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一、鹽焗雞翅的做法

食材：雞(ji)翅250克、鹽焗雞(ji)粉20克、黃梔子2個、姜幾片、熟芝麻適(shi)量。

步驟：

1、先(xian)把(ba)雞翅沖(chong)洗一下，冷水(shui)下鍋，放入姜片(pian)，水(shui)開后(hou)煮2分鐘。

2、把煮好(hao)的(de)雞翅撈起，換(huan)冷水(shui)浸泡或(huo)用冷水(shui)沖洗到涼透，瀝干水(shui)備用。

3、在炒鍋上，放上適(shi)量的水，水量不要太多，估計一(yi)下剛好沒(mei)過雞(ji)翅(chi)就(jiu)行，把梔(zhi)子敲開，放入鍋內煮沸，把梔(zhi)子內的番紅花色素都煮了出(chu)來(lai)，鍋內的水變成了黃色，這可是天然(ran)的色素。

4、水(shui)都變黃(huang)了(le)后(hou)倒入(ru)鹽焗雞粉(fen)攪(jiao)拌融化。

5、倒入雞(ji)翅煮10分鐘左右(you)，煮到雞(ji)翅都染上了黃(huang)色，然后關(guan)火。

6、讓(rang)雞翅在鍋(guo)內浸泡十五分(fen)鐘入味，撈起后放涼，灑上熟(shu)芝麻或香菜即(ji)可(ke)。

二、蜜汁雞翅的做法

食材：雞(ji)中翅300克(ke)、蔥2根、姜(jiang)片適量(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)、醬油適量(liang)(liang)、蜂蜜適量(liang)(liang)、玉(yu)米淀(dian)粉(fen)適量(liang)(liang)、半個檸(ning)檬汁。

步驟：

1、將雞中翅用流水沖洗(xi)干(gan)凈(jing)（在超市買處理好的），蔥切(qie)長段、生姜切(qie)片備(bei)用。

2、鍋內加水、蔥段、姜片燒(shao)沸。

3、放入雞翅煮10分(fen)鐘，撈出瀝干水待用(yong)。

4、將醬(jiang)油、蜂蜜(mi)、料酒、淀粉、檸(ning)檬汁(zhi)一起(qi)放(fang)入一個大碗(wan)中調(diao)拌(ban)成味(wei)汁(zhi)。

5、將雞翅放入味汁(zhi)碗中腌半小時。

6、鍋(guo)中加油燒五成熱時放(fang)入雞翅小(xiao)火炸至金黃色時撈出，擺盤。

7、另起一鍋加油燒(shao)熱，下入(ru)姜(jiang)片(pian)炒出香味。

8、加小許水，再倒入腌雞(ji)翅(chi)的調味汁，炒勻勾芡。

9、最后將(jiang)芡(qian)汁淋到雞翅上即成。

PS：自己制作的雞翅衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買雞翅品牌產品，食用方面也(ye)大可放心。

三、香辣雞翅的做法

食材：雞翅中(zhong)、土(tu)豆、干辣椒、姜蒜、青(qing)椒、培根(gen)、郫(pi)縣豆瓣、鹽。

步驟：

1、雞(ji)翅中洗凈入水浸泡半小(xiao)時(shi)將(jiang)血水去除，小(xiao)刀(dao)表面劃刀(dao)方便腌制。

2、加入姜(jiang)蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時。

3、土豆去皮，先豎著切薄片，再一分(fen)為二成(cheng)近半圓周狀。

4、平底鍋(guo)小火(huo)煎雞翅，正面(mian)蓋鍋(guo)蓋五分鐘，反(fan)面(mian)五分鐘。

5、取(qu)出雞翅，鍋里還有少許好(hao)雞油，加入土(tu)豆(dou)片與培根段(duan)小火燜幾分鐘至快(kuai)熟取(qu)出備用。

6、鍋里(li)加入(ru)郫縣豆(dou)瓣，炒出(chu)紅油，加入(ru)姜蒜(suan)末與干辣椒(jiao)段(duan)炒香，加入(ru)少許糖。

7、加入雞翅翻炒上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)，再加入土豆培(pei)根翻炒上(shang)色(se)均(jun)勻(yun)。

8、改到(dao)砂鍋(guo)煲(bao)，直接小火干燒至(zhi)微焦，撒上青椒碎即可~

四、奧爾良雞翅的做法

原料：雞翅中500克、奧爾(er)良烤翅腌料一袋。

步驟：

1、清水泡10分鐘(zhong)后洗(xi)凈。

2、裝盤(pan)用牙簽在雞(ji)翅(chi)上扎滿小洞，以(yi)便(bian)入味。

3、倒入奧爾良(liang)烤翅腌料(liao)(liao)，抓勻(yun)使每(mei)個雞翅都(dou)能粘到料(liao)(liao)，放入冰箱冷藏最好(hao)12小時以上。

4、腌制好的(de)雞(ji)翅均勻的(de)擺在烤架上，下面一(yi)定要放一(yi)烤盤(pan)、中(zhong)層200°、10-15分鐘就(jiu)可以了(le)（根(gen)據自己的(de)烤箱自行調節）中(zhong)間可翻面，在雞(ji)翅上刷油，那(nei)樣烤出來更亮。

5、能吃(chi)辣(la)(la)的可以撒一些(xie)辣(la)(la)椒面在上面。