴨醬料怎么調

鍋中(zhong)加(jia)入熱油(you)，倒(dao)入甜面(mian)醬小火炒(chao)(chao)出香(xiang)味；然后加(jia)適量的(de)(de)糖和少許(xu)的(de)(de)水，繼續炒(chao)(chao)至(zhi)糖完全(quan)融化在(zai)甜面(mian)醬里(li)即可起(qi)鍋，起(qi)鍋前灑上(shang)一點香(xiang)油(you)，增加(jia)甜面(mian)醬的(de)(de)香(xiang)氣，好(hao)吃的(de)(de)烤鴨醬料就(jiu)調好(hao)了。

烤鴨餅皮的做法

面(mian)(mian)(mian)粉放(fang)入盆(pen)中，揉成面(mian)(mian)(mian)團，切成劑(ji)子(zi)；取2個(ge)(ge)劑(ji)子(zi)用搟面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)搟開(kai)(kai)，在(zai)一(yi)個(ge)(ge)上(shang)面(mian)(mian)(mian)均勻抹(mo)上(shang)食用油(you)，另一(yi)個(ge)(ge)蓋(gai)在(zai)抹(mo)油(you)的(de)劑(ji)子(zi)上(shang)，再用搟面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)將合在(zai)一(yi)起的(de)劑(ji)子(zi)搟開(kai)(kai)成薄薄的(de)圓餅(bing)；蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)放(fang)水燒開(kai)(kai)，將蒸(zheng)(zheng)(zheng)簾(lian)抹(mo)上(shang)油(you)，將搟好的(de)薄餅(bing)放(fang)在(zai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)簾(lian)上(shang)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)半分(fen)鐘(zhong)，然后再放(fang)入另一(yi)張薄餅(bing)，蒸(zheng)(zheng)(zheng)好的(de)薄餅(bing)就是(shi)烤鴨餅(bing)皮。

烤鴨的營養價值及功效

烤鴨(ya)營養豐富，每(mei)百克(ke)含(han)蛋白質19.2克(ke)、脂肪41克(ke)、水(shui)(shui)分36.2克(ke)、維生素(su)B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微(wei)量元(yuan)素(su)，及18種(zhong)氨基(ji)酸，具(ju)有補(bu)虛(xu)(xu)勞(lao)，滋五臟之陰(yin)，清虛(xu)(xu)勞(lao)之熱，補(bu)血(xue)行水(shui)(shui)，養胃生津，止咳自驚(jing)的功效。