芒果视频下载

鳳爪行業簡介

鳳爪怎么做好吃

鳳爪(zhua)(zhua)怎么做好(hao)吃又簡單(dan)？首先將雞(ji)爪(zhua)(zhua)用清水(shui)浸泡半(ban)小時(shi)，清洗控水(shui)備用；鍋里(li)加少許油，加入冰(bing)(bing)糖(tang)，小火(huo)(huo)熬至冰(bing)(bing)糖(tang)融化(hua)成(cheng)琥珀色(se)，倒入雞(ji)爪(zhua)(zhua)，快(kuai)速翻炒均勻，讓(rang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)表(biao)面沾(zhan)上糖(tang)色(se)；鍋中加入沒過雞(ji)爪(zhua)(zhua)的熱水(shui)，加雞(ji)粉(fen)、生(sheng)抽、老抽，再加少許冰(bing)(bing)糖(tang)，中小火(huo)(huo)燜燒至雞(ji)爪(zhua)(zhua)八分熟，加鹽調味；最后轉大火(huo)(huo)，至雞(ji)爪(zhua)(zhua)上色(se)、紅亮即可。

鳳爪和雞爪的區別

雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)是雞(ji)(ji)的(de)腳爪(zhua)(zhua)(zhua)，可供食(shi)(shi)用(yong)，又名(ming)雞(ji)(ji)掌(zhang)、鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)、鳳(feng)(feng)足(zu)。雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)在美食(shi)(shi)家的(de)菜譜(pu)上不(bu)叫雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，而稱(cheng)做鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)又稱(cheng)雞(ji)(ji)掌(zhang)，雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，鳳(feng)(feng)足(zu)等，是一道經典的(de)小吃，在川菜，粵菜中均有制作，多皮、筋，膠質豐富(fu)，常(chang)用(yong)于煮湯(tang)，也宜于鹵(lu)、醬。

風爪熱量高嗎

相(xiang)關科學表明，鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)熱量(liang)相(xiang)對(dui)其他肉類是(shi)比較高的(de)(de)，每100克鳳(feng)爪(zhua)(zhua)中(zhong)含(han)有254千卡(ka)，相(xiang)當于推(tui)薦(jian)普通成年每天所需攝入(ru)熱量(liang)的(de)(de)10%。由此(ci)可以看出鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)熱量(liang)是(shi)較高的(de)(de)，正在減肥的(de)(de)朋友不宜多(duo)吃。

鳳爪的營養價值

鳳爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適量食用吃不但能軟化血管，同時具有美容功效，選購的鳳爪品牌要肉皮色(se)澤(ze)白亮并且富有(you)光澤(ze)，無殘留黃色(se)硬皮，以質(zhi)地(di)緊密，富有(you)彈性，表面微干或(huo)略顯濕潤(run)且不黏手為宜(yi)。

雞爪怎么去骨

將雞(ji)爪(zhua)洗干凈(jing)后(hou)，放入鍋中(zhong)焯(zhuo)水(shui)(shui)。焯(zhuo)水(shui)(shui)攪拌(ban)至鍋中(zhong)水(shui)(shui)面浮出油花(hua)再撈出來(lai)。將其用(yong)冷(leng)水(shui)(shui)沖洗透亮。將雞(ji)爪(zhua)的(de)指甲(jia)去除。在雞(ji)爪(zhua)的(de)關(guan)節處劃一刀至骨頭截面露出來(lai)。將雞(ji)爪(zhua)向上，由上而下(xia)沿中(zhong)間(jian)切一刀。用(yong)手將關(guan)節處骨頭掰出。用(yong)手拉骨頭使其骨肉(rou)分離，再用(yong)手一擰即可。