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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞翅250克、鹽(yan)焗(ju)雞粉20克、黃(huang)梔子2個、姜(jiang)幾片、熟芝麻適(shi)量(liang)。

步驟：

1、先把雞翅沖洗一下，冷水下鍋，放入姜片，水開后煮2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起，換冷(leng)水(shui)浸泡或用冷(leng)水(shui)沖洗(xi)到涼(liang)透，瀝干水(shui)備用。

3、在炒鍋(guo)上，放上適(shi)量的(de)水(shui)，水(shui)量不(bu)要(yao)太多，估計一下剛好沒過(guo)雞(ji)翅就行，把(ba)(ba)梔(zhi)子敲(qiao)開(kai)，放入鍋(guo)內(nei)煮沸，把(ba)(ba)梔(zhi)子內(nei)的(de)番紅花(hua)色(se)素都煮了(le)出來，鍋(guo)內(nei)的(de)水(shui)變成了(le)黃色(se)，這可是天然的(de)色(se)素。

4、水都變(bian)黃了后倒入鹽(yan)焗雞(ji)粉攪拌(ban)融化。

5、倒入雞翅煮(zhu)(zhu)10分鐘左右，煮(zhu)(zhu)到(dao)雞翅都染上了黃色(se)，然后關(guan)火。

6、讓(rang)雞翅在鍋(guo)內(nei)浸泡十五分鐘入味，撈起后放涼(liang)，灑(sa)上熟芝麻(ma)或香(xiang)菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食(shi)材：雞中翅300克、蔥2根(gen)、姜(jiang)片(pian)適量(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)、蜂(feng)蜜(mi)適量(liang)(liang)、玉米(mi)淀粉適量(liang)(liang)、半個檸檬汁(zhi)。

步驟：

1、將(jiang)雞中翅用流水(shui)沖洗(xi)干(gan)凈(jing)（在超市買處理(li)好的），蔥切長段(duan)、生姜切片(pian)備用。

2、鍋內(nei)加水、蔥段、姜片燒沸。

3、放(fang)入(ru)雞翅煮10分鐘，撈出瀝干水待(dai)用。

4、將醬油、蜂蜜(mi)、料(liao)酒、淀(dian)粉、檸檬汁一起放入一個大碗(wan)中調拌成味汁。

5、將雞翅放入味汁(zhi)碗中(zhong)腌半小時(shi)。

6、鍋(guo)中加油燒(shao)五成熱(re)時放(fang)入雞(ji)翅(chi)小火炸(zha)至金黃色時撈出，擺盤(pan)。

7、另起一鍋加油燒熱，下入姜片炒出香味。

8、加小許水(shui)，再倒入腌(a)雞(ji)翅的調味汁，炒勻勾芡。

9、最后將芡汁淋(lin)到雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土(tu)豆(dou)、干辣椒、姜蒜(suan)、青椒、培根、郫縣豆(dou)瓣、鹽。

步驟：

1、雞翅中(zhong)洗凈入水(shui)浸泡半小時將血水(shui)去除，小刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌制。

2、加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料(liao)酒腌(a)制半小(xiao)時。

3、土豆去(qu)皮，先(xian)豎(shu)著切(qie)薄(bo)片，再一分為(wei)二(er)成近半圓周狀。

4、平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分(fen)鐘(zhong)，反面五分(fen)鐘(zhong)。

5、取(qu)出雞翅，鍋里還(huan)有少許(xu)好雞油(you)，加入土(tu)豆(dou)片與培根段小火(huo)燜幾(ji)分鐘至快熟取(qu)出備用。

6、鍋里(li)加(jia)入郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)，炒出紅油，加(jia)入姜蒜末與干辣椒段(duan)炒香，加(jia)入少(shao)許(xu)糖(tang)。

7、加(jia)入雞(ji)翅翻炒(chao)上色(se)均勻，再(zai)加(jia)入土豆(dou)培根翻炒(chao)上色(se)均勻。

8、改到砂鍋煲，直接小火(huo)干(gan)燒(shao)至微焦，撒(sa)上青椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧爾良烤翅腌(a)料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘(zhong)后洗(xi)凈(jing)。

2、裝盤用牙簽在(zai)雞(ji)翅上(shang)扎滿小(xiao)洞(dong)，以便(bian)入(ru)味。

3、倒入奧爾良烤翅腌料(liao)，抓(zhua)勻(yun)使(shi)每個雞(ji)翅都能粘到料(liao)，放入冰箱(xiang)冷(leng)藏最好12小時以上。

4、腌制好的雞翅(chi)均勻的擺在(zai)(zai)烤(kao)架上，下面一定要放(fang)一烤(kao)盤、中(zhong)層200°、10-15分(fen)鐘就可以(yi)了（根據自己的烤(kao)箱自行調節）中(zhong)間可翻面，在(zai)(zai)雞翅(chi)上刷油(you)，那(nei)樣烤(kao)出(chu)來更(geng)亮。

5、能吃辣(la)的可以撒一(yi)些辣(la)椒面在上面。