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一、鹽焗雞翅的做法

食材(cai)：雞(ji)翅(chi)250克、鹽焗雞(ji)粉20克、黃梔子2個、姜幾片、熟(shu)芝麻適量。

步驟：

1、先把(ba)雞翅(chi)沖(chong)洗一下，冷水(shui)(shui)下鍋，放入姜片，水(shui)(shui)開后煮(zhu)2分鐘。

2、把煮好的雞翅撈起，換冷水(shui)浸泡或用冷水(shui)沖洗到涼(liang)透，瀝干水(shui)備用。

3、在炒(chao)鍋上(shang)，放(fang)上(shang)適量(liang)的水(shui)，水(shui)量(liang)不要太(tai)多，估計(ji)一下(xia)剛好沒過(guo)雞翅就行，把(ba)梔子敲開(kai)，放(fang)入鍋內(nei)煮沸，把(ba)梔子內(nei)的番紅花(hua)色(se)素都(dou)煮了出(chu)來，鍋內(nei)的水(shui)變成了黃(huang)色(se)，這可(ke)是天然的色(se)素。

4、水都變黃(huang)了后倒(dao)入鹽焗(ju)雞粉攪(jiao)拌融化。

5、倒入雞翅(chi)煮10分(fen)鐘左右，煮到雞翅(chi)都染上(shang)了黃色，然后關(guan)火。

6、讓雞翅在鍋內浸泡(pao)十五分鐘入味(wei)，撈起后放涼，灑上熟芝麻(ma)或香菜即可。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞中翅300克、蔥2根、姜片適(shi)(shi)量(liang)、料酒(jiu)適(shi)(shi)量(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)、蜂蜜(mi)適(shi)(shi)量(liang)、玉米(mi)淀(dian)粉適(shi)(shi)量(liang)、半個檸(ning)檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗干凈（在超(chao)市買處(chu)理好(hao)的(de)），蔥切長段、生姜(jiang)切片備用。

2、鍋(guo)內加水(shui)、蔥段(duan)、姜片(pian)燒沸。

3、放入雞翅煮10分鐘(zhong)，撈(lao)出瀝干水待用(yong)。

4、將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一(yi)(yi)起放入(ru)一(yi)(yi)個大(da)碗中調拌成(cheng)味汁。

5、將(jiang)雞翅放入味汁碗中腌(a)半小(xiao)時。

6、鍋中(zhong)加油燒五成熱(re)時放入(ru)雞翅小(xiao)火炸至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起(qi)一鍋加油(you)燒熱(re)，下入(ru)姜片炒(chao)出香味。

8、加小許水，再倒入腌雞翅的調味汁，炒勻(yun)勾芡。

9、最后將芡汁(zhi)淋到雞翅上(shang)即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中、土豆、干辣椒、姜蒜、青椒、培根、郫縣豆瓣(ban)、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗(xi)凈入水(shui)浸泡半小時將血水(shui)去除，小刀(dao)表(biao)面劃刀(dao)方便(bian)腌制。

2、加入(ru)姜蒜末，少許鹽，少許白(bai)酒(jiu)或料酒(jiu)腌制半小時。

3、土(tu)豆去(qu)皮(pi)，先豎著(zhu)切薄片，再一(yi)分為(wei)二(er)成近半圓周狀(zhuang)。

4、平底(di)鍋(guo)小(xiao)火煎雞翅(chi)，正面蓋鍋(guo)蓋五(wu)分鐘(zhong)，反面五(wu)分鐘(zhong)。

5、取(qu)出(chu)雞翅，鍋里還有少許好雞油，加入土(tu)豆片與(yu)培根段小火燜幾分鐘至快(kuai)熟(shu)取(qu)出(chu)備用。

6、鍋(guo)里(li)加入(ru)(ru)郫縣豆(dou)瓣，炒出紅油，加入(ru)(ru)姜(jiang)蒜末與干辣(la)椒段炒香，加入(ru)(ru)少許糖。

7、加入雞(ji)翅翻炒上(shang)色(se)均勻(yun)，再加入土豆(dou)培根(gen)翻炒上(shang)色(se)均勻(yun)。

8、改(gai)到砂鍋煲(bao)，直接小火(huo)干燒(shao)至微焦，撒上青椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧爾良烤翅腌料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘(zhong)后洗凈。

2、裝盤用牙簽在(zai)雞翅上扎滿(man)小洞，以便(bian)入味。

3、倒入奧(ao)爾(er)良烤翅(chi)腌料，抓勻使每個雞翅(chi)都能粘到料，放入冰箱冷藏最好12小時以上。

4、腌制好的(de)雞翅均勻的(de)擺(bai)在烤架上，下(xia)面一定要放一烤盤(pan)、中(zhong)層200°、10-15分鐘就可(ke)以了（根據自(zi)己(ji)的(de)烤箱自(zi)行(xing)調節）中(zhong)間可(ke)翻(fan)面，在雞翅上刷油(you)，那樣烤出來更亮(liang)。

5、能(neng)吃辣(la)的可以撒一些(xie)辣(la)椒面在上面。