一、鹽焗雞翅的做法
食材：雞(ji)翅250克(ke)(ke)、鹽焗雞(ji)粉20克(ke)(ke)、黃(huang)梔子2個、姜幾片、熟芝麻適量。
步驟：
1、先把雞(ji)翅沖(chong)洗一下，冷水下鍋，放入(ru)姜片，水開后煮2分鐘。
2、把煮好的雞翅撈起，換冷水(shui)浸泡或用冷水(shui)沖洗到涼透(tou)，瀝干(gan)水(shui)備用。
3、在炒鍋上，放上適量的(de)水，水量不要太(tai)多，估計一(yi)下(xia)剛好沒過雞翅就行，把梔子(zi)敲開，放入鍋內(nei)煮沸，把梔子(zi)內(nei)的(de)番紅花色(se)素都煮了出來，鍋內(nei)的(de)水變成(cheng)了黃色(se)，這可是天然的(de)色(se)素。
4、水都(dou)變黃了后(hou)倒入鹽焗雞粉攪拌融化。
5、倒入雞(ji)(ji)翅(chi)煮10分(fen)鐘左(zuo)右，煮到雞(ji)(ji)翅(chi)都染上了黃(huang)色，然后關火。
6、讓雞翅在鍋內浸泡十(shi)五分鐘入味，撈(lao)起后放涼，灑上熟芝麻(ma)或(huo)香菜(cai)即可。
二、蜜汁雞翅的做法
食材：雞中翅300克、蔥2根、姜(jiang)片適量、料酒適量、醬(jiang)油適量、蜂蜜適量、玉米(mi)淀粉適量、半個檸檬汁。
步驟：
1、將雞中翅(chi)用流水沖洗(xi)干(gan)凈（在超(chao)市(shi)買處(chu)理好的），蔥切(qie)長(chang)段、生姜切(qie)片備(bei)用。
2、鍋(guo)內加水、蔥段、姜片燒沸。
3、放入雞翅煮(zhu)10分鐘，撈出瀝干水(shui)待(dai)用(yong)。
4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放(fang)入一個(ge)大碗中調拌成味汁。
5、將(jiang)雞翅放入味(wei)汁碗(wan)中(zhong)腌半(ban)小(xiao)時。
6、鍋(guo)中加油燒五成熱時(shi)放入(ru)雞翅小火炸至金黃色時(shi)撈出(chu)，擺盤。
7、另起一鍋加油燒熱，下入姜片(pian)炒出香味。
8、加小許(xu)水，再倒(dao)入腌雞翅的調(diao)味汁，炒勻勾芡。
9、最(zui)后將芡汁淋到雞(ji)翅上即(ji)成(cheng)。
PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產(chan)品(pin)，食用方(fang)面也大(da)可(ke)放心(xin)。
三、香辣雞翅的做法
食材：雞(ji)翅中、土豆、干辣椒、姜(jiang)蒜、青椒、培根、郫縣(xian)豆瓣、鹽(yan)。
步驟：
1、雞翅中洗凈入水(shui)浸(jin)泡半小時將血水(shui)去除，小刀(dao)表(biao)面劃刀(dao)方(fang)便腌制(zhi)。
2、加入姜蒜(suan)末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時。
3、土(tu)豆去皮，先豎(shu)著切薄片(pian)，再一分(fen)為二(er)成近半圓周狀。
4、平底(di)鍋小火(huo)煎雞翅，正面蓋鍋蓋五(wu)分鐘，反面五(wu)分鐘。
5、取出(chu)雞翅，鍋里還有少(shao)許好(hao)雞油(you)，加入土(tu)豆片與培根段小火燜幾分(fen)鐘至(zhi)快熟取出(chu)備用。
6、鍋里(li)加(jia)入(ru)郫縣豆瓣，炒出紅(hong)油，加(jia)入(ru)姜蒜末(mo)與(yu)干辣椒段炒香，加(jia)入(ru)少(shao)許糖。
7、加入(ru)雞翅翻炒上色均勻，再加入(ru)土豆培根翻炒上色均勻。
8、改(gai)到砂鍋煲，直接(jie)小(xiao)火干(gan)燒(shao)至微焦(jiao)，撒(sa)上青椒碎即可~
四、奧爾良雞翅的做法
原料：雞翅(chi)中500克、奧(ao)爾良烤翅(chi)腌(a)料一袋。
步驟：
1、清水泡10分(fen)鐘后(hou)洗(xi)凈。
2、裝盤用(yong)牙簽在雞翅上扎(zha)滿小洞(dong)，以便入(ru)味。
3、倒入(ru)奧爾良(liang)烤翅(chi)(chi)腌料(liao)，抓勻使(shi)每個(ge)雞翅(chi)(chi)都能粘到料(liao)，放入(ru)冰箱冷藏最好(hao)12小時以上。
4、腌制好的雞翅(chi)均勻的擺在(zai)烤(kao)架上，下(xia)面一定要放一烤(kao)盤、中層200°、10-15分鐘就可以了（根據自己的烤(kao)箱自行調節）中間可翻面，在(zai)雞翅(chi)上刷油，那樣烤(kao)出來更亮。
5、能(neng)吃辣(la)的(de)可以(yi)撒(sa)一些辣(la)椒(jiao)面在上面。
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