芒果视频下载

肉類行業簡介

常食用的肉類

1、家禽類的肉

家禽是指(zhi)人工豢養(yang)的鳥(niao)類動(dong)物，主要為(wei)了獲取其肉、卵(luan)和(he)羽毛，也(ye)有作為(wei)其他用處。一般為(wei)雉科和(he)鴨科動(dong)物，如(ru)雞、鴨、鵝等(deng)，也(ye)有其他科的鳥(niao)類如(ru)火(huo)雞、鴿、鵪鶉和(he)各種鳴(ming)禽的。

2、家畜類的肉

家畜一般是指由人類飼(si)養馴(xun)化，且(qie)可以人為控(kong)制其(qi)繁(fan)殖的動物，如馬(ma)、牛、羊、驢、豬、兔等(deng)。

3、魚類的肉

魚(yu)肉(rou)，是指魚(yu)類的(de)(de)肉(rou)。魚(yu)的(de)(de)種類很多，主要的(de)(de)食用(yong)淡水魚(yu)包(bao)括(kuo)鯉魚(yu)、草魚(yu)、鯽魚(yu)、鱖魚(yu)等，海水魚(yu)包(bao)括(kuo)黃(huang)魚(yu)、帶魚(yu)、平魚(yu)等。它們都(dou)具有肉(rou)質(zhi)細嫩鮮美、營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)特點，是一些維生素、礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)良好來源。

生鮮肉怎么做好吃

1、加(jia)蛋(dan)白。適用于(yu)五花絞(jiao)肉，加(jia)上蛋(dan)白一起攪拌，吃起來的口感更(geng)滑嫩，同時亦(yi)可留住(zhu)肉汁的美味。

2、添(tian)加(jia)(jia)色(se)拉(la)油(you)(you)或(huo)香油(you)(you)。在(zai)腌五花肉(rou)(rou)時(shi)，添(tian)加(jia)(jia)一點色(se)拉(la)油(you)(you)或(huo)是香油(you)(you)，可(ke)以增添(tian)肉(rou)(rou)質的嫩度，不過由于(yu)五花肉(rou)(rou)已經有相當(dang)多(duo)的油(you)(you)脂了，要(yao)適量添(tian)加(jia)(jia)，以免(mian)過于(yu)油(you)(you)膩，而且對健康不利。

3、氽(tun)(tun)燙。經過(guo)沸水(shui)氽(tun)(tun)燙，可(ke)(ke)以去除(chu)(chu)五(wu)(wu)花肉上(shang)的血水(shui)、黏(nian)液、雜(za)質、腥味，也可(ke)(ke)以將五(wu)(wu)花肉多余的油脂一并去除(chu)(chu)，這樣(yang)的五(wu)(wu)花肉吃(chi)起(qi)來會(hui)比較不油膩(ni)。

4、加入瘦(shou)肉(rou)一(yi)起燉煮。由于五花肉(rou)本身已經有(you)一(yi)定量的(de)瘦(shou)肉(rou)，若用(yong)燉煮的(de)方式料(liao)理(li)，應將油(you)脂(zhi)(zhi)吸(xi)收。若覺得還是過于油(you)膩，可(ke)再(zai)添加一(yi)些去皮瘦(shou)肉(rou)，以吸(xi)收一(yi)些油(you)脂(zhi)(zhi)。

5、爆(bao)炒(chao)。料理前經過大火爆(bao)炒(chao)，作用(yong)如同(tong)油(you)炸一樣，會將五花肉(rou)的(de)表皮油(you)脂(zhi)逼出，使五花肉(rou)吃起來更(geng)香。當然爆(bao)炒(chao)后要用(yong)廚房紙巾(jin)吸去表面(mian)油(you)脂(zhi)，否則爆(bao)炒(chao)時加入的(de)油(you)，反(fan)而讓五花肉(rou)更(geng)油(you)膩。

6、火烤。利(li)用火烤的(de)方式(shi)，除(chu)了(le)可以(yi)將五花肉表皮的(de)細毛燒除(chu)外，也可以(yi)讓皮質(zhi)更酥，亦可去除(chu)五花肉部分(fen)的(de)油脂。

豬肉怎么挑選

1、健康新鮮的豬肉，瘦肉部(bu)分應呈紅色或粉(fen)色，色澤比較(jiao)鮮艷，流出液體較(jiao)少(shao)，不沾手。

2、脂肪(fang)部分應為白(bai)色或乳白(bai)色，且(qie)質地較(jiao)堅硬。

3、健康的(de)豬肉，肉皮上應該無任何斑點。

4、新鮮豬肉(rou)彈(dan)性比較好(hao)，手指按上(shang)去產(chan)生(sheng)的坑很快會彈(dan)回來，且有微微腥味(wei)無異味(wei)或(huo)臭味(wei)。

5、想要買到放心的豬肉，可以從豬肉十大品牌里挑選。