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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克(ke)、鹽(yan)焗雞粉20克(ke)、黃梔子2個、姜幾片、熟芝麻(ma)適量。

步驟：

1、先把雞(ji)翅沖洗一下，冷水(shui)下鍋(guo)，放入姜片，水(shui)開后煮(zhu)2分(fen)鐘。

2、把煮好(hao)的雞翅撈起，換(huan)冷水浸泡(pao)或用冷水沖(chong)洗到涼透，瀝干(gan)水備用。

3、在炒鍋上(shang)，放上(shang)適(shi)量(liang)的水，水量(liang)不(bu)要(yao)太多，估計一下剛好沒過(guo)雞翅就行，把梔(zhi)子(zi)敲開，放入鍋內(nei)煮沸(fei)，把梔(zhi)子(zi)內(nei)的番紅花色(se)素都煮了出來，鍋內(nei)的水變成了黃(huang)色(se)，這可是天然的色(se)素。

4、水都變黃了(le)后(hou)倒入鹽(yan)焗雞粉攪拌融化。

5、倒入雞翅煮10分鐘(zhong)左右(you)，煮到(dao)雞翅都染上了黃色，然后(hou)關火。

6、讓(rang)雞翅在鍋內浸泡十五分鐘入(ru)味，撈起后放涼(liang)，灑上熟芝麻或(huo)香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中(zhong)翅(chi)300克、蔥2根、姜片適量(liang)(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)(liang)、蜂蜜適量(liang)(liang)(liang)、玉(yu)米淀粉適量(liang)(liang)(liang)、半個檸檬汁。

步驟：

1、將雞中翅(chi)用流水沖洗干(gan)凈（在超(chao)市(shi)買處理好的），蔥切(qie)長(chang)段、生(sheng)姜切(qie)片備(bei)用。

2、鍋(guo)內加(jia)水、蔥段(duan)、姜片(pian)燒沸(fei)。

3、放入雞翅(chi)煮10分鐘，撈(lao)出瀝干水待用。

4、將醬油(you)、蜂(feng)蜜、料酒、淀粉(fen)、檸檬汁一起放入一個大碗中調拌成(cheng)味汁。

5、將(jiang)雞(ji)翅(chi)放入味(wei)汁(zhi)碗中(zhong)腌(a)半小時。

6、鍋中加油燒五成熱時放入雞翅(chi)小(xiao)火炸(zha)至金黃(huang)色時撈出，擺盤。

7、另(ling)起一鍋加油燒(shao)熱，下入姜(jiang)片炒出香味。

8、加小許水，再倒入(ru)腌雞翅的調味(wei)汁，炒勻勾(gou)芡。

9、最后將(jiang)芡(qian)汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食(shi)材(cai)：雞(ji)翅中(zhong)、土豆、干(gan)辣椒、姜蒜(suan)、青椒、培(pei)根、郫縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中洗(xi)凈入(ru)水浸泡半小時將血(xue)水去除(chu)，小刀表面劃刀方(fang)便腌制。

2、加入姜蒜末，少許(xu)鹽，少許(xu)白酒或料酒腌(a)制半小時。

3、土(tu)豆去皮，先豎著切薄片，再一分(fen)為二(er)成近半圓周狀。

4、平底鍋小火煎雞(ji)翅，正面(mian)蓋鍋蓋五分(fen)鐘(zhong)，反面(mian)五分(fen)鐘(zhong)。

5、取(qu)出(chu)雞翅，鍋里還有少許(xu)好雞油，加入土(tu)豆片(pian)與培根段小火燜(men)幾分鐘(zhong)至快(kuai)熟取(qu)出(chu)備用。

6、鍋里加(jia)(jia)入(ru)郫縣豆(dou)瓣，炒(chao)出紅油，加(jia)(jia)入(ru)姜蒜末(mo)與干辣(la)椒段炒(chao)香(xiang)，加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許(xu)糖。

7、加入雞翅翻炒上色均(jun)勻，再加入土豆(dou)培根(gen)翻炒上色均(jun)勻。

8、改到(dao)砂鍋煲，直接小火干燒至微焦(jiao)，撒上青椒碎即可(ke)~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅(chi)中(zhong)500克、奧爾良烤翅(chi)腌料一(yi)袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘后(hou)洗(xi)凈。

2、裝盤用牙簽(qian)在雞(ji)翅上扎滿小洞，以便入味(wei)。

3、倒入奧(ao)爾良烤翅腌(a)料，抓勻使每個雞(ji)翅都(dou)能粘(zhan)到料，放入冰箱冷藏最好12小時以上。

4、腌制好的(de)雞(ji)翅均(jun)勻的(de)擺在(zai)烤(kao)架上，下面(mian)一(yi)定要(yao)放(fang)一(yi)烤(kao)盤、中層200°、10-15分鐘(zhong)就可以了(le)（根據自(zi)己(ji)的(de)烤(kao)箱自(zi)行調(diao)節）中間可翻面(mian)，在(zai)雞(ji)翅上刷(shua)油，那樣烤(kao)出(chu)來更亮(liang)。

5、能吃辣(la)的可以(yi)撒一些辣(la)椒面(mian)在上(shang)面(mian)。